食材明细:
主料::五花肉500克,
辅料::生姜几片,葱适量,八角1个,花椒10粒,水700ml,
配料::老抽20ml,料酒15ml,盐3克,冰糖15克,
懒人锅版——红烧肉的做法步骤:
1.把洗净的五花肉切成块。
2.锅里放入适量料酒及葱,烧开,放入红花肉煮15分钟。
3.捞起来,用冷水冲洗一下。
4.生姜切片、葱切段、八角花椒洗净备用。
5.锅烧热,放入五花肉煸炒一会,倒入10毫升老抽,煸炒上色。
6.把五花肉、姜片、葱段、八角、花椒、老抽10ml、料酒15ml、冰糖及盐全部倒入懒人锅中。
7.加入3杯半的水(懒人锅自带杯子,一杯大概200ml).
8.启动懒人锅,选择红烧肉档,接下来就不用管了 ,过1小时红烧肉就做好了。
9.这个懒人锅会自动收汁的。做好后用筷子拌匀就可以开动了。
10.香喷喷的红烧肉。
竹笋富含多种营养素,具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人,如果经常吃笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的。而肉在炖制的过程中,也吸收了肉的油脂,吃起来更加润口,更清香。竹笋融进了肉味儿,肉块融进了竹笋的清香味儿。肉块虽肥却丝毫感觉不到腻口。竹笋清新甘甜,中和了红烧肉的浓腻。看来肥腻的五花肉与竹笋搭档简直是绝配哦。
材料:
竹笋1根,五花肉一斤,花椒,桂皮,八角,老抽,料酒,姜片,葱段,冰糖,盐,,
竹笋红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,带皮五花肉洗净,切成2厘米见方的块,竹笋去壳切滚刀块。
步骤2,分别将竹笋和五花肉焯烫一下,焯好后捞出备用。
步骤3,锅烧热,倒一点油,油热后,放冰糖,炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时,倒入焯好的五花肉翻炒,放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿,再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。
步骤4,放入竹笋,加入盖过五花肉的开水,大火煮开会转小火炖1小时,再放入盐,最后大火收汁即可。
初秋贴膘菜【竹笋红烧肉】
材料:笋干,五花肉
配料:冰糖,八角,桂皮,茴香,草果,盐,料酒,生抽,大葱
竹笋红烧肉的做法
1.准备好所有的食材,笋干提前浸泡2-3个小时
2.五花肉洗净,锋速三刮毛,切麻将块待用
3.准备香料:桂皮一个,八角2个,草果2个,茴香10粒
4.坐锅起油,下冰糖炒糖色
5.五花肉下锅煵干水汽上色
6.加入准备好的香料炒香
7.放入豆笋干,料酒去除腥味,加适量的开水,
8.调入盐,生抽,葱结大火煮沸,转小火焖煮40分钟
9.大火收汁,起锅即可
美食小贴士
1.做红烧肉,非常忌讳在锅里把五花肉的油脂煸出来,这样只会使红烧肉成品外表干粗,口感发柴,如嚼木屑
2.红烧肉完美的色泽是明微红色或明黄棕色且表面光亮,这是糖色赋予的正常色泽,用老抽只会使红烧肉色泽发黑
竹笋红烧肉食材搭配小提示
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。
竹笋和枸杞能一起吃:竹笋与枸杞搭配食用,能治疗肝火引起的目赤肿痛、咽喉疼痛以及黄疸、大小便不利等症。
红烧肉-食肉一簇无法抵抗的美味。这次烧制红烧肉只用了一种调味品--李锦记秘制红烧汁,做出来的红烧肉色泽红亮,入口鲜香,非常的美味。我觉得这是一个懒人法的红烧肉做法,最适合一些厨房新手和菜鸟来用,一定会给你一个惊喜,让你对制作美食充满信心。
材料:
五花肉400克,姜片7片,料酒15毫升,李锦记秘制红烧汁50毫升,
懒人版秘制红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的食材。
步骤2,炒锅倒少许油爆香姜片。
步骤3,倒入切块的五花肉翻炒。
步骤4,炒至五花肉变色微发黄。
步骤5,加入料酒炒香。
步骤6,加入李锦记秘制红烧汁。
步骤7,加入适量的清水大火煮开,小火烧煮50分钟。
步骤8,最后用大火收汁即好。
