好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材感兴趣吗？你不妨看看自制琥珀核桃的做法，希望能帮助到你，请收藏。
自制的琥珀核桃又香又脆,比外面卖的还好吃呢!
材料：
核桃仁半斤，糖适量，芝麻适量，油适量，
自制琥珀核桃的做法的做法步骤：
步骤1，核桃仁放入烧开的水中煮3~5分钟，以去除涩味，捞出沥干水份。（喜欢去皮的可以在煮后剥去仁外面的黄皮，其实核桃仁的黄皮也是有营养的哦~不去也可以的）
步骤2，芝麻用小火炒熟备用。
步骤3，锅中放少量水，加糖及一点点油小火熬成糖浆，倒入核桃仁搅拌均匀，最好是每个核桃仁上都挂上糖浆。放凉一会。
步骤4，炒锅中放油，要能沉没核桃仁的量，凉油或温油倒入核桃仁小火慢炸，核桃仁变成琥珀色后捞出，趁热撒上炒好的芝麻拌匀。
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糖衣琥珀核桃的做法
每次小孩到了考试季，总想法子在吃的方面多下功夫，核桃补脑，真的吗？哈哈，管它是不是，好吃才重要！
材料：
核桃300-400克，白芝麻少许，糖适量，蜂蜜少许，
糖衣琥珀核桃的做法的做法步骤：
步骤1，买的核桃，自己回来去壳，这种核桃品质不错，而且壳很薄，手指按一下就好啦。
步骤2，一会儿功夫一大盘剥好了，放在水里煮一下，去涩味。
步骤3，沥干水份，看下面的水很黄哦
步骤4，白芝麻放在平底锅稍微加热一下，要不停的翻炒，看到颜色开始发黄，有点芝麻的香味飘出来了，就好了，全程小火哦！
步骤5，锅里加清水适量，大概核桃放下去正好平行的位置差不多，加少许蜂蜜和糖，糖的量要多一些的，不然没糖衣，大火烧开。
步骤6，一直大火煮啊煮的，还要用筷子时不时搅拌一下哦！注意哦，这时我锅边还是蛮干净的！
步骤7，大概10分数左右，水份越来越少，我的锅边也越来越脏了，吼吼
步骤8，这时糖衣开始粘筷子了，不要停，继续啊！
步骤9，锅越来越脏，核桃颜色越来越深，差不多快好了哦！
步骤10，好了，拉丝出来了，关火，撒芝麻。拿张油纸出来，把核桃都分散铺开。
步骤11，晾干后，就可以装盘啦！
步骤12，嗯，还有拉丝，甜甜的，小孩最爱。
步骤13，糖衣包裹着核桃，美美的。
牛奶琥珀核桃的做法
材料：
核桃，牛奶，片糖（冰糖或白糖）适量，，
牛奶琥珀核桃的做法的做法步骤：
步骤1，核桃、牛奶和片糖（也可以用冰糖、白糖，用冰糖的效果会更清甜些）；
步骤2，用开水把核桃浸泡一会儿，将里面的硬皮剥掉，再洗干净，沥干水份；
步骤3，烤盘垫锡纸，将沥干水的核桃平铺，烤箱中层180度10分钟左右，以烘干水分为准，具体时间自己掌握；
步骤4，烘核桃的同时，用一小锅，将牛奶和糖煮开；转小火慢慢熬；直到熬成略稠的糖浆；烘干的核桃放入糖浆中拌匀；
步骤5，还有最后一步没拍过程，就是把拌匀糖浆的核桃再放回刚才的烤盘中，烤7~8分钟使其干爽，这样用手拿着吃的时候就不会那么粘粘糊糊了。
琥珀核桃糖的做法
材料：
熟核桃仁125克，白砂糖4大勺，
琥珀核桃糖的做法的做法步骤：
步骤1，用核桃夹子将核桃夹开，取出核桃仁。
步骤2，把核桃仁放入烤箱中层150°烤制10分钟。
步骤3，把烤好的核桃仁取出彻底晾凉，吹去浮皮。
步骤4，取一只干净的炒锅放在炉灶上大火烘干。
步骤5，放入4大勺白砂糖，用小火慢慢熬制。
步骤6，熬制期间用木铲不停地搅拌，直至所有砂糖溶化。
步骤7，待砂糖浆完全融化变色起小泡沫时即可关火。
步骤8，将晾凉的核桃仁倒入糖浆中迅速翻拌均匀即可。
步骤9，出锅后稍稍晾凉至可以接受的温度（时间不要太长，否则温度过低糖会重新凝固）接着用手将粘连在一起的核桃仁掰开，放置自然凉透就可以食用了。
快手琥珀核桃
食材明细：
主料：：核桃适量，
辅料：：冰糖适量，蜂蜜一勺，熟芝麻适量，清水适量，
快手琥珀核桃的做法步骤：
