食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？小编为大家呈上收集和整理的肥而不腻的下饭神器，香烤南乳五花肉的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。
“肥三瘦七细皮薄膘”用来形容五花肉的上乘，经过烘烤后变得焦香四溢，涂抹点蜂蜜更叫你欲罢不能，甜香浓郁，令人满意，越吃越过瘾。
材料：
五花肉600g，蒜末适量，南乳汁适量，，
肥而不腻的下饭神器，香烤南乳五花肉的做法的做法步骤：
步骤1，所需食材
步骤2，预备五花肉
步骤3，淋2汤匙南乳汁
步骤4，倒入适量蒜末
步骤5，加入2茶匙耗油
步骤6，加入1茶匙白糖
步骤7，加入1茶匙食盐
步骤8，加入2汤匙料酒
步骤9，加入2汤匙生抽
步骤10，抓至均匀
步骤11，腌制3小时
步骤12，放入烤盘
步骤13，盖上锡纸
步骤14，烤箱上下火220度烘烤30分钟
步骤15，刷上蜂蜜
步骤16，烤箱上下火220度烘烤10分钟
步骤17，五花肉切片
步骤18，成品展示
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香烤南乳五花肉
最喜欢做烤食来吃了，不用忍受油烟味，而且味道又非常的好吃，今天小编教大家做的是香烤南乳五花肉，外焦里嫩，肥而不腻，太好吃了。
【食材】五花肉500克、盐2克、蒜头1个、南乳1块、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、料酒2汤匙、蜜糖2汤匙
做法及技巧：
备好五花肉、蒜头、盐、料酒、蚝油、酱油、压碎的南乳连汁，白糖
五花肉洗净沥干水，用叉子在五花肉表面戳些小孔，方便入味
大蒜拍扁剁成蒜沫
五花肉放入盆中，倒入盐、料酒、酱油、蚝油、白糖、蒜沫、南乳汁充分搅拌均匀，裹上保鲜膜腌制半天以上
烤盘上铺一层锡纸，将腌制过的五花肉放在锡纸上面【目的易清洁】
上面再盖上一层锡纸，防止过早烤糊表面
放入烤箱中层，选择后旋风加热功能，以210度烘烤30分钟
带上隔热手套取出烤盘，在五花肉表面刷一层蜜糖浆，再次放入烤箱中层
按原来设置的温度再烤10分钟，取出切块即可食用
食尚小贴士：
1.五花肉洗净后用刀叉或大头针戳些孔，方便入味，腌制的时间越长，风味越好。
2.五花肉烘烤的时候不要去皮，可以起到一层保护作用，烤好的五花肉要去皮才好吃。
3.烘烤的温度和时间不要生搬硬套，要看肉块的大小而灵活调节温度和时间。
小编有话说：以上就是小编教大家做的香烤南乳五花肉，
南乳五花肉的做法
不论是一人食还是一家人享用都需要充满仪式感生活就像一杯酒只有细细品味才懂得其中的美好不论肉涨到多贵都不能阻挡我对你的欲望
材料：
五花肉600g，料酒20g，油20g，胡椒粉1g，淀粉5g，鸡粉或味精3g，八角1个，香叶1片，桂皮3g，姜末30g，蒜末25g，南乳一块+南乳汁7og，细砂糖15g，盐4g，水适量，，
南乳五花肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备所有食材
步骤2，将五花肉切成小块
步骤3，五花肉加入料酒、胡椒粉、淀粉、油10g、鸡粉或味精，抓拌均匀，腌制备用。
步骤4，取南乳1块和南乳汁共70g，将南乳块压碎
步骤5，热锅，加入油10g
步骤6，加入姜末、蒜末、桂皮、八角、香叶翻炒出香味
步骤7，倒入腌制好的五花肉翻炒，煸至肉变成金黄色
步骤8，加入南乳汁
步骤9，继续翻炒入味
步骤10，加入适量水，没过五花肉
步骤11，大火烧开，盖上盖子，八角锅旋转45°留缝，小火收汁。
步骤12，酱汁浓稠，关火
步骤13，装盘，搭配米饭
肥而不腻----回锅肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，白菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：老抽少许，盐3克，糖2克，五香粉少许，黑胡椒少许，料酒少许，鸡精少许，
肥而不腻----回锅肉的做法步骤：
1.五花肉提前煮熟，放入冷冻室冷冻，随吃随取，切成片状备用。
2.准备葱姜蒜备用。
3.白菜切成条状备用。
4.锅内放入少许油，油热后倒入葱姜爆香片刻。
5.倒入回锅肉，翻炒片刻后加入料酒。
