食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《红汤鱼头的做法》，感谢您的参阅。
材料：
花鲢鱼头1，生姜1，大蒜1，香葱1，黄酒，酱油，糖，胡椒粉，
红汤鱼头的做法的做法步骤：
步骤1，洗干净滴净水
步骤2，油烧到6-7成热，鱼下去炸到肉色金黄起来
步骤3，锅里留点底油把葱姜蒜辣椒煸炒香味把鱼头放下加黄酒和酱油和少许糖加开水和鱼头平就可以了，水开大火少15-20分钟，用小火烧30-45分钟，再加点香葱就可以
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红咖喱鱼头的做法
红咖喱鱼头就属于马来西亚娘惹菜。所谓娘惹菜，指新加坡地道美食，是由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴，传统中国菜烹饪法与马来香料完美结合，融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，所用的酱料都由十种以上香料调配而成。参与活动:#我要上首页！之夏日清爽家常菜#
材料：
胖头鱼鱼头650克，青豆50克，西红柿1个，椰浆150克，红咖喱粉20克，干葱30克，香茅30克，蒜仔20克，红油50克，柠檬片2片，盐少许，，
红咖喱鱼头的做法的做法步骤：
步骤1，将胖头鱼的鱼头洗净沥干备用，做锅倒入500克油，油温到6成时放入鱼头，炸3分钟定型（如果做不好可以不炸）
步骤2，、西红柿切成3厘米左右大的块，锅做50克的油，下香茅、干葱、蒜仔煸香，接着下入西红柿块小火煸出红色。
步骤3，倒入500-700克水，放入配制好的咖喱粉和红油，然后放入鱼头，大火烧开，盖上盖小火炖5分钟。
步骤4，打开盖，加入椰浆，柠檬片、再盖上盖炖5分钟，加盐调味。
步骤5，出锅成到汤碗中
补脑鱼头汤的做法
材料：
花鲢鱼头一只，粉皮[粉条]二张，菜心一把，料酒适量，生姜适量，葱适量，盐适量，油适量，胡椒粉适量，，
补脑鱼头汤的做法的做法步骤：
步骤1，把鱼头洗净，沥干水。粉皮切条。菜心洗净。
步骤2，锅烧热加油煎鱼，加料酒生姜葱，加热水正好淹没鱼。
步骤3，盖上锅盖烧十分钟，再倒入粉条烧三分钟加盐。
步骤4，起锅前加菜心关火，吃时洒上胡椒粉更香更鲜。
蛤蜊鱼头汤的做法
和大家分享一下这款汤水，清甜鲜美、营养健康。蛤蜊捞起还可以做一道菜，鱼头和鱼骨部分的精髓全部溶进汤水里了。
材料：
大鱼头1个，蛤蜊（300克左右）20个，生姜1块，米酒小半碗，盐1勺，鸡粉少许，胡椒粉少许，，
蛤蜊鱼头汤的做法的做法步骤：
步骤1，买回的大头鱼去鳞片，去鱼鳃、对半切开，刷干净鱼腹的黑膜。把头尾分别斩开。
步骤2，蛤蜊用清水泡洗两遍，再放两勺盐浸泡2个小时左右。
步骤3，锅里放油烧热，把鱼头和鱼尾放下去煎至两面焦黄色。
步骤4，汤锅放6碗左右的清水，丢下拍扁的姜块，倒进米酒煮开
步骤5，把煎好的鱼头丢进一起熬制1个小时左右（中火）
步骤6，这时可以放下蛤蜊
步骤7，保持大火煮6、7分钟左右。蛤蜊在锅内噼里啪啦发出响声，壳全部爆开。
步骤8，用网勺捞起蛤蜊。
步骤9，配上自己喜欢的酱料。
步骤10，鲜嫩的蛤蜊肉非常好吃。
步骤11，最后调入盐、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀。
步骤12，舀起乳白色的鲜汤即可饮用。
鱼头竹笋汤的做法
简单，清鲜
材料：
鱼头一个，竹笋半个，油盐适量，芹菜适量，姜片几片，，
鱼头竹笋汤的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜竹笋剥壳去皮，笋肉切块状，用清水滴入花生油盖煲煮
步骤2，鱼头洗净破开两半，抹盐腌制几分钟，沥干，用锅热油，放入姜片，煎至半熟
