任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？你可以读一下小编整理的精品菜谱挑战赛快手正餐 清蒸黄花鱼的做法，仅供参考，我们来看看吧！
大多数人都喜欢吃黄花鱼，因其肉质鲜、嫩、味美且刺少，无论是酱焖、红烧还是糖醋味的，味道都不错。黄花鱼的做法多种多样，今天分享清蒸黄花鱼的做法，简单易学的家常美味。
材料：
黄花鱼2条，料酒1勺，姜适量，葱适量，蒸鱼豉油2勺，，
精品菜谱挑战赛快手正餐 清蒸黄花鱼的做法的做法步骤：
步骤1，买回鱼处理干净，在鱼背上斜切几刀；
步骤2，鱼加入1汤勺料酒，铺上姜丝
步骤3，倒入蒸鱼豉油，铺上葱白段。
步骤4，上锅水开后蒸15分钟即可
步骤5，蒸好了，香香哒
步骤6，葱用手撕成丝，摆上，烧热油淋在鱼身上，这步起画龙点睛作用
步骤7，成品图
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精品菜谱挑战赛茄汁黄花鱼的做法
黄花鱼肉质细嫩，刺少，美味又营养，做了一个茄汁味的，很棒的味道
材料：
黄花鱼1条，姜丝适量，葱2根，番茄酱3汤勺，蚝油1汤勺，甜辣酱2汤勺，盐适量，料酒2汤勺，
精品菜谱挑战赛茄汁黄花鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，大黄花鱼内脏去鱼鳞去鱼鳃，洗干净
步骤3，在鱼身两面切几刀入味
步骤4，再加盐1克，姜丝，葱头，料酒腌制15分钟
步骤5，再准备配料
步骤6，锅里放油
步骤7，把黄花鱼放入煎至
步骤8，中火哦
步骤9，煎至金黄
步骤10，两面煎好，盛出备用，
步骤11，料酒
步骤12，蚝油
步骤13，甜辣酱，最后放番茄酱，加点清水
步骤14，锅里留油
步骤15，将葱白，姜丝爆香
步骤16，倒入调好的茄汁
步骤17，大火煮开
步骤18，放入煎好的黄花鱼
步骤19，让茄汁慢慢收汁
步骤20，成品图
步骤21，成品图
精品菜谱挑战赛拍姜蒸黄花鱼的做法
上星期出外吃饭，我老公特意给我们点了一道叫拍姜蒸黄鱼的，说这个好吃，超级下饭，他们每次到这饭店吃饭必点的。这真的没推荐错，非常好吃，于是对它念念不忘，回家来研究了一下，复制了这一道菜式~喜欢的亲可以试下，材料不多，做法简单，味道挺不错~
材料：
黄花鱼一条（1斤左右），生姜一大块，盐一勺，花生油一大勺，葱花或香菜适量，，
精品菜谱挑战赛拍姜蒸黄花鱼的做法的做法步骤：
步骤1，黄花鱼去鳞剖肚，掏出内脏和鱼腮（这步买时可以叫店家给弄好），冲洗干净
步骤2，把鱼剖开
步骤3，鱼不用擦干身的哦，先放1勺的盐把整条鱼里里外外抹均匀，腌上不少于4小时（盖上保鲜膜，最好放冰箱冷藏，中途可以把鱼翻动一下，让盐水充分的把整条鱼都腌均匀）。这样腌过的鱼肉紧实，蒸好会像蒜子一样一瓣一瓣的
步骤4，拍一块大姜，剁成姜蓉（姜多点没问题，去腥的，吃的时候扒开一边就好了）
步骤5，把姜蓉均匀的撒在鱼上面，鱼肚子也可以撒点再将一大勺花生油均匀的淋在上面
步骤6，锅里大火烧开小半锅的开水，放上架子，把鱼放进去，盖上锅盖蒸6分钟左右
步骤76，分钟后鱼就蒸好了，出锅
步骤8，撒上葱花（到饭点了，时间太赶我就放了几段香菜上去点缀了一下）美美的拍个照，开吃吧
精品菜谱挑战赛清蒸比目鱼的做法
格陵兰比目鱼属于北极深海珍稀鱼种，生长在纯净寒冷的北大西洋，人迹稀少，无重工业污染。格陵兰比目鱼更适合老人及儿童食用，营养含量丰富，口感细腻鲜香。
材料：
比目鱼250g，蒸鱼豉油1汤匙，海鲜酱油1汤匙，腌鱼料：，柠檬汁2汤匙，盐依个人口味，十三香少许，葱姜适量，枸杞约10粒，，
精品菜谱挑战赛清蒸比目鱼的做法的做法步骤：
步骤1，我京东买的比目鱼，快递特别给力，中午下单，晚上收到，冻的邦邦硬，将比目鱼洗干净。
步骤2，洗干净的比目鱼放入盘中，加入柠檬汁，十三香。
步骤3，再按个人口味加入食用盐。
步骤4，淋上一小勺生抽。
步骤5，再淋上蒸鱼豉油。
步骤6，轻轻抚摸比目鱼，使其吸收酱汁。
步骤7，再放上切好的葱姜，腌制30分钟。
步骤8，腌制好的比目鱼放入蒸烤箱。(用蒸锅也可以)
步骤9，纯蒸功能100°蒸10分钟。
步骤10，取出蒸好的比目鱼，鲜香味扑鼻而来。
