食材是美食味道最原始的来源，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？以下由小编为大家精心整理的“豆干炒韭菜的做法”，不妨参考一下。希望你喜欢！
豆干在菜市场，超市都能买的到，值得一提的是这道菜的豆干是自己做的，干豆腐压成豆干切小块后用排骨汤炖入味，放在冰箱里，想吃的时候拿出来一块，很方便。
材料：
豆干，韭菜，油，盐，鸡精，，
豆干炒韭菜的做法的做法步骤：
步骤1，豆干切小块，因为我做的想让他入味，所以压的不实，能看到一层层纹理。
步骤2，韭菜切好。
步骤3，锅内放油，油热后将豆干翻炒，加盐和鸡精。
步骤4，倒入韭菜，待韭菜变软后出锅，这个过程时间很短。
步骤5，做好了
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豆干炝炒韭菜的做法
材料：
烟熏豆干250克，韭菜200克，干辣椒10根，花椒15粒，生抽15ml，白糖2克，盐3克，，
豆干炝炒韭菜的做法的做法步骤：
步骤1，去除韭菜尖上的黄叶，外面的老叶，洗净后切成4厘米长的段。烟熏豆干也切成相同大小的段，干红辣椒用纸巾擦净表面浮土备用。
步骤2，锅中倒入油，大火加热至六成热时，倒入豆干，转成中火，煎至豆干的表面出现金黄色气泡儿时盛出。
步骤3，锅中再倒入一点油，大火加热，待油六成热时，转小火，放入干辣椒、花椒炒至出麻辣味儿，马上倒入韭菜，再快速倒入生抽，白糖，盐，改成大火迅速炒匀。
步骤4，倒入豆干，翻炒均匀后即可关火出锅。
韭菜香菇炒豆干
食材明细：
主料：：韭菜100克，豆腐干100克，
辅料：：干香菇6朵，
韭菜香菇炒豆干的做法步骤：
1.干香菇用温水泡发后，切成片。韭菜洗净切成段，豆腐干切成小片；
2.锅烧热后倒入油，下香菇片翻炒一会；倒入豆腐干片，继续翻炒；
3.待香菇和豆腐干炒熟，倒入韭菜，翻炒均匀后即关火，再利用锅中余热翻炒几下；调入盐炒匀即可。
小贴士：
炒韭菜要急火快炒，做好的韭菜才会鲜嫩可口。如加热时间过长，韭菜的香气口感都会大打折扣；做好的韭菜要一次吃完，不要剩下。熟韭菜放置时间过长会产生大量的亚硝酸盐，对身体有害，所以一定不要吃剩韭菜。
豆干炒韭菜(1)
食材明细：
主料：：豆干2块，韭菜1把，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，
豆干炒韭菜的做法步骤：
1.准备好的材料。
2.豆干切片 韭菜切段。
3.锅中放底油，放入豆干。
4.放入韭菜翻炒。
5.炒熟以后加盐和酱油调味。
(图文)韭菜炒豆干
韭菜味道鲜美且百搭，与肉类、鸡蛋、鱼虾贝类都是好伙伴。我尤其喜欢在烹制海鲜的时候加一把韭菜，两者混搭起来异常的鲜美。韭菜不仅适合搭荤，还适合搭素，豆芽、豆干和它组合起来，又多了种不一样的鲜味。用韭菜炒五香豆干，只需要两三种调料，几分钟内就能完成一道下饭的好菜。
韭菜炒豆干
材料：五香豆干四、五块韭菜100克生抽一勺花椒粉半小勺盐适量
韭菜炒豆干的做法
1.豆干切薄片。
2.韭菜洗净后剪去根部顶端，切成寸段。
3.锅内放适量油，烧6成热后放入花椒粉爆香。（如果为了成菜表面没有粉末状的花椒粉，可以用花椒粒放入油锅中炸香后捞出。）
4.将豆干放入锅中翻炒。
5.加入一勺生抽翻炒均匀。
6.加入韭菜根部翻炒。
7.待韭菜根炒至断生变色后，加入韭菜叶翻炒均匀。
8.韭菜叶翻炒断生后，加入适量盐后关火，趁锅内余热翻炒均匀后出锅。
韭菜炒豆干食材搭配小提示
韭菜和芦荟不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
家常菜----韭菜炒豆干
食材明细：
主料：：韭菜400克，豆干100克，
辅料：：色拉油30克，
配料：：精盐2克，五香粉2克，味精2克，
家常菜----韭菜炒豆干的做法步骤：
1.将韭菜清洗干净，切成段装入盘中待用。
2.将豆干切成丝，装入盘中待用。
3.热锅放油，爆香葱姜末，青椒末。
4.倒入豆干丝翻炒均匀。
