食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？以下是由小编为你整理的《巧克力贝果》，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
一般做贝果我喜欢做成组织密实一点的，更有嚼头
考虑到配巧克力这个口味，这款我是特意把发酵时间稍延长了些
图片上应该可以看出来吧，内部组织看起来会稍微松软一点
但总体来说依然是有嚼劲的口感，不能发太长时间的，那样会皱皮
喔顺带一提，里面加了大块的巧克力块，有棱有角的，所以看起来有点拧巴
然后因为巧克力会融化的，所以只能用裹入法，不让巧克力暴露在外面
煮糖浆会剩一锅糖水也是很愁人，所以我现在做贝果都喜欢直接用清水煮
想要味道更香甜一点的话还是用之前那个糖水煮的方法，分量参照前几篇就行
巧克力贝果
方子改自基础原味款，分量：3个
面坯：高筋面粉100G，可可粉6G，即发干酵母1.2G，水65G，白砂糖20G，盐1.5G，黄油5G
馅料：黑巧克力（或者牛奶巧克力）45G
巧克力贝果的做法
1.除黄油外的所有材料混合，揉成光滑均匀的面团（即高筋面粉100G，可可粉6G，即发干酵母1.2G，水65G，白砂糖20G，盐1.5G）检查出膜状态到扩展阶段就行，一般不需要揉至完全。再加入黄油揉匀
2.分割成3个面团，分别滚圆。用保鲜膜盖好，室温醒发15分钟
3.醒面期间将巧克力切成碎块备用~我用的是黑巧克力，如果想要香甜一点的话可以用牛奶巧克力
4.取一个醒好的面团擀开成椭圆形面片，中间铺上巧克力碎块
5.卷起，用手轻轻搓匀搓长
6.用一端包裹另一端，形成一个环形
7.室温末发35分钟，明显变得胖鼓鼓的样子
8.锅里放入清水（也可以用糖水，参见之前的几篇都行），水开后调到中火保持微沸
放入发好的面团煮20秒，翻面再煮20秒后立即捞出沥水
9.排在铺好锡纸的烤盘上，送入预热好200摄℃的烤箱烤8分钟，转175度烤12分钟即可
如图是刚出炉的时候趁热掰开一只的样子，热的时候巧克力是爆浆状的。
成品图是凉后切开的效果，巧克力块已经重新凝固起来
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
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贝果汉堡
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，水87g，牛奶90g，黄油8g，细砂糖25g，盐4.5g，鸡蛋1个，香肠片4片，牛油果1/2个，番茄酱少许，酵母粉3克，
煮糖水：：水1升，细砂糖50g，
装饰：：黑芝麻少许，
贝果汉堡的做法步骤：
1.把除黄油外的食材放入厨师机搅拌桶内。
2.揉至成团后，往搅拌桶内加入黄油。
3.继续揉至表面稍光滑，呈扩展阶段。
4.把揉好的面团取出滚圆，在28度左右的环境中进行基础发酵。
5.面团发至原来的两倍大，手指沾粉戳洞，不回缩不塌陷即可。
6.将发酵好的面团取出排气，平均分成6份，接着滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。
7.用擀面杖擀成20×10cm大小的方形面片。
8.从上往下轻轻卷起。
9.将接合处捏紧，一头搓细一头压扁擀宽，尽量擀宽些。
10.用扁的一头裹住细的一头，做成圈形，收好口捏紧。
11.将面团放在烤盘纸上进行二次发酵，35度30分钟左右。
12.取1升的水，加入50克细砂糖，烧至微沸状态后转小火，把面胚和油纸一起入糖水锅中煮。
13.正反面各煮30分钟，油纸遇热水后很容易撕开。
14.煮好的面胚捞出沥干水分，放入烤盘中，入预热好的烤箱中层，上下火200度约15分钟。
15.在不粘锅内加入鸡蛋和火腿片，用中小火煎制下。
16.把烤好的贝果横切一刀，但不要完全切断。
17.放上切好的牛油果片。
18.放上煎好的鸡蛋，挤点番茄酱。
19.最后放上对折好的香肠片即可。
20.成品图。
21.成品图。
22.成品图。