步骤11，锅中加入少许食用油烧热后淋在鱼上。
步骤12，撒上葱花，泡好的枸杞点缀。
步骤13，鲜美无比。
步骤14，比目鱼天然无污染。
步骤15，近看，诱惑到你吗？
精品菜谱挑战赛清蒸罗非鱼的做法
罗非鱼，也叫非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫等。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。蒸鱼不但做法简单又美味。除了鱼要买新鲜以外，还要注意蒸制的时间，蒸的时间太长，鱼的肉质肯定很柴很老了。蒸鱼一般一斤左右只需蒸5-6分钟，一斤以上只需蒸8-10分钟足矣。
材料：
罗非鱼1条，葱20克，姜20克，蒜20克，香菜1颗，蒸鱼豉油3汤匙，盐1小勺，食用油2汤匙，
精品菜谱挑战赛清蒸罗非鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，罗非鱼买回来处理干净鱼内脏，去鱼鳞，用清水冲洗干净，用刀在鱼前后两面各划上几刀，方便入味，然后用盐涂抹均匀腌制10分钟
步骤3，先把蒜头放入东菱无线绞肉机剥去外皮
步骤4，姜切片，蒜切片，葱白切寸段，葱青切葱花，香菜切寸段备用
步骤5，准备一个蒸鱼的盘子，放入一半葱姜蒜垫底
步骤6，再把腌制好的鱼放上去
步骤7，然后在鱼上放上另一半葱姜蒜
步骤8，锅中烧开水，放入蒸锅中
步骤9，大火蒸10分钟
步骤10，取出夹掉葱姜蒜，倒掉蒸鱼里的汤汁，就是这一步不可省略，一定要倒掉，因为鱼的腥味都在这汤汁里。然后再淋入蒸鱼鼓油
步骤11，另起锅倒入食用油烧热，烧至油冒青烟为止
步骤12，然后浇倒在鱼身上
步骤13，最后撒上葱花和香菜即可
步骤14，成品图
精品菜谱挑战赛清蒸鲳鱼的做法
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品，还有益智健脑的功效，小朋友吃是不错的选择哦，我家宝贝的最爱(⑉°з°)-♡
材料：
鲳鱼4条，葱适量，生姜适量，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，
精品菜谱挑战赛清蒸鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，洗鱼，清理鱼鳃及内脏。
步骤2，注意：一定要将鱼肚里黑色薄膜清理干净，这可是有毒且影响口感的哦！
步骤3，洗干净后稍沥水，并用厨房纸巾吸干水份。用手将鱼表面抹上适量的盐，每条鱼都要细心抹匀。
步骤4，葱切断，姜切片，摆放在盘内。
步骤5，将抹好盐的鱼依次摆在盘内（葱姜在下面）。适量的料酒均匀撒在鱼上，不用翻面。
步骤6，盖上保鲜膜，腌制20分钟。
步骤7，腌制结束后，去除保鲜膜。锅内放水，将鱼盘摆在蒸笼上隔水大火蒸8分钟。
步骤8，葱切成葱花，迅速撒在鱼上，热锅烧油至冒烟，均匀浇在葱花上，你会闻到葱香味扑鼻而来。
步骤9，最后，浇上蒸鱼豉油。
步骤10，鲜嫩的清蒸鲳鱼可以上桌啦！小心盘子烫手哦
精品菜谱挑战赛 清蒸带鱼的做法
做为一个在北京长大的人很羡慕海边的生活，有句话说，北京的海鲜都不算真正的海鲜，这句我很认同。尽管现在物流很方便了，购买海鲜的地方也不少，但我还是独爱带鱼，因为这是伴我一路成长的海产美味。带鱼肉嫩刺少，小时候吃的时候还特意用牙齿把边边咬掉，然后把中间的鱼肉小心地一条条择下来，如果是完整的，就会兴奋得拍拍手，如果不小心弄断了，就要再咬一块重新弄。带鱼给我的不仅是营养和味道，同时也是一种吃的玩具。带鱼的营养价值很高，所含的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，这就比一般淡水鱼更具补脑功能。家里上学的孩子和脑力工作者时常吃带鱼好处多多，还用买什么这水那液的呢！EPA俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。这么一看，全家老少都可食用。有人说带鱼是无鳞鱼，其实是错的。带鱼身上的银光闪闪的是退化的鳞，那个鳞千万别刮掉，因为带鱼的鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质等有效成分。带鱼中不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。如果把它去掉了，再多花钱买美容美发品，真是得不偿失了！今天我来一盘清蒸的，淋上生抽或蒸鱼豉油，香嫩嫩的！