步骤3，铲起鱼头放入已有8成熟的竹笋煲里，调入盐，再煲5分钟后关火，撒入芹菜叶
豆腐鱼头汤的做法
材料：
鱼头半个，豆腐200g，白玉菇150g，葱15g，姜5g，盐适量，
豆腐鱼头汤的做法的做法步骤：
步骤1，材料集合
步骤2，起油锅，下姜片，爆香
步骤3，下鱼头煎炸
步骤4，不要急于去翻面，容易粘掉皮，用锅铲轻轻推动鱼头，感觉下面不粘了再快速翻面
步骤5，沿锅沿下黄酒
步骤6，加漫过鱼头的热水，煮开
步骤7，下入切好的豆腐
步骤8，还有白玉菇
步骤9，继续大火煮开，转小火再煮5分钟，汤色发白，调味出锅
步骤10，成品
步骤11，成品
步骤12，成品
步骤13，成品
鱼头豆腐汤 的做法
材料：
鲢鱼头，豆腐，榄橄油，胡椒粉，盐，葱，生姜，鸡精，
鱼头豆腐汤 的做法的做法步骤：
步骤1，鱼头清洗干净。
步骤2，买来的豆腐这样划几刀等一下倒出来更整齐啊。切好葱，生姜切成片。
步骤3，热锅放入橄榄油，然后放入生姜片煸炒出香味。
步骤4，鱼头放入（我只买了半个哈），先煎一面。再把另外一面也煎一下。时间总计三分钟左右。
步骤5，倒点黄酒。加入清水，是冷的啊，放点盐。大火开煮。
步骤6，看，奶白色出现了，像不像牛奶啊，哈哈！煮开后可以放入豆腐。豆腐煮开放点鸡精撒上葱花或者再加点胡椒粉就大功告成了啊。
冬瓜鱼头汤的做法
材料：
冬瓜一大块，鱼头一个，姜丝少许，酒少许，盐，油少许，枸杞一小把，，
冬瓜鱼头汤的做法的做法步骤：
步骤1，冬瓜用勺子挖出一个个半球状，备用，简单省事儿直接切块就可以！多余的边角料可以一起下锅，也可和其他食材炒个小菜
步骤2，冬瓜下锅焯水断生，中间加入少许盐，焯水后捞出冬瓜备用，水倒掉。
步骤3，鱼头提前处理，洗干净，用少许姜丝，盐，
步骤4，酒腌制约十五分钟，
步骤5，煎锅入少许油，放入鱼头，小火简直各面略显金黄即可
步骤6，小汤锅重新装四碗水，烧开，加入冬瓜，烧开后倒入鱼头
步骤7，撇去浮沫，小火煮大约十五分钟汤色变奶白色，调入盐，
步骤8，撒入枸杞即可。
五红汤的做法
五红补气养血汤，非常适合女性食用！手脚不冰冷，面色红润有光泽！红枣养脾补益气血。枸杞补肾益精，养肝明目润肺止咳。花生连红衣一起与红枣配合使用，既可补虚，又能止血，提升血小板。红豆赤入心，形似肾，可清心养神，健脾益肾。红糖具有益气补血、健脾暖胃，能渐复正气，提高机体免疫力，并有助改善贫血，提升白细胞数量。
材料：
花生50g，赤小豆50g，红枣8颗，枸杞8克，红糖2块，清水适量，
五红汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好需要的食材。
步骤2，花生和赤小豆提前一晚洗净浸泡。
步骤3，把泡好的花生、赤小豆连同浸泡的水一起加入锅中，加入红枣，继续倒入适量清水。
步骤4，放入电饭煲中。
步骤5，启动电饭煲炖煮功能，时长2小时。
步骤6，剩余5分钟时加入红糖。
步骤7，最后加入冲洗好的枸杞子，炖煮至结束。
步骤8，成品图。
步骤9，成品图。
鲟鱼头汤的做法
材料：
鲟鱼头一个，金华火腿一块，春笋一根，白萝卜半颗，粉丝一把，小葱若干，
鲟鱼头汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，春笋洗净去皮切片备用
步骤3，砂锅内水开下入削掉黑皮的金华火腿煮15分钟
步骤4，下入鲟鱼头与火腿块一起煮15分钟
步骤5，将切好的笋片下入砂锅中
步骤6，锅内撒白胡椒粉少许，起到去腥提鲜的作用
步骤7，砂锅盖上盖子，转文火炖制三个小时
步骤8，三小时后开盖下入白萝卜片
步骤9，下入泡好的粉丝盖上盖子煮15分钟后出锅撒小葱头汤完成。
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