中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？相信你应该喜欢小编整理的腊肉青菜煮年糕的做法，欢迎分享给你的朋友！
材料：
年糕，腊肉，青菜，大蒜籽，
腊肉青菜煮年糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好适量的年糕、腊肉、青菜、蒜泥。
步骤2，放蒜泥把腊肉煸香，少量醋和料酒提味；
步骤3，炒好后放入适量水煮腊肉，煮出咸味和鲜味；大火煮三分钟后放入年糕、酱油、剁辣椒、盐、醋，等年糕煮到稍微有点入味后放入青菜煮熟后就可盛出食用了
步骤4，没有腊肉，用火腿也是一样的
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鱼丸青菜煮年糕
食材明细：
主料：：年糕200克，青菜165克，鱼丸6个，
辅料：：咖喱块2块，盐适量，味精适量，
鱼丸青菜煮年糕的做法步骤：
1.食材：年糕（已切开）、青菜（已洗净切开）、鱼丸咖喱块。
2.烧锅倒油烧热，下入青菜翻炒翻炒。
3.接着，合入年糕和鱼丸。
4.搁入咖喱块，加适量的清水。
5.翻动一下煮开至熟。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀即成。
腊鸭腿青菜煮年糕
食材明细：
主料：：年糕315克，腊鸭腿130克，青菜220克，
辅料：：盐适量，味精适量，
腊鸭腿青菜煮年糕的做法步骤：
1.食材：年糕（已切开）、腊鸭腿（已清洗剁成块）、青菜（已清洗切开）。
2.将剁好的腊鸭腿下入清水锅中煮开煮上6——7分钟。
3.接着，合入年糕和青菜，翻动一下煮开煮至青菜断生。
4.然后，加适量的盐。
5.加适量的味精。
6.调味翻匀即成。
湖北菜青菜煮年糕
最吉利的南昌小吃青菜煮年糕
青菜煮年糕，味道咸香可口！青菜本来就是很爽口的，加上年糕的劲道，成就了一碗上好的小吃！不过青菜煮年糕在现在看来是街头小吃，在老南昌人看来，青菜煮年糕可是大年初一必须要吃的早餐咯！南昌虽然比不上江浙一带的富庶，但也属于江南鱼米之乡，民风民俗也还是很讲究的！大抵是因为在江西这个地方，耕读人家还是很多的！所以在南昌，农历新年的拜年都很讲究的，什么初一的崽，初二的郎意思就是初一是儿子来拜年，初二是女婿来拜年！（南昌人称女婿叫做郎）。而且到了大年初七，全家又要在一起聚会的，有上七大似年的说法！初七在南昌也算是个节日咯！
大年初一的早上吃青菜煮年糕，老南昌人的说法叫做青青吉吉，预示来年的风调雨顺，平安吉祥！现在人们生活水平高了，但是初一早上还是一定要吃一碗青菜煮年糕。而因为味道可口，又能耐饿，所以成为南昌街头有名的小吃。在南昌万寿宫商场，那里人流密集，时常都可以看到有人用担子挑着青菜煮年糕卖，而旁边都是站着吃的食客们！当然年糕不一定要用青菜煮，用大白菜煮味道更加好！如果讲究的话，可以放点虾米，那么口感就会更加的丰富，如果是我吃到一碗放了点虾米的青菜煮年糕，我会认为自己是个贵族！
下面我就来推荐这款年糕咯！
青菜煮年糕材料：年糕、青菜
青菜煮年糕做法1、准备好年糕。
2、将年糕切片。
3、青菜洗干净备用。
4、锅内放少许油，烧热，将青菜倒入翻炒。
5、青菜炒至八成熟即可出锅装盘备用，
6、另起锅放入清水，适量的食盐。烧开。
7、将切好的年糕片放入，煮至八成熟。
8、倒入炒好的年糕，盖上盖子煮上3-5分钟即可出锅！
凡鸟叽喳
1、年糕的选择很重要，年糕是用大米做成的。江西的弋阳的大米很出名，所以做出的年糕味道非常正宗。当然如果是小米做的年糕味道就更加好了！
2、青菜在炒制的过程中不要炒的太熟，因为最后还要煮一道咯！
3、这款年糕建议盐少放，因为盐多了，会抢掉年糕本来的米香味咯！
网站小提示
醋和青菜不能一起吃:使其营养价值大减
【湖北】青菜鱼糕煮年糕
食材明细：
主料：：年糕100克，小白菜1小把，高汤适量，
辅料：：鱼糕1块，胡椒粉1小勺，盐适量，
