食材明细:
主料::糯米粉50克,粘米粉50克,低粉25克,澄粉25克,色拉油30克,糖粉50克,牛奶220克,奶粉10克,
辅料::红酒蔓越莓馅适量,抹茶粉少许,草莓粉少许,芒果粉少许,可可粉少许,红曲粉少许,
五色樱花和果子的做法步骤:
1.将色拉油、牛奶、糖粉和奶粉拌匀
2.主料中的所有粉类拌匀,过筛
3.将第一步和第二步的两种原料混合均匀,过筛两次,成细腻均匀的糊状。盖上盖子静置半小时
4.入蒸锅,水沸腾后大火蒸20分钟。可以盖一层保鲜膜,防止锅盖滴水
5. 熟了之后,用勺子挖一下,就是这个样子
6.直接放进面包机或料理机,趁热揉面。这样揉上劲道,更容易包馅和压出细腻的花纹
7.装入保鲜袋中,入冰箱冷藏1小时,能使面团更细腻均匀,而且不会黏手
8.少许糯米粉入不粘锅,小火炒熟,做手粉。其实这步可以省略,冷藏过的面团几乎不黏手
9.我用的红酒蔓越莓馅,做法就是蔓越莓洗净,切碎,隔水蒸熟后,加糖和少许红酒入不粘锅炒去酒精和水分后,加糯米粉和植物油继续炒到翻动困难,能捏成球的状态,晾凉就行了
10.取20克冰皮面团,将30克红酒蔓越莓馅包成球状。放到一边备用
11.取几份20克左右的冰皮面团,分别加入冻干芒果粉,抹茶粉,可可粉,红曲粉和一滴粉色食用色素
12.先说一下与饼体不同的单色花的做法。将紫红色面团揪一小块,填满花片后,安装到弹簧模具上。在模具中放上包好馅的月饼球,压出花型即可
13.这种双色的,就是先用抹茶色填充内芯,再用粉色填满花瓣。其他步骤与单色花一致
14.三色樱花其实也是类似。先用芒果面团填满花心部分
15.再用粉色填满花瓣。尽量按平,尤其是花瓣边缘
16.最后抹茶色填满整个花型。面团需稍多一些,这样压出来花型饱满,但是也别太多,容易挤出外面
17.好了,重复同样的步骤,就扣出三色冰皮月饼了
小贴士:
1. 澄粉就是小麦淀粉,和玉米淀粉等一样的熟了是透明色,所以常用来制作水晶点心,像水晶虾饺、肠粉等都能用到。大型超市一般都可以买到。
2. 粘米粉就是大米粉,做萝卜糕之类的会用到。
3. 如果以上两种粉买不到,其实也可以不用,就像做夹馅团子一样的只用糯米粉也可以,但是只用糯米粉恐怕成品会软,可适当添加些低粉,步骤没什么差别。
春天是温暖的,春天吃些什么好呢,温暖的食物最合适不过,春天吃些温暖的食物能养肝呢。厨房是我最喜欢呆的地方,这里能做出各种各样的美味佳肴,也是为爱人和家人付出心意的地方。分享一款特别好吃的凤梨酥给大家,纯手工炒馅,凤梨馅料软糯酸甜,清香可口,非常棒。和外面卖的大不一样哦。凤梨酥趁热吃是最好吃的
材料:
低筋面粉180克,奶粉45克,黄油180克,鸡蛋一个,糖粉35克,菠萝4个,冰糖130克,麦芽糖浆80克,盐渍樱花8朵,,
樱花凤梨酥樱花味道的做法的做法步骤:
步骤1,先准备凤梨酥的馅料,削好的菠萝冲洗干净,去掉硬芯,浸泡在盐水里十分钟左右。
步骤2,用刀把菠萝切成小块,然后剁碎。这一步要有耐心,我大概剁了半小时左右,如果用榨汁机或破壁机的话,会快很多。别问我为什么手工剁馅,因为料理机全让我送人了啊,哈哈。
步骤3,剁碎的馅放入不粘锅内,燃气灶开中火,加入冰糖煮至冰糖融化,其间不停的翻炒均匀。
