食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？小编特别从网络上整理了红烧石斑小鱼仔的做法，可能你会喜欢，欢迎分享。
每年春季农村乡间小溪里的小鱼仔，小时候的味道，现在的最爱之一
材料：
石斑鱼500g，姜适量，大蒜适量，辣椒适量，盐适量，酱油适量，白酒一瓶盖，，
红烧石斑小鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，热锅下油！油温升到一定程度，把沥干水的鱼仔放入锅里炸
步骤2，炸至两面都程金黄色，就可以出锅备用
步骤3，葱姜切末放入锅里爆香
步骤4，再把腌制好的辣椒酱放入一起炒
步骤5，炒一会，把鱼仔倒入翻炒片刻。加入水米酒酱油没过鱼面，大火烧开转小火煮10分钟左右，大火收汁
步骤6，大火收汁后即可出锅
97msw.cOm延伸阅读
小鱼仔
食材明细：
主料：：鱼仔1000g，
辅料：：油200ml，辣椒500g，豆豉200g，盐适量，
小鱼仔的做法步骤：
1.选湖南小鱼仔
2.把辣椒剁碎，鱼仔下油炸酥
3.加入豆豉煮熟即可
青椒小鱼仔
食材明细：
主料：：小鱼仔250克，
辅料：：青椒80克，大蒜仔4粒，紫苏适量，
青椒小鱼仔的做法步骤：
1.小鱼仔洗净后把水沥干,锅里放油用小火炸。
2.炸至这个程度就行啦,太焦了不好吃,没炸够又没脆感。
3.配料:青椒切碎,大蒜切末,紫苏切碎。
4.锅内放油,倒入青椒,蒜末炒,再倒入炸好的鱼仔和紫苏翻炒,放盐,酱油,调一点水后翻炒起锅。
香辣小鱼仔
新鲜小鱼仔洗净，晾干。用料酒、生抽腌制一会儿。
材料：
主料：鱼干适量，，
辅料：辣椒粉适量，芝麻适量，蒜蓉适量，食油适量，食盐适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，
香辣小鱼仔的做法步骤：
1. 新鲜小鱼仔洗净，晾干。用料酒、生抽腌制一会儿。
2. 锅热油，加入海底捞调料一小勺、老干妈一勺、虾酱辣椒一小勺、生抽、红烧汁、盐、白糖。放入腌制好的小鱼仔油锅稍煎一会儿，鱼仔熟了以后出锅。出锅前撒入蒜蓉(蒜蓉先制备好蒜切碎，用盐、芝麻油调和后装入玻璃器皿放入冰箱储存)和干辣椒粉。
3. 放入锡箔纸上烤盘中。撒上熟芝麻。
4. 烤箱260摄氏度，30分钟。
5. 出炉，稍冷却即食。
食材大全《红烧石斑小鱼仔的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了红烧河石斑专题，希望您能喜欢！