食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读牛肉酱烧土豆的做法，供您参考，并请收藏本页！
最近入手了一口瑞典进口无涂层铸铁锅，纯手工打造很有质感，中国人炒菜注重火候锅气，这款锅受热均匀，油烟少沉甸甸的，足足有八斤铁锅，今用新锅做牛肉酱烧土豆
材料：
牛肉250克，土豆1个，青红椒三个，姜一块，蒜半个，油20毫升，盐2克，柱候酱1勺，蚝油少许，盐3克，酱油5毫升，，
牛肉酱烧土豆的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材牛肉，土豆，青红椒，和其他配料，土豆去皮切成滚刀块。
步骤2，牛肉切小块，青红椒切备用。
步骤3，.起锅煸炒姜蒜
步骤4，放入大料用油煸炒
步骤5，把牛肉放入煸干水分
步骤6，下柱候酱，盐，酱油和适量的水煮
步骤7，炖煮了15分钟
步骤8，放入切好的土豆。
步骤9，盖上锅盖炖煮。
步骤10，炖煮到土豆绵软收汁。
步骤11，将切好的青红椒和蚝油放入煮一分钟起锅。
步骤12，趁热吃，汤汁可以拌饭
步骤13，成品图
97Msw.com相关知识
牛肉酱烧豆腐
豆腐真可谓中国厨房中的一宝啊，中华美食的博大精深使得其衍生出千万种变化，最简单的食材也最考验功力，所以，豆腐菜可以算是厨艺大赛的一块试金石。现在豆腐已经冲出中华，走向世界了，不少外国朋友都知道中国的Tofu，而麻婆豆腐可能是老外最熟悉的一道中国豆腐菜了。
记得以前在家，师傅也做过麻婆豆腐，当时也吃得有滋有味。不过，说实话，兔子从小就没吃过花椒，所以师傅麻婆豆腐中的麻一味，其实并不正宗。虽然出门在外有些年头，但无奈生了一个江南胃，虽然能习惯花椒麻椒的味道，但自己做菜，还是不大会主动去放。
扯远了，今天的题目是可是不麻婆也豆腐哦，兔子今天做的豆腐就不是麻婆的，不过口味跟麻婆豆腐类似。在微博上参加办公室杀手锏活动，得到了欣和提供的拌饭酱两瓶，其中一瓶是牛肉味的，兔子看里面泛着红油，拿来做豆腐，应该不错！
牛肉酱烧豆腐
原料：豆腐一块
配料：大蒜叶一小把、牛肉酱一大勺、豆瓣酱一小勺、水小半碗
牛肉酱烧豆腐的做法
1.豆腐切成小块；蒜叶的蒜白和蒜青分别切碎备用
2.锅中放少量油，下蒜白碎炒香
3.先放一大勺牛肉酱，再放一小勺豆瓣酱，炒匀
4.加入小半碗水，放入豆腐块，晃动锅子，使豆腐入味，最后撒上蒜花
红油亮亮的，看了应该很有食欲吧？
豆腐可是亚肉哦，这样一碗菜，也就能配饭了。
牛肉酱味道很赞，所以豆腐也很好味。
兔子要说的话：
1、因为牛肉酱和豆瓣酱都已经很咸，所以整道菜就不放其他调味品了，不过兔子酱放得有点多，最后还是挺咸的，以后要少放点。
2、豆腐下锅后就不要用铲子了，来回晃动锅子，让酱汁裹上豆腐入味就行了，不然豆腐很嫩，容易碎。
3、这道豆腐用豆腐坊里一般的豆腐就可以了，不大适合用内酯豆腐，盒装的话，应该是北豆腐。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
牛肉酱小土豆的做法
材料：
小土豆500克，牛肋条肉300克，葱1/2根，姜2片，花椒5、6粒，八角1块，东北大酱或豆瓣酱（约45克）3汤勺，生抽（约30克）2汤勺，老抽（约30克）2汤勺，盐2克，水适量，，
牛肉酱小土豆的做法的做法步骤：
步骤1，牛肋肉约1cm见方的块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫盛出备用；
步骤2，炒锅中放油，油热后放入葱、姜、花椒、八角炒香，放入牛肉翻炒均匀；
步骤3，放入小土豆翻炒均匀；东北大酱或豆瓣酱加生抽、老抽、水调汁倒入锅中，没过牛肉和土豆即可；
步骤4，大火煮沸，小火继续煮40分钟；尖椒用手掰成小块，香菜用手掰成小段，放入锅中加少许盐，翻炒两分钟即可。
干妈牛肉酱烧鱼尾
食材明细：
主料：：鱼尾一个，
辅料：：干妈牛肉酱一勺，生抽少许，花椒面适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