材料：
带鱼2条，姜1块，料酒适量，盐少许，大葱半棵，香葱2棵，蒸鱼豉油适量，红辣椒半根，植物油少许，，
精品菜谱挑战赛 清蒸带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，两条带鱼去头去尾去内脏及腹内黑膜，清洗干净，表面的鳞不要刮，营养和效果前面已经提到过了；
步骤2，将带鱼剪成一样的鱼段，这样摆盘比较漂亮；
步骤3，姜和大葱切丝，放适量料酒、少许盐同入大碗中，拌匀；
步骤4，带鱼段入姜葱碗中，用手抓匀，使每一块鱼都能蘸上料汁，蒙上保鲜膜腌2小时或者更长时间，如果着急吃，建议给鱼段做按摩，可快速去腥；
步骤5，将腌鱼的姜丝铺在碗底，这样能给鱼段底部留一些空隙，利于成熟和后面料汁的渗透；
步骤6，将鱼段铺在盘中，把不漂亮的头部和尾部垫在下面，好看的整齐的放在上面；
步骤7，入凉水蒸锅中，大火上汽后蒸15分钟即可；
步骤8，我这一锅蒸了四道菜和主食，所以是凉水入锅的，如果单独蒸可以热水入锅，肉会更嫩一些；
步骤9，趁着蒸鱼的时候把香葱切末，红辣椒切丝；带鱼出锅后将盘中的汤倒掉可有效去腥，将香葱末和红辣椒丝撒在鱼段上，烧一点热油泼在鱼身上，随着“嗞啦”一声噢，香味扑鼻，端鱼上桌开吃喽！
步骤10，清蒸带鱼，又鲜又嫩！
精品菜谱挑战赛清蒸鲍鱼的做法
高端大气上档次的清蒸鲍鱼，制作简单，味道鲜美～
材料：
鲍鱼6只，葱1根，蒜2颗，香菜1根，红尖椒1个，香菜1个，
精品菜谱挑战赛清蒸鲍鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲍鱼6只，葱1根，蒜2颗，香菜1根，红尖椒1个，青椒1个。
步骤2，清洗好材料，青红辣椒切圈，香菜切断，葱切粒，姜切末。
步骤3，鲍鱼清水泡20分钟。
步骤4，用牙刷将里外刷干净。
步骤5，剥开壳挖去内脏。
步骤6，热锅热水中焯一下。
步骤7，捞出后将鲍鱼划几下花刀摆盘中。
步骤8，放入蒸锅大火蒸5分钟。
步骤9，热锅热油，加入姜蒜末爆香，加青红辣椒翻炒。
步骤10，加2勺生抽。
步骤111，勺蚝油。
步骤121，勺料酒。
步骤13，拌匀。
步骤14，.趁热淋在蒸好的小鲍鱼上，再撒上葱花装饰一下就OK了。
步骤15，开吃！
精品菜谱挑战赛的做法
参与活动:#豆果美食精品菜谱挑战赛#
材料：
田螺2斤，姜片2~3片，蒜头3瓣，香葱适量，蚝油3汤勺，生抽2汤勺，老抽1汤勺，冰糖适量，料酒2汤勺，辣椒100克，麻椒20克，，
精品菜谱挑战赛的做法的做法步骤：
步骤1，准备辣椒
步骤2，田螺用钳子开个口
步骤3，爆香辣椒
步骤4，放入田螺爆炒，加入调味料
步骤5，洒上香菜
步骤6，来吃吧
精品菜谱挑战赛熏鱼的做法
每个人都会有一个物件～或者一处风景，一道美食！而想起思念的人，比如这熏鱼就是戚薇想起外公的一个味道～戚哥别哭，做熏鱼给你吃～参与活动:#豆果美食精品菜谱挑战赛#
材料：
草鱼一条，花椒2克，大料2克，桂皮1块，香叶5片，丁香5个，干辣椒6个，老抽6小勺，料酒1小勺，盐一点点，白胡椒粉1点点，姜5片，葱2颗，冰糖5颗，
精品菜谱挑战赛熏鱼的做法的做法步骤：
步骤1，买了两条新鲜的鱼～
步骤2，全部洗干净，备用
步骤3，草鱼切成块！
步骤4，放葱姜，料酒和花椒粉抓均匀，腌制一会儿
步骤5，准备好的香料！
步骤6，锅里热油！把所有的香料都放进去炒香，放冰糖炒出糖色，放水老抽盐煮开后放盆里冷藏～
步骤7，调味汁放一边
步骤8，将锅里的油烧热至油温170度左右，放入腌好的鱼肉，将鱼炸至金黄色捞出。
步骤9，再复炸一遍，让鱼更加酥脆后捞出。
步骤10，将刚刚炸好的鱼肉倒入调味汁中浸泡2个小时以上！
步骤11，听着刚刚炸好的酥鱼，放到调料汁里的滋滋声，好好听啊！
步骤12，入味后的美味～
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