任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材情有独钟呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“自制健康鱼丸的做法”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
一到冬天，就喜欢吃暖暖的火锅，一家子围着一口垫火锅，吃着喜欢吃的菜，满屋子里热气腾腾的，真是其乐融融的画面！因为家里有孩子，婆婆气管不好，我家不吃辣味的火锅，吃的都是清汤锅！一根葱，几片姜，或是一锅提前熬制好的浓汤，又或是一锅热水加点鸡精，加点盐，也是不错的！吃火锅，丸子必不可少，市场上各种鱼丸，10钱一斤的价格，让我不得不质疑它的质量！我觉得这些丸子中含有很少成分的鱼肉或者根本没有鱼肉，都是各种添加剂的产物！所以我决定自己做！市场上买来新鲜的鱼，或许口感没有卖的那般Q弹，至少货真价实！
材料：
大头宝鱼800g，鸡蛋清1个，五香粉适量，姜适量适量，葱适量适量，，
自制健康鱼丸的做法的做法步骤：
步骤1，大头宝鱼，去除头部和内脏，清洗干净
步骤2，将10条左右的鱼，放入破壁机中，放入适量的葱姜，还有小半碗的水！
步骤3，启动破壁机，时间设定50秒，速度设定8，很快的功夫，鱼就变成泥状了！然后倒出，接着放入鱼，葱姜，启动破壁机，重复操作，直到所有鱼都打成泥状！
步骤4，放入适量的盐，五香粉，一点点生抽，鸡蛋清，搅拌均匀，多搅拌一会，搅拌的时间越久越好吃！
步骤5，这时候可以准备一锅热水或许浓汤，放入姜丝和葱段，鸡精，以及盐，做成清汤锅底
步骤6，利用虎口挤出鱼肉丸子！用小勺子，将其轻轻放入煮沸的锅中
步骤7，丸子浮起就差不多可以吃了！
步骤8，要不要来一个
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自制墨鱼丸的做法
材料：
墨鱼半斤左右，偏肥的猪肉按照墨鱼的量试量一小块，海参半个到一个，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，生粉适量，姜汁3-5汤匙，蛋清一个，，
自制墨鱼丸的做法的做法步骤：
步骤1，将墨鱼，五花肉，海参切块，准备搅碎，其实我的墨鱼少了，还可以多点！
步骤2，将用搅拌机搅碎的三样东西用大点的盘子装好，然后放入适量糖，盐，胡椒粉，还有淀粉，一个蛋清，按照同一方向搅拌均匀！
步骤3，搅拌均匀后，就要对其进行甩打，记住要同一方向搅拌，多次甩打，使其具有弹性！
步骤4，觉得已经可以成型了，就可以做成丸子下锅了！注意，放丸子时要用温水，等到丸子都基本成型了，才用大火，慢慢搅动，使其不要粘锅！煮到丸子都飘浮起来就可以起锅了！
自制青鱼丸的做法
材料：
新鲜青鱼净肉800克，姜粉一大勺，盐适量，蛋清4个，生粉3大勺，，
自制青鱼丸的做法的做法步骤：
步骤1，先将鱼肉去掉主刺（其实不要切断，整条会更好操作）,用擀面棍将鱼肉擂散（这样方便下一步刮）
步骤2，用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼蓉（刺只有很少量的了，看见就用力拔掉）
步骤3，继续用擀面棍将刮好的鱼蓉反复擂几下（放到冰箱里冷藏半小时）