6.然后倒入少许老抽上色。
7.倒入白菜，翻炒片刻。
8.加入盐、五香粉、黑胡椒和白糖翻炒均匀。
9.出锅前加入少许鸡精翻炒均匀即可。
香煎南乳五花肉
食材明细：
主料：：五花肉300克，红色腐乳1块，大蒜4个（切碎），蚝油1勺，白糖1勺，食盐1勺，生抽1勺，
辅料：：料酒1勺，
香煎南乳五花肉的做法步骤：
1.准备好主材料五花肉。
2.将肉洗净切成薄片，
3.加入一块红腐乳、剁碎的蒜蓉，蚝油，白糖，盐、生抽和料酒。
4.混合抓捏均匀，腌制最少6个小时以上。（我是头天晚上先腌好、第二天直接煎熟）
5.上锅入少许油加热，放入五花肉片，煎至肉两面金黄熟透就可以了。
6.成品。
红烧肉～肥而不腻的做法
说起家常菜，红烧肉应该算是个很好的代表。相信每个人都吃过家人烧的，一碗油滋滋，红亮亮的红烧肉。红烧肉的做法有很多个版本，到底那一种做法才是最正宗的呢。其实吧，做出适合自己口味的就是最好的，正不正宗各人有各人的看法。参与活动:#维达与你传承年味#
材料：
五花肉500g，八角2个，盐1小勺，桂皮1小块，香叶2片，冰糖5粒，姜4片，小葱2根，老抽1勺，料酒2汤匙，水，，
红烧肉～肥而不腻的做法的做法步骤：
步骤1，准备所需材料，先将五花内洗净切方块，姜洗净切片，葱切段
步骤2，锅内加入适量的清水，然后放入五花肉，开大火焯烫一下去血水，煮至五花肉起泡沫时，捞起冲洗干净；
步骤3，锅内加入少许油，加入姜、葱炒出香味；
步骤4，加入焯烫好的五花肉，再加入八角、香叶、桂皮炒至五花肉出油，然后把多余的油倒出来；
步骤5，加入1汤匙的老抽，再加入2汤匙的料酒；
步骤6，然后加入适量的清水、冰糖、盐，清水抹过五花肉即可；
步骤7，然后盖上锅盖用小火慢炖
步骤8，炖至汤汁收浓稠即可，要注意不要糊，记得翻动
步骤9，成品图～
肥而不腻——红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉2斤，干香菇2两，
辅料：：葱姜蒜适量，干红辣椒适量，
配料：：油少量，盐适量，冰糖适量，料酒适量，老抽适量，陈醋适量，黄酒适量，花椒适量，大料适量，香叶适量，肉桂很少，小茴香适量，白煮蛋6个，
肥而不腻——红烧肉的做法步骤：
1.我很喜欢买这样的五花三层。
2.五花肉洗净去毛切成5厘米见方的肉块，葱姜切片，香菇泡发，花椒、大料、香叶、肉桂、小茴香装在调料盒内，并准备冰糖。
3.锅中放少量的油，因为炒糖色不好掌握，所以凉油就下入冰糖，靠油温上升一点点的将冰糖融化，另外提醒大家，糖炒至先浮在上面黄色，很短时间就散开溶入油中并且不冒烟时迅速下入肉块翻炒。
4.炒肉快并加入葱姜，因为猪肉出水，所以要不停的炒，直至锅中水变成油，这样就将肉中的油炒出来了，这是大家就知道我为什么让你们少放一点油了吧！
5.将肉炒出油后，加入陈醋、料酒去腥，后加香菇（并将泡发香菇的水倒入）、老抽、调料盒和黄酒将肉淹没，这里再说一下，我做的五花肉不用水炖，完全靠黄酒将其炖熟。
6.我女儿非常喜欢吃卤蛋，所以我就在做准备时煮了几个卤蛋放进肉中一块卤
7.大火烧开改小火炖制1小时左右，汤汁所剩不多时，再开大火收汤、盛出。
小贴士：
肉虽好吃但千万不要贪嘴
肥而不腻的秘密---《红烧肉》
食材明细：
主料：：五花肉一块，蒜一头，老抽一大勺，生抽一大勺，白糖两勺，八角一个，
肥而不腻的秘密---《红烧肉》的做法步骤：
1.1）将五花肉切丁。
2.2）锅中烧开热水，将五花肉放入锅中焯，焯过之后用凉水凉至冷却。
3.3）将蒜切成蒜蓉，锅中倒入一大勺花生油，油热后倒入蒜蓉，翻炒出香味。
4.4）之后加入冷却的五花肉丁，翻炒，之后加入 老抽一大勺、生抽一大勺、白糖两勺，最后放一个八角。
5.5）炒出香味后加入温水，漫过五花肉丁两指即可。
6.6）改小火，盖锅盖，闷至汤汁被全部吸收即可出锅，点缀西兰花摆盘即可食用。
小贴士：
三尼小贴士：
1）红烧肉选用的肉必须得是五花肉哦，太瘦太肥都不好吃哈，带皮的最好！！
2）要想肥而不腻一定要将五花肉用热水焯过再做哦！
最后祝大家好胃口！~
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陈皮红烧肉-----肥而不腻的做法
