俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编为大家呈上收集和整理的鲅鱼饺的做法，供你参考和使用，请收藏和分享。
我这在海边长大的人，对海产品的要求那是没人能比的,每每在逢年过节时，也忘不了包些鱼饺饺鮮鲜嘴的(๑´ڡ`๑)。
材料：
中筋面粉200g，鲅鱼一条，鸡蛋1个，韭菜25g，菠菜汁适量，盐适量，五香粉适量，鸡精适量，香油2勺，姜末适量，
鲅鱼饺的做法的做法步骤：
步骤1，揉好的软软菠菜汁绿面团.白面团及调好的韭菜鱼馅。
步骤2，将绿面团擀成长薄饼，把白面团揉成棍状放在饼上，用绿饼对折包住白面棍后，将外面多出的饼去除。
步骤3，调好面剂粗细，切成小剂子。
步骤4，将剂子立起，按平，如图。
步骤5，擀成漂亮的面皮。
步骤6，包成皮薄肉厚的鱼饺子。
步骤7，鱼饺下锅煮得，捞出~开吃嗯...百财.百财(白菜)，年年有余(鱼)，讨个喜庆。
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鲅鱼豆腐饺
食材明细：
主料：：鲅鱼一条，豆腐一块，
辅料：：香菇一朵，
配料：：盐适量，五香粉适量，鸡精适量，淀粉适量，料酒适量，
鲅鱼豆腐饺的做法步骤：
1.鲅鱼去骨留肉，要是鱼大一点的话就取鱼中段的肉，将鱼肉剁碎，备用。
2.把豆腐切成片，修成鱼的形状，或是自己喜欢的形状，因为豆腐太软了形状不是很好
3.香菇切成小颗粒。
4.将修豆腐剩下的豆腐碾碎香菇粒和鱼肉混合，加盐，鸡精，五香粉，胡椒粉，料酒，淀粉。
5.调料放好，再用筷子朝一个方向搅拌
6.将搅拌好的馅酿到豆腐片上，在盖上一片，摆到盘子里即可。
7.瞧瞧生坯就做好啦！！
8.下蒸锅蒸15分钟。
9.蒸好后，盘子里的水千万不要扔掉哦，把它倒出来放到炒锅里开火放入粘稠一点颜色红红的辣酱搅拌，做成汁。
10.好啦！关火，把酱汁撒在豆腐上就完成啦。
鲅鱼的做法
材料：鲅鱼四条、西红柿一个、红彩椒一个、鸡蛋一个。鲅鱼洗净去头，脱骨，剔刺。把鱼切成一块一块的（一道一道：）切好了再控一控水，这个程序不可少喔~
放少量面粉、鸡蛋、盐、白胡椒粉。（面粉不要太多，稍稍有些就可以了）搅拌后，放五分钟（不太好看哈，但能看到面粉很少对吧：）
放上适量油开火后，放锅里放一小块鱼肉观察温度用。先放两块炸炸看，看温度是否合适。经过了试炸，没有问题，多放几块。
看吧，鱼们都炸好了现在亮出红火色彩配料，西红柿很熟，红彩椒是阳台的花盆里种的~
把红火配料切碎丁。
把蒜爆到焦黄后捞出扔掉~~然后下西红柿。
西红柿炒至变色了~
下红彩椒丁喽
彩椒丁炒熟后放白糖醋还有适量盐。漂亮的色彩啊
下鱼块（鲅霸道道：）翻炒均匀后出锅喽~~不用放淀粉。
除夕夜必吃的鲅鱼饺
食材明细：
主料：：面粉适量，鲅鱼适量，韭菜适量，五花肉适量，鸡蛋适量，木耳适量，
辅料：：葱花适量，
配料：：盐适量，花生油适量，料酒适量，
除夕夜必吃的鲅鱼饺的做法步骤：
1.面粉加一个鸡蛋、一点点盐，适量温水揉成光面团，醒发二至三十分钟。
2.鲅鱼肉与五花肉调成的馅。（鲅鱼去皮去骨只留下肉，切成细条，用刀背剁成小碎块，边搅边打散，然后加入五花肉馅，加入葱花）
3.将搅打好的馅加入剁碎的木耳。
4.加入韭菜末。
5.拌匀，视情况再加适量的水，直到馅成稀糊状，用筷子夹不起，需用勺挖。
6.擀大皮，包成大馅大饺。
7.真正的薄皮大馅，一盘只装四五个饺子。
8.好吃超过瘾。
小贴士：
鱼肉中一定要多加水和添加肥五花肉，这样，包出的饺子馅才不硬不柴。
鲅鱼做法
鲅鱼大锅贴
主料：鲜大鲅鱼1条（200克以上）
辅料：猪肥肉馅200克、饺子面粉（制皮）、韭菜末
调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱油、水各适量