步骤4,然后加入麦芽糖浆不停翻炒。
步骤5,炒至馅料颜色变深,在一起能抱团就可以了。
步骤6,熬好的凤梨馅盛盘子里放至常温,4个菠萝熬出的馅料是750克。
步骤7,分成15克一个,搓圆待用。这些馅料能做50个左右的凤梨酥。
步骤8,准备酥皮,原料称好重量。
步骤9,黄油室温软化,放入糖粉。
步骤10,用电动打蛋器将黄油打发均匀。
步骤11,加入鸡蛋液继续打发均匀,鸡蛋液分三到四次加入。
步骤12,这是打发好的黄油。
步骤13,加入低筋面粉与奶粉。
步骤14,用硅胶刮刀拌匀,面团无干粉即可。
步骤15,将面团整理一下,装入保鲜膜放入冰箱冷藏松弛一个小时。
步骤16,将松弛后的面团分成18克一份,搓圆后按扁,包入凤梨馅。
步骤17,像包汤圆那样收口捏紧。
步骤18,盐渍樱花放冷开水中泡开。
步骤19,准备一个烤盘,模具放烤盘里,把包好的凤梨酥放入模具内用手掌按平,边边角角也要按到,这样烤出来的凤梨酥才工整好看。樱花用纸巾吸干水份,放在凤梨酥面团上,用手轻按一下使其服帖。
步骤20,放入烤箱预热好的烤箱,165度上下火中层烤25分钟。
步骤21,烤好后的凤梨酥取出放至不烫手就可脱模。
步骤22,太好吃了,很快消灭了两个,酥皮奶香浓郁,酥得掉渣,凤梨馅酸甜中带着清香,热吃时馅料软软的是最好吃的。
步骤23,挑五个心型放有樱花的凤梨酥拍个美图,五朵心组成一朵樱花,花中有花。
步骤24,做起来吧,太好吃了。
【番茄鱼】做过很多次,每次端上桌,孩子们都抢着吃。我觉得做法很简单,我就没有想过拍一下过程。前几天发周末晚餐晒朋友圈,很多人问做法,于是,趁着周末又做这道菜就拍了一下过程图分享出来。做这道菜可以用没有骨头没有刺的鱼片,我这次用的是龙利鱼,它在我附近的几个超市里都能买到,它都以冰冻的鱼柳出现,龙利鱼肉质细腻,口感软嫩,龙利鱼没有刺没有骨头,老人孩子都可以放心吃,而且巴沙鱼蛋白质含量高,龙利鱼有助于增强记忆力,龙利鱼所含的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛的自由基,防止新血管形成,降低晶体炎症,龙利鱼是很好的护眼鱼肉,龙利鱼老人和孩子多吃可以保护眼睛,还特别适合经常对着电脑的上班族或者经常用手机的低头族。
材料:
番茄4个,龙利鱼200克,盐3克,胡椒粉少许,玉米淀粉3克,葱粒少许,
番茄鱼樱花味道的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:番茄和龙利鱼柳,龙利鱼柳一般都是冰冻的,解冻要放在放在烤网上,不要让鱼柳泡在解冻后的水里,浸泡着的鱼肉影响口感
步骤2,鱼肉切2厘米左右的方块,用盐、白胡椒粉和玉米淀粉腌制片刻
步骤3,番茄放在沸水中烫一下,剥皮
步骤4,番茄切小块
步骤5,炒锅放橄榄油和番茄,翻炒
步骤6,放没过番茄的水量
步骤7,番茄煮浓稠后,放入龙利鱼块
步骤8,放入水淀粉,水淀粉就是用水和淀粉混合的,大火烧开
步骤9,放盐调味,撒上葱粒即可
步骤10,成品
