“杭三鲜”在杭州家庭都会做,也是酒楼、饭店的常备菜之一。虽名为三鲜,实为多鲜,是虾、肉丸、猪肚、肉皮加上黑木耳、笋片、青菜等同锅烹制炒制。菜品丰盛,滋味多样,柔软滑嫩,香鲜可口。
材料:
熟发皮100g,熟猪肚80g,肉丸3-5个,大白菜1片,河虾适量,泡发黑木耳适量,熟笋片适量,鸡汤3勺,盐适量,水淀粉适量,料酒1勺,,
杭三鲜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好各种鲜美食材(其中肉丸、猪肚、发皮和笋片都是煮熟的)
步骤2,锅烧至八成热,倒入适量油
步骤3,放入河虾与黑木耳爆炒一下
步骤4,放入青菜(或大白菜)
步骤5,翻炒至蔬菜变软
步骤6,加入发皮、猪肚和笋片
步骤7,加入肉丸后,倒入适量的鸡汤
步骤8,加入一勺料酒
步骤9,煮熟后,加入适量的盐调味
步骤10,倒入适量水淀粉勾芡后即可
步骤11,成品
在餐馆吃了一次,觉得很清淡,养生,适合宝宝吃。
材料:
白果12粒,香菇1朵,木耳2朵,杏鲍菇适量,脆山药适量,南瓜适量,莴苣适量,南瓜适量,虾滑/肉燕/猪肚片任一少许,,
青城三鲜的做法的做法步骤:
步骤1,所有菜品洗净,切好备用。白果对切去芯
步骤2,下锅抄水1至2分钟。白果有微毒,要沸水10分钟。
步骤3,放入冷水浸泡。然后沥干。
步骤4,汆虾滑。沸水3分钟
步骤5,热锅,加油。所有材料下锅翻炒半分钟。加入水淀粉。收汁即可。
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