烹制方法：
1、将鲅鱼肉剁成泥，放入器皿中，再放入猪肉馅、韭菜末、盐、鸡精、胡椒粉、加少许水按顺时针方向搅拌均匀，即成味道鲜美的鲅鱼馅；
2、用饺子皮包馅，坐锅点火待油热，把包好的锅贴放入锅内煎半熟时加少许淀粉水，盖上锅盖，熟时便可食用。
鲅鱼丸子
材料：
葱花，生姜，大料，干红辣椒（不吃辣可以不用），盐，味精（最好是鸡精）料酒，面酱，香菜等。
步骤：
1，把鲅鱼除鳃洗净，切成一寸半长的块，用料酒，面酱，葱花，大料喂10分钟。
2，花生油下锅，烧7成热，下葱花，姜丝煸炒几下后加面酱（面酱看鱼多少用）两汤匙继续煸炒出味，加料酒一两左右煸炒几下，然后把鲅鱼到入锅内翻几下，倒入凉水（做鱼一定要用凉水，用温水和热水做出的鱼有腥味，切记，切记！）满过鲅鱼，加大料，干红辣椒，盐，味精（或鸡精），等开锅后用中火闷10分钟左右，关火。（注：盐和味精（或鸡精）闷鱼时先用一半，等关火后尝下咸淡味后再适量加。）
3，香菜切寸段，等关火后倒入锅内，鱼盛盘。
干烧鲅鱼
主料：鲅鱼；
辅料：姜、葱、蒜、午餐肉、泡椒；
调料：盐、味精、鸡精、白糖、花椒。
做法：
1、鲅鱼洗净，在鱼身两边各开几个十字花刀，用料酒、姜、葱、花椒腌渍。
2、葱切成4厘米的长段，午餐肉、姜、蒜切成0．5厘米大小的丁。
3、鲅鱼下热锅炸一下，锅中留少许油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香，加入少许鲜汤，再放入鲅鱼，烧至鲅鱼熟即成。
菠萝鱼夹
主料：鲅鱼；
辅料：菠萝；
调料：番茄沙司、白糖、白醋。
做法：1、鲅鱼洗净，用刀片成鱼夹片备用。
2、菠萝切成薄片，放入鱼片中间，拍上干粉，挂浆入热油锅炸至成熟，放入盘中，勾入调好的糖醋汁即成。
炝锅鲅鱼
主料：鲅鱼；
辅料：干辣椒、花椒、青红椒、香葱；
调料：盐、味精、鸡精、白糖、胡椒。
做法：1、鲅鱼洗净，片成鱼片，拍干粉，入油锅炸至金黄。
2、锅中放入少许色拉油，放入姜、蒜略炒几下，再加入花椒、干辣椒、青红椒、香葱炒香，加入炸好的鲅鱼片，调入调料，起锅即成。
鲅鱼蒸蛋的做法
这次忍不住又在网上团了十大的新鲜鲅鱼，拿回来赶紧的划出鱼肉那细细的一根长长鱼骨和没有肉肉的鱼头，实在派不上用场只能丢掉喽，这条将近一斤重的鲅鱼划出的鱼肉蛮多的一大半做了午餐的懒人菜粉蒸鲅鱼，另一小份用黄酒、盐拌过放入冰箱，在第二天的早晨以【鲅鱼蒸蛋】的形式华丽丽的登场了！
材料：
鲅鱼末一点，鸡蛋两只，芹菜一小把，黄酒，盐，姜几粒，
鲅鱼蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，芹菜洗净撕成小段，剁好的鲅鱼肉用黄酒、盐、几粒姜拌匀放入碗中，磕入鸡蛋加少盐打匀后倒入之前下好的小肉圆子（最好是放肉末才好）
步骤2，加少许热水拌匀盖上盖子上蒸锅约十几分钟
步骤3，然后掀开锅盖投入芹菜碎再盖上锅盖焖片刻即可取出
炖鲅鱼的做法
老公做的特别香我只是学着做经过几次后也很好吃的
材料：
鲅鱼3条，葱姜蒜大料根据个人口味个人感觉做鱼还是多放点好，白糖适量，料酒多点，陈醋多点，海鲜酱油多点，
炖鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，洗好的鱼在鱼背上划两刀更入味的
步骤2，配料也准备好了
步骤3，把葱姜蒜大料先放进油锅
步骤4，在把鱼放进去煎一下
步骤5，鱼两面都煎好后放入白糖十三香陈醋海鲜酱油料酒我放了很多所以不放水小火慢炖翻几次锅别糊了等汤快没的时候就可以了在放点香菜装盘
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