1.准备核桃，取核桃仁
2.取好的核桃仁
3.加水倒入核桃，沸腾关火，这一步可以去核桃的涩味。
4.放在厨房纸巾上吸干水分
5.热锅烧油，小火放入冰糖炒糖色（白糖也可以，不过冰糖不上火建议用冰糖）
6.待冰糖稀释后加入核桃翻炒，让每一粒都裹上冰糖，再加入一勺蜂蜜提味，出锅前撒熟芝麻（黑白芝麻都可以）
7.成品，超级好吃，完全吃不到核桃的涩味。
琥珀核桃仁的做法
过年时爱上了琥珀核桃仁，想着自己做一做吧简单又好吃还算成功家人都很爱吃
材料：
核桃10个，黄油少许，蜂蜜少许，白糖适量，食用油适量，，
琥珀核桃仁的做法的做法步骤：
步骤1，第一步剥好核桃（如果核桃放的时间过长太干的话可以用热水先焯一下）然后将核桃仁倒入热锅中炒干炒香
步骤2，第二步如图当黄油融化后（没有黄油的话直接用食用油也可）加入少许食用油、白糖、蜂蜜，然后再加入一点点清水，将糖浆熬至冒大泡泡第三步倒入炒香的核桃仁均匀翻炒让核桃仁挂上糖浆即可✌️
步骤3，看到成品的那一刻很幸福❤️
自制健康小零食——【琥珀核桃】
食材明细：
主料：：核桃适量，
辅料：：熟白芝麻适量，白砂糖适量，蜂蜜适量，清水适量，
自制健康小零食——【琥珀核桃】的做法步骤：
1.将核桃洗净控干水分。
2.将控干水分的核桃放入预热好的烤箱里（家里有腰果也一起烤了）。烤箱调至180度，中层，上下火，烤5分钟。烤的时候不要离开烤箱，期间用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的温度及时间可以根据个人的口味和自家烤箱的脾气适量调整哈！
3.将白砂糖、水和蜂蜜混合，搅拌均匀。
4.放入不粘锅里，用慢火熬成糖浆。放入烤好的核桃（放凉）搅拌均匀。出锅装盘，撒入熟的白芝麻即可。
5.放凉后就可以食用了。又香又脆，好吃啊！
小贴士：
1、烤的时候一定不要离开烤箱，期间要记住翻面，防止烤糊了，那就前功尽弃了。
2、如果自家烤箱威力比较大的话，那就调的低一点吧。
3、烤好的核桃放凉后可以直接吃。或者多烤一点放入瓶子里一早一晚拿出来吃几粒，可香了。
微波琥珀核桃(1)
食材明细：
主料：：核桃仁12-13个核桃左右，
辅料：：冰糖适量，蜂蜜三小勺，色拉油少许，熟白芝麻适量，
微波琥珀核桃的做法步骤：
1.1、核桃剥好，数量可以自己决定，吃多少剥多少，不用太多。
2.2、放微波炉里高火一分钟，取出，搅拌下，再高火一分钟，就基本熟啦。
3.3、小孩白糖吃多不好，我用的是老冰糖，放捣蒜的石臼里捣成细末。
4.4、把捣好的冰糖、三小勺蜂蜜、少许食用油一起倒进核桃肉里，搅拌均匀。
5.5、放微波炉，高火半分钟，拿出来搅拌下，再放进去高火半分钟，一共4-5次，这样糖就全化了，均匀地包裹在核桃上，最后撒上炒熟的白芝麻，一切OK，这就是成品。
琥珀翻沙核桃
食材明细：
主料：：核桃适量，
辅料：：水适量，
配料：：糖适量，
琥珀翻沙核桃的做法步骤：
1.砂糖入锅加水炒至变为糖浆，取一滴滴在冷水中立刻就变脆的程度。
2.核桃微波炉烤熟，趁热倒入糖浆中，拌匀。
3.结果就成了这样，虽然卖相不好，可还是很好吃。
微波版琥珀核桃
食材明细：
主料：：核桃适量，油炸花生米适量，
辅料：：黄油适量，芝麻适量，
配料：：蜂蜜适量，白砂糖适量，清水适量，
微波版琥珀核桃的做法步骤：
1.核桃；油炸花生米；黄油；蜂蜜；白砂糖；芝麻；清水。
2.核桃和花生米混合铺平盘底；黄油切条。
3.高火，先把核桃和花生米放进去微波2分钟，使其变得更脆。
4.撒上一层砂糖，放上黄油；高火叮3分钟。
5.取出，搅拌，加入蜂蜜，高火3分钟；
再取出，搅拌，加一勺清水，高火3分钟。
6.再取出，拌入芝麻，高火2分钟。
7.取出，趁热拌匀；放凉变脆即可食用。
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