干妈牛肉酱烧鱼尾的做法步骤：
1.鱼尾洗净擦干，用盐和胡椒粉腌制半小时，用干淀粉轻拍，葱姜蒜切末
2.锅烧热入油烧热下入鱼尾大火煎制
3.一面煎制定型金黄色再煎另一面
4.下入葱姜蒜煸香
5.加入干妈牛肉酱煸出红油，添入适量水烧开，炖煮20分钟左右，加入生抽和花椒面，汤汁浓稠即可
6.最后用葱花或青红椒装饰即成
小贴士：
鱼一定烧透入味
素食牛肉酱烧豆腐
对于想减肥又不想亏待自己的人来说，这道菜是个不错的选择，而且民间素有吃肉不如吃豆腐，又省钱又滋补的说法，那还等什么，快来学习这道菜吧！
食材：豆腐1块、黑木耳6朵、大白菜3片、胡萝卜半个、朝天椒2个
调料：猪油(炼制)100克、白糖1勺、老抽1勺、味极鲜1勺、盐1勺、牛肉酱1大勺、水小半碗、豆瓣酱1勺、老干妈半勺、胡椒粉1勺、香油几粒、干辣椒2个、淀粉1勺、生姜5片、大蒜末适量。
步骤：
1.先准备食材，豆腐洗净，在砧板上先将豆腐平铺分成两半。然后对角线的切开。豆腐放入水中灼烫，去除嘌呤。黑木耳洗净，撕成小朵。胡萝卜削皮切成薄片，大白菜切块，辅料备好。
2.锅中加进净油;放进沥干水分的豆腐煎炸至焦黄。
3.锅中置猪油(或者植物油)，爆香生姜和干辣椒。汇进黑木耳爆炒去除水分。往油锅中加入盐以防止黑木耳溅起的油花。
4.倒进辣椒和胡萝卜煸炒。
5.汇入大白菜梗，煎炸好的豆腐、加入老抽上色。
6.先放牛肉酱，再放郫县豆瓣酱、老干妈、香油、炒匀。加入水，晃动炒锅，使豆腐入味。
7.加进味极鲜、白糖。
8.汇入湿淀粉，中火收汤汁。最后加进大蒜末、胡椒粉即可。
小贴士：
1.往油锅中加入盐，可以防止黑木耳溅起的油花。
2.豆腐放入水中灼烫，可以去除嘌呤和豆腥味。
3.此菜加入了豆瓣酱、老干妈和牛肉酱，含盐量比较高，因此放入盐时减量。
4.个人在炒这道菜时喜欢放入猪油，很香。如果不喜欢可以换成其他的油均可。
精彩不断继续啃文》》》》女人冬季吃它排毒清肠胃减肥更有效哪些食物排毒女人冬季吃它排毒清肠胃减肥更有效
冬天哪些食物排毒？冬天是进补的最佳季节，也是身体最容易聚集毒素的季节。冬季天气寒冷。都喜欢窝在被子里睡懒觉，门窗都关的紧紧地，在这样的环境下，身体是很容易积累毒素的。那该怎么办？小编来支招。
人的身体每天都在积累毒素，如果没有把这些毒素及时清理排出体外的话，会导致身体出现一些疾病从而影响健康，那么要如何排毒呢?来看看适合女人的食物排毒法吧。
女人冬季排毒
女性冬季排毒可以补充纤维质食品，纤维质食物解毒功效显著，多吃可消除身体毒性物质。进食这类食物后，体内毒素在被小肠吸收前，就可以吸附在食物上，随着粪便排出体外，由此减少毒素堆积。女性冬季排毒可以选择的纤维质食物有糙米、蔬果等。
绿豆汤有助于冬季排毒。绿豆可降低胆固醇，保护肝脏、避免过敏。绿豆富含了维生素B、蛋白质及氧化镁等营养成分，女性在冬季常喝绿豆汤，可以加快体内毒素的排出，促进新陈代谢。而且，秋冬季节喝绿豆汤，还具有美容养颜功效呢。
其实，女性排毒最简单可行的方法就是多喝水，每天补充两公升水，通过排尿就可排出毒素，减轻肾脏压力。不过，喝水也不是随便喝的，要掌握时间。晨起喝水可补充足水分，排除毒素。下午3点，膀胱神经会特别活跃，这段时间也要多喝水。晚上9点，免疫系统最活跃，这个时间多补充水分，可修复免疫系统。
冬季大量吃肉后，身体容易堆积废气，造成身体出现许多不适，比如斑点、粉刺或腹胀等。地瓜富含食物纤维素和葡糖苷，可刺激肠胃，增加蠕动，加快排便。女人冬季排毒还可以吃山药，尤其是和压力比较大的女性。山药内的精氨酸可以健脾补肺，可溶性纤维还可以控制食欲，改善消化系统。
在家炒什么菜清肠胃排毒又方便呢，推荐以下2款：
1.芹菜拌肉：芹菜洗干净后切块，香干洗干净切丁，野山椒、小红椒洗干净切碎;用胡椒粉、料酒、生粉把牛肉馅腌制半小时左右;把蒜末和小红椒在油锅里爆炒，再加入牛肉馅炒直到变色后放进碗里;在重新在锅里添油把香干丁炒1分钟后，再加入芹菜丁炒2分钟;之后把炒好的牛肉馅放入，再倒进酱油、野山椒椒碎、盐等调味剂搅拌均匀即可。