步骤4，这一步我偷懒了，用上了厨师机，很省力，打出来的鱼蓉超好，终于解脱我的爪子鸟（先加盐和姜粉搅打，再加生粉，最后加冷藏过的蛋清，一直搅打到鱼蓉黏糊糊上劲即可）
步骤5，搅打完成的鱼蓉
步骤6，坐锅放水，小火下丸子（左手将鱼蓉从虎口挤出小圆球，右手拿勺子粘水后刮起鱼丸放到锅里，反复此动作，直至丸子挤完）
步骤7，转大火烧开，鱼丸子全部浮起即可捞出
步骤8，赶紧将热的鱼丸冲凉后浸泡到凉水里，等彻底凉透再沥水即可
自制草鱼丸的做法
自己在家做鱼丸，一是用料放心，二是可以随自己的口味进行调味，不用担心过多的添加剂。草鱼肉厚刺少，而且营养价值高，更是市场上常见的淡水鱼。今天我就做一道草鱼丸，简单的调料，清清爽爽的。剔肉剩下的鱼头鱼骨鱼皮可以一锅炖，味道也是香香的。
材料：
草鱼肉440克，清水适量，葱姜末适量，白胡椒粉少许，香菜一棵，盐3克，白糖10克，淀粉两小勺，
自制草鱼丸的做法的做法步骤：
步骤1，草鱼一条，去鳞去腮去内脏，清洗干净
步骤2，草鱼一条，去鳞去腮去内脏，清洗干净
步骤3，将鱼身两侧的肉沿着鱼骨切下来
步骤4，去掉鱼皮和紧帖鱼皮的红肉
步骤5，切成大块，清洗一下，入破壁调理杯中，加适量清水
步骤6，启动程序，调整速度，将鱼肉打成鱼肉糜
步骤7，取一块沙布，将鱼肉糜入内，将多余的水挤出
步骤8，鲜姜磨成姜末，香菜切碎末，根据口味加入盐、白糖、白胡椒粉，少量淀粉
步骤9，用手抓住鱼肉糜，反复摔打，上劲儿
步骤10，锅中放水，大火烧开，取适量的鱼肉糜在手上，左右手反复倒几下，成一个结实的鱼丸
步骤11，入锅中，煮熟
步骤12，鱼丸和鱼汤盛入碗中，鱼丸汤做好啦
步骤13，原汤原味
步骤14，清清爽爽
自制胡萝卜鱼丸的做法
外面买的鱼丸添加剂好多，据说有种叫肉胶的东东，好可怕啊！那么还是自己动手丰衣足食吧！
材料：
红鱼鱼柳300克，蛋清一个，姜片适量，胡椒粉适量，盐适量，红薯淀粉50克，胡萝卜渣适量，黄酒几滴，
自制胡萝卜鱼丸的做法的做法步骤：
步骤1，我买的是这种红鱼鱼柳，没有刺，比较方便。
步骤2，把鱼肉切块，加入黄酒，胡椒粉，盐，蛋清和胡萝卜渣放入破壁机，打成鱼蓉。
步骤3，取出加入淀粉，用筷子开始同方向搅拌。
步骤4，一直搅拌到粘稠，而且有筋道的感觉就行了。
步骤5，戴一次性手套，用手捏成一个球。
步骤6，中小火烧水，一个个下锅，直到鱼丸浮起。
步骤7，然后，想怎么吃就怎么吃吧！我是留着煮鱼丸的原汤，加些蔬菜和菇类，好鲜！
自制龙利鱼丸的做法
材料：
龙利鱼2条，，
自制龙利鱼丸的做法的做法步骤：
步骤11，备料:盐、葱姜水花椒若干粒、鸡蛋清1个、胡椒粉、料酒少许，淀粉一小勺
步骤22，:龙利鱼沥干水份切小块，用厨房吸油纸擦干，可手工剁鱼糜，姐偷懒用碎肉机速加工速成。
步骤33，:依次加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉后顺同一方向，不停用筷子顺同一方向搅拌到上劲。
步骤44，:再分2_3次倒入少量过滤好的葱姜水，再再用手顺时针方向搅匀并反复摔打，凭经验当你发现鱼泥很有弹性很粘了，就可以开始挤丸子了。
步骤55，:锅里放凉水，左手抹点油抓一把鱼糜握拳一挤便可挤出一小鱼丸，右手用一汤勺挖起放入凉水锅中，如此反复。
步骤66，:开中火不盖锅盖慢煮，等水沸腾转小火鱼丸全浮上来就熟了。
步骤77，:成品实物展示照
自制手工鱼丸
食材明细：
主料：：草鱼1条，
辅料：：鸡蛋清2个，玉米淀粉适量，
配料：：葱适量，姜适量，料酒适量，胡椒适量，
