材料:
猪瘦肉250克,生抽25克,细砂糖25克,鸡蛋25克,黑胡椒粉1小勺(5ml),白酒1小勺(5ml),蜂蜜1大勺(15ml),水1大勺(15ml),
黑椒猪肉脯的做法的做法步骤:
步骤1,准备原料。猪肉要选择纯瘦肉,将肉洗净备用。
步骤2,把猪肉剁成肉馅,剁成的肉馅要比一般包饺子等的肉馅更细,请用刀细细的多剁一会儿,直到剁成粘稠的肉糜状(也可直接用食品料理机的肉馅搅拌刀片打成肉糜)。
步骤3,把剁好的猪肉、细砂糖、生抽、黑胡椒粉、白酒全部倒入大碗里。
步骤4,用筷子快速搅拌均匀,再慢慢倒入打散的鸡蛋,一边倒一边顺同一个方向搅拌,直到搅拌到肉馅起黏性。
步骤5,将和烤盘大小一致的烤盘纸(油布、厚油纸、锡纸等)铺在台面上,取一半搅拌好的肉馅放在烤盘纸上,盖一层保鲜膜。如果使用锡纸,请在锡纸上刷一层植物油防粘,否则锡纸会粘在肉脯上取不下来。
步骤6,隔着保鲜膜把肉馅擀开成为和烤盘纸大小差不多的薄薄的片状。尽量擀得均匀。
步骤7,揭掉保鲜膜。
步骤8,把烤盘纸放入烤盘。烤箱预热到上下火180℃,烤盘放入烤箱中层,烤10分钟,取出在肉脯表面刷一层蜂蜜水,继续放入烤箱烤8-10分钟,取出,将肉脯翻面,在另一面也刷一层蜂蜜水。再次放入烤箱,烤3-5分钟左右。取出,冷却以后从烤盘纸上取下,用剪刀减去边角,剪成长方形即可(本食谱所用烤箱为长帝CKTF30W)。
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材料:
猪前夹肉2.5kg,料酒2汤勺,鱼露3汤勺,酱油2汤勺,美极鲜适量,黑胡椒粉适量,白糖适量,鸡精适量,槐花蜜适量,白芝麻少许,
吮指小食--蜜汁or黑椒猪肉脯的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉洗净,控干水,用绞肉机绞成肉末。
步骤2,先放入黑胡椒粉,鸡精,把肉朝一个方向搅拌均匀,使肉上劲。
步骤3,再放入除蜂蜜外的其他调料。顺这一个方向搅拌均匀,放入冰箱冷藏半个小时。
步骤4,取一部分肉末,在锡伯纸上,外面铺上剪开的保鲜膜。
步骤5,用擀面杖把肉末擀平。
步骤6,揭掉保鲜膜,将擀好的肉脯放烤箱,180度,上下火,25分钟。其中,肉脯微黄,就可以开始刷蜂蜜,撒白芝麻。涂了蜂蜜,烤五分钟再翻另一面。
食材明细:
主料::猪瘦肉250克,生抽25克,细砂糖20克,鸡蛋25克,黑胡椒粉5克,料酒5克,蜂蜜15克,水15克,
黑椒猪肉脯的做法步骤:
1.准备材料
2.把肉馅在剁细一些,剁成粘稠的肉糜状
3.把肉馅,生抽,细砂糖,黑胡椒粉,料酒倒入碗里,搅拌均匀
4.慢慢倒入打散的鸡蛋,同一个方向搅拌,搅拌到起黏性
5.用油纸或锡纸,用锡纸要加一点植物油防粘
6.隔着保鲜膜把肉馅擀成和烤盘差不多的薄薄片状,要擀均匀,送入烤箱要揭掉保鲜膜,烤箱预热上下火180度,中层烤十分钟
7.取出后刷一层蜂蜜水,蜂蜜加水就是蜂蜜水,放入烤箱烤十分钟
8.取出来翻面在刷一层蜂蜜水,放入烤箱八分钟。我的烤箱是30l可以烤二盘,
9.取出,冷却后切成长方形即可
最近女儿班里同学妈妈流行做猪肉脯,弄的女儿馋死了,那为娘也来秀一下吧!
材料:
猪后腿精肉1500,盐适量,蚝油适量,白酒适量,白糖适量,蜂蜜适量、刷起来还是比较费的,白芝麻适量,黑胡椒粉适量,生抽适量,老抽适量、不需要很多,不然咸,
蜜汁猪肉脯的做法的做法步骤:
步骤13,斤猪后腿肉,用刀仔细剁细!懒的人也可以用料理机,但是口感会差很多!
步骤2,先加入白糖、黑胡椒粉、适量盐搅拌均匀,搅打上劲!
步骤3,然后再加入白酒、生抽、老抽、蚝油,拌匀后搅打上劲!把肉搅拌的有粘性,可以成团!
