食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？下面，小编为大家整理的“韭菜鲅鱼饺的做法”，欢迎你的品鉴！
材料：
韭菜，鲅鱼片，葱姜，酱油，盐，食用油，面，，
韭菜鲅鱼饺的做法的做法步骤：
步骤1，鲅鱼片清洗沥水
步骤2，剁碎，加葱姜末
步骤3，加韭菜，放酱油，盐，食用油
步骤4，和面
步骤5，开包
步骤6，完活～～
步骤7，出锅～～
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鲅鱼豆腐饺
食材明细：
主料：：鲅鱼一条，豆腐一块，
辅料：：香菇一朵，
配料：：盐适量，五香粉适量，鸡精适量，淀粉适量，料酒适量，
鲅鱼豆腐饺的做法步骤：
1.鲅鱼去骨留肉，要是鱼大一点的话就取鱼中段的肉，将鱼肉剁碎，备用。
2.把豆腐切成片，修成鱼的形状，或是自己喜欢的形状，因为豆腐太软了形状不是很好
3.香菇切成小颗粒。
4.将修豆腐剩下的豆腐碾碎香菇粒和鱼肉混合，加盐，鸡精，五香粉，胡椒粉，料酒，淀粉。
5.调料放好，再用筷子朝一个方向搅拌
6.将搅拌好的馅酿到豆腐片上，在盖上一片，摆到盘子里即可。
7.瞧瞧生坯就做好啦！！
8.下蒸锅蒸15分钟。
9.蒸好后，盘子里的水千万不要扔掉哦，把它倒出来放到炒锅里开火放入粘稠一点颜色红红的辣酱搅拌，做成汁。
10.好啦！关火，把酱汁撒在豆腐上就完成啦。
韭菜鲅鱼饺子
食材明细：
主料：：鲅鱼一条，韭菜50克，
辅料：：姜适量，葱适量，面粉一碗，水半碗左右，
韭菜鲅鱼饺子的做法步骤：
1.鲅鱼肉去皮后切成小块，然后剁成鱼蓉备用，姜葱切末用半碗水浸泡备用。
2.把鱼蓉放一大碗里，分次加入姜葱水搅拌均匀后，加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶再加胡椒粉，香油拌匀后，最后加入切成末的韭菜，即成饺子馅。
3.面粉放大盆里，一边倒温水一边搅拌至呈面絮状。
4.把面揉成光滑的面团和，用东西盖上醒半小时。
5.醒好的面团再次揉光滑后搓成棍状后分成小剂子。
6.每个剂子压扁擀成中间略厚边上薄的圆面皮。
7.每个面皮放上馅对折捏紧，把两头向中间捏紧做成元宝状。
8.水开后加一小勺盐和油，把饺子放进锅里，三点三开后捞起。
9.煮好的饺子点上油辣子，特别香。
小贴士：
1）做水饺皮用温水和面，面皮带点劲道不易破，做蒸饺用开水和面，面皮不会太干硬。
2）面团揉至跟耳垂差不多柔软的感觉。
3）煮饺子的水放点盐和油，饺子皮不易破，也不容易粘连。
4）煮饺子最好敞锅煮，水开下饺子，第一次煮开后，加冷水再煮开，如此反复三次，
饺子皮可以保持劲道不易破。
5）肉馅分次加水按同一方向搅拌，调好味再加点油，做出来的馅多汁嫩滑。
6）因为韭菜切末后容易出水，所以要最后放。
韭菜煎饺的做法
饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是中国的古老传统面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区 每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。参与活动:#维达与你传承年味#
材料：
韭菜1把，鸡蛋2个，饺子皮适量，椒盐粉少许，盐适量，鸡精少许，酱油少许，，
韭菜煎饺的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜洗净沥干水，切碎备用。
步骤2，鸡蛋加入几滴酱油打散备用。
步骤3，锅中加入少许油，大火烧热，倒入鸡蛋液炒散盛出备用。
步骤4，韭菜盛入碗中，加入盐，鸡精，椒盐粉和1勺玉米油搅拌均匀。
步骤5，加入晾凉的鸡蛋拌匀即成饺子馅。
步骤6，取一张饺子皮摊平，放入馅料，在饺子皮的边缘抹上一些清水。
步骤7，对折,不要黏在一起，用手托着，然后顺着一边捏出皱纹，一直到捏好为止。
步骤8，全部做好后，起锅倒入少许油大火烧热，放入饺子中火煎至微焦。
步骤9，翻面，加入30ml左右的清水。
步骤10，加盖中火焖至水分收干。
步骤11，开盖再稍微煎一煎即可关火。
步骤12，出锅装盘。
步骤13，上桌享用吧。
步骤14，韭菜馅的饺子寓意久财之意故为久财饺。
鸡蛋韭菜饺。的做法