2.芹菜炒肉：把芹菜洗干净后切成小段，瘦肉切成小片，红辣椒去籽切成碎末;等锅内油开后，先把大蒜和姜爆炒再把芹菜段和红辣椒放入炒，加盐和味精，炒熟后盛出;在锅里放少许油，油热后把瘦肉片在锅里炒，随后放一小勺酱油翻炒，肉差不多熟了之后再把炒好的芹菜和倒入锅里一起炒，直到肉片熟了即可食用。
身体毒素太多，减肥就有阻力，那么减肥人士不得不先排毒了，下面就来排毒的5大食物吧。
1、炒黄豆芽
材料：黄豆芽、胡萝卜、木耳、姜丝。
做法：胡萝卜、木耳、姜丝下锅爆香，再加入黄豆芽、辣椒丝一起炒熟，最后撒上少许香菜即可。
功效：黄豆芽含有丰富的纤维素，能增强饱腹感，减少食量。如果配合运动，可以达到显著的排毒减肥效果。
2、五谷饭
材料：糙米、五宝粉、萝卜干、盐、油。
做法：糙米用清水浸泡2小时，加入食盐及油蒸熟，再分别撒上五宝粉与萝卜干，让米饭吃起来不涩。
功效：糙米可以调节不饱和脂肪，加强肠道蠕动，预防便秘和肠癌。糙米富含膳食纤维，膳食纤维能与胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助降低血脂。糙米是天然的利尿剂，能促进新陈代谢，排除体内过剩的养分及毒素。
3、煎马铃薯
材料：马铃薯、海苔、酱油膏。
做法：将马铃薯打成泥，下面铺着海苔片，然后再放入锅中，用小火两面煎熟，最后淋上酱油膏即可。
功效：马铃薯仅含0.1%的脂肪，是所有充饥食物无法比拟的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，使多余的脂肪逐渐代谢掉，消除肥胖的烦恼。因此，马铃薯是这款排毒减肥食谱中最主要的材料。
4、南瓜汤
材料：南瓜、姜。
做法：南瓜用电锅蒸熟，连皮、连籽一同切成块，再用果汁机与坚果、核桃、腰果一起打成浓浆，放入锅中与姜、月桂叶慢慢煮约2小时，让南瓜的香味完全释放。
功效：南瓜富含维生素和果胶，果胶具有较强的吸附性，能粘结和消除体内的细菌毒素和其他有害物质，起到排毒解毒的效果。而南瓜所含的成分能促进胆汁分泌，加强肠胃蠕动，帮助食物消化，是很好的减肥食材。
5、烫茼蒿
材料：茼蒿菜、油、盐。
做法：锅中的水烧开，放入茼蒿菜，然后加水、油和盐，过1分钟后即可捞起。
功效：茼蒿含有香味特殊的挥发油，有助于宽中理气、开胃消食、增加食欲。其所含的粗纤维有助于促进肠道蠕动，利于排便，达到通脏利肠的目的。同时，茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及钠、钾等矿物盐，能调节体内水液平衡，通利小便，消除水肿，从而达到健康减肥的目的。
土豆烧牛肉的家常做法
这道菜汁浓菜烂，香美适口。
土豆烧牛肉
原料：牛胸脯肉750克，土豆300克，水1000克。
调料：酱油、精盐、白糖、葱段、姜片各适量，茴香、花椒各少许，植物油500毫升（约耗75毫升）。
土豆烧牛肉的家常做法
1、牛肉洗净，切成3厘米见方的块。
2、牛肉块放入开水锅内汆透捞出，同花椒、茴香放在一起。
3、土豆洗净，去皮切成滚刀块，放入八成热的油内，炸呈金黄色捞出沥油。
4、锅内留底油50毫升，下牛肉、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、精盐和水1000克，汤沸时撇去浮沫。
5、再用小火炖约90分钟，最后下土豆再炖几分钟，待汁浓菜烂，盛入盘内即成。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
牛肉烧土豆
食材明细：
主料：：牛肉500g，土豆两个，
辅料：：食用油适量，十三香适量，盐一勺，香叶两勺（煮肉），桂皮一片（煮肉），花椒六七粒（煮肉），鸡精适量，
牛肉烧土豆的做法步骤：
1.牛肉切块放入高压锅放入煮肉调料，高压十分分钟盛出。
2.土豆切块。
3.锅中放油，油热放入土豆块翻炒。
4.放一碗水烧开。
5.放牛肉，加入十三香，盖上盖子小火慢炖。
6.炖二十分钟，放盐翻炒。
7.改大火加鸡精收汤即可。
8.完成。
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