薄荷椰香饼干
今年的夏天雨水太充沛,同事说她家的薄荷叶长得疯快,我请她摘些来,看看能不能做到饼干里。于是,就有了这款清新淡雅的小饼干。口感没有曲奇那么酥松,却胜在淡淡的薄荷清
食材配方
主料:
新鲜薄荷叶
10g低筋面粉
120g辅料:黄油
70g鸡蛋
1个糖
40g椰浆
20g做法 共15个步骤
1.将薄荷叶洗干净后,沥干水份
2.黄油切块后,室温下软化
3.将薄荷叶、椰浆和糖放入食品料理机,打磨成浆
4.用手动打蛋器将黄油打发至发白的膨发状态
5.分次倒入薄荷浆
6.将黄油与薄荷浆搅打均匀
7.加入鸡蛋
8.断续搅打,至完全混合均匀
9.将低粉过筛后加入
10.用刮刀小心拌成面团
11.将混合好的面团,小心移入挤花袋中,使用曲奇的花嘴
12.将面糊挤在铺了油纸的烤盘中
13.移入预热好的烤箱,中层,175度20分钟左右
14.当表面微微上色时,出炉
15.可以闻到淡淡的薄荷味儿了
健康红糖燕麦饼干
红糖因没有经过高度精炼,几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖要高很多。所以,寒冷的冬日,
食材配方
主料:
低筋面粉
速食燕麦片
细砂糖
红糖
植物油
全蛋液
泡打粉
做法 共8个步骤
1.植物油中放入细砂糖及红糖;
2.小火加热至糖类融化,加入速食燕麦片;
3.趁热用勺子搅拌均匀;
4.分次加入蛋液;
5.用打蛋器搅打均匀;
6.将低粉和泡打粉一同筛入;
7.用橡皮刮刀以切拌的方式和成面团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时;
8.冷藏后的面团分成15g的小面团,揉圆、按扁,烤箱160度预热,烤25分钟左右,熄火后焖10分钟。
香香脆脆格子饼干
在一本食谱书上偶然翻到,觉得好有趣,于是乎就大胆去做了,没想到好受大盆友和小盆友欢迎,特别适合聚会的拿出来显摆。
食材配方
主料:
中筋面粉
250g辅料:
黄油
适量糖
适量奶粉
适量紫薯粉
适量鸡蛋
3个
做法 共12个步骤
1.先准备好面粉、紫薯粉、奶粉、黄油、糖;鸡蛋分开蛋清和蛋白,分别打散备用~
2.先把紫薯粉、蛋白液之外的所有材料分成两份,一份直接揉搓成团
3.另一份加入紫薯粉~也揉搓成团
4.面团揉好后,醒大约30分钟
5.两个面团分别擀成厚度1厘米左右的面饼,在刷上蛋白液
6.然后把它们粘起来,放入冰箱急冻一个小时
7.急冻后的面饼拿出,切成大小均等的条错开花色,刷上蛋白液
8.粘成四方形,形状不规则的地方可以稍加修饰
9.整理好的面条裹上保鲜膜,入冰箱急冻一小时后拿出
10.把所有面条切块,厚度大约是1厘米左右,当然你喜欢也可以切得薄薄的,口感更加脆,但是烤制的时间要相对缩短
11.切好的饼胚放入刷过油的考牌中,再逐个在表面刷上少许黄油
12.放入烤箱,上下火,180度,15分钟左右就大功告成,注意不同牌子和容量的烤箱热度稍有差别,所以时间和火力的还是要靠自己的把握
红糖核桃饼干
这属于懒人版的红糖核桃饼干。很多时候,都不想冷藏或冷冻面团,等上1-3个小时。怎么办呢?很简单,擀成片,拿模子刻,就不需要花太多时间了
食材配方
主料:
核桃
黄油
红糖
全蛋
低筋粉
泡打粉
做法 共13个步骤
1.准备用料
2.核桃切小块备用
3.黄油软化,加入红糖,用橡皮刮刀拌匀
4.再用打蛋器搅打均匀
5.分次加入全蛋,打匀
6.低筋粉,泡打粉混合,筛入,略加拌和
7.加入核桃碎
8.抓成均匀的面团
9.擀成0.5CM厚的片
10.用模具卡出花型
11.摆入烤盘
12.放入烤箱,中层,上下火,170度,烤25分钟,熄火,焖10分钟
13.出炉
红糖奶酥饼干
好像有一段时间木有做饼干了。有人要求做饼干,命题自选。那就来这个红糖奶酥吧,此前想做但一直没做
食材配方
主料:
红糖
70g黄油
40g低筋粉
50g辅料:
泡打粉