有一天，鸡蛋和韭菜相遇到一起，他们两个走了好久，被，太阳晒得好热，后面，面粉又来了，水也来了，面粉和水比较轻昵，抱着抱着就搅和成一团面团，切成一小一小块将韭菜和鸡蛋包了起来。这就是鸡蛋韭菜饺的故事。
材料：
韭菜130克，鸡蛋2个，开水105克，盐3克，芝麻油15克，味精。一小勺。，面粉。你们能吃多少就弄多少。，瘦肉。十元。，无花肉。五元。，麻辣鲜。适量。，
鸡蛋韭菜饺。的做法的做法步骤：
步骤1，将水和面粉混合在一起，揉成一团。
步骤2，搓成长长一条。
步骤3，用手揪成一个个如果不会话可以用刀切。然后再按扁，这样比较容易弄成饺皮。
步骤4，再撒一些面粉，以免被黏住然后，用棍子将面团擀成一层薄薄的饺皮，
步骤5，将，调料与材料混合在一起。
步骤6，然后拿出饺皮，在饺皮中间放一些个馅料不要太多，也不要太少，保满就好，将俩头按紧，就成功啦！
步骤7，然后弄水将水烧开，将饺子下进去，如果水开的话再加一些水弄进去，反复三次就可以吃了
韭菜净饺和韭菜煎饺
食材明细：
主料：：韭菜2斤，猪前腿肉1.3斤，马蹄8只，饺子皮2斤，
辅料：：独蒜2个，姜1块，
配料：：盐1匙，鸡精1茶匙，生粉2匙，花生酱2匙，花生油1匙，麻油1匙，陈醋适量，番茄酱适量，
韭菜净饺和韭菜煎饺的做法步骤：
1.韭菜切粒，马蹄去皮切粒好，蒜和姜弄成蓉，猪肉切蓉。
2.将所有材料加盐1匙，鸡精1茶匙，生粉2匙，生抽1匙，花生酱2匙，花生油1匙，麻油1匙混合好。
3..用饺子皮包饺子。
4.大锅的水开后，放饺子，等到饺子浮起来可以自由地游来游去是，韭菜净饺就完成了，这款韭菜净饺配陈醋就最对味了。
5.如果像我这种比较喜欢香口的，可以将韭菜净饺弄成韭菜煎饺，只需在平底锅加油，放韭菜净饺煎至2面金黄就好。
6.韭菜煎饺配上我最爱的澳洲番茄酱，简直就是好吃到停不了口啊！
玉米韭菜荸荠饺的做法
材料：
中筋面粉250克，猪绞肉260克，玉米130克，韭菜80克，荸荠60克，胡萝卜100克，水135克，盐1克，香油1大勺，草菇老抽1勺，盐1勺，鸡精1勺，白胡椒粉1勺，，
玉米韭菜荸荠饺的做法的做法步骤：
步骤1，饺子皮（中筋面粉250克、水135克、盐1克）制作过程：面粉、水、盐混合，用筷子搅拌成絮状。
步骤2，把面团原料揉匀成光滑的面团，反复揉面，直到面团表面光滑即可；面团完成后，表成盖上湿布松弛半小时，松弛过程可以制作饺子馅。
步骤3，饺子馅（猪绞肉260克、玉米130克、韭菜80克、荸荠60克、胡萝卜100克、香油1大勺、草菇老抽1勺、盐1勺、鸡精1勺、白胡椒粉1勺）制作过程：猪肉切块，用搅拌机搅拌成猪肉泥；玉米剥粒，加水煮熟，沥干水备用；韭菜洗净切粒备用；荸荠却皮洗净，切碎备用；胡萝卜洗净，去皮搓成胡萝卜泥备用。
步骤4，把所有材料加入油1大勺、草菇老抽1勺、盐1勺、鸡精1勺、白胡椒粉1勺搅拌均匀，饺子馅完成。
步骤5，包制过程：把饺子面团搓成细条长柱状，切成小剂子。
步骤6，案板上撒上干面粉，把小挤子压扁，用擀面杖擀成圆形面片。
步骤7，取小部分馅料放入面片中，对半折起并掐紧或掐出褶子即可。
步骤8，烧一锅开水，水开后下饺子，把水煮开后，分二次加入小部分凉水，第一次沸腾后再加下一次，直到饺子第三次沸腾，并浮起，饺子即可煮熟。
【韭菜煎饺】
食材明细：
主料：：韭菜适量，猪肉沫适量，干香菇适量，盐适量，鱼露适量，鸡精适量，植物油适量，香麻油适量，饺子皮适量，
【韭菜煎饺】的做法步骤：
1.干香菇洗净用清水浸软切成小粒
2.锅中热油倒入切好的香菇粒爆香
3.洗净的韭菜切好放入大碗里，调入少许精盐，植物油，盐，鱼露，鸡精
4.加入爆香后的香菇拌匀
5.倒入猪肉沫和香麻油搅拌均匀
6.将所有材料搅拌均匀
7.拌好馅料后就可以按照自己喜欢的造型包饺子了
8.电饼铛倒入少许植物油加热
9.待油热后放入包好的韭菜饺子
10.连上盘一起开启，盖上盖子中途将饺子翻下面
11.煎至表面金黄微焦即可
小贴士：
1：干香菇泡软后比较好切，爆香的时候放少许的精盐，可以放多些植物油，一起加入到韭菜馅里拌匀
2：鱼露起到提鲜的作用，确实没有也可以不加
3：煎饺子的时候用电饼铛上下盘同时加热，中途需翻一下饺子，注意控制火候以及煎制时间，以免煎糊掉
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