步骤4,腌制一个小时后,烤盘内铺好锡纸或则烤垫,取适量肉泥,用手按平后敷上保鲜膜,擀成薄片!
步骤5,然后拿掉保鲜膜,撒上适量白芝麻!
步骤6,烤箱事先预热180度,烤箱中层烤15分钟,开热风循环模式,容易烘干!取出,倒掉烤盘内的肉质,正反面刷上蜂蜜,再烤15分钟!取出切块即可食用!
食材明细:
主料::猪里脊肉700克,
辅料::盐10克,老抽10克,生抽40克,蚝油40克,料酒30克,糖90克,蜂蜜50克,胡椒粉适量,白芝麻适量,
自制蜜汁猪肉脯的做法步骤:
1.准备一斤六两的猪里脊肉,清洗一下表面,稍晾干,备用。
2.将肉中的筋膜剃除掉,留下约700克的猪里脊肉。
3.将肉剁成肉馅,越细越好。
4.将剁好的肉馅放入小盆中。
5.放入称量好的白糖。
6.放入盐。
7.加胡椒粉。
8.加入料酒。
9.加入生抽与老抽混合液。
10.加蚝油,调拌均匀。
11.调好的肉馅,腌制半小时以上。
12.烤盘上铺上锡纸。
13.称量好的蜂蜜。
14.将肉馅放入烤盘内。
15.盖上保鲜膜。
16.用擀面棍擀均擀薄。
17.擀好的肉馅如图所示。
18.撕去保鲜膜,将蜂蜜刷满肉馅表面。
19.均匀撒上白芝麻。
20.送入预热好的烤箱,180度,中层,上下火烤20分钟。
21.取出翻面,刷蜂蜜,撒芝麻。
22.再次送入烤箱,170-175度,15-20分钟。
23.将烤好的肉脯取出,放在烤网上晾凉。
24.根据自己喜好切成小块,即可食用。
小贴士:
1、用黑胡椒粉最好,我因家中暂缺,用白胡椒粉代替。
2、肉馅腌制时,要尽量多搅拌,至上劲状态最好,这样成品的口感会更有嚼劲。
3、老抽与生抽的比例为1:4最好,否则,上色太深,成品发黑,卖相会差些。
4、肉馅尽量擀薄、擀均,个人总结:700克肉馅用25L烤箱的烤盘,铺成三盘的量,擀的厚度在0.2CM左右最好。
5、蜂蜜最好在肉馅腌制时也加入,这样味道会更好。
6、原方中有鱼露,我因家中没有,所以,没加。有的,可加30克。
7、翻面二次烤制的时间要根据各自烤箱来掌握,个人建议最后五分钟的时间,要及时查看肉馅烤制情况,即不可以太干,也不可以太湿。
8、糖量可以多加些,肉脯的口感会更好吃,建议按5-10克的量增加,找出各人最喜欢的甜度。
食材明细:
里脊肉300g,生抽一小匙,白糖20g,盐适量,黑胡椒适量,蜂蜜适量,耗油适量
蜜汁猪肉脯的做法步骤:
第1步里脊肉洗净,切小块切块的肉丁放入料理机里,加入盐,糖,生抽,耗油,胡椒粉
第2步盖上盖子,启动料理机,把肉打成肉馅,打到肉馅上劲为止把肉馅铺在烘培纸上,上面盖一层保鲜膜
第3步轻轻把肉馅推匀,并用擀面杖擀平整,动作要轻柔稳定,否则很容易厚薄不一尽量擀薄一点,这样口感好,也很容易烤熟
第4步烤箱上下火200度预热,放入肉馅烤制5分钟左右,拿出来刷一层蜂蜜,再拿进去烤,反复两次左右。第一次拿出来时,上面会析出一些肉汁,把肉汁倒掉,可以减少烤制的时间。
第5步烤到这样的程度就差不多好了用厨房剪刀修边剪块
第6步总共烤了两片。排盘时被我消灭了一大片,太好吃了这个作为下酒菜也是非常合适的
小贴士:
家里没有白芝麻了,如果有,可以再最后一次刷蜂蜜时,均匀撒上白芝麻,既增加了颜值又添加了香气
喜欢吃零食儿的朋友,尝试一下自制零食吧。特别是家有小孩儿的家长们,更应该注意了。
你看看超市里出售的那些袋装食品的外包装上,添加成分罗列了多少,这还是国家允许添加的,不允许添加的有多少,那就不好说了。
自己在家做,即便是口味和外观差了一点点,可是吃着放心,吃着安心。
自制零食,货真价实,只要肯用点心思,做出来的味道和品质绝对比外卖的要好。
蜜汁猪肉脯,孩子们都爱吃,自己在家做,拌馅、擀馅、烤制,刷蜜,简单四步即可搞定。
您简单四步自制零添加休闲零食儿蜜汁儿猪肉脯
原料:猪瘦肉、蜂蜜
蜜汁儿猪肉脯的做法
