食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？小编特别从网络上整理了【香煎多春鱼】(香辣私房版，简单三步曲:洗、腌、煎）的做法，我们后续还将不断提供这方面的内容。
被群里的美女刺激到了味蕾神经，她做了一桌的海鲜宴，所以19:30我也去菜市场买些食材，本想买鱼旦做咖喱鱼旦的，可档主收店回去了。谁知看到多春鱼挺新鲜的，还看到豆腐鱼也很大很新鲜，就一并买回，做了两款海鱼:一款香！一款鲜！
材料：
多春鱼200g，鸡蛋1个，白胡椒粉适量，盐适量，生姜多量，蒜片适量，食用油适量，青，红辣椒碎适量，椒盐适量，辣椒粉适量，
【香煎多春鱼】(香辣私房版，简单三步曲:洗、腌、煎）的做法的做法步骤：
步骤1，多春鱼去腮并把紧贴在鱼腮下面的一点瘀血块去掉，这样没那么腥，动作要轻，否则鱼春会被抽出或破洞。洗净后滤干水份撒盐，胡椒粉，姜片一起腌制10-15分钟待用。
步骤2，打发鸡蛋，加入一点点的盐，两勺白胡椒粉打发匀待用。
步骤3，青，红尖椒切成粒状待用，在出锅是配盆点缀又可食用。
步骤4，将腌制的多春鱼放入蛋液中，沾满蛋液，虽然沾不了多少，但是也效果不一样的，有蛋液不会容易煎糊，还可以提香！
步骤5，起油锅烧热，放入姜片，蒜片，沾了蛋液的多春鱼，转小火煎至金黄再翻面煎，煎时可用锅铲按压在多春鱼上，使鱼儿尽量接触到锅里同时受热，这样煎的鱼又漂亮又香酥。一边煎至金黄时可撒入椒盐，辣椒粉，胡椒粉，第二面煎至金黄时也撒入椒盐，辣椒粉，胡椒粉可准备出锅
步骤6，多春鱼煎好后一条一条夹在碟里摆盆成型，姜片，蒜片挑出不要，把剩下的蛋液另外翻炒成蛋碎放在锅的一旁，这时加入青，红椒翻炒几下和蛋碎一起翻炒，边炒边加入椒盐，辣椒粉，然后铲出放在多春的上面就大功告成了！
步骤7，成品图
步骤8，成品图
步骤9，成品图
步骤10，成品图
步骤11，口感外酥内嫩！甘香微辣！一口咬下去非常的包满丰富！发出噗嗤噗嗤的声音Y(＾_＾)Y
97msw.Com扩展阅读
煎多春鱼的做法
材料：
多春鱼若干，椒盐适量，面粉适量，，
煎多春鱼的做法的做法步骤：
步骤1，多春鱼出去鱼鳃和内脏，加入胡椒粉、姜粉及二锅头酒腌制10分钟。
步骤2，将腌好的多春鱼均匀沾上面粉，放到煎锅中，每面煎1分半中。
步骤3，煎好后的多春鱼放上椒盐即可。
香辣多春鱼的做法
材料：
多春鱼400克，油适量，盐适量，面粉适量，红椒适量，花椒适量，香叶适量，蒜苗适量，
香辣多春鱼的做法的做法步骤：
步骤1，多春鱼收拾干净后放案板控干水分。鱼头不好吃，我图省事直接剪掉了。
步骤2，水分控干后，撒一勺盐，腌制15分钟
步骤3，腌好后，擦干鱼身上的水，裹上一层干面粉，放油锅里煎鱼
步骤4，全部煎好后，装盘备用
步骤5，蒜苗切段，红椒斜着切段
步骤6，锅里倒油加热，把红椒和花椒下锅爆出香味
步骤7，煎好的鱼和香叶一起下锅翻炒1-2分钟
步骤8，加入蒜苗，翻炒片刻
步骤9，加少许盐调味，关火
【香煎秋刀鱼(私房版】的做法
秋刀鱼做的好，就不腥还特别有海鱼的味道！做的不好就特别的鱼腥味！
材料：
秋刀鱼2条，小米辣(红辣椒1个，青二荆条(辣椒1个，生姜10-15片，蒜片10片，盐适量，椒盐适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，生抽水适量，胡椒粉多量，黄酒适量，花生油适量，，
【香煎秋刀鱼(私房版】的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗净用两勺盐，黄酒，胡椒粉腌制20-30分钟。
步骤2，把青红辣椒洗净切片待用。起油锅后秋刀鱼下热锅小火煎，同时加入生姜片，蒜片一同煎，并撒胡椒粉在鱼身上，一边煎至金黄色后翻面煎另一面，翻面后煎好的这面刷生抽水，这样能更入味，重复刷，撒入椒盐，孜然粉，辣椒粉，待另一面煎至金黄色偏焦时再次翻面(这里需要点技术喔），同样刷生抽水撒入椒盐，孜然粉，辣椒粉，尽量多次这样操作，这样鱼儿能很入味又香也不腥！然后铲出摆盘，将青，红辣椒在原锅中小火炒香后放入鱼儿处点缀出盘开吃！
步骤3，来个近距离的看看
步骤4，成品图，很香喔！
步骤5，成品图，馋吧！嘿嘿！
蛋煎多春鱼
大鱼做汤，小鱼油炸。鱼儿正肥嫩，煎一煎就是美食。为了让香气更甚，此次配上了鸡蛋。哇，煎好的鱼身携带着蛋香，鱼肉又清甜鲜美，一口一个，酥，香，脆，根本停不下来嘛!
