任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了【松仁青酱】——意式名酱风味无限 的做法，请收藏好，以便下次再读！
第一次歪打正着在西餐厅里吃到青酱意面后，便一直难忘。心里总念想着要自己做来吃，可这新鲜罗勒算是难倒我了。后来发现万能的某淘可以淘到，也是因着江浙沪的交通便利，当日傍晚下单，竟然次日早上九点多即送到家，也算圆了我一个馋虫梦。实在很喜欢罗勒的香味，淡淡的柔和的，却又无法忽略，与意面纠缠不休地从口腔涌往肺腑，竟是让人如此舒爽。如此看来，只依赖于网购，怕也不能满足我了，淘种子自己种上一排才是正事儿，这不季节正合适，赶紧的！题外话，且不扯了~~话说，一道成功的意面，面条本身是其骨骼，支撑着它的形，那么酱汁就是意面的灵魂，支撑着它的神。意面的酱，大致分为红酱、青酱，白酱和黑酱。白酱是以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面;红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的，也是用的最广泛的；青酱是以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁，一般用来配合着杏仁、腰果、各种蔬菜做一些味道创新的意面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。青酱pesto，主要原料之一就是罗勒。当然任何绿叶香草都可以替代罗勒，制作不同风味的青酱。罗勒是意大利菜中使用最为频繁的香草，有独特的浓郁香气，常用来做冷盘，也能夹在三明治里，或者用手撕碎后洒在热菜上装盘用。台湾名菜三杯鸡里用的“九层塔”，与常见的是意式甜罗勒不同，是一种叶脉纤维更强的泰式罗勒，比较耐煮。通常一部勾人的电影，必有情爱，只是或热烈或暧昧，但同样也离不开美食。《西西里岛的美丽传说》这部电影中，意大利名模莫尼卡·贝鲁奇在片中饰演了西西里岛的女神——玛莲娜。她的一举一动都引人瞩目、勾人遐想，她的一颦一笑都令男人心醉、女人羡妒。除了玛莲娜，西西里岛的又一大传说是那些让人垂涎欲滴的美食！除了西西里米团、杏仁牛奶布丁、西西里咖啡冰糕配奶油蛋卷等，我最馋的是特拉帕尼香蒜酱意大利面，特拉帕尼的香蒜酱是当地改良后的青酱，作为一枚专心的吃货，看着屏幕，馋虫挠心是真的。如今做上一整罐，这下够折腾个尽兴了，暗自爽去。
材料：
新鲜罗勒叶120克，松仁60克，初榨橄榄油150毫升，帕马森干酪30克，蒜5瓣，黑胡椒粉少许，盐6克，，
【松仁青酱】——意式名酱风味无限 的做法的做法步骤：
步骤1，材料：新鲜罗勒叶120克，松仁60克，初榨橄榄油150毫升，帕马森干酪30克，蒜5瓣,黑胡椒粉少许，盐6克
步骤2，松仁用烤箱150分钟烤6~8分钟烤熟（用平底锅炒也行，闻到香味就可以了，不要变焦黑）。
步骤3，罗勒去根筋，只取叶片；叶片漂洗后甩干，再自然晾干或用厨房纸巾吸干水分。
步骤4，把松仁、罗勒叶、橄榄油放入破壁机。
步骤5，用酱类功能，打30秒左右。