小贴士：
1、贝果食材量是6个，夹馅是1个的量，自己好吃几个就做几个的量，也可以根据自己喜好加生菜、西红柿、芝士等等食材。
2、贝果面团水分比较少，无需呈完全扩展阶段。
贝果（Bagel）
食材明细：
主料：：面粉4 1/4 cups，温水1 1/2 cups，糖3 汤匙，盐1 茶匙，鲜酵母20 克，
辅料：：培根2 片，生菜2 片，黄瓜10 片，西红柿1 个，猕猴桃1 个，香蕉半根，果酱适量，
贝果（Bagel）的做法步骤：
1.准备基本材料。
2.将温水倒入鲜酵母当中，搅拌均匀。水的温度在40度左右最适当，比手的温度稍微高一点，摸着稍微烫一点。
3.将 1/2 的面粉倒入一个干净的大盆当中。
4.将主料中的盐和糖倒入面粉当中。
5.搅拌均匀。
6.中间挖一个洞，将搅拌好的酵母水全部倒入洞中，用打蛋器低档搅拌30秒。
7.用打蛋器将搅拌好的面糊用最高档（最快速）搅打3分钟。
8.将另一半的面粉慢慢，分次，加入面糊当中。
9. 将加进的面粉与面糊搅拌，揉成团。
10.在案板上撒上少量干面粉，用力揉搓面团，大概需要6-8分钟左右，直至面团表面平滑。
11.将揉好的面团分成12等分。
12.放入烤箱当中，底层放一碗热水，发酵10分钟左右。
13.10分钟后，将12个面团整形。
14.放回烤箱中，第二次发酵，等大概30分钟左右，发酵完成。
15.煮锅中放水，煮开。
16.将发酵好的面团放入沸水当中，每一面需要煮30秒钟左右。
17.准备好调料，一个全蛋打碎，刷蛋液用，将糖与肉桂粉搅拌均匀。
18.将煮好，晾干的贝果涂上全蛋液（也可以不涂），撒上黑芝麻，白芝麻，肉桂糖。这个可以自定义，看个人喜好。
19.提前预热烤箱，190度，放入所有待烤贝果，需要烤25分钟左右，直到表面变成金黄色。完成！
20.将配料切片，培根煎熟，放入对半剖开的贝果当中。可以根据个人口味加入或咸或甜的配料，因为贝果本身是原味的。
小贴士：
虽然制作过程麻烦了点，但是可以一次做很多个，然后晾凉放入冰箱冷冻，要吃的时候只要放入微波炉里叮一下就可以了，作为早餐或者早午餐都是不错的选择！
芒果贝果
食材明细：
主料：：高粉250g，砂糖8g，酵母2.5g，清水140g，盐2g，黄油8g，
辅料：：芒果干35g，芒果1个中等大小，
糖水：：砂糖50g，水1000g，
芒果贝果的做法步骤：
1.将主料里除了黄油之外的材料倒入厨师机搅拌。
2.搅拌成初步面团的时候加入软化的黄油。
3.面团搅拌的时候，来准备芒果泥。将一个芒果去皮去核，勺子压碎，在锅中炒去水分，或者微波中高火转5分钟，得到比较厚实的芒果泥。
4.再芒果干剪碎，其实还可以剪的再小点。
5.面团搅拌成柔软光滑时，加入芒果干，再搅拌两分钟，使其分布均匀。
6.搅拌好的面团。
7.分割成六份，覆盖保鲜膜，醒发15分钟。
8.取其中一个面团，按扁。
9.从中间向两端擀开成椭圆形。
10.翻面转成横向，涂抹芒果泥。到一半位置即可，涂满容易溢出，不易捏和。虽然颜色有点不可描述?。但做好之后真的芒香四溢。
11.从上至下卷起，接口处捏和，一端擀压扁，方便将另一端包起。
12.包好捏和，即成为贝果面团。
13.依次整理好剩下的面团。
14.温暖湿润处发酵25-30分钟左右，烤箱我调至28度，放了一碗刚烧开的水增加湿度。
15.将糖水中的糖和水放入平底锅煮沸，放入发酵好的贝果，正反面各烫30秒。
16.烫好的贝果一会就会表面凹凸不平，没关系，这是正常的，烘烤之后就会圆润饱满起来。立刻送入烤箱。
17.200度，20分钟、上下火、中层。
18.成品，芒果味道浓郁～
小贴士：
每台烤箱的温差不一样，请自行微调整温度哦，以表面金黄为好～
刚烤好的贝果微凉之后是外脆内软非常好吃，几个小时之后皮会微微有点皱，口感也变的扎实有韧劲。
奶酪贝果
食材明细：
主料：：高筋面粉150克，
辅料：：水72克+500克，酵母1克，光明低脂奶酪适量，白芝麻适量，
配料：：糖7克，盐2克，蜂蜜50克，
奶酪贝果的做法步骤：
1.准备材料
2.混合所有材料将面揉到表面光滑再发酵至两倍大 所需1-2小时
3....
