黑椒排骨的做法

食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？或许"黑椒排骨的做法"是你正在寻找的内容，希望能帮助到你的学习和工作！

“黑椒牛肉”、“黑椒鸡腿”吃的多，便想换个口感试试，试着做了道黑椒排骨，味道果然没让人失望，香酥的排骨，裹着一层浓郁的黑椒汁，非常好吃！

材料：

排骨400g，姜1块，蒜3瓣，葱3颗，黑胡椒3g，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖1茶匙，料酒1汤匙，，

黑椒排骨的做法的做法步骤：

步骤1，主料准备好

步骤2，葱一部分切段，一部分打成葱结；姜切片，蒜剥去外皮

步骤3，排骨冷水下锅，倒入料酒，放葱结和姜片，煮出血水后捞出，冲洗干净后控干

步骤4，另起一锅，放适量油，烧热后依次放入姜、蒜、葱爆香（最后放入蒜和葱，因为炒久了容易糊）

步骤5，随后放排骨翻炒

步骤6，炒至排骨略微焦黄后放生抽、老抽、料酒炒至上色

步骤7，现磨黑胡椒碎，拌炒出香味

步骤8，然后兑入适量水，没过排骨为宜，调入白糖，大火烧开后小火焖煮1小时左右

步骤9，焖煮至排骨酥软后，大火收汁到浓稠，出锅前再撒入黑胡椒碎即可

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黑椒排骨翅

食材明细：

主料：：猪排骨400g，翅中4个，香菇100g，

辅料：：油适量，盐适量，黑椒汁2汤匙，生抽适量，料酒适量，葱适量，花椒适量，肉桂适量，香叶1片，白芷1片，白糖适量，蒜适量，姜适量，大料适量，

黑椒排骨翅的做法步骤：

1.排骨和翅中冷水浸泡出血水

2.冷水下锅焯后，冷水冲洗干净

3.香菇洗净

4.葱姜洗净切丝，备好各种配料

5.香菇过水焯一下撕成快

6.砂锅加入适量的油，爆香所有的调料

7.加入2汤匙黑椒汁翻炒

8.加入排骨、料酒、生抽翻炒

9.加入适量的水，根据个人的口味少加一点盐

10.大火烧开，小火炖40分钟

11.加入处理好的香菇、翅中，继续炖20分钟左右

12.葱蒜切碎

13.大火收汁，最后加入适量的葱蒜碎翻拌均匀

14.OK !开餐喽

小贴士：

1、排骨焯后过冷水，肉质更紧实。
2、最后加入葱蒜碎特别有味道。

黑椒蒜蓉烤排骨

原料：肋排两根；

调料：蒜蓉酱2大勺（不是那种辣味的哈，是原味的），白酒1小勺，盐1小勺，黑胡椒粉、黑胡椒粒各适量；

配料：食用油少许，白菜帮子三个；

做法：

1、肋排洗净，斩成长约一寸的段，沥干水；

2、放入出黑胡椒粒外的所有调料腌制，密封，放入冰箱3个小时以上，最后能腌制过夜；

3、烤盘内铺上锡纸，再铺上洗净沥干水的白菜帮子；

4、放上排骨；

5、刷上一层油，烤箱200度预热10分钟，将排骨放入烤上色；

6-7、排骨烤上色后就要撒上一层黑胡椒粒了，我用的是现磨的这种，直接对着排骨转动盖子，将磨好的黑胡椒粒撒在排骨上，继续烤5分钟；

8、翻面，刷油，烤上色，撒黑胡椒粒，继续烤，直至排骨的肉和骨头能轻松分离；

黑椒排骨杂锅

食材明细：

主料：：排骨200克，杏鲍菇1根，荷兰豆80克，胡萝卜1/2根，四季豆100克，蒜瓣3个，

辅料：：盐3克，油适量，麻辣香锅调料5克，黑椒粒3克，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，鸡粉少许，

