中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？因此，栏目特意整理了牛蒡菌菇肉丝的做法，欢迎你的品鉴！
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材料：
猪肉丝，牛蒡，尖椒，蟹味菇，牛蒡酱，盐，料酒，淀粉，鸡蛋，姜，蒜，鸡精，
牛蒡菌菇肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，肉切丝，用一勺料酒，一小勺盐，适量淀粉，一个蛋清抓匀。腌制5分钟。
步骤2，姜切丝，蒜切末。尖椒切丝，蟹味菇用热水焯一下捞出待用。
步骤3，牛蒡酱！
步骤4，油三四分热时倒入肉丝。用筷子搅拌使其不粘连。
步骤5，肉丝变白后盛出待用。
步骤6，倒入牛蒡酱里的油，姜丝蒜末呛锅。
步骤7，倒入肉丝翻炒，倒入尖椒，蟹味菇，牛蒡酱翻炒。加少量盐，鸡精翻炒。
步骤8，完成～
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海带肉丝菌菇汤
食材明细：
主料：：海带丝适量，肉丝适量，金针菇适量，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，生抽适量，老抽少许，盐适量，鸡蛋一个，鸡精适量，水淀粉适量，香菜适量，料酒适量，桂花醋适量，蚝油适量，香油适量，
海带肉丝菌菇汤的做法步骤：
1.成品图！
2.海带丝适量，热水焯一下，捞出备用！
3.适量肉切丝！
4.金针菇适量切段！
5.锅里适量油葱姜爆锅，肉丝炒熟！
6.加入适量水，料酒，生抽，少许老抽，胡椒粉，盐，耗油，桂花醋，倒入食材炖煮熟！
7.加入适量水淀粉！
8.淋入鸡蛋一个！
9.加入适量鸡精 香油调味，撒适量香菜，出锅！
菌菇肉丝手擀面
食材明细：
主料：：面粉200克，盐少许，凉水适量，
辅料：：木耳适量，金针菇适量，尖椒1个，胡萝卜1小段，瘦肉丝适量，生抽1大匙，盐1小匙，
菌菇肉丝手擀面的做法步骤：
1.面粉加少许盐拌匀，加凉水，揉成光滑的面团，面团可以稍微硬一点，饧面半小时
2.饧面时准备做卤的菜:金针菇、木耳焯水，胡萝卜、尖椒切丝，猪瘦肉切丝
3.饧好的面再次揉揉
4.擀开成面片，撒上面粉，防粘
5.像折扇子那样折叠起来
6.切条，粗细随个人喜好。我喜欢吃宽的，切的条大约有1厘米宽
7.切好的面条抖散
8.锅里坐水烧开，下面条，煮熟后捞出过凉开水
9.锅里注油烧热，爆香葱姜
10.加肉丝煸炒至变色
11.加入其他食材，翻炒两三分钟
12.加入生抽，炒匀炒香
13.加煮面条的汤，煮开后加盐调味
14.再煮一会儿，让汤汁收干一些，汤汁不用留的太多，和菜持平即可
15.碗里加面，浇做好的卤即可
小贴士：
卤要做的稍微咸一点
菌菇豆干炒肉丝
食材明细：
主料：：金针菇300g，豆干3块，肉丝50g，
辅料：：生抽2匙，盐2匙，糖1匙，
菌菇豆干炒肉丝的做法步骤：
1.准备食材，肉丝加料酒 盐 生抽腌制十分钟
2.油热后加入适量肉丝翻炒分离后加入豆干翻炒1分钟
3.加入金针菇下锅翻炒，并加入适量生抽，盐，糖，翻炒至变软，再加入适量水 盖上锅盖文火煮3分钟
4.三分钟后关火出锅 放上适量葱
牛蒡肉丝炒韭菜的做法
牛蒡炒的时候发出的味道实在是太香了，而且常吃对肝、肾、心脏有很好的改善作用。
材料：
牛蒡250克，韭菜70克，猪肉80克，姜片二片切丝，油适量，盐适量，生粉适量，酱油适量，胡椒粉适量，，
牛蒡肉丝炒韭菜的做法的做法步骤：
步骤1，选白色紧实牛蒡。
步骤2，去皮洗净切丝备用。
步骤3，猪肉切丝，用盐、胡椒粉、生粉、酱油、油拌匀腌制十分钟。
步骤4，韭菜一小把洗净切段备用。
步骤5，姜片切丝备用
步骤6，坐锅，上少许油，待锅热后放入肉丝炒至半熟加入牛蒡丝炒至七分熟最后加入韭菜翻炒至熟加入适量盐即可。
芝麻肉丝炒牛蒡的做法
材料：
牛蒡，猪里脊，红辣椒，蒜苗，熟白芝麻，酱油，糖，酒，盐，，
芝麻肉丝炒牛蒡的做法的做法步骤：
步骤1，牛蒡切细丝，蒜苗切段、猪里脊切丝、红椒切丝。葱姜切末。
步骤2，猪里脊丝用盐、胡椒粉、酒、水淀粉腌渍。
步骤3，油1大匙烧热，放入肉丝滑熟捞出。
步骤4，锅留底油，煸香葱姜，放入牛蒡丝炒，加入蒜苗、红椒丝，最后加上肉丝，一起拌炒，盐、糖、酒调味即成牛蒡炒肉丝，另是一番风味。
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