食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？经过收集，小编整理了开屏武昌鱼（烤箱版）的做法，或许你能从中找到需要的内容。
本来想做蒸的。结果发现家里没有那么大的盘子，为了美观只好改为烤的。
材料：
武昌鱼一条，葱花适量，香菜1根，盐3g，油适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量，，
开屏武昌鱼（烤箱版）的做法的做法步骤：
步骤1，把鱼内脏处理干净，从武昌鱼背包切每片约一厘米的间距，（不要切断）然后用盐和料酒腌制一个小时入味
步骤2，放入烤箱，上190度下190度，烤10分钟。然后倒上蒸鱼豉油再烤10分钟。撒上葱花和香菜。出锅即可
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清蒸开屏武昌鱼的做法
材料：
武昌鱼，盐少许，姜丝适量，红辣椒适量，酱油适量，香菜适量，
清蒸开屏武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，买条武昌鱼，一斤左右好了，太大估计家里的盘子装不下；其它鱼也行吧，但武昌鱼便宜、好吃且刺少，很适合做这道菜；
步骤2，千万不要卖鱼人帮你把鱼处理了，整条拿回家。一刀把鱼头砍下来，把鱼肠内脏等从砍口处扯出来，用水把鱼腔冲洗干净；鳞片刮干净；鱼鳍砍掉不要。以上工作都非常简单；
步骤3，鱼身切片，到了鱼肚子那里不要切断；最后一小截鱼尾可以切断。切好之后，孔雀开屏的形状就出来了；
步骤4，鱼头和鱼身上抹点盐腌着，切姜丝撒在鱼身上；
步骤5，大火烧开水，上锅蒸三分钟，关火；整道菜就这里需要注意的，因为鱼已切开，所以蒸的时间一定要短，不能用平时蒸整条鱼的时间；
步骤6，蒸出来的水和姜丝倒掉，切点红辣椒圈作点缀（如果有小青椒，再切一圈套在红椒圈外边更漂亮），摆好盘，酱油淋在鱼上（鱼尾在上桌或拍照前自己偷偷吃掉，不要浪费啦）；
步骤7，大火把油烧开，热油浇到鱼上；
步骤8，香菜点缀，完工。
经典开屏武昌鱼的做法
材料：
武昌鱼1条，红尖椒2个，芝麻油20g，小葱20g，蒜泥10g，姜10g，白胡椒少许，料酒10g，盐1勺，醋25g，鸡精1勺，蒸鱼豉油或生抽20g，
经典开屏武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼取内脏洗净平放，鱼尾弃之不用，鱼头切下朝上摆在盘中边，鱼身平放切0.5厘米厚片，用姜片，盐，鸡精，胡椒，料酒，醋拌匀腌5分钟后平放叠加摆成扇形摆在盘中，两边都挨住鱼头
步骤2，在表面撒上姜末，放入已上汽的蒸锅里蒸12分钟拿出，倒出水分
步骤3，小红尖椒切成圈，小葱切末，鱼片尾部放上红尖椒装饰，撒上葱末，最后淋上豉油或生抽即可
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