蕨菜飘香的做法

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材决定了美食文化的高度的深度，你见过哪些低中高食材呢？或许"蕨菜飘香的做法"是你正在寻找的内容，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。

这两年，突然流传蕨菜致癌。然而，这道菜存在在客家人的餐桌上也不是一两年了。每年春天，山里鲜嫩的蕨菜便是我们心心念念想要吃的山珍之一。想要吃到肥嫩的蕨菜，要进深山才行，路边的早被人采摘。采摘回来的蕨菜要先洗干净、煮熟，再用清水养一天左右，红色的蕨菜颜色会变浅，目的是去除蕨菜本身的涩味儿。然后，烹之，食之。

材料：

养干净的蕨菜适量，青蒜或蒜头两棵，姜三片，酒糟两勺，

蕨菜飘香的做法的做法步骤：

步骤1，采回来的蕨菜洗干净焯熟去涩，市场上有已经焯好的

步骤2，养净的蕨菜、青蒜切断，姜切末

步骤3，烧热油，下姜蒜酒糟爆香

步骤4，爆香以后，倒入蕨菜，翻炒，然后加适量水煮三五分钟。加盐，入味后就可以啦！

步骤5，因为蕨菜本身已经熟了，所以视蕨菜的软硬程度，入味便可。

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腌制蕨菜的做法

材料：

蕨菜5把，盐适量，水适量，糯米一把，

腌制蕨菜的做法的做法步骤：

步骤1，将蕨菜的花全部摘掉。

步骤2，摘掉花后多洗几遍。

步骤3，煮水开后，倒入适量的盐。

步骤4，水煮开后，将蕨菜放入锅内焯至两三分钟。

步骤5，夹出放到容器内。

步骤6，换水煮开

步骤7，撒上一把糯米(用糯米发酵)，倒入开水。

步骤8，盖上锅盖，一周后就可以吃了。

步骤9，第九天。

酸味蕨菜的做法

自古以来都有食用蕨菜，野菜之首。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料：

五花肉100g，蕨菜250g，酸菜50g，青蒜1只，盐2勺，淀粉10g，

酸味蕨菜的做法的做法步骤：

步骤1，酸菜切小块。

步骤2，五花肉切小块，加淀粉。

步骤3，加工过的蕨菜，切小条。

步骤4，肉热，爆炒五花肉。加小段青蒜。

步骤5，放入蕨菜。继续翻炒一分钟。加水，直至盖过蕨菜。焖五分钟。加盐，翻几下，出锅

步骤6，酸味蕨菜出锅。融入酸菜的香味，蕨菜变得与众不同。

蕨菜肉丝的做法

同事上个星期天去了附近的里口山，采回来好多的蕨菜，当然也分给了我一些，万分感激啊，以前吃到的蕨菜都是晒干的那种，新鲜的果然不同，当然干蕨菜也是别有味道的，二者我都喜欢，晚上下班回家迫不及待的【开工吧】

材料：

新鲜的蕨菜，猪肉，蒜，干辣椒，盐，味精，十三香，酱油，植物油，，

蕨菜肉丝的做法的做法步骤：

步骤1，准备材料——烫过的蕨菜切段儿，肉切丝，当然我这个比丝粗多了【调皮】，干辣椒切丁，蒜切片——完毕

步骤2，热锅放油，先放肉丝炒至变色，再放蒜片干辣椒炒香，最后放蕨菜，调入酱油，盐，十三香，出锅前放一点味精炒匀即可享用！(^_^)

步骤3，新鲜的蕨菜像小孩子的拳头一样，有意思吧(^_^)！

爆炒蕨菜的做法

一生只为一人，不断学习

材料：

蕨菜250g，干辣椒8个，蒜5个，葱3根，盐2勺，味精半勺，五花肉200g，酱油2勺，

爆炒蕨菜的做法的做法步骤：

步骤1，将蕨菜的叶择掉洗净切成段，把干辣椒、葱切段，分开装盘备用。

步骤2，蒜拍皮，对半切。

步骤3，将五花肉洗净，肥、瘦肉分开切。

步骤4，煮水至开，将切好的蕨菜放入水中焯熟，捞出至凉。

步骤5，热锅将肥的肉炸出油

步骤6，倒入备好的蒜、干辣椒炒至爆香，倒入蕨菜炒至5~10分钟，倒入酱油2勺翻炒几下，加入盐2勺、味精半勺,将葱段倒入翻炒至1分钟。

步骤7，装盘

小炒蕨菜的做法

材料：

五花肉一小块，蕨菜1小把，食用油少许，老抽1大勺，盐适量，红椒适量，

小炒蕨菜的做法的做法步骤：

步骤1，新鲜蕨菜洗干净，如果是蕨菜干的话要提前一小时泡开。

步骤2，五花肉洗干净后切小块，红椒切小段。

步骤3，热锅小火先把五花肉炒出香味，再把红椒段放进去翻炒均匀。

步骤4，蕨菜洗干净后要焯下水捞出沥干。

步骤5，把沥干水分的蕨菜放入油锅中红椒五花肉一起翻炒。

步骤6，加入适量水焖煮几分钟，再放老抽、蚝油和食盐进行调味。

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