1、猪瘦肉剁碎剁细;
2、添加料酒、盐、老抽、姜粉、五香粉、黑花椒粉、蜂蜜,搅拌均匀;
3、添加一个蛋清继续搅打上劲儿;
4、烤盘铺锡纸,把调好味的肉馅平铺在烤盘上;
5、盖上一层保鲜膜,用擀面杖把肉馅擀匀擀平;
6、烤箱预热后,把烤盘放入烤箱中层,180上下火烤15分钟左右;
7、看到烤盘内有水析出,取出烤盘倾斜,倒出汤汁,继续放回烤箱烘烤;
8、至表面干爽,用刷子均匀刷上一层蜂蜜水,继续放回烤箱烘烤;
9、视具体情况和需要决定刷蜂蜜水的次数,最后一次刷蜂蜜水的时候,撒上一层白芝麻;
10、烤至水分全无,色泽适中,取出晾凉,切片密闭收藏。
我家小朋友非常喜欢的一款小零食,虽然简单,但过程太熬人,轻易不做,包括这次,在我家也才是第二次制作。我家娃儿没办法左右我,只好自己在网上淘,反正是妈妈的淘宝账户。
其实,感觉猪肉脯当做茶食也蛮有趣的,喝茶的时候来一片,管它长不长肉呢。
制作的时候,我基本是同时制作三个烤盘,一盘进去烘烤,然后取出再放入一盘,取出的半凉的时候,涂抹蜂蜜,就这样往复循环,不过一斤多肉,我几乎忙了一个下午,我那宝贵的时间,又贡献给了厨房。
蜜汁猪肉脯
主料:猪后腿肉、白芝麻
辅料:蜂蜜
调料:食盐、蚝油、白糖、白胡椒粉、味精、生抽、酱油
蜜汁猪肉脯的做法
1.准备所需食材。
2.猪肉去筋皮,放入料理机里打成肉馅。
3.放入调料盆,放入调味料。
4.一个方向搅打均匀,上劲后,静置半个小时入味。
5.撒入白芝麻。
6.拌匀。
7.取一张锡纸,放入搅打好的肉馅。
8.取一张保鲜膜覆盖肉馅上面,用擀面杖擀成薄厚均匀的肉片。
9.涂抹蜂蜜。
10.烤箱200度,7分钟。
11.取出翻面,涂一层蜂蜜,再入烤箱烤8分钟或者10分钟,出炉晾凉食用。
蜜汁猪肉脯的做法小技巧
烤制的时候,可以根据自家烤箱自行调整温度。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
食材明细:
主料::猪肉馅500克,
辅料::生抽2大勺,料酒1大勺,美极鲜1/4小勺,鲜贝露1勺,蜂蜜1勺,糖25克,盐3克,黑胡椒粉5克,
蜜汁黑胡椒猪肉脯的做法步骤:
1.准备好各种材料
2.肉馅剁碎
3.入各种调料按一个方向搅打至上劲,腌制约20分钟
4.取肉馅入保鲜膜内擀平至约2MM厚,事先按烤网大小撕一张锡纸垫在底下,肉片的大小也就比较容易控制了
5.把擀好的肉片入冰箱冷冻2小时以上。冻硬后取出,烤箱置200度烤约20分钟
6.烤至约15分钟时,取出两面刷蜂蜜,接着烤
小贴士:
1、刷了蜂蜜以后~~就会有好看的红润的亮,卖相好了不是一点
2、用不同部位的肉做过几次后,亲亲和爸爸一致认为用里脊肉做出来的肉脯最好吃
食材明细:
主料::猪肉馅1斤,
辅料::芝麻适量,
配料::白糖2大勺,鱼露2勺,料酒2勺,生抽1勺,老抽半勺,黑胡椒粉适量,蜂蜜适量,
给孩子自制健康零食——黑椒蜜汁猪肉脯的做法步骤:
1.猪肉馅放白糖2大勺,鱼露2少,料酒2勺,生抽1勺,老抽半勺,黑胡椒粉适量,芝麻适量,
2.猪肉馅放白糖2大勺,鱼露2少,料酒2勺,生抽1勺,老抽半勺,黑胡椒粉适量,芝麻适量
3.使劲搅拌均匀,上劲。
4.准备一张锡纸,在上面均匀的涂上薄薄一层油。
5.放上适量肉馅,上面盖上保鲜膜,擀成薄厚均匀的一层。
6.撕开保鲜膜,上面刷上一层蜂蜜。
7.烤箱170度15分钟左右,拿出翻面。在另一面涂上一层蜂蜜,再入烤箱烤15分钟左右,猪肉脯发干即可。
小贴士:
一点心得:
*猪肉要买瘦的打成肉馅,不能买肥肉。
*锡纸一定要刷油,不然会粘在上面拿不下来。
*芝麻可以掺在肉馅里,也可以撒在上面,我觉得掺里面更好。
*糖不要吝啬放,甜一点才好吃。
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