中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的果香小排骨（比糖醋排骨好吃一万倍哦！）的做法，但愿对你的学习工作带来帮助。
材料：
排骨四大条，青梅五颗，桃一个，杏两颗，葡萄酒一大勺，冰糖3颗，香醋两勺，，
果香小排骨（比糖醋排骨好吃一万倍哦！）的做法的做法步骤：
步骤1，排骨洗净剁小段，焯水
步骤2，炒糖色：锅内放底油，五块冰糖，小火融化至出小泡
步骤3，下入排骨翻炒
步骤4，放入姜片，继续翻炒
步骤5，加入葡萄酒翻炒两下下切好的水果丁
步骤6，加盐，醋两勺，加没过排骨的水，大火焖半小时
步骤7，汤汁收干后加入两勺红莓酱，翻炒裹匀。
步骤8，出锅，吃！
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☆糖醋排骨☆
食材明细：
主料：：小排500克，
辅料：：生抽1汤匙，料酒1汤匙，老抽1/2汤匙，香醋3汤匙，白糖3汤匙，盐1/2匙，鸡精1/2匙，白芝麻适量，
☆糖醋排骨☆的做法步骤：
1.小排切小块，洗净焯水。
2.换水煮30分钟。
3.捞出，料酒，生抽，老抽，香醋2汤匙，腌半小时或更久。
4.捞出，沥水。
5.小火，少油，煎至两面金黄，多翻。
6.下腌排骨的水，第2步的肉汤半碗，白糖，盐，鸡精。大火烧开，转小火焖10分钟。
7.大火收汁，下1汤匙醋，鸡精(香菇一般都不放的，不过我超爱吃)。
8.出锅时洒芝麻点缀。
9.☆糖醋排骨☆。
小贴士：
1.焯水后也可不换水，但要捞出浮沫。
2.腌制也可提前晚上腌，更入味。
糖醋小排骨的做法
最爱吃糖醋排骨啦！好吃的的连汤汁都不想剩下呢！
材料：
排骨，大葱，生姜，白糖，香醋，酱油，生抽，老抽，八角，冰糖，
糖醋小排骨的做法的做法步骤：
步骤1，将排骨洗净，用酱油，老抽，盐，料酒，花椒，腌制2——3个小时，注意千万不要用水焯排骨，这样排骨的肉香味会跑掉！腌入味后将排骨煎至两面金黄
步骤2，按照一勺料酒，两勺酱油，三勺醋，四勺糖的比例，调好碗汁
步骤3，煎好的排骨加水，最好加热水，使肉的香味不会被煮掉在汤里。待水烧开后，倒入碗汁
步骤4，中途放入点冰糖，可以使排骨的色泽更加鲜亮呦！
步骤5，二十多分钟后，汤汁变粘稠，大火收汁～出锅撒芝麻～迫不及待的尝了一块，好好吃呀！～
高升排骨 糖醋排骨的做法
叫高升排骨是因为它的调料配比，是一步一步高升的，整齐的配比，味蕾的享受无与伦比
材料：
排骨，糖，醋，生抽，料酒，葱，姜，蒜，
高升排骨 糖醋排骨的做法的做法步骤：
步骤1，少量油煎排骨，一段时间后加入葱姜蒜翻炒
步骤2，加入料酒1汤勺，醋2汤勺，糖3汤勺，生抽4汤勺，水5勺，大火烧开后转小火。PS.调料根据排骨量来计算，保持1：2：3：4：5就行啦
步骤330，分钟后大火收汁盛出
糖醋排骨的做法 怎么自己做家常糖醋排骨
秋季到了胃口似乎猛然大开，瘦身这茬子事早已忘到九霄云外了。对酸和甜的无限渴望，让我迫不及待的买了排骨，酷爱咸甜搭配的菜品搭配，当然就属糖醋排骨了。
最无法抵挡的是煎炸后的排骨外表酥脆，糖在热力下化得绵软，将排骨紧紧缠绕，好像一对恋人，味蕾也感受得到那甜蜜又炙热的，糖与排骨的美味情缘那一块块粉嘟嘟的肉中间镶嵌着晶莹剔透的脆骨，不时散发出阵阵肉香。夹起一块，那粘稠的汤汁细如丝，让人不禁有种全盘皆吞的冲动。
肉厚多汁的排骨让味蕾也能感受到那甜蜜又炙热！酸而不苦甜而不腻，那味道简直是让人陶醉了！馋了吗！
糖醋排骨
主料：猪小排400克
辅料：盐2勺、油3汤勺、糖3勺、鸡蛋1个、松肉粉少量、淀粉3勺、料酒1勺、味极鲜1勺、醋1勺
糖醋排骨的做法
1.准备新鲜的小排洗净。将排骨剁成大小一致小段。这样才比较容易熟能够受热均匀，入味快而且均匀。
2.排骨放入大碗中加进盐，加进料酒避除猪圈气。
3.放入味极鲜。
4.加进淀粉、松肉粉。
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5.最后放进鸡蛋，生抽所有调料一起搅拌均匀。
6.凉油下入排骨。先大火烧至油翻滚，改小火炸至排骨焦黄。关火，让油的余温焖熟排骨。
7.锅中放进少量的油，撒进3勺白糖，加入1勺醋，熬成浓稠状。