步骤6，把帕马森干酪粉、蒜、黑胡椒粉、盐也放进去。
步骤7，再搅至均匀（步骤3~5投料一次完成也可以，搅得时候时间不用过久，多搅刀头会热，导致罗勒氧化，颜色也不漂亮，而且适度保持颗粒反而能令酱更有层次。）
步骤8，、把酱倒出后立即装入容器，表面要再倒一层橄榄油封住，防止氧化变色，放冰箱密封冷藏保存。
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意式罗勒青酱的做法
气味清新的罗勒，醇厚的帕玛森干酪，坚果气味浓郁的松子，简单的几样食材，研磨出拥有致命吸引力的罗勒青酱。不仅能拌意面，还可以抹面包，蘸牛排，烤披萨，简直就是万能酱！哎呦，香skr人哟！
材料：
帕玛森干酪60g，罗勒70g，橄榄油80g，松子50g，大蒜3瓣，柠檬汁适量，盐适量，，
意式罗勒青酱的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，所有材料放进料理机，搅打均匀
步骤3，如果觉得干，可以再加一点橄榄油
步骤4，装瓶，瓶口封一层橄榄油防止氧化，冰箱冷藏保存
步骤5，用来拌意面，抹面包，蘸牛排都是不错的选择哟~
青酱意面--自制青酱的做法
要说青酱的好处，最大的特点就是主食全能搭配王，不论是拌意面，沾法棍，甚至你抹大馒头，烙个饼卷着吃都香！外面意餐厅里的青酱意面动辄几十块一份，哼自己做青酱都能做一大罐子了。本着能自己做到的事儿绝不麻烦别人的原则，咱就自己动手，丰衣足食～
材料：
罗勒叶，松仁（烤熟），橄榄油，巴马臣芝士，黑胡椒，盐，柠檬汁，大蒜，
青酱意面--自制青酱的做法的做法步骤：
步骤1，原料来咯，我的配料没写重量，其实就是罗勒最多，其他的看你喜欢，喜欢什么就多放点什么，我喜欢大蒜，松子，芝士，换句话说，我什么都喜欢！
步骤2，芝士刨碎，大蒜拍扁，把所有东西混进去加橄榄油，我今天这些原料大约加了70ml橄榄油。
步骤3，然后咱就开始搅～搅拌完毕，看看得到多少青酱，一般按照体积的1.5%加盐，就比较ok。黑胡椒就适量磨碾一些就好啦。其实这个就是随做，随尝，看您的口味调味即可。
步骤4，如果一次做的比较多，搅完了倒在罐子里，尽量满一点，上面加橄榄油封层，放在冰箱里冷藏尽快吃完。
步骤5，所以说青酱真的是要吃新鲜的，这个是我某天中午做的新鲜的青酱，直接煮了面条啥都没放搅了就开吃，一盘子下去5分钟不到没有了。
步骤6，新鲜出炉的青酱，颜色就是好。
步骤7，如果我说青酱蘸烤馕也好吃……你们会不会拍死我。。。
步骤8，这次大家一看就知道是晚上做的。所以第二天中午我就慢慢悠悠的焯了点虾和荷兰豆
步骤9，煮了点意面过了凉水。
步骤10，然后矫情的摆了盘，然青酱经过一晚就没有刚做出来时候绿了！桑感。。。最美丽的东西总是稍纵即逝……好在美味依旧。。。
步骤11，谢谢大家的观看！
意式青酱海鲜意面的做法
独特的意式青酱，原来是这样做的！
材料：
银鳕鱼250g，意大利面500g，白葡萄酒，黄油，罗勒叶，荷兰芹，大蒜，，
意式青酱海鲜意面的做法的做法步骤：
步骤1，将所需食材洗净备好；
步骤2，银鳕鱼去皮切成小块，撒上少许盐腌制一会，备用；