【湖北】青菜鱼糕煮年糕的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.高汤放入锅中煮开；
3.加入年糕进去煮；
4.煮开后加入鱼糕进去煮；
5. 再加入盐和胡椒粉调味；
6.最后加入小白菜进去煮变色；
7.盛入碗中。
小贴士：
1. 煮年糕放入高汤味道更鲜， 如果没有可以爆香葱姜蒜煮水； 2. 注意根据食材耐煮程度的顺序决定先后下锅的顺序： 年糕、鱼糕和青菜。
煮年糕的做法
今天既是月末，更是年末。2018年即将成为历史，做一碗年糕和我们共同步入2019，祝朋友们在新的一年里生活幸福，就像我这碗年糕一样，生活美满步步高。
材料：
年糕300克，鱼饼100克，鹌鹑蛋100克，紫皮圆葱半个，韩式辣酱50克，大葱一小段，酱油少许，料酒少许，
煮年糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好年糕、鱼饼、鹌鹑蛋、圆葱、大葱。
步骤2，将鱼饼改刀切成小块，圆葱切丝、备好辣酱。
步骤3，一小勺酱油、一小勺料酒倒入碗中。
步骤4，把辣酱与酱油、料酒混合搅拌均匀。
步骤5，锅中加入550克水烧开，加入调好的料汁
步骤6，放入年糕、鱼饼煮开再煮一分钟。
步骤7，加入鹌鹑蛋。
步骤8，加入圆葱丝、大葱丝，煮开即可。
步骤9，一碗筋道顺滑，糯糯可口，辣中带着甜味好吃的煮年糕和我们一起迎接2019年了。
腊肉青菜
食材明细：
主料：：腊肉50g，青菜500g，
辅料：：干辣椒适量，
腊肉青菜的做法步骤：
1.热锅坐油。
2.油温低时放入腊肠，翻炒几下。
3.加入干辣椒，翻炒几下。
4.倒入青菜，翻炒几下。
5.加点盐翻炒几下出锅。
青菜年糕羹的做法
材料：
青菜50克，年糕150克，藕粉15克，盐2克，
青菜年糕羹的做法的做法步骤：
步骤1，年糕切粒。
步骤2，煮熟。
步骤3，青菜切碎。
步骤4，水煮开，投入青菜沫。
步骤5，煮开，倒入温水调好的藕粉。
步骤6，倒入煮好的年糕，放入盐，拌匀即可。
步骤7，成品。
牛肉青菜炒年糕的做法
又到午饭时间，大热天吃什么？真的成为一道难题…翻翻冰箱有牛排、年糕、青菜，于是就想着用它们做个既能当饭又能当菜吃的牛肉青菜炒年糕，长话短说，做起来～^_^
材料：
年糕500g，牛排1块，青菜200克，胡萝卜半个，大蒜2瓣，盐1茶勺，糖适量，味极鲜酱油适量，
牛肉青菜炒年糕的做法的做法步骤：
步骤1，提前将年糕切片，锅中注入水，烧开后，将切好的年糕倒入，煮三分钟捞出沥干；
步骤2，将解冻好的牛排切小块，热锅倒油，倒入切好的牛肉块翻炒片刻，加入适量味极鲜酱油调色，然后装在盘中备用；
步骤3，将青菜洗净切段、胡萝卜切丝、大蒜切末；
步骤4，热锅倒油，加入大蒜末煸炒出香味；
步骤5，先加入青菜杆子炒制变色；
步骤6，再加入青菜叶，胡萝卜丝翻炒片刻；
步骤7，加入一茶勺盐，糖；
步骤8，加入煮好的年糕，翻炒一下；
步骤9，最后，加入炒好的牛肉块，翻炒均匀即可！
步骤10，出锅，不错吧！
步骤11，来，尝尝，真的很好吃哦！
青菜蘑菇炒年糕的做法
肉丝和三种蘑菇片一起熬出的汤汁在高温下与年糕互融，青菜的爽口微甜配上黄金土鸡蛋的鲜香，加上蒜末隐隐提味，揭开锅盖的一瞬间香味弥漫。年糕软糯丝滑，加之各有其味的配菜，让味蕾如沐浴阳光般苏醒，赐予整个午后满满的能量。
材料：
瘦肉丝100g，小青菜4个，香菇2个，口蘑1个，年糕350g，鸡蛋2个，盐适量，鸡精少量，油少量，，
青菜蘑菇炒年糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，适量油热锅，将鸡蛋打散倒入锅中，成型后盛出，少量油加入锅中，依次加入肉丝、香菇、青菜翻炒，两分钟后出锅
步骤3，将年糕倒入锅中，加入开水没过年糕，水不用太多，煮至年糕软掉飘起
步骤4，加入炒好的菜，和炒好的鸡蛋，加入适量盐，少量味精，煮至汤汁收干一些（按个人喜好）
步骤5，出锅～
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