食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心整理的"老干妈腊肉闷饭的做法",仅供参考，大家一起来看看吧。
材料：
腊肉或者腊肠根据口味，洋葱适量，胡萝卜适量，青椒适量，大米饭根据饭量，各种爱吃的蘑菇，最好有点香菇适量，老干妈适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
老干妈腊肉闷饭的做法的做法步骤：
步骤1，各种切丁，蘑菇洗净后泡水，水不要倒，一会有用！
步骤2，热锅热油，下肉煸熟，加入青椒、胡萝卜、洋葱翻抄
步骤3，小火加入老干妈，一点点甜面酱或者黄酱，加入料酒、酱油、盐、鸡粉或者鸡精（我油放多了），炒匀关火备用。
步骤4，淘米，洗干净后把水空干，放入刚才泡着的蘑菇，水不要倒，一会有用。
步骤5，导入刚才的炒料，和生米搅拌均匀，加入泡蘑菇的水，比正常煮饭的水略少，指关节一个不到，估计大家都有自己的诀窍！
步骤6，开蒸！比正常做米饭多出个3-5分钟！多闷一会！
步骤7，热气腾腾！来吃！简单快速！试试吧！
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腊肉豌豆闷饭的做法
材料：
腊肉，大米，豌豆，杏鲍菇，盐，老抽，
腊肉豌豆闷饭的做法的做法步骤：
步骤1，腊肉肥瘦分开切丁
步骤2，肥肉部分先下锅煸炒
步骤3，肥肉油被炒出后加瘦肉
步骤4，加老抽，炒香
步骤5，加豌豆杏鲍菇炒均匀
步骤6，加泡好的大米，（大米事先浸泡20分钟），把水份炒干
步骤7，加盐调味
步骤8，最后一步，开始煮饭，把炒好的米倒入电饭煲中，加开水（必须是开水），刚好没过米为宜。剩下的就交给电饭煲了，过会儿香喷喷的腊肉豌豆焖饭就出锅了。
懒人电饭煲腊肉闷饭的做法
材料：
腊肠，或腊肉，豆角，或豌豆，土豆，大米，，
懒人电饭煲腊肉闷饭的做法的做法步骤：
步骤1，锅下油，爆香葱姜，加入腊肉或腊肠炒香。
步骤2，加入豆角或豌豆或土豆，有什么加什么，充分利用家里的菜，炒香，不用炒熟。放盐，翻均匀。
步骤3，倒入电饭煲中，加入洗好的大米盖住，加水，开始闷饭。
步骤4，电饭煲跳保温档，ok,开锅，勺子搅拌均匀
腊肉香肠老干妈蛋炒饭的做法
第一次尝试做饭，自己本身就是个大吃货，居然味道不错～受食材的限制，下次可以加点青瓜，胡萝卜，玉米～参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
腊肉150g，香肠100g，老干妈1勺，鸡蛋1个，剩饭1碗，盐1g，油1勺，，
腊肉香肠老干妈蛋炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，准备好剩饭，鸡蛋打至出泡，切好腊肉，香肠。将蛋液倒入米饭中。
步骤2，倒少量油，将腊肉，香肠放置锅中翻炒，然后将它们用碗乘好。
步骤3，用炒腊肉和香肠剩下来的油，把用蛋液浸泡过的米饭放入锅中翻炒，记住要不停的翻炒，以免粘锅。
步骤4，装盘。可以开动啦～
老干妈苦瓜的做法
苦瓜是最适合夏季吃的蔬菜之一，它可以清热解暑，清心去火，如果受不了苦瓜的苦味，可以先焯水或盐渍一会再做，可以去除苦瓜的部分苦味。不过苦瓜虽好也的适当的吃，毕竟是大寒之物。
材料：
苦瓜(去瓤)200g，老干妈豆豉辣酱一勺，生抽一勺，小葱一根，蒜两瓣，朝天椒一个，
老干妈苦瓜的做法的做法步骤：
步骤1，备料
步骤2，苦瓜洗净对半切开去瓤去籽
步骤3，斜刀切块
步骤4，小葱蒜切小粒，朝天椒切圈
步骤5，煮锅开水滴点油
步骤6，下苦瓜焯水一分钟。
步骤7，捞出迅速过凉，充分沥干水分
步骤8，热锅凉油小火，煸香葱蒜
步骤9，加一勺老干妈
步骤10，炒匀出红油
步骤11，放入苦瓜
步骤12，一勺生抽
步骤13，加入朝天椒，大火不停翻炒大约一分钟即可
步骤14，成品
步骤15，成品
老干妈排骨的做法
有一次去老姨夫家吃的。。好美味。。。想起家里还有排骨就做啦。。结果都吃光光啦。。
材料：
排骨适量，葱段适量，姜片适量，老干妈2-3勺。最好多来两勺红油。。，八角4颗，老抽适量，盐，白糖适量，，
老干妈排骨的做法的做法步骤：
步骤1，我的老干妈排骨[坏笑](偷学的老姨夫哒。。[呲牙])1，选好的小肋排焯一下，为了好熟一些，还是要多煮会哒。焯的时候水里放两颗八角哦。[阴险]2，准备，葱段，姜片，大料(八角)，还有万能哒老干妈[坏笑]。3，开火放油，油热了，放葱段，姜片，八角，翻炒。4，倒入排骨略煎一下，放2-3勺老干妈(我又放了好多老干妈的红油)，大火翻炒。5，倒入老抽调色(应该可以不放的，可是我习惯做排骨放[呲牙])，大火翻炒。6，倒入水，没过排骨。7，放入适量盐，白糖调味8，大火炖，等汤少了一半改小火炖，尝尝汤的味道，咸一点，不然不好进味哦。9，喜欢吃干干的，可以继续小火炖，一直到汤熬干，。注意炖的期间要翻炒一下哦。[呲牙]好吃的老干妈排骨出锅啦。。。热着吃冷着吃都是那么的美味。。
老干妈腰花的做法
贵为女神绝代芳华，不仅集万千宠爱于一身，竟然还是实力派，老干妈走南闯北这么多年，能家喻户晓、耀眼夺目，自然是香得妖娆，辣得自有一套。
材料：
新鲜腰花，大葱，姜，蒜，花椒，，
老干妈腰花的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜腰花对剖开来，剔去臊腺，加醋、盐搓洗干净后切十字花刀，泡在加了姜片和花椒的清水里，浸出血水后捞出沥干。
步骤2，姜、蒜、泡姜切片，青红椒、泡椒、大葱切段。
步骤3，腰花加水淀粉、料酒、盐腌制10分钟后过热油至熟，捞出沥油备用。锅内留底油加入葱姜辣椒等翻炒。
步骤4，放入腰花，加盐、糖、老干妈辣椒一同翻炒。
步骤5，起锅开动啦！
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