黑椒排骨杂锅的做法步骤：

1.排骨斩件洗净

2.烧开适量水，拍一块姜放进锅中，将排骨飞一飞水

3.捞出排骨沥干水，姜片夹起丢弃

4.用大盆盛起排骨，调入麻辣香锅料、盐、酱油、黑椒粒、鸡粉

5.搅拌均匀，腌制20分钟

6.取出杏鲍菇、四季豆、荷兰豆、胡萝卜、蒜瓣

7.所有食材洗净，荷兰豆、四季豆去筋丝、杏鲍菇、胡萝卜切条状，蒜瓣去皮切片

8.先将难熟的四季豆焯一下水

9.再放入荷兰豆、杏鲍菇、胡萝卜焯煮片刻

10.全部捞起，沥干水

11.热锅，倒油，下蒜片爆香

12.倒入排骨煸炒片刻，至焦黄出香味

13.加上适量清水，遮上锅盖，焖煮20分钟

14.煮至汤汁收干，倒入焯好的素菜

15.翻炒片刻，调入蚝油拌匀

16.盛入砂锅中，在炉火上煮5分钟即可原煲端上餐桌

小贴士：

排骨提前腌制容易入味，食物在砂锅中不能煮的太久，因盛放食材太多，空间小，煮的太久容易糊锅，在炉火上煲热砂锅即可保温。

黑椒排骨面

跟方便面说再见--30分钟美味懒人面

面条因为其长长的外形，所以有长久长寿的寓意啦。

所以其实就是兔纸上周过生日自己做的生日面啦~~（为什么有两种呢~~因为为了更加长长久久，兔纸不光晚饭吃了排骨面，夜宵还吃了顿咖喱面。

30分钟懒人面之黑椒排骨面

主材料：排骨7-8块，面条一团（大概2两把没有称重），胡萝卜一小根，

排骨汤料：料酒1小勺，头抽1小勺，淀粉适量，

糖1大勺，酱油1大勺，蚝油1小勺，黑胡椒,五香粉等适量

黑椒排骨面的做法

排骨呢，我选的是靠近脊骨的位置，我觉得这个位置做出来汤头比较鲜。而肋排的位置我一般就留着做糖醋啊之类滴

1，排骨加少许料酒，头抽和淀粉略腌。

2，锅内下少许油烧热后，下排骨，两面煎至金黄色（其实可以先炒点蒜末之类，但是懒人面省略了哈，喜欢可自行添加）

3，下切块的胡萝卜同炒一下。

4，下冰糖粉或者砂糖。干炒一下，炒出略带焦糖色

5-6，下1小勺蚝油，1大勺美味鲜酱油,适量黑胡椒粉,五香粉(约1/2小勺不到)。再加入约1.5杯的水。

7-8，煮沸后中小火加盖煮约20分钟，尝下调整味道.然后将事先煮好的面条倒入拌匀即可。

煮排骨汤的时候把面条煮好待用。

一般我不用排骨汤煮面，因为汤会变浑浊也会影响味道。

所以一般都是煮好后面条进去滑下就出来啦。

网站小提示

排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

酥香黑椒排骨

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。平时大多都是吃糖醋排骨、红烧排骨，今天小编教大家做的是酥香黑椒排骨，外焦里嫩的美味。

原料：

精排骨600克、红椒1/2个、绿椒1/2个、洋葱1/3个

调料：

葱段、姜片、大料3个、香叶3片、花椒适量、干淀粉适量、葱姜末适量、黑胡椒粒15粒、黑胡椒粉1/2茶勺、蚝油1茶勺、盐1.5茶勺、鸡精1茶勺、糖1/2茶勺、酱油1茶勺

制作：

1.排骨洗净放入开水中焯一下，捞出，去出血水，青红椒切片;洋葱切片备用。

2.锅中烧水，水开后下排骨、葱段、姜片、大料、花椒、香叶，中火煮15分钟，将排骨捞出，沥干水分。

3.将煮好的排骨沾上干淀粉。

4-5.放入油锅中炸至金黄捞出。

6.另起一锅倒油烧热，下葱姜末炝锅。

7.放入青红椒和洋葱炒香。

8-9.再放入黑胡椒粒、耗油、酱油、糖翻炒均匀。

10.倒入炸好的排骨翻炒均匀。

11-12.最后加入盐、鸡精、黑胡椒粉调味即可。

小编有话说：以上就是小编教大家做的酥香黑椒排骨，不一样的味道，但是一样的美味。

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