我以前挺不喜欢猪肝的~~~首先呢,我爸妈不喜欢猪肝~~所以我小时候的美食记忆里就没有猪肝的身影~~后来听说猪肝营养价值高~~某人为了满足我,也试着做过关于猪肝的菜~~但是味道真的不敢恭维~~猪肝炒得太老~~今天周末,翻了翻冰箱,发现冰箱里居然还有好几块猪肝~~那今天就做道【爆炒猪肝】,顺便让某人看看猪肝应该怎么做~~o(∩_∩)o~~
材料:
猪肝1副,二荆条3个,小米辣5个,植物油1大勺,高度白酒10毫升,盐2小勺,干辣椒8个,花椒20粒,郫县豆瓣酱20毫升,生抽5毫升,胡椒粉1小勺,,
爆炒猪肝胃,我养你啊的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材:猪肝,二荆条,小米辣;
步骤2,猪肝洗净,切块后用清水浸泡片刻,捞出沥水;再用适量高度白酒,盐,胡椒粉抓匀,腌制片刻;二荆条、小米辣洗净,用厨房剪刀剪成斜段;干辣椒也剪成斜段,备好花椒;
步骤3,锅里倒入适量清水,高度白酒,盐烧开;
步骤4,将猪肝倒进去焯水,观察猪肝表面变色后,立即捞出用清水洗净,并沥干水分;
步骤5,炒锅烧热,倒入适量植物油再次烧热;
步骤6,放入郫县豆瓣酱炒香;
步骤7,放入干辣椒,花椒继续炒香;
步骤8,放入猪肝翻炒;
步骤9,调入适量生抽,翻炒均匀;
步骤10,放入二荆条,小米辣炒熟;
步骤11,调入适量盐,翻炒均匀,关火;
步骤12,装盘,上桌。
食材明细:
主料::五花肉随意,西芹随意,胡萝卜一个,青椒2个,
辅料::豆豉适量,豆瓣酱适量,糖适量,姜适量,醋适量,生抽适量,葱适量,蒜适量,
空气炸锅版回锅肉的做法步骤:
1.一块五花肉洗净,小锅加水煮肉20分钟左右。
2.煮熟的五花肉稍凉切薄块,姜蒜切丝,葱切段,胡萝卜、西芹、青椒切块,放进大碗加生抽、胡豆瓣、糖、醋、黑豆豉一起拌匀。
3.空气炸锅炸篮垫双层锡纸,把拌好的肉放进炸锅,180度15分钟,中途拿出来翻拌一下。离结束两三分钟时打开炸锅放点葱段在里面。
4.时间结束就可以了拿出来了,如喜欢吃肥肉焦一点的可以再放进去转几分钟,随自己啦!
5.把回锅肉舀出,锡纸里剩了不少五花肉逼出的油,我接着放了大白菜在里面拌一下,放进炸锅160度五六分钟,中途也拿出来拌拌,加点盐,时间结束拿出。一荤一素两个菜就好了!是不是很省事!
小贴士:
回锅肉放的生抽豆瓣豆豉都咸,如要放盐需尝尝再放。
材料:
鸡胸肉1块,鸡蛋1个,白胡椒粉少许,盐适量,植物油适量,十三香少许,
上校鸡块胃,我养你啊的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胸肉洗净,切大块,放入料理机中,选择搅拌程序,打成细腻的肉蓉
步骤2,从破壁机中取出肉蓉,加盐、胡椒粉、十三香搅匀
步骤3,加鸡蛋和少许油,搅匀后,用手捏成方形,表面扑少许干面粉,就不会粘手了
步骤4,锅中油烧至五成热,将捏成长方形的鸡块放入,一面煎熟后翻面即可。
步骤5,细节图
步骤6,细节图
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