中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，你见过哪些低中高食材呢？小编特别整理来自网络的蛋羹蒸鲈鱼片的做法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
今天在菜市场的鱼摊上看到水里的鲈鱼游来游去，鲜活得很，于是就让卖家给宰了一条，我让他顺便帮我去骨取鱼片。回来我将鱼片和鸡蛋一起蒸，做了蛋羹蒸鲈鱼片，别看做法简单，这样做出来的鱼，平时不爱吃鱼的女儿，她可是一整盘让她吃了还嫌不够的。
材料：
鲈鱼1条，鸡蛋1个，太太乐原味酱油15ml，清水50ml，太太乐原味鸡精3g，太太乐芝麻香油5ml，葱1根，，
蛋羹蒸鲈鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，鸡蛋打散后加入太太乐原味鲜鸡精搅拌均匀
步骤3，再加入少许清水搅拌均匀
步骤4，将鸡蛋液过筛滤入鱼盘中
步骤5，再放入洗净的鲈鱼片
步骤6，用保鲜膜封住鱼盘，在保鲜膜上用竹签戳小孔
步骤7，放入蒸笼里蒸12分钟
步骤8，出炉后撒上葱花
步骤9，最后淋入太太乐原味鲜生抽和太太乐芝麻香油
步骤10，完成
步骤11，近看一张
步骤12，勺一口
步骤13，鲜香滑嫩
步骤14，好吃
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清蒸鲈鱼片
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，
辅料：：大葱适量，姜适量（切成圆的），
清蒸鲈鱼片的做法步骤：
1.鱼和肉片切开，鱼切片，两刀为一片。大葱切小段，姜切圈。
2.鱼肉腌一下放酒，盐，糖，生粉，油抓匀腌一会。
3.把腌好的鱼骨和鱼肉摆盘。
4.放大蒜和姜，撒点油，蒸7分钟。
5.把蒸好的鱼拿掉葱姜 ，浇点蒸鱼鼓油，放点葱花。
6.热油浇汁。
黑鱼片蒸蛋羹的做法
材料：
黑鱼500g，草鸡蛋4个，料酒适量，生粉适量，蛋清1个，，
黑鱼片蒸蛋羹的做法的做法步骤：
步骤1，黑鱼去皮去骨
步骤2，斜刀片薄片
步骤3，加蛋清，生粉，盐，胡椒粉，抓匀上浆
步骤4，浆好的鱼片静置15分钟以上
步骤54，个蛋打散，加一倍的温水，适量盐，上锅蒸到半熟放鱼片
步骤6，鱼片均匀放满后再蒸7-8分钟
步骤7，撒葱花淋香油出锅
滑炒鲈鱼片的做法
滑炒鲈鱼片
主料：鲈鱼
辅料：鸡腿菇、菜心、鸡蛋清、野山椒末、青红椒粒
调料：盐、料酒、白糖、胡椒粉、山椒水、鸡精、水淀粉、蒜茸、葱姜节、高汤、鸡油、食用油
烹制方法：
1、将鲈鱼去内脏洗净后，切下头尾用盐、料酒、蛋清、淀粉上浆入味，鸡腿菇洗净切成片，菜心摘洗干净；
2、坐锅点火放入油，油温4成热时放入菜心、鸡腿菇、盐、鸡精炒熟，菜心摆在鱼盘两侧，鸡腿菇放于盘中；
3、坐锅点火放入油，油温4成热时，放入鱼片滑散捞出，锅内留余油，放入蒜茸、山椒末炒出香味时倒入适量高汤、盐、胡椒粉、山椒水、白糖、鸡精、鱼片炒匀，用水淀粉勾芡，撒入青红粒，淋入鸡油出锅倒入盛有鸡腿菇的盘中即可食用。
特点：色泽明快，鱼肉细滑，蘑菇脆嫩。
天天提示：使用山椒做鱼，可开胃，增强食欲，帮助消化吸收营养成分。
鲈鱼片芦荟
食材明细：
鲈鱼或草鱼1000克。芦荟叶肉片，橙色胡萝卜片，芜荽，蛋清，淀粉。油，盐，味精。
鲈鱼片芦荟的做法步骤：
1.把鲈鱼或草鱼剥皮，切下鱼片放入碗中，加入少量蛋清和干淀粉，拌匀后涂在鱼片表面。芦荟叶肉片10克。
2.油锅用旺火，鱼片、芦荟叶肉片入锅氽一下，捞起。
3.油、盐、味精兑成调味汁，氽过的鱼片入锅翻动几下，盛起装入煲内。
4.沿煲边缘放6片橙色胡萝卜片，再加芜荽少量，橙色隐约可见。
炒鲈鱼片
食材明细：
鲈鱼400克，鸡腿蘑(干)100克，油菜心120克，鸡蛋清30克，青椒25克，辣椒(红、尖)25克，辣椒粉15克，盐4克，料酒10克，白砂糖3克，胡椒粉5克，花椒5克，鸡精2克