4.分成三个 排气滚圆 松弛10分钟
5.准备馅料
6.将奶酪切成小方块
7.取个面团擀成椭圆形面片
8.将奶酪丁放在其中
9.裹起来再揉成长条形
10.长条的一端按扁一个角
11.把收口捏紧，使面团成为圆圈状
12.放到温暖处发酵至1.5倍大
13....
14.锅里煮好糖水 将贝果两面各煮30秒
15.煮好后，捞出来，沥干水，排在烤盘上。表面可以装饰一些芝麻
16.放进预热好210度的烤箱，烤15分钟左右。
红薯贝果
深秋的早晨，醒来的时候，外面总是蒙蒙亮的天；厨房的一角，沸腾的锅子会飘出温暖细润的米香~新鲜而忙碌的一天总是要从美好的早餐开始的~磨了浓汤，切开昨晚烤好的面包，随意放入喜欢的食材，完美的早餐来了。
昨天收到新鲜的果酱，虽然早已过了吃杏子的季节，还是要了这个味道的果酱，真的很好吃呢。
以前总是幻想能把生活过得再慢一点才好，但无奈于依然热爱的工作，只好在忙里偷闲过着能慢且慢的日子了。
红薯贝果材料：高筋面粉......250g
细砂糖......15g
盐......2g
干酵母......3g
水......123g
红薯泥......120g
无盐黄油......15g
煮贝果用的糖水:水500g，糖50g
红薯贝果的做法方法参考之前的黑麦贝果~
不用赶时间上班的时候就坐在窗子边，看着太阳升起，慢慢吃早餐，贪心的抹了很多果酱，还有，满窗台的花草开的真茂盛~
网站小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
草莓贝果
硬质面包贝果，虽然不若传统甜面包的柔软，但却是我的心头好，经得起咀嚼的好味道，你品尝得到麦香，早晨来一个，喝牛奶是绝配。
材料：
主料：高筋面粉170克，，
辅料：低筋面粉80克，牛奶170克，草莓干50克，酵母2.5克，白砂糖20克，食盐3克，黄油15克，，
草莓贝果的做法步骤：
1. 将除黄油和草莓干以外的所有原料混合，揉成光滑面团
2. 加入黄油揉至扩展阶段
3. 放置温暖处发酵1小时
4. 发酵好的面团拿出，分割成6份，滚圆松弛15分钟
5. 取一块面团按扁，擀成椭圆形
6. 将切成丁的草莓干包入
7. 从下至上沿着长边卷起来，捏紧收口，略微搓长条
8. 把条状的一头压扁
9. 另外一头搓细放入包裹好，捏紧收口，
10. 在油纸上醒发20分钟
11. 500克水溶解100克麦芽糖，开火煮沸转小火
12. 把贝果放入糖水中，两面各煮20秒
13. 煮好后捞出，沥干水放在烤盘上，表面撒一些白芝麻
14. 放进预热200度的烤箱，烤20分钟即可
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