食材在我们生活中随处可见，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？根据你的需要，小编精心整理了史上最好吃的卤肉饭 的做法，还请你收藏本页以便后续阅读。
这道卤肉饭家人评分挺高的，我自己也是非常喜爱。猪蹄膀肉皮里的胶质融在卤肉汤汁中，使得汤汁自然的浓稠。比用五花肉做的卤肉更加美味不油腻。选择有点沙瓤的西红柿，炒出来的口感特别像酸甜的番茄酱。对于不能吃很多肉的女生来说，卤肉+西红柿是绝配~参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
猪蹄膀半只，笋干少许，西红柿1个，洋葱半个，鸡蛋3个，青菜少许，红烧酱油1锅铲，生抽半锅铲，冰糖20g，，
史上最好吃的卤肉饭 的做法的做法步骤：
步骤1，蹄膀和笋干一起炖煮半天，取半只蹄膀，笋干，和适量汤水备用。洋葱切丁，西红柿切小块。
步骤2，猪蹄膀切肉丁。笋干切丁。
步骤3，中火把洋葱炒成金黄色。过筛，把油留下。
步骤4，把肉丁，笋丁倒入油锅翻炒2分钟。
步骤5，加入调料翻炒。
步骤6，把肉汤倒入，没过食材。
步骤7，中火煮，待汤汁浓稠时尝尝咸淡，可以加少许盐调味，再关火。
步骤8，另起油锅，把西红柿加入适量盐和糖翻炒。
步骤9，青菜放入有盐，油的开水，烫熟即可。鸡蛋煮熟，对半切开。
步骤10，米饭上铺上卤肉，西红柿。鸡蛋~
步骤11，不喜欢吃青菜的话可以换成生菜哦~
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家常卤肉饭的做法
卤肉饭是很多朋友都喜欢吃的一种美食，当然，对某一种美味，每个人心中都有自己的衡量标准，我今天做的家常卤肉饭，就是按照我的标准来做的。
材料：
五花肉500g，鹌鹑蛋20个，青菜170g，生抽30g，老抽15g，白酒6g，冰糖10g，桂皮1个，八角2个，肉寇1个，草果1个，香叶数片，
家常卤肉饭的做法的做法步骤：
步骤1，鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中，倒入凉水，中火煮熟，捞出来用凉水冲两遍，然后浸泡至凉，剥去皮备用。
步骤2，五花肉先切片，然后切成小长条，炒锅中烧少量油，油温热，下入五花肉煸炒。
步骤3，煸炒至水分干，出油，调入白酒、生抽和老抽继续炒，放入所有大料及冰糖，翻炒至冰糖融化。
步骤4，加入适量开水煮开，倒入可以小火煮的锅子里继续煮，我的锅用了一个半小时。
步骤5，汤锅中烧水，水开后滴几滴食用油，下入青菜焯熟捞出备用。
步骤6，后二十分钟调入适量盐，放入煮熟的鹌鹑蛋一起卤煮，最后收汁，将大料拣出，所有食材放在米饭上，浇点卤肉的汤汁即可。
步骤7，成品
步骤8，成品
卤肉饭的家常做法
卤肉饭在我家很受欢迎，香香的五花肉带着肉汤浇在米饭上那叫一个香啊，我家每隔一段时间都会做上一次，每次可以吃上几顿，对于上班族非常适合，晚上下班回家，热上一盘，再炒个素菜，做个汤，营养就够了。
卤肉饭
主料：五花肉
配料：香菇、海米
调料：洋葱、姜末、蒜末、五香粉、黄酒、生抽、老抽、糖、盐
卤肉饭的家常做法
1、海米泡发切粒（泡海米的水留用）、香菇泡发切丁、洋葱切丁、姜蒜切末备用；
2、五花肉洗净切大约1厘米的小块后焯水；
3、锅烧肉倒油，将洋葱丁下入油锅小火煸香至颜色变为金黄；（卤肉饭中加入油葱酥更香，因为买不到我就用洋葱煸香代替了）；
4、洋葱煸香后将五花肉倒入锅中小火煸炒几分钟后放少许黄酒去腥、接着加姜蒜末、五香粉煸炒到有香味；
5、接着将香菇丁、海米粒放入肉中继续煸炒2-3分钟，这时肉、海米、香菇的香味互相融合，香味四溢；
6、加糖、生抽、少许老抽炒匀上色后加热水、泡海米的水，大火烧开转小火；
7、将肉转到砂锅中小火炖30分钟时放几个煮熟的鸡蛋继续炖到五花肉酥烂，加盐调味即可。
台式卤肉饭的做法
材料：
五花肉，鸡蛋，西兰花/油菜，大米，葱，姜，生抽，红葱头，盐，料酒，冰糖，老抽，桂皮，八角，
台式卤肉饭的做法的做法步骤：
步骤1，提前焖一锅米饭，取3杯大米或香米洗净。
步骤2，按1:1.1左右的米水比例加入清水，开始焖饭。
步骤3，五花肉洗净切细条或小块，准备好葱花和姜丝。
步骤4，红葱头洗净切细丝，入油锅中半炒半炸，待颜色金黄时捞出。
步骤5，自然冷却后碾成葱头酥。
步骤6，炒锅加热，倒入适量炸葱头的油，放入葱花姜丝炒香。
步骤7，然后放入五花肉。
步骤8，倒入适量料酒，大火翻炒均匀。
步骤9，炒匀后放入老抽上色，少许生抽提味，加入葱头酥翻炒均匀。
步骤101，取热水倒入锅中没过肉，放入冰糖、桂皮、八角大火烧开。
步骤11，烧开后加入煮好的白鸡蛋。
步骤12，转小火煨1小时左右，至汤汁浓稠，五花肉软烂，鸡蛋上色即可。
步骤13，焖好的米饭切断电源，再焖10—15分钟开盖。
步骤14，盛出米饭，浇入卤肉和卤蛋，装饰焯熟的蔬菜即可。
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