步骤3，将鳕鱼块用色拉油煎至金黄并加入黑胡椒调味，然后装盘备用；
步骤4，在多功能料理机中放入荷兰芹、罗勒叶、大蒜、盐和橄榄油，
步骤5，打成细碎，制成青酱。
步骤6，将清水煮沸，放入黄油、盐；
步骤7，然后放入适量意大利面，大火煮6分钟左右。煮好后将意面取出装盘淋上橄榄油。
步骤8，用热油将大蒜和洋葱炒出香味后放入意面翻炒一会，之后倒入白葡萄酒、青酱以及鳕鱼块继续翻炒，最后在出锅前撒少许盐调味即可。
意酱面的做法
牛肉馅找不到可以去1号店能买到，当然还有意大利面酱（番茄酱）也可以去1号店买。
材料：
意大利面，牛肉馅，西红柿2个，白洋葱1/3个，大蒜，芝士，番茄酱，盐，橄榄油，淀粉，黑胡椒粉，，
意酱面的做法的做法步骤：
步骤1，首先准备好这些调料和配料表提到的那些:橄榄油、番茄酱、盐、黑胡椒粉、淀粉、蒜、洋葱、牛肉馅、西红柿、芝士
步骤2，西红柿去皮、去蒂、切小丁。洋葱、蒜剁碎。
步骤3，牛肉馅加盐、淀粉然后加水搅拌上劲儿，一点儿一点儿的少量加水
步骤4，锅加橄榄油，小火烧热下蒜末炒香下洋葱末煸出香味
步骤5，下肉馅转中火翻炒，待肉馅变色后下西红柿翻炒，当西红柿出水后加番茄酱搅拌
步骤6，芝士片撕碎下锅搅拌
步骤7，加黑胡椒粉搅拌
步骤8，继续搅拌收汁，肉酱稀稠依个人喜好。收汁后肉酱出锅
步骤9，锅中加水烧开下意大利面，盖盖儿大火煮8~10分钟，喜欢吃硬的就8分钟，软点儿就10分钟出锅
步骤10，面装盘，撒肉酱、西红柿。然后就可以吃了
意式面酱风味的土豆炖牛肉
食材明细：
主料：：牛肉100G，洋葱一个，土豆一个，芦笋3根，比意式面酱香辣番茄风味一袋，八角一个，
辅料：：色拉油1大匙，
意式面酱风味的土豆炖牛肉的做法步骤：
1.锅内放色拉油一大匙,油热后炒洋葱.
2.待洋葱略透明后,放入切成小块的牛肉翻炒.
3.牛肉炒变色后,加入一袋香辣番茄风味丘比意式面酱继续翻炒至均匀.
4.加水没过牛肉.放一颗八角,烧开后转中小火慢炖炖至牛肉软熟后,加入切小块的土豆继续炖至土豆软熟.
5.土豆软熟以后,加入切小段的嫩芦笋,将汤汁收浓稠即可出锅.
6.盛上香喷喷的牛肉土豆,最后浇上剩余的浓汤,完成啦!
青酱培根意面（菠菜版青酱）的做法
正宗的青酱应该是新鲜罗勒叶做的，但是真的不好买，听朋友说用菠菜也可以，很开心。今天着手试做看看，果然不错，为了靠近原版还是加了罗勒碎，觉得这种青酱貌似更适合国人的口味。坚果我用的是夏威夷果，比松子的含油量低一些，更健康，缺点是捣碎真心痛苦啊。
材料：
菠菜1斤，夏威夷果10-12颗，培根1/2袋，意面250g，大蒜3瓣，洋葱半颗，橄榄油3勺，黑胡椒粉适量，罗勒碎适量，盐2小勺，碎芝士适量，，
青酱培根意面（菠菜版青酱）的做法的做法步骤：
步骤1，菠菜洗净切碎（我用搅拌棒打，需要食材比较碎，如果直接用粉碎机的朋友不用切那么碎）
步骤2，菠菜过一下水，去除涩味（草酸）
步骤3，夏威夷果去壳取果仁
步骤4，夏威夷果仁捣碎（肉锤借给妈妈了，只能一颗颗捻碎，累死我了〒_〒），有肉锤的朋友可以把果仁放在食品袋里，直接压碎。大蒜瓣切粗粒备用
步骤5，把菠菜、大蒜、果仁碎放在搅拌杯里加1勺橄榄油（果仁碎可以留下些许，用来最后装饰）