黑鱼又称乌鳢、乌鱼。肉质细嫩,口味鲜美,且营养价值颇高。1、肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;2、适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血;3、乌鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。
材料:
黑鱼块1000g左右,生姜1块,葱2根,白糖适量,生抽2汤匙,盐适量,料酒2汤匙,大蒜三小瓣,油适量,,
红烧黑鱼樱花味道的做法的做法步骤:
步骤1,把鱼杀好、去鳞,去内脏,并切成块状;
步骤2,将油烧热,放几片姜(主要是去腥),开始煎鱼;
步骤3,煎熟一点,最好是两面金黄,才能外酥里嫩,汤汁才能烧得又白又浓,而且肉质在炖煮的时候不容易散架
步骤4,再加入几片生姜和拍碎的蒜头,加盐、生抽(也可以不加,不加的话煮出来的汤是奶白的)、糖、料酒加入适量开水(注意:中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白;)我是加了一点生抽,为的是更能提出鱼的鲜
步骤5,开中火烧15至20分钟,汤汁变浓稠后关火
步骤6,装盘
步骤7,撒点葱段,提香
麻辣鲜香,下饭好吃。
材料:
牛里脊200克,豆芽适量,小油菜适量,泡发木耳几朵,料酒1勺,鸡粉1勺,淀粉1大勺,植物油2勺,辣椒油2大勺,麻油1勺,郫县豆瓣辣酱2大勺,葱白少许,姜粉少许,高汤(或水)适量,生抽少许,盐2勺,
水煮牛肉樱花味道的做法的做法步骤:
步骤1,将牛里脊肉切片,注意切的方向和厚度。切好后用刀背拍一下,让纤维松散一些。
步骤2,将鸡粉、料酒、淀粉调匀,将肉片抓匀腌制一会儿。
步骤3,豆芽洗净,沥净水分。小油菜洗净,掰段。
步骤4,将豆芽和小油菜焯一下水,放入碗底备用。
步骤5,腌制好的牛肉滑一下热油,捞出备用。这样能缩短煮的时间,肉片更嫩一些。
步骤6,热锅热油,炒香郫县辣酱,将葱白、姜粉、高汤(或水)、生抽、料酒、盐放入调匀。高汤的多少要根据最后盛入的碗的大小决定。
步骤7,将肉片倒入稍煮一下。
步骤8,连汤带肉片一起倒入之前铺好豆芽和小油菜的大碗中。
步骤9,表面撒少许葱花,干辣椒,将烧热的辣椒油和麻油浇在上面即可。
步骤10,成品图
步骤11,细节图
又到了蚕豆上市的时节,家里各式各样的蚕豆菜肴就上桌了,每到吃蚕豆的季节,就会想起小时候,外婆家里种蚕豆,总喜欢盯着看它们从一棵很小的蚕豆苗慢慢地长大,然后开出淡淡紫色的花来,最后结成可爱的蚕豆。蚕豆长好后,会拉着外婆的手一起采蚕豆,再坐在院子一起剥蚕豆情景。晚餐上就会有碟小碗蚕豆放在桌上,蚕豆用菜油爆过之后,只要加一点点盐,淡淡的味道里有一丝丝甜,又香又糯的蚕豆比任何零食都好吃。
材料:
蚕豆250克,小葱1小盘,油盐适量,,
葱油蚕豆樱花味道的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,热锅凉油,放入小盘葱的三分之二进去;
步骤3,小火慢慢煸炒出小葱的香味;
步骤4,将蚕豆米放入里面进去翻炒;
步骤5,翻炒几下后加入适量的水;
步骤6,再加入少许盐调味;
步骤7,加盖焖煮两、三分钟;
步骤8,最后加入剩余的小葱末,大火收汁即可盛盘。
步骤9,端上桌了。
