材料:
田螺2斤,泡椒适量,大蒜姜片,花椒海椒,豆瓣,十三香,大葱,,
秘制田螺的做法的做法步骤:
步骤1,螺丝先在盐水里喂2小时吐渣,然后洗净汆到水备用。
步骤2,炒底料
步骤3,倒入事先汆过水的螺丝,加适量水煮5分钟即可。
步骤4,装盘成型
爱吃鸡的人士看过来……煎鸡腿比较容易,想放什么调料都可以,根据自己口味来放……
材料:
鸡腿2个,盐少量,蚝油适量,胡椒粉少量,生抽适量,料酒适量,生姜片适量,大蒜1头,蜂蜜适量,芝麻适量,
秘制鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,准备2个可爱的胖鸡腿
步骤2,准备调料盐,蚝油,胡椒粉,生抽,大蒜,生姜片,蜂蜜,鸡精;
步骤3,鸡腿清洗把骨头剔出来,放入清水清洗去除血水后沥干;
步骤4,鸡腿用厨房纸吸干,放入大碗中再加入提前准备好的调料;
步骤5,调料放入后准备拌匀;
步骤6,带个手套,给鸡腿来个马杀鸡,把调料都抹匀了就行,放入冰箱2小时静止入味(我是放置冰箱一夜更入味);
步骤7,小火起油锅(平底锅即可);
步骤8,拿出腌制好的鸡腿带皮面小火煎10分钟;
步骤9,再翻面继续小火煎另外一面10分钟;
步骤10,这个时候看到外焦内嫩的香味扑鼻时,即可出锅了。
原料:茄子(紫色的那种)、酱油、八角、料酒、葱、蒜、盐、糖(根据个人口味决定是否加)
准备好原料,现在开始做了。
1、首先把茄子洗净切成1厘米左右的薄片,
2、把葱、蒜切碎,待用,
3、热锅冷油,加入少量油,待油开始冒烟,倒入葱段、蒜米,炒香后,倒入茄子翻炒,至茄子成金黄色,加入盐、酱油(稍多)、八角(1个)、料酒(少量),翻炒一下,加入水,末过茄子为宜,盖上锅盖,小火烧,待水差不多烧干的时候,出锅。一份香喷喷的秘制茄子就做好了。
以上是大厨介绍的方法,我实践过后,发现一些问题,可能是自己手艺不高的缘故吧,把生茄子倒入油中炒时,油很快就被吸干了,如果再加油的话,最后烧出来就会很油腻,不好吃,所以我改良了一下:先把茄子放水里焯一下,茄子微微变色就赶快捞起,(第一次把茄子都煮软了,最后烧出来都成糊糊了),这样再下油锅炒时,就能使每片茄子吸油均匀。还有如果放很多酱油的话,烧出来的就黑乎乎不好看,所以只放一点点就可以了。根据个人口味还可以加糖和醋,这样做出来又是另一番风味。当然还可以加点肉末,这样做出来会更香。
可能是加了料酒和八角的原因,这样烧出来的茄子很有味道,比一般的红烧茄子好吃多了,有兴趣的jjmm不妨试一下。我的室友经常要求我做这道菜,每此都吃的连汤都不剩。
感谢您阅读“97美食网”的《秘制鲳鱼的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鲳鱼的做法大全专题,希望您能喜欢!