5.倒入韭菜快速翻炒均匀，加入精盐，五香粉。
6.翻炒均匀，最后加入味精调味。
7.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
韭菜炒豆干浪漫樱花季的做法
春天气候冷暖不一，春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化，所以不妨适当多吃韭菜，韭菜含有丰富维生素A，吃韭菜可以不但可以美容护肤，明目、还可以有效降低患伤风感冒、寒喘等疾病的机率。参与活动:#浪漫樱花季，新家“味”来时#
材料：
韭菜300克，豆干300克，胡萝卜1根，姜5克，蒜3瓣，蒜蓉辣酱15ML，盐2克，鸡粉2克，生抽少许，，
韭菜炒豆干浪漫樱花季的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料：韭菜洗净切段，豆干切薄片，胡萝卜削皮切细段，姜蒜剁成蓉
步骤2，炒锅烧热油，爆香姜蒜，放入胡萝卜和豆干翻炒
步骤3，放入蒜蓉辣酱拌匀
步骤4，将胡萝卜和豆干炒熟后，放韭菜翻炒
步骤5，放盐、鸡粉和生抽翻炒
步骤6，将韭菜炒熟后即可盛碟上桌
步骤7，
韭菜炒豆皮的做法
家常菜中的素菜，韭菜起到提鲜的作用，吃多了大鱼大肉之后，吃点素菜清理肠胃。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
豆腐皮250克，韭菜250克，油一汤匙，盐适量，葱花少许，味精少许，
韭菜炒豆皮的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，韭菜洗净，豆腐皮冲洗干净；
步骤3，豆腐皮切条；
步骤4，锅中入水，烧开，放入豆腐皮焯水；
步骤5，再次煮开后，捞出豆腐皮待用；
步骤6，炒锅放适量的植物油，油热后放入葱花，炒出香味；
步骤7，放入豆腐皮翻炒；
步骤8，放入韭菜；
步骤9，快速翻炒；
步骤10，至韭菜断生，放入适量的盐、味精，炒匀，即可起锅。
豆干炒腊肉的做法
材料：
豆干，腊肉，青蒜，干辣椒少许，花椒少许，红油适量，糖少许，盐少许，鸡粉适量，生抽少许，葱少量，姜适量，蒜适量，，
豆干炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，豆干，腊肉切片，青蒜切寸段备用
步骤2，油热放入花椒炸出香味捞出，放入干辣椒炸出红油后放入葱姜蒜爆香，放入腊肉翻炒至腊肉微微卷曲
步骤3，放入豆干翻炒，加红油，糖，盐，生抽调味
步骤4，放入青蒜，红油翻炒至青蒜断生，加鸡粉调味盛出
洋葱炒豆干的做法
一道很家常的菜，LG喜欢吃豆腐，凡是豆制品他都很喜欢，猫喜欢吃香口类的菜肴，所以就加了洋葱一起炒，入口香而不辣，是一道健康又美味的下饭菜。
材料：
豆干200克，洋葱半个，青红椒30克，蒜子10克，
洋葱炒豆干的做法的做法步骤：
步骤1，洋葱，豆干，青红椒均切条，蒜子切片。
步骤2，锅烧热，放油，把豆干放入煎香。
步骤3，加入适量的盐，量不要多，让它有个底味就好了，煎至金黄焦香后盛出备用。
步骤4，锅内放油，爆香蒜片。
步骤5，把洋葱，青红椒放入炒出香味。
步骤6，倒入事先煎好的豆干。
步骤7，加入适量的生抽与蚝油。
步骤8，大火翻炒均匀，可以盛盘。
芹菜炒豆干的做法
材料：
芹菜，豆腐干适量，花椒少许，海鲜酱油，蚝油，盐，十三香，，
芹菜炒豆干的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，芹菜切段，豆腐干切细条，我一般炒这道菜都会用黄色的豆腐干，今天没有了，就买了这种
步骤3，芹菜用开水过一下，泡两分钟！
步骤4，热锅凉油，油开放花椒，干辣椒，爆香
步骤5，先倒入芹菜，翻炒几下，放适量盐，十三香，
步骤6，然后倒入豆干，略炒几下，加入海鲜酱油，蚝油，翻炒均匀，然后放鸡精即可出锅！(味重的可以在这一步再放点盐)
步骤7，这是今天在家做的晚饭
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