材料:
五花肉500克,冰糖20克,栗子仁适量,八角2个,香叶1片,花椒10粒,桂皮1块,葱适量,姜适量,蒜2片,老抽2汤勺,生抽2汤勺,盐2茶匙,料酒2汤勺,
板栗竹笋红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉洗净去毛,冷水浸泡5-10分钟。
步骤2,切成约3x3cm左右大小的块。
步骤3,凉水入锅,放入五花肉、葱、姜,加入料酒,大火烧开。
步骤4,水开后,撇去浮沫,捞出五花肉控干水分备用。
步骤5,煎锅点小火,放入五花肉,把肉煎出油来。煎完一面再翻面重复。
步骤6,煎出油后,放入冰糖,继续小火融化。淋入1汤勺老抽和2汤勺生抽翻炒均匀。
步骤7,加入开水,没过肉即可,加入料酒,大火烧开后转小火,转到砂锅中盖上盖子炖煮1个小时。
步骤8,把干香料放在一个小茶包中,避免散落在锅里,投入锅中。
步骤9,炖煮的时间,我们可以煎一下栗子仁,这样在炖煮的时候不容易碎,可以保持完整的。
步骤101,个小时后,放入肉锅中。
步骤11,再加入一些竹笋同煮,放入盐调味。
步骤12,继续炖煮半小时左右后,大火收汁即可。
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::麻辣料1包,白糖40g,老抽两勺,料酒适量,姜一块,葱一颗,蒜适量,土豆适量,
懒人红烧肉的做法步骤:
1.准备食材
2.五花肉切大块,焯水,焯水时放少量料酒
4.锅里留少许油放入白糖,炒糖色,炒糖色火一定要小不然容易炒糊,炒到糖冒泡将出过油的五花肉倒入翻炒,糖色裹匀
5.放入生抽,葱,姜片,蒜瓣,麻辣料,炒出香味,倒入热水,煮开,小火慢炖一小时
6.肉炖烂以后,放入土豆块,略煮一会,土豆熟透后,大火收一下汁,好了,出锅
小贴士:
糖色不好炒,我也试过不炒糖色,肉出过油以后,放调料以前,放一小把冰糖,肉好以后,会特别的亮!但是肉不红,有点发白,一定要加热水,加冷水的话肉会特别的紧不好咬,水开后要小火慢慢的炖,大火的话瘦肉会很柴,我做的没有放盐,口味重的可以中间尝一下味道,适量加一点盐,如果感觉味道咸的话可以多放点土豆,那样就不咸了,多出来的油就是猪油,凉凉放冰箱冷藏,可以炒菜,或者做其他用。
我这个方法,加点腐乳,就是腐乳红烧肉,把水换成啤酒,就是啤酒红烧肉,(我老公不喜欢吃加啤酒的味道)
材料:
五花肉300g,竹笋一袋,干榛蘑一把,姜片蒜片葱花若干,大料一颗,香叶一片,味极鲜一匙,盐一茶匙,冰糖粉(白糖也可)一匙,料酒适量,
竹笋榛蘑红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉切段,竹笋切段,蘑菇泡好焯水,泡蘑菇的水和炒蘑菇的水留着备用。(泡蘑菇的水要干净的)
步骤2,五花肉入开水锅,加料酒煮五分钟,为去油与浮沫。沥水。
步骤3,锅内少许油热,下白糖,中火熬成褐色下五花肉挂糖色。放入葱姜蒜片,香叶,大料煸炒出香,加入味极鲜酱油和半茶匙盐。
步骤4,加入竹笋略炒后,倒入蘑菇水没过锅中食材,中火。十分钟后加榛蘑。
步骤5,汤汁收干前加入半茶匙盐。收汁爆炒一下出锅喽!
食材明细:
主料::五花肉1000克,
辅料::老抽20毫升(后者60毫升),姜3片,葱3段,冰糖10克,盐10克,花椒15粒,大料3个,料酒25毫升,桂皮1小块,水量800毫升(包含液体调料),
懒人版红烧肉—捷赛私房菜的做法步骤:
1.肉切3厘米见方的块,汆烫3分钟捞出,用清水洗净;
2.锅内放入处理好的主料、调料和水;
3.盖上锅盖,启动【收汁•红烧肉】功能,烹饪程序自动执行;
4.待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀,出锅装盘即可。
小贴士:
1.一定要选正宗的五花肉;
2.没有冰糖可以用一般的白糖代替;
3.如果出油太多可适量倒出一些,充分搅拌使汤汁和肉融合;
4.肉带皮,凉水下锅,肉块不能切的太小;
5.如果使用酱油,用量要增加,大约需要40毫升左右。
感谢您阅读“97美食网”的《懒人版竹笋红烧肉的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了竹笋红烧肉专题,希望您能喜欢!