番茄炒蛋是很多人都喜欢的美味,酸酸甜甜的味道,很是开胃呢。番茄可以说是一个四季都适合的食材,不管冬天还是夏天,百吃不厌。其实我小时候,一直不太喜欢番茄,没想到长大了却是这么地痴迷它,炒蛋、炒面、炒饭,简直就是百搭。把它加在糖醋鱼里,更是能为这道经典的美食增添风味,让口感更丰富。
材料:
草鱼半条,西红柿一个,油一勺,盐一撮,香菜末一撮,番茄酱一勺,葱姜蒜末各半勺,水淀粉一勺,干淀粉两勺,,
番茄鱼片樱花味道的做法的做法步骤:
步骤1,草鱼收拾好,片下一面鱼肉,用刀将腹部地大刺片去
步骤2,切成大片,放入碗里,加食盐和干淀粉,腌制15分钟入味
步骤3,锅内倒入植物油,烧至五成热,鱼肉放进去炸至金黄,捞出
步骤4,锅留底油,下姜末和蒜末炒出香味
步骤5,倒入西红柿炒至软烂成汁,加入番茄酱
步骤6,加入少许米醋、少许食盐炒匀,用水淀粉勾芡
步骤7,倒入炸好地鱼片,快速翻炒均匀
步骤8,撒入香菜即可出锅
鲈鱼肉质细嫩,没有小刺,最适合孩子和老人食用。每次在菜市场遇到它,我总是忍不住买上一条带回家。鲈鱼的做法非常简单,大火清蒸,淋上一勺油,便是一道美味的家常菜,不管你多么的没经验,只要会烧开水就能搞定哦,简单吧?赶紧试试。
材料:
鲈鱼一条,油一勺,盐一撮,葱几根,姜几片,生抽两勺,
清蒸鲈鱼樱花味道的做法的做法步骤:
步骤1,鱼处理好,在两边都斜斜地划上几道口子
步骤2,姜葱段和姜片摆放在盘子里
步骤3,鱼的斜纹里夹上姜片,摆放在葱段上
步骤4,在鱼身上撒些盐,抹匀
步骤5,将处理好的鱼放在蒸锅上
步骤6,大火蒸熟
步骤7,蒸好的鱼取出来,摆上葱结,淋上适量的生抽
步骤8,淋上热油即可
经常吃猪肝不仅能清热去火、强身健体,同时对人体肝脏也能起到很好的保护作用,而且猪肝还具有很好的补血功效。特别是对儿童、孕妇、乳母、老年人以及贫血等人群,猪肝一直是首选食物。吃猪肝有好处,但也不能随便搭配。1,猪肝含丰富的微量元素不能与山药、辣椒、豆芽、山楂同吃,会破坏前面四种食物中维生素C。2,猪肝不能与红酒同吃,会降低人体对铁元素的吸收。3,猪肝不宜与铆鱼同吃可降低猪肝的营养价值,并容易导致腹痛、腹泻。4,猪肝不能与麻雀肉荞麦同吃,会引发消化不良。5,猪肝不能与沙丁鱼同吃,会身体不适。
材料:
猪肝200克,油适量,小葱适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,
爆炒猪肝樱花味道的做法的做法步骤:
步骤1,猪肝切片装盆里在自来水下用手轻轻的揉捏,祛除猪肝肝血窦内的血水和肝管内的胆汁,清水洗三遍再加淀粉清洗两遍,再用清水把淀粉冲洗干净备用
步骤2,油下锅烧至八九成热下入沥干水分的猪肝爆炒,一只手用锅铲翻炒,一只手掂锅,相互配合
步骤3,翻炒一两下马上加盐料酒调味、生抽调色,适量加点水
步骤4,加入葱段翻炒一下,熟透后即可装盘(判断有没有熟透,最简单的方法除了品尝一下,还有就是用锅铲铲开猪肝看断面没有血水就知道有没有熟透了)
步骤5,装盘。要猪肝嫩就得切片均匀、油温略高、翻炒速度快,全部动作一起呵成
步骤6,美美的来一张
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