哈哈，又好几天没有写菜谱了，最近到没有偷懒那你们肯定会问那干嘛去了，快到入秋的时候店里的同事们都在织围巾那时候我倒没想太多，这几天想着过年回家无聊那买回去混时间吧一买回来就一发不可收拾了，粗的线儿还挺好织的，一条完工了后来又买了细细的，每次织了一大截就莫名其妙不知道哪里错了然后就杠上了，最近是腰痛脖子痛，眼睛痛，所以在想着要不要放弃了呢今天这道菜过年宴客必备哦，而且操作简单，我是无肉不欢那一类已经替你们实践过啦
材料：
五花肉500g，陈皮3g，八角两个，桂皮一小块，香叶两片，生抽一勺半，姜片3g，葱结适量，冰糖适量，，
陈皮红烧肉-----肥而不腻的做法的做法步骤：
步骤1，哈哈，现在去超市买菜看见好的五花肉就忍不住想着全都买回来，最好选择三层的五花肉最好，太肥太腻，太瘦容易柴切成稍微大一点的块儿
步骤2，锅里上入适量水，放入切好的五花肉，倒入一勺料酒，煮开后水倒掉，肉上的浮沫用温水冲洗干净沥干水待用最好用厨房纸把水吸干净，以免等下煎的时候炸油
步骤3，准备好陈皮，一片香叶，八角，桂皮，如果有干山楂可以放几颗
步骤4，锅烧热，不用放油，每块肉都均匀的贴在锅底，小火慢慢的让五花肉释放些油
步骤5，放入八角，姜片用筷子时不时翻翻面，煎至表面微黄，封住内部的肉汁儿即可不能煎的时间太长，会影响肉肉的口感
步骤6，加入一瓶半啤酒，记住一定要没过五花肉，大火烧开
步骤7，放入陈皮，和肉肉一起煮，最好能用纱布包起来，哈哈家里用完了忘记买了
步骤8，在放入喜好的桂皮八角香叶
步骤9，加入稍微一勺半生抽，放入葱结，加盖中小火焖煮
步骤10，中间也要翻炒一下，，看汤汁收了一半的时候放入一些冰糖，让其充分溶解继续加盖煮，等汤汁还剩一点点的时候开盖，转大火收汁儿，放入一丢丢的盐，记住生抽有咸度哦，前面焖煮的时候不要频繁开盖，否则肉质容易走油，但是不代表你就不看等下糊了又该埋怨我了
步骤11，最后大火收汁的时候一定要不停的翻炒，最后撒一点葱花出锅即可
步骤12，第一次这样做红烧肉，觉得带一点橙香味儿更解腻，更香
步骤13，真的是肥而不腻的红烧肉哦
步骤14，炒生菜
步骤15，生活中总有一些人不得不离我们而去，总有一些东西不得不失去，但是在失去的同时，我们也在得到。不要总将目光盯在那些逝去的东西上，怀着感恩之心，随时准备迎接一切新的到来，这样，我们的生活才会快乐，我们的人生才会不断向前。因此，无论身处顺境还是逆境，都应该坦然面对，不要有太多的执着。
肥而不腻一梅菜扣肉
食材明细：
主料：：梅干菜一碗，五花肉500克，
辅料：：八角1枚，糖半勺，生抽适量，香葱1根，花椒几粒，草果1粒，鸡精少许，料酒1勺，
配料：：盐少许，老抽1勺，
肥而不腻一梅菜扣肉的做法步骤：
1.一大包绍兴特产梅干菜,里面有很多鲜嫩的笋干.
2.把梅干菜放在冷水中浸泡30分钟,洗干净切碎一点 .
3.五花肉洗干净,切成一段段的.
4.放在锅里用冷水煮开.放几颗花椒,一颗八角,料酒去腥味.
5.煮好的肉擦干表皮水份.肉皮朝下放在锅里,多放一点油,
6.炸至肉皮金黄.
7.葱姜鸡精,老抽,糖,盐调成汁 一片片肉片蘸上汁,肉皮朝下摆放在碗中.
8.锅中放少许油,倒入切好的梅干菜,倒入剩下的料汁翻炒几下.
9.把炒好的梅菜覆盖在肉上.上蒸锅蒸1个小时.
10.倒扣在盘中.盘中汤汁倒入锅中,放一点点水淀粉,勾成薄芡淋在肉上即好.
小贴士：
颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，吃起来咸中略带甜味，美味可口的梅菜扣肉.你喜欢吗~~
肥而不腻版红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：冰糖适量，料酒适量，李锦记秘制红烧汁适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，大茴适量，
肥而不腻版红烧肉的做法步骤：
1.五花肉中间切开分成两条
2.切块，根据个人爱好，大小自我把握
3.过水清洗
4.切记，平底锅里不要放油，煸至两面焦黄色
5.备料 李锦记秘制红烧汁少不了
6.肉块焦黄色以后盛出，换锅，炒锅里放少量油，放冰糖，待冰糖融化起泡变色，放肉块翻拌，使肉块上色均匀，放大茴姜片大葱翻炒，锅内加冷水，过肉面两三指即可，大火烧开，调中火煮二十分钟，调小火再微炖十分钟
7.大头青洗净切头边，滚水里淖一下，趁炖肉空闲摆盘了
8.最后大火收汁装盘完成
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