步骤6，搅打成泥后，加碎芝士、黑胡椒粉、罗勒碎和盐，再加1勺橄榄油搅打
步骤7，这样就是做好的青酱了，看上去油亮亮的，但是不要有橄榄油泛出来哦，那样就太油了
步骤8，洋葱切成碎，培根切小片
步骤9，热锅内倒入1勺橄榄油，炒香洋葱后下培根炒出香味
步骤10，倒入煮好的意面（煮意面的步骤:开水下面，加盐煮10-12分钟）
步骤11，加入青酱，搅拌均匀
步骤12，再撒一层碎芝士，关火乘热拌匀
步骤13，盛出后，撒上坚果碎装饰一下
营养美观又美味的意式青酱面——菠菜松子青酱意面
食材明细：
主料：：意面适量，
辅料：：松子适量，菠菜适量，罗勒叶适量，大蒜适量，橄榄油适量，
配料：：盐适量，
营养美观又美味的意式青酱面——菠菜松子青酱意面的做法步骤：
1.松子烤熟
2.菠菜洗净，切段
3.烤熟的松子、菠菜、罗勒叶、大蒜放榨汁机，加少许水、盐
4.材料打成泥状，另一锅水烧开，意面10分钟煮熟
5.锅中放橄榄油，倒入菠菜泥，稍炒
6.煮熟的意面加到锅里，和菠菜泥搅匀
7.盛盘
8.可撒少许松子装饰
风味酱茄子
食材明细：
主料：：茄子2个，干黄酱少许，猪肉沫100g，洋葱少许，啤酒1杯，姜少许，蒜4掰，食用油适量，盐2勺，
风味酱茄子的做法步骤：
1.原材料
2.将长茄子切成条
3.将2勺盐均匀的撒在切成条的茄子上，用手将盐抓均匀后，放置10分钟
4.碗内放少许干黄酱
5.倒入啤酒将干黄酱泻成较稀的状态
6.将猪肉、洋葱、姜及蒜分别切碎，猪肉最好是五花肉，这样做出来的炸酱味道较香。
7.锅热后放入少许油，放入切好的肉沫，肉沫炒至颜色发白时，放入洋葱碎和姜末，继续翻炒
8.放入用啤酒泻好的黄酱液，小火炸制片刻。肉酱小火熬制味道非常香
9.锅内肉酱黏稠时，将其捞出备用
10.将用盐沙好的茄条用力的把水分撰出来，这样后期煎制时茄子就不会吸油
11.锅内放入少许油，一丁点即可，将去水的茄条放入锅中小火煎制片刻
12.锅内放入热水，稍盖过茄子即可
13.将炸制好的肉酱放在茄子上（根据自己的口味放置，因为肉酱较咸，可少放些，现在提倡少油少盐）小火酱10分钟即可，
14.锅内汤汁粘稠时，放入蒜末，翻炒均匀后关火
15.将茄条装盘，并将肉酱到在上面。咸鲜的老北京酱茄子就做好了，加入啤酒，口味相当独特，超级下饭
青酱pesto的做法
青酱是一款非常经典的酱，一般与意面搭配。除了经典基础配方，人们也都会根据自己喜好，添加或替换一些食材。这里是基础配方～
材料：
罗勒叶100g，松子50g，橄榄油100g，帕玛森奶酪（擦丝）100g，盐适量，大蒜6瓣，柠檬汁少许，，
青酱pesto的做法的做法步骤：
步骤1，准备好全部食材。
步骤2，按图示顺序依次往搅拌机中放入：罗勒、松子、橄榄油，大蒜、柠檬汁、擦成丝的帕玛森奶酪。
步骤3，最好不要用vitamix，差不多低速5、6秒就OK了，很容易打过头。青酱最好是有颗粒感的，不要打成非常顺滑的糊糊…如图示，就OK了。
步骤4，装入密封罐中，尽快食用完。在最上面再浇薄薄一层橄榄油，可以有效防止氧化。
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