食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？以下是由小编为你整理的《奶汤鲫鱼的做法》，相信你能找到对自己有用的内容。
材料：
鲫鱼，豆腐，香葱，生姜，盐，鸡精，
奶汤鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲫鱼去鳞、去内脏、去腮、洗净内部黑膜
步骤2，葱挽结、姜切片、豆腐切块焯水
步骤3，锅烧热后，放油，六成热时，放入鲫鱼中火煸至鱼眼发白（这是需要注意的第一个地方）
步骤4，往做法（三）中冲入开水，放入葱、姜，改大火，烧十来分钟后，汤汁就可呈乳白色（放开水，大火烧，是第二个关键）
步骤5，加入豆腐继续炖十分钟后，放入盐、鸡精调味，喜欢的话可以加些胡椒粉，即可起锅。
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奶汤白萝卜鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼一条，
辅料：：葱各3片，姜适量，大蒜1粒，香菜一棵，
配料：：大料一个，油适量，盐适量，鸡精适量，
奶汤白萝卜鲫鱼的做法步骤：
1.买新鲜现杀的鲫鱼1条。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；嘿嘿，家里的女士就不要弄了，怪味儿的，呼呼，强烈建议男士洗鱼。
2.洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟。
3.倒入色拉油，油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，炸吧，右手拿铲子，一会就要给鱼翻身了，左手拿个锅盖，因为要挡着飞溅出来的油！强烈建议由男士完成这个步骤。
4.煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透。
5.把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱、姜，大料，蒜都可以放了，开大火，煮沸；然后放一点块状的白萝卜！煮10分钟左右吧，放入适量的盐。
6.自己尝尝咸淡就可以出锅了。最后撒上点香菜。
奶白色的鲫鱼豆腐汤的做法
很简单但是绝对好喝的汤。教你把汤煮成奶白色的诀窍。
材料：
鲫鱼2条，内酯豆腐1块，小葱适量，姜一块，盐适量，料酒2勺，白胡椒粉适量，，
奶白色的鲫鱼豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，把鱼加点细盐抹全身，沥干水。
步骤3，豆腐切块。
步骤4，这里介绍个煎鱼不破皮的窍门，把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油。
步骤5，把鱼两面煎黄后，烹入料酒，加入姜片，倒入凉水，再加入豆腐。
步骤6，马上盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼。（一定要中大火，如果火小了，汤则是清的，不白）
步骤7，煮上十五分钟，鱼汤就能变奶白色了，这时加盐调味，加入两根小葱去腥。
步骤8，最后加入葱花，撒上白胡椒粉，就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦！
奶白色的鲫鱼豆腐汤
食材明细：
主料：：鲫鱼2条，葱适量，炒菜火麻油1勺，食盐适量，
辅料：：内酯豆腐1块，姜1块，料酒2勺，白胡椒粉适量，
奶白色的鲫鱼豆腐汤的做法步骤：
1.把鱼加点细盐抹全身，沥干水。
2.豆腐切块。
3.这里介绍个煎鱼不破皮的窍门，把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油。
4.把鱼两面煎黄后，烹入料酒，加入姜片，倒入凉水，再加入豆腐。
5.马上盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼。（一定要中大火，如果火小了，汤则是清的，不白）
6.煮上十五分钟，鱼汤就能变奶白色了，这时加盐调味，加入两根小葱去腥。
7.最后加入葱花，撒上白胡椒粉，淋上一勺炒菜火麻油，就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦！
小贴士：
奶白鱼汤的关键：
1、鱼要煎得透；
2、盖上锅盖大中火煮。
3、出锅前也淋上一点炒菜火麻油，这样营养价值更高，最关键是火麻中含有的α-亚麻酸针对月子期间哺乳提高奶水质量，对宝宝大脑和智力发育有益处。
奶白的砂锅鲫鱼豆腐汤的做法
奶白色的鲫鱼豆腐汤，营养丰富鲜美开胃，很适合春天的家常汤羹。
材料：
鲫鱼一条，豆腐1块，姜三片，蒜3瓣，花椒十几粒，，
奶白的砂锅鲫鱼豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，鲜杀鲫鱼一到两条，洗净内腹黑膜，鱼身斜切几刀，豆腐一块（最好用南豆腐，北豆腐卤水味儿重）切小块。
步骤2，砂锅里两勺油烧热，下鲫鱼煎至两面微黄。
步骤3，加入姜蒜、蒜瓣儿拍碎、十几粒花椒。
步骤4，这一步是关键，加入沸水，沸水倒入煎好的鱼上，马上就翻滚沸腾，鱼肉中的蛋白质溶解，汤才会是浓郁的奶白色。
步骤5，保持汤锅微沸，下入豆腐再炖煮二十分钟（更讲究些可以先把豆腐块用淡盐水煮五分钟去除豆腥）。捞去表面浮沫和花椒。我的习惯是再加入一勺白醋，除了能加速蛋白质溶解，也能汤鱼汤更鲜美清淡，这个看个人口味。
步骤6，出锅前加适量盐、鸡精、白糖调味。
步骤7，可以撒香葱香菜青蒜末提味，趁热喝吧。
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