1/4小勺盐
1/8小勺杏仁粉
8g牛奶
1/2小勺蛋黄
15g
做法 共11个步骤
1.准备用料
2.将红糖和黄油倒入碗中
3.用打蛋器搅打均匀
4.分次加入蛋黄,搅打均匀
5.加入牛奶,搅拌均匀
6.低筋粉和泡打粉混合,筛入黄油糊中
7.加入杏仁粉
8.拌匀
9.装入裱花袋,尖齿花嘴
10.在烤盘上挤出花型
11.放入烤箱,中层,上下火170度,烤20分钟左右,熄火后继续焖10分钟,出炉
食材明细:
牛奶200克,姜汁10克,白砂糖20克
姜汁牛奶的做法步骤:
将鲜牛奶、生姜汁、白糖混匀,煮沸后即可。
小贴士:
1. 益胃,降逆,止呕。2. 适用于妊娠呕吐不能进食者。
食材明细:
鲢鱼头350克,豆腐(北)150克,大葱10克,姜5克,胡椒粉2克,味精1克,酱油5克,料酒5克,盐2克
姜汁鱼头的做法步骤:
1.鱼头洗净,剖成两半,开水烫一下;石膏豆腐切成2厘米厚的三角形片,开水烫一下,用高汤煨好;生姜拍破捣烂,加入少许清水浸泡(浸出姜汁)。
2.鱼嘴向外,将鱼头按圆形在蒸盘内摆好,加入葱、姜、味精、胡椒粉、料酒、酱油、盐、熟猪油和少量高汤,大火蒸约20分钟即熟。捞出葱姜,将豆腐沥干水分后放入,淋入姜汁即可。
小贴士:
此菜可用微波炉烹制,形色更佳。有利于大脑发育的天然DNA仅在鱼头中含有。怀孕早期,孕妇宜多多食用。
酱香饼的做法
做酱香饼主要分为两步:擀饼,调酱。想要饼口感香软的话,就一定要和好面,烙饼的时候掌握好火候。想要饼酱香浓郁的话,就一定要把酱料调好。其实酱料的调法我试过很多种,最后选了一个简单又好吃的,就一直这么调了。
主料:面粉300克
配料:开水150克,芝麻15克,花椒粉5克,五香粉5克,香菜1棵,小葱1棵,豆瓣酱10克,黄豆酱10克,甜面酱10克,蒜蓉,油适量
步骤一、面粉里加开水,边加边搅拌,搅拌成雪花状后,揉成光滑的面团。盖上盖子或者封上保鲜膜,饧30分钟。
步骤二、调酱料。豆瓣酱切碎,热锅起油,倒入豆瓣酱,小火炒出红油后倒入蒜蓉,蒜蓉炒到微焦的时候,下黄豆酱和甜面酱。小火炒出香味儿后,加少许开水,炒到酱汁浓稠,盛出备用。
步骤三、把五香粉、花椒粉和油混合,调成料油,备用
步骤四、芝麻炒熟,小葱、香菜洗净切碎备用
步骤五、面团饧好后,擀成一张大圆饼,刷上料油后,划一刀。(这里也可以切成连着的九宫格,然后把九宫格叠在一起,重新擀成一张大饼。不过我觉得这样简单些,主要就是为了烙出来的饼能分层,大家根据个人喜好切吧。)
步骤六、然后卷起来,重新擀成大圆饼
步骤七、热锅起油,把饼放到锅里。(可以稍稍把饼弄皱,让褶皱处能放上更多的酱料,也可以不弄褶皱。)
步骤八、小火把饼烙到两面金黄后,涂上酱料。最后撒上熟芝麻,小葱和香菜,美味小吃酱香饼就做好了!
步骤九、切成自己喜欢的形状,酱香饼就做好了,趁热吃起来吧~
食材明细:
甘蔗100克,姜汁10克
甘蔗生姜汁的做法步骤:
将甘蔗取汁,备用。
将甘蔗汁、生姜汁混合,隔水烫温。
小贴士:
1. 清热和胃,润燥生津,降逆止呕。2. 适用于妊娠胃虚呕吐者。3. 甘蔗有滋阴润燥、调中和胃的作用。
食材明细:
糯米250克,姜汁30克
姜汁炒糯米的做法步骤:
将炒锅放在火上,倒入粳米、生姜汁同炒,炒至糯米爆破,研粉即成。
小贴士:
1. 补中益气。2. 适用于脾胃虚弱所致的妊娠恶阻。3. 阴虚内热者忌用。
食材明细:
砂仁5克,姜汁15克
姜汁炖吵仁的做法步骤:
1. 将砂仁、姜汁同放入炖盅内,加清水半碗,隔水炖30分钟以上。
2. 将熬煮好的姜汁砂仁去渣,待凉后缓缓饮用。
食材明细:
鲜甘蔗汁1杯,生姜半汤匙,冰糖少许。
冰糖姜汁甘蔗露的做法步骤:
1、将炖盅放入清水中洗净。
2、把甘蔗汁、姜汁、冰糖倒入炖盅内,用筷子拌匀,炖盅加盖,隔水炖15分钟,即可食用。
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