食材明细:
猪肉一块(最好有少少肥肉),冬菇几朵,木耳一大朵。
大猪肉丸子的做法步骤:
一、冬菇、木耳泡水,肉绞碎,用刀剁最好,本人只用了blender,所以肉吃起来无那么滑,剁碎冬菇和木耳,三种材料混合,加少少盐,用手搅拌均匀。
二、将肉搓成丸子,另外烧一锅水,加几片姜、冬菇片、炸菜,有冬菜或笋的加少少,再将肉丸滚熟,肉丸捞起备用。
三、加上大白菜在汤里,调味,加少少鸡精也可以,因为有炸菜丝,使汤的味道咸鲜,再放上葱丝更妙。
四、用蚝油、淀粉、生抽,少少糖、也可放些鸡精兑成芡汁,烧滚后淋上肉丸面。
食材明细:
猪肉(肥瘦)200克,木耳(水发)20克,黄瓜50克,番茄75克,香油10克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,淀粉(豌豆)5克
猪肉丸子汤的做法步骤:
1. 将猪肉洗净,剁碎,加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;
2. 黄瓜、西红柿分别洗净,切成小片;
3. 把汤锅置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开;
4. 盛入汤碗内,淋上香油即成。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 番茄:西红柿忌与石榴同食。
锅内留少许油,比平常炒菜稍少些就成,烧热,下姜丝爆出香味,将炸好的肉丸子全部放下去,翻炒几下,将调好的酱汁倒入锅里,改小火,关上锅盖焖烧几分钟,用淀粉和2大勺水勾芡,转大火,收浓汤汁即可出锅。
肉丸子的做法以下是几种肉丸子的做法:
猪肉丸子
材料:猪肉400克、葱一根、姜15克、糖15克、盐8克、胡椒粉3克、料酒10克。
制作步骤:
1、把猪肉切定剁细,把葱姜洗好,葱姜切成碎末,和肉放到一起。
2、加入料酒、盐、糖、胡椒粉,调制均匀。
3、用手攥成丸子。起锅加水,烧开后放入肉丸子煮1015分钟即熟。
炸虾肉丸子
材料:净虾仁150克,猪肥膘肉50克,鸡蛋1个,淀粉35克。调料油1000克(约耗50克),绍酒1/2大匙,花椒水1小勺,精盐、味精各1/4小勺,淀粉适量,花椒盐少许。
制作步骤:
1、将虾仁、猪肥膘肉一齐剁成细泥,装入碗中,磕入鸡蛋,加入精盐、味精、绍酒、花椒水,淀粉搅拌均匀成馅。
2、油锅上火烧至四成热,将虾泥馅挤成蛋黄大的丸子,下油中炸透,见呈金黄色时,捞出装盘,跟花椒盐上桌即可。
红烧肉丸子
材料:猪肉糜300克,葱2支,生姜2小块,盐0、5小匙,老抽1小匙,蛋1个,淀粉1大匙,调味酱适量,生抽1大匙,香醋1小匙,料酒1大匙,香油1小匙,糖0、5小匙,水2大匙。
制作步骤:
1、葱洗净切成小葱花,生姜剁成姜米。
2、鸡蛋打散加到肉糜中,搅拌均匀。
3、将葱花,姜末,盐,老抽,淀粉加入到肉糜中,顺时针方向搅拌均匀。
4、锅内放适量油(能煎肉丸子那么多就成),将猪肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子,一个个放到锅里煎至熟透金黄,捞出沥油。
5、生姜切丝备用,将调味酱里所有的材料除淀粉和2大勺水以外放到一个容器里搅拌均匀。
6、锅内留少许油,比平常炒菜稍少些就成,烧热,下姜丝爆出香味,将炸好的肉丸子全部放下去,翻炒几下,将调好的酱汁倒入锅里,改小火,关上锅盖焖烧几分钟,用淀粉和2大勺水勾芡,转大火,收浓汤汁即可出锅。
猪肉丸子烩白菜
冬季,是大白菜大显身手的季节,这百搭的白菜,可以与多种食材组合,烹制多款美味。猪肉丸子烩白菜,营养丰富,也非常好吃,是老少皆宜的应季菜品。
食材配方
主料:
白菜
300g猪肉丸子
4个辅料:油
适量盐
适量酱油
适量白糖
适量味精
适量葱姜
适量大料
适量
做法 共11个步骤
1.切好葱姜,备好大料。
2.备好炸至4、5分熟的猪肉丸子。
3.起油锅,葱姜,大料入锅煸香。
4.加酱油。
5.加适量高汤。
6.加白糖。
7.丸子入锅。大火烧开,改文火盖上锅盖烧。其间适时翻炒。(开锅了,水蒸气影响了图片的质量。抱歉啦)
8.白菜洗干净,切成块。
9.丸子7、8分熟时加盐、味精。
10.白菜入锅烩。
11.白菜熟,入味,即可出锅装盘。
猪肉丸子汤
手工汆的丸子再加上新鲜的冬瓜做出来的汤味道非常鲜美。本品含蛋白、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑
食材配方
主料:
猪肉
400g辅料:
盐
适量鸡蛋
60g葱
适量姜
适量蒜
适量淀粉
少许冬瓜
400g香油
适量花生油
适量味精
适量做法 共5个步骤
1.猪肉、葱、姜、蒜剁碎
2.肉馅中打水搅匀,加鸡蛋、味精、盐、淀粉、香油、耗好的花生油,搅匀
3.冬瓜切片
4.锅中油热后葱花炝锅炒冬瓜片变色出锅
5.锅中清水烧开逐渐加丸子熟后关火倒入盆中,再将炒好的冬瓜片倒入盆中,加香菜可吃
猪肉丸子汤面
夏日的早餐喜欢喝点汤面,只要花上15分钟就能做成,有菜、有肉、有丸子,我还加了一个鸡蛋,营养丰富着呢,我和孩子们一人都吃上一大碗,三人三团面团份量刚刚好,老公是
食材配方
主料:
面团
150g肉丸
150g猪肉
100g鸡蛋
3个生菜
适量辅料:
油
适量鱼露
适量鸡精
适量
做法 共7个步骤
1.干面团下开水锅中煮开。
2.倒出过冷水。
3.丸子清水下锅。
4.水开后加入面条。
5.再次煮开后加入肉片。
6.加鱼露和鸡精调味,加少许油。
7.加入生菜即可关火,盛出就可以了。
感谢您阅读“97美食网”的《猪肉丸子怎么做好吃?猪肉丸子的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了猪肉丸子专题,希望您能喜欢!