用料：多春鱼150-200克，6-8条即可，白酒，鸡蛋，生姜，盐，有机山茶油
做法：
1、多春鱼清洗后放入厨房餐巾纸中擦干水分
2、用厨房餐巾纸包裹一下更易吸收水分，避免煎的时候溅油
3、在鱼身上横切几刀，煎的时候好入味
4、姜丝撒入鱼身上放入盘中
5、加入少许白酒去腥
6、接着撒入少许细盐
7、鸡蛋敲开打入碗中
8、用筷子搅拌成蛋液
9、把蛋液倒入鱼盘中，让鱼浸在蛋液中
10、石锅加热后放入山茶油
11、鱼裹好蛋液后直接铺入锅底
12、中火慢煎，用筷子轻拨，一面焦黄时翻煎另一面，两面煎到同等状态出锅即可
多春鱼的营养知识：
1，亮发,--多春鱼内含多种营养元素，多吃可以使人发质变好。
2，健脑,--大部分鱼类都有很好的健脑功效，多吃多春鱼同样可以补充大脑营养，能使人变得更加聪明，儿童适合多吃。
3，益肝--健脾食用多春鱼对人的肝脏、脾脏也具有一定的保护作用。
4，润肠--多春鱼肉质嫩滑，食用对人的肠道有滋润作用。
5，养颜护肤--多春鱼的鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等，有增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
【精彩推荐】90%人吃鸡蛋会犯这种错这么多年鸡蛋都白吃了90%人吃鸡蛋会犯这种错这么多年鸡蛋都白吃了
鸡蛋，咱们又来说鸡蛋。可能你已经不耐烦了，每天都吃鸡蛋，这种小事有什值得说的，好，那现在来提问：鸡蛋的营养取决于蛋壳颜色吗?煮、蒸、炒哪种吃法最营养?鸡蛋配豆浆真的吸收了?这些问题你都清楚吗?最常接触的也是最容易忽视的，吃鸡蛋别进误区，否则总有你后悔的时候。
虽然鸡蛋营养价值高，吃法多变，不过吃鸡蛋还有很多误区：
误区一：蛋壳颜色越深，营养价值越高
鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大，分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
误区二：鸡蛋怎么吃营养都一样
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
误区三：鸡蛋与豆浆同食营养高
豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
误区四：煮鸡蛋的时间越长越好
鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。3分钟鸡蛋是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;5分钟鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
误区五：生鸡蛋比更熟鸡蛋有营养
有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。
鸡蛋必须煮熟吃，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。
80%的人都没搞清楚的吃鸡蛋注意事项：
1、婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。
2、冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。
虽然你经常吃鸡蛋，但可能并不知道鸡蛋还能这样做，煎、炒、蒸时加几样宝贝，简直好吃到爆棚!》》》鸡蛋鲜为人知的做法一诀窍让鸡蛋更美味鸡蛋鲜为人知的做法一诀窍让鸡蛋更美味
鸡蛋鲜为人知的做法一诀窍让鸡蛋更美味鸡蛋不仅营养丰富，还百搭，适用于蒸、煮、煎、炒等各种烹调方式，是我们日常生活中最常见的优质食材。别看很多人天天吃鸡蛋，但可能并不知道鸡蛋还能这样做，煎、炒、蒸时加几样宝贝，简直好吃到爆棚!
煎鸡蛋，加点面粉颜色好看
首先将锅烧热，加入一点点油，接着将鸡蛋打入锅内，改用小火加热，大约1分钟后蛋白开始凝固，此时可以在鸡蛋上洒两小勺热水，然后马上盖上锅盖，再煎2分钟就可以了。这样煎出来的鸡蛋更加鲜嫩爽滑，并且比较安全。
另外，煎蛋时油在高温下，容易外溅，可在油锅中加一点面粉，不仅能防油外溅，煎出来蛋的颜色也好看。
炒鸡蛋，打蛋时加水和料酒两样宝
在搅拌蛋液时加入两样宝，就可以轻松炒好鸡蛋。
第一个是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。
另外一样宝是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加料酒5克，加水50克左右。
相信《【香煎多春鱼】(香辣私房版，简单三步曲:洗、腌、煎）的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了香煎土豆专题，希望您能喜欢！