自制手工鱼丸的做法步骤：
1.准备好葱姜水
2.草鱼一条
3.头部用刀切开，抽出黑线，可以去除鱼的腥味
4.头部用刀切开，抽出黑线，可以去除鱼的腥味
5.把鱼腹中的黑膜去干净
6.由草鱼尾部开始下刀，左手按住鱼身，右手持刀贴着脊骨往前推，到头部下方
7.两边片开后，切下鱼头，取出两侧鱼排
8.从鱼身的肉中间摸到鱼腹上的大刺，用厨刀延着这一排刺的弧度一点点剔下，让这一排刺被整体的剔下来
9.斜刀切连刀片
10.放入加了食盐的清水中反复清洗
11.去掉鱼皮
12.去掉紧连鱼皮的红色鱼肉
13.切成小块放入料理机中打成鱼茸
14.倒入小盆中
15.加少许盐、胡椒、料酒、葱姜水、蛋清
16.适量玉米淀粉，顺着一个方向搅拌子鱼肉上劲
17.从虎口处团成丸子，等锅中水响后，逐个下入鱼丸
18.等鱼丸飘到水面，可以捞出
19.放到鱼头汤中，美美享用
小贴士：
1、去掉鱼皮上的红色鱼肉、在盐水中反复清洗，为了去掉杂质，让鱼丸洁白；
2、鱼肉打成茸后要顺着一个方向使鱼茸上劲，否则鱼丸下锅后容易散；
3、水响后即可下入鱼丸，保证滑嫩爽口
自制龙利鱼丸--番茄鱼丸
食材明细：
主料：：龙利鱼200克，西红柿3个，玉米淀粉1勺，蛋清1个，
辅料：：姜汁半勺，盐3克，花生油适量，
自制龙利鱼丸--番茄鱼丸的做法步骤：
1.龙利鱼化开。
2.龙利鱼切块。
3.放到料理机里打成鱼泥。
4.放到盆里，加入姜汁，一个蛋清，一勺淀粉。
5.用手搅打上劲。
6.锅里放水，烧到快开。
7.用手拿上鱼泥。
8.用虎口挤出鱼丸。
9.用另一只手把鱼丸放入锅里，这个过程一定要小火，锅不能开。
10.把鱼丸煨熟，用漏勺捞起。
11.放到冷水盆里。
12.西红柿切丁。
13.锅里放油，放葱爆香。
14.下入西红柿丁煸炒。
15.放入一些水。
16.放入鱼丸烧开，改小火。
17.微烧5分钟，加盐调味。
18.即可出锅。
19.QQ嫩嫩的口感口感。
小贴士：
鱼丸一次可以多做一些，放在冰箱里吃的时候很方便。
自制健康油条的做法
材料：
普通面粉300g，酵母3.5g，无铝泡打粉2g，鸡蛋1个，食用碱少许，盐3g，油（面团用）10g，植物油（炸制用）750g，温水150g，，
自制健康油条的做法的做法步骤：
步骤1，备齐食材。
步骤2，将面粉倒入盆中，加入酵母粉、泡打粉、盐拌匀，磕入一个鸡蛋。
步骤3，倒入约三十度左右的温水，用筷子搅拌成絮状。
步骤4，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
步骤5，再次揉面，搓成圆长条，表面刷油盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
步骤6，第二天早上取出面团，将食用减与水调勻，用手沾碱水，一点一点揉入面团，直至揉匀，盖上保鲜膜再次醒发30分钟。
步骤7，操作台上刷油，将面团擀成宽10厘米的长条。
步骤8，切成宽2厘米的剂子。
步骤9，两条一组叠加，用筷子在中间按压一下。
步骤10，锅中倒入750g油，中火将油加热至扔下一小块面，立即浮起就可开炸了。
步骤11，把油条胚两端轻轻捏紧，均匀拉长放入油锅中，炸时用筷子将油条不停翻面，炸至油条金黄膨松为宜。
步骤12，捞出控油就可吃了。
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