8.炸好的排骨放进锅中，将糖汁均匀的裹住排骨即可。调好的湿淀粉倒进锅中。待汤汁粘稠，完全可以包裹在排骨上,让排骨增加粘稠度更入味才会好吃。出锅时，锅中的汤逐渐减少，排骨色泽鲜艳，让人看着都垂涎欲滴。
糖醋排骨的做法小贴士
1.加入了糖烧出来的排骨的颜色油亮好看了激发食欲。
2.放入料酒，可以祛除腥味，更好的帮助排骨入味。
3.加入水淀粉勾芡，让排骨增加粘稠度更入味才会好吃。
糖醋排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
糖醋排骨(经典做法)
一、材料：
排骨、生粉（玉米淀粉我用的，这个无所谓哪种淀粉哈，都可以）、葱、姜、鸡蛋、白醋（醋就可以）
生抽、老抽、盐、料酒、食用油、白糖、番茄酱、芝麻
二、准备
1、排骨要剁的小快点，这样方便炸透
2、排骨泡下水，换一遍水，去血水
3、葱切葱花，姜切片
4、排骨沥水后加料酒
5、加盐
6、加葱花、姜片
7、打一个鸡蛋
8、加生粉（量要多点，分次加，拌匀下，不够稠再加）
9、拌匀
10、11、看下，面糊糊基本要达到这种稠度，看步骤11，面糊糊划开，不会马上恢复-------如下面大图
酸辣糖醋排骨
食材明细：
主料：：排骨450克，杭椒20克，圣女果1个，胡萝卜20克，
辅料：：葵花籽油适量，葱叶适量，姜片4片，桂皮1小块，八角1瓣，料酒适量，老抽适量，食盐小半勺，白糖3小勺，老冰糖一小把，白芝麻少许，
酸辣糖醋排骨的做法步骤：
1.准备好食材
2.锅中放入排骨、姜片、料酒和冷水，煮开后捞出排骨洗净
3.锅中重新加葱姜和清水加盖大火
4.煮开后撇去浮沫
5.倒入料酒转小火煮至6成熟
6.稍闷一会儿拣出排骨晾凉
7.备好葱姜杭椒等作料
8.锅热倒入葵菜籽油爆香葱姜后盛出
9.放入排骨
10.煎制两面金黄后滴入料酒
11.适量老抽和小把老冰糖
12.加入温水和葱姜大料加盖大火
13.煮开后撒小半勺食盐转小火
14.见汤汁不多时沿锅边滴入香醋
15.加3小勺白糖
16.倒入杭椒胡萝卜大火收汁后关火
17.再切一个圣女果
18.装入盘中即可
小贴士：
1、肉类食物一般情况下烹饪前先用冷水焯下，可去掉多余血沫和腥味
2、做糖醋排骨时千万不要忘记加少许食盐，这样会使得甜味更浓更香
3、糖醋多少需根据自家的口味来
砂锅糖醋排骨
食材明细：
主料：：排骨500g，
辅料：：糖4勺，醋3勺，生抽3勺，盐半勺，料酒1勺，葱少许，姜4片，八角1个，花椒粉少许，油适量，水适量，
砂锅糖醋排骨的做法步骤：
1.排骨焯水，捞出后用水洗净控干。
2.白糖2勺炒糖色，小火炒。
3.炒至褐色时下入排骨。
4.下入排骨快速翻炒。
5.下入料酒、葱姜、花椒粉炒香。
6.加水加生抽、八角、盐、白糖、醋。
7.倒入砂锅大火煮开中火炖30分钟。
8.最入汤不多时移入炒勺中收汤加芝麻。
9.成品。
(11)糖醋排骨
糖醋排骨是排骨制作中较为普遍常用的,其口感嫩爽,汤汁入肉,非常的美味,制作方法也较为简单,感兴趣的朋友可以尝试一下,接下来小编给大家带来糖醋排骨的制作方法
糖醋排骨
原料：猪大排骨500克，黄酒19克，红酱油31克，食盐1.9克，白糖125克，米醋94克，蛋黄2只，沸油、干淀粉各62.5克，炸油1.5千克，湿淀粉适量。
糖醋排骨的做法
1、猪排去皮膘，开片斩条。
2、放入容器中加入盐、酱油、黄酒拌和腌渍3分钟。
3、猪排拌几下后放入蛋清、干淀粉、少许水。
4、拌至条条排骨均匀地粘牢厚糊。
5、炒锅烧热，加入油1.5千克在旺火上烧至八成热，散放排条，用漏勺翻炒至排骨浮起，成熟，捞出。
6、把油烧至八成热以上，又散放入排条。
7、用漏勺翻炒至金黄色，外表脆松，捞出待用。
8、炒锅放入白汤、酱油、食盐、白糖、黄酒烧滚，淋放湿淀粉拌匀，着成半厚芡。
9、加入八成热油38克，用手勺推拌打匀，随即放入排骨略拌，握锅连翻至卤包上排骨，又放入沸油25克，推拌至光亮出锅装盆。
特点：外表色泽金黄、脆松，中间鲜嫩，糖醋卤为鲜红色，滚包牢排骨，幼中带嫩，香甜可口。
糖醋排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
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