材料:
南瓜200g,糯米粉200g,澄粉50g,面粉80g,白糖20g,牛奶100ml,红豆沙50g,枸杞少许,
Q弹小南瓜的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜蒸熟,稍凉加入白糖。
步骤2,再加入糯米粉,澄粉,面粉,搅拌均匀,如太干就加点牛奶,不干就不用加了,相反湿了则加入粉。
步骤3,均匀和好面团醒20分钟。
步骤4,取一小剂按扁。
步骤5,中间包入豆沙。
步骤6,然后搓成椭圆。
步骤7,用牙签按压纹路。
步骤8,中心叉入枸杞。
步骤9,放入蒸锅蒸10分钟左右就可以了。
步骤10,豆沙馅的,Q弹甜甜的。
在造型上仿造南瓜,材料也选用南瓜。蒸出来的南瓜饼不易上火,味道口感都很不错。
材料:
糯米粉150克,南瓜250克,白糖50克,淀粉40克,葡萄干适量,玉米油适量,
Q 弹南瓜饼的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜蒸熟后,过筛得到细腻的南瓜泥。
步骤2,南瓜泥与糯米粉,淀粉和成面团。
步骤3,和好的面团分成25克每粒的圆球。
步骤4,用牙签在顶部压出三道棱。
步骤5,用两根牙签在对应的侧面压出棱。
步骤6,葡萄干放在“南瓜”顶端作为装饰。并且在表面刷上玉米油。
步骤7,冷水开始蒸10分钟就完成了。
步骤8,成品图。
食材明细:
主料::南瓜250g,玉米淀粉40g,
辅料::糯米粉150g,砂糖40g,
Q弹南瓜饼的做法步骤:
1.南瓜切成小块,放入锅中隔水蒸熟,十分钟就可以了;
2.用擀面杖之类的东西把煮熟的南瓜捣成泥,然后把南瓜泥中的水分挤掉一些,用面粉筛过滤;
3.将糯米粉,淀粉,砂糖,一次性加入南瓜泥里,揉成面团,将面团分成25g的小面团;压扁后可填入馅料,花生酱,果酱之类,我用的是巧克力。填好馅料以后再次揉圆,上面轻轻压一下,扁平一点;
4.用牙签压出三道线,力度稍微大点,以免蒸熟了痕迹变浅;
5.压出三道线以后,用牙签在两侧稍微整形;
6.用油纸垫好,或者刷一层油,防止粘住,留一定间隙,入锅;
7.7.冷水蒸十分钟即可。装饰南瓜柄,这里可选材料就比较多了,黄瓜皮,葡萄干,枸杞,我用的是橙皮;
食材明细:
主料::鲢鱼肉适量,
辅料::胡椒粉适量,姜适量,料酒适量,生粉适量,鸡精适量,盐适量,蛋清适量,
Q弹鱼丸的做法步骤:
1.鲢鱼肉去皮
2.切成小丁放料理机打成肉泥
3.准备蛋清一个
4.在打好的鱼泥内加入一个蛋清,适量生粉,胡椒粉,鸡精,盐,料酒一个搅拌上筋(我用了两双筷子)
5.搅拌越来越吃力
6.加入姜水继续搅拌,一直搅拌到鱼泥粘稠上胶
7.左右拿鱼泥挤到虎口,右手拿勺子刮到温水里
8.鱼丸在温水里定型后,将水烧一会,不用烧开,然后将鱼丸捞到冷水里泡,Q弹的鱼丸就做好啦
材料:
武昌鱼1条,盐少许,葱白约10厘米长,姜片6到7片,蒸鱼豉油三勺,料酒,
(零失败)清蒸武昌鱼的做法的做法步骤:
步骤1,因为做的时候没想着上传,所以没有步骤图,只有成品图,谅解哈亲们~将鱼剥好洗净,放一点点盐在手里搓开均匀涂在鱼身内外,不要太多,因为最后的蒸鱼豉油也是咸的。然后拍一点料酒去腥。
步骤2,将鱼去头去尾(头和尾留着有用),用刀将鱼身横向从鱼背往鱼腹切开,注意到鱼腹那不要断开,不然摆不出形状。
步骤3,鱼切好之后,将葱和姜切丝,均匀撒在鱼身上,摆入鱼盘,最后将开始时切下的头和尾也放上。放在水已经开了的蒸锅里,大火蒸7到8分钟,关火,再闷7、8分钟,即可揭开锅盖。
步骤4,蒸好的鱼盘子里会有水,倒掉,浇上蒸鱼豉油,用香菜点缀下即可食用。这也是我第一次做清蒸鱼,还算成功吧~
食材明细:
主料::南瓜135克,糯米粉75克,澄粉40克,
辅料::白糖15克,豆沙泥2勺,葡萄干13个,
软糯Q弹南瓜饼的做法步骤:
1.准备好原料食材
2.南瓜去皮切块蒸熟
3.南瓜压泥和糯米粉,澄粉,白糖一起,揉匀
4.分成20克左右的一个个小剂子,包上豆沙泥馅(可以换成自己喜欢的任何馅料哦,比如巧克力,花生酱等等)
5.包好的南瓜包搓圆,稍按扁,牙签两边夹一下,南瓜状
6.点缀上葡萄干,也可用枸杞菜梗等等代替哦
7.凉水上锅蒸,8到10分钟就可以了
8.稍晾一下出锅
9.晶莹剔透
10.热吃软糯,凉吃Q弹哦
11.很好看,也好吃
12.等不及凉了,先吃喽
食材明细:
主料::麻薯预拌粉200克,黄油50克,牛奶100克,
辅料::糖粉20克,鸡蛋一个,蔓越莓干20克,
Q弹麻薯包的做法步骤:
1.黄油室温放软。
2.隔水融化成液态备用。
3.鸡蛋打入牛奶中,加入糖粉。
4.搅拌均匀。
5.加入融化的黄油,搅拌均匀。
6.加入麻薯预拌粉。
7.先用刮刀混合均匀,然后戴上一次性手套,揉成有弹性的面团,手套要戴,不然会很粘手。
8.加入切碎的蔓越莓干,混合均匀。
9.分割成同样大小的面团,搓圆,静置半小时。
10.烤箱预热,中层,上下火,180度25分钟左右。
11.成品
12.成品
13.成品
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