食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集并整理，小编为你呈上香菇香菜蒸蛋羹的做法，仅供参考，欢迎阅读。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的作用。两者一同烹煮，其营养价值非常丰富。参与活动:#恋恋冬日，我要稳稳的爱#
材料：
鸡蛋2个，香菇2个，香菜2根，，
香菇香菜蒸蛋羹的做法的做法步骤：
步骤1，两个鸡蛋磕入碗中，加一点料酒！
步骤2，打成蛋液！
步骤3，加蛋液的二分之一的水搅拌！
步骤4，两个香菇洗净切片！
步骤5，香菜切碎和香菇一起放入蛋液里！
步骤6，放适量盐和鸡精，搅拌均匀！
步骤7，盖上保鲜膜，戳几个洞！开水上锅蒸15分钟左右，看蛋液的凝固情况！
步骤8，好了，小心地取出，揭开保鲜膜，淋上一点生抽就是一道美味了！
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香菇虾米蒸蛋羹
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，
辅料：：香菇2朵，虾米少许，
配料：：油2勺，盐少许，豉油2勺，生抽1勺，糖少许，鸡精少许，
香菇虾米蒸蛋羹的做法步骤：
1.鸡蛋打散，蛋液和温水按1：1比例调和加入少许盐，偏淡一点，用网筛过滤在炖盅里，保鲜膜封住炖盅放蒸锅中小火蒸
2.虾米水泡一下，香菇切丁，取一炒锅，加入油，油热时放入香菇丁煸炒，加虾米生抽，豉油，盐，糖，鸡精
3.取出蒸好的鸡蛋，浇入超好的香菇虾米丁
蒸蛋羹
食材明细：
鸡蛋，熟猪油，虾米，干贝，火腿丁，咸肉丁。
蒸蛋羹的做法步骤：
将鸡蛋敲入大碗中打散,加入虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁,精盐,葱花后调匀.在碗中徐徐加入300克温水,边加边搅动,最后放熟猪油,入锅隔水蒸,约10分钟即可.
草菇蒸蛋羹的做法
菌菇是非常有营养的食物，它最大的特征就是能增加人体的抵抗力，给孩子吃很有益处。另外，每天一个鸡蛋，是现代人最普遍的健康饮食习惯。今天将这两种食物混合一起，制作成蛋羹，口感非常棒！鲜嫩滑！
材料：
鸡蛋2枚，草菇4朵，生抽1小匙，盐1小匙，香油1小匙，料酒1茶匙，温水150ml，，
草菇蒸蛋羹的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡蛋磕入碗中，加入适量盐。
步骤2，倒入少许料酒，打散。
步骤3，再倒入温水，一边倒一边搅拌均匀。
步骤4，蒸锅中加入水，将蛋液放入蒸架上，大火将水煮开后，转小火继续蒸5分钟。
步骤5，这期间可以处理草菇。将草菇去掉根部的黑点点，洗净。
步骤6，一切为四瓣。
步骤7，锅中加入水煮开，放入草菇汆烫30秒。捞出。
步骤85，分钟后蛋液差不多凝固，摆放上草菇，继续蒸1分钟。
步骤9，将鲜酱油和香油一起倒入碗中，搅拌均匀。
步骤10，淋入蛋羹中即可出锅。
海胆蒸蛋羹的做法
生剖的鲜活海胆，是有些残忍哈~~不过味道相当鲜美~~在海边吃海鲜长大，就喜欢这一口~~做法很简单，就是处理海胆比较麻烦一些，不过找到了窍门，也是很快的~~四五月份是最肥的时候，现在也还好吧
材料：
海胆2个，鸡蛋2个，盐1勺，牛奶适量，蒸鱼豉油几滴，，
海胆蒸蛋羹的做法的做法步骤：
步骤1，处理海胆。如果要放在原壳里蒸，要从比较扁的那面中间嘴部开始。如果要倒在碗里蒸，就从比较鼓的那一面中间开始，用厨房剪刀小心撬开
步骤2，边撬边用剪刀刮一下内壁和海胆肉之间的“系膜”，把外壳剥到整个海胆肉的五条花瓣都脱离内壁的程度。如果从鼓起的一面开始剖，海胆的肉是这样在上面，下面是肠子什么的
步骤3，把海胆肉翻过了扣在另一只手心里，揪去肠子内脏。剖好的样子。同时将壳内冲洗干净备用。
步骤4，鸡蛋打散，加牛奶、盐、几滴蒸鱼豉油搅匀后，过筛
步骤5，将搅好的蛋液倒入壳内，七分满即可，加入海胆肉，入蒸锅，水沸后大火蒸5-8分钟，蛋液八成凝固即可
步骤6，清理肠子时尽量小心不要扯破，万一扯破了，里面大部分是没消化的海藻碎片，用小勺拨去或者用细细的水流冲净即可
步骤7，也有生吃海胆的筒子，但是我接受不了，其实这样做熟了也完全不损失鲜味
步骤8，蛋羹不要蒸老了，水分散失太多会硬
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