罗非鱼,也叫非洲鲫鱼,非鲫、越南鱼、南洋鲫等。通常生活于淡水中,也能生活于不同盐份含量的咸水中,也可以存活于湖,河,池塘的浅水中。蒸鱼不但做法简单又美味。除了鱼要买新鲜以外,还要注意蒸制的时间,蒸的时间太长,鱼的肉质肯定很柴很老了。蒸鱼一般一斤左右只需蒸5-6分钟,一斤以上只需蒸8-10分钟足矣。
材料:
罗非鱼1条,葱20克,姜20克,蒜20克,香菜1颗,蒸鱼豉油3汤匙,盐1小勺,食用油2汤匙,
精品菜谱挑战赛清蒸罗非鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,罗非鱼买回来处理干净鱼内脏,去鱼鳞,用清水冲洗干净,用刀在鱼前后两面各划上几刀,方便入味,然后用盐涂抹均匀腌制10分钟
步骤3,先把蒜头放入东菱无线绞肉机剥去外皮
步骤4,姜切片,蒜切片,葱白切寸段,葱青切葱花,香菜切寸段备用
步骤5,准备一个蒸鱼的盘子,放入一半葱姜蒜垫底
步骤6,再把腌制好的鱼放上去
步骤7,然后在鱼上放上另一半葱姜蒜
步骤8,锅中烧开水,放入蒸锅中
步骤9,大火蒸10分钟
步骤10,取出夹掉葱姜蒜,倒掉蒸鱼里的汤汁,就是这一步不可省略,一定要倒掉,因为鱼的腥味都在这汤汁里。然后再淋入蒸鱼鼓油
步骤11,另起锅倒入食用油烧热,烧至油冒青烟为止
步骤12,然后浇倒在鱼身上
步骤13,最后撒上葱花和香菜即可
步骤14,成品图
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品,还有益智健脑的功效,小朋友吃是不错的选择哦,我家宝贝的最爱(⑉°з°)-♡
材料:
鲳鱼4条,葱适量,生姜适量,料酒适量,盐适量,蒸鱼豉油适量,
精品菜谱挑战赛清蒸鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,洗鱼,清理鱼鳃及内脏。
步骤2,注意:一定要将鱼肚里黑色薄膜清理干净,这可是有毒且影响口感的哦!
步骤3,洗干净后稍沥水,并用厨房纸巾吸干水份。用手将鱼表面抹上适量的盐,每条鱼都要细心抹匀。
步骤4,葱切断,姜切片,摆放在盘内。
步骤5,将抹好盐的鱼依次摆在盘内(葱姜在下面)。适量的料酒均匀撒在鱼上,不用翻面。
步骤6,盖上保鲜膜,腌制20分钟。
步骤7,腌制结束后,去除保鲜膜。锅内放水,将鱼盘摆在蒸笼上隔水大火蒸8分钟。
步骤8,葱切成葱花,迅速撒在鱼上,热锅烧油至冒烟,均匀浇在葱花上,你会闻到葱香味扑鼻而来。
步骤9,最后,浇上蒸鱼豉油。
步骤10,鲜嫩的清蒸鲳鱼可以上桌啦!小心盘子烫手哦
高端大气上档次的清蒸鲍鱼,制作简单,味道鲜美~
材料:
鲍鱼6只,葱1根,蒜2颗,香菜1根,红尖椒1个,香菜1个,
精品菜谱挑战赛清蒸鲍鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲍鱼6只,葱1根,蒜2颗,香菜1根,红尖椒1个,青椒1个。
步骤2,清洗好材料,青红辣椒切圈,香菜切断,葱切粒,姜切末。
步骤3,鲍鱼清水泡20分钟。
步骤4,用牙刷将里外刷干净。
步骤5,剥开壳挖去内脏。
步骤6,热锅热水中焯一下。
步骤7,捞出后将鲍鱼划几下花刀摆盘中。
步骤8,放入蒸锅大火蒸5分钟。
步骤9,热锅热油,加入姜蒜末爆香,加青红辣椒翻炒。
步骤10,加2勺生抽。
步骤111,勺蚝油。
步骤121,勺料酒。
步骤13,拌匀。
步骤14,.趁热淋在蒸好的小鲍鱼上,再撒上葱花装饰一下就OK了。
步骤15,开吃!
参与活动:#豆果美食精品菜谱挑战赛#
材料:
田螺2斤,姜片2~3片,蒜头3瓣,香葱适量,蚝油3汤勺,生抽2汤勺,老抽1汤勺,冰糖适量,料酒2汤勺,辣椒100克,麻椒20克,,
精品菜谱挑战赛的做法的做法步骤:
步骤1,准备辣椒
步骤2,田螺用钳子开个口
步骤3,爆香辣椒
步骤4,放入田螺爆炒,加入调味料
步骤5,洒上香菜
步骤6,来吃吧
每个人都会有一个物件~或者一处风景,一道美食!而想起思念的人,比如这熏鱼就是戚薇想起外公的一个味道~戚哥别哭,做熏鱼给你吃~参与活动:#豆果美食精品菜谱挑战赛#
材料:
草鱼一条,花椒2克,大料2克,桂皮1块,香叶5片,丁香5个,干辣椒6个,老抽6小勺,料酒1小勺,盐一点点,白胡椒粉1点点,姜5片,葱2颗,冰糖5颗,
精品菜谱挑战赛熏鱼的做法的做法步骤:
步骤1,买了两条新鲜的鱼~
步骤2,全部洗干净,备用
步骤3,草鱼切成块!
步骤4,放葱姜,料酒和花椒粉抓均匀,腌制一会儿
步骤5,准备好的香料!
步骤6,锅里热油!把所有的香料都放进去炒香,放冰糖炒出糖色,放水老抽盐煮开后放盆里冷藏~
步骤7,调味汁放一边
步骤8,将锅里的油烧热至油温170度左右,放入腌好的鱼肉,将鱼炸至金黄色捞出。
步骤9,再复炸一遍,让鱼更加酥脆后捞出。
步骤10,将刚刚炸好的鱼肉倒入调味汁中浸泡2个小时以上!
步骤11,听着刚刚炸好的酥鱼,放到调料汁里的滋滋声,好好听啊!
步骤12,入味后的美味~
作为一个不爱吃香蕉的人,却迷恋又香又甜的香蕉牛奶。喝过市面上多款香蕉牛奶,但都没有自己做的原汁原味,简单快手五分钟搞定,动动手做起来吧!!!参与活动:#豆果美食精品菜谱挑战赛#
材料:
香蕉1-2根,巴氏鲜奶1袋(225ml),可可百利薄脆片适量,,
精品菜谱挑战赛香蕉牛奶的做法的做法步骤:
步骤1,成熟香蕉切段。我的香蕉比较小用了两根,如果是大香蕉的话一根就够啦。
步骤2,若想喝温/冰的,可事先将牛奶温/冰好。再把香蕉和牛奶一起放入破壁机中打匀。
步骤3,倒入杯中撒上可可百利薄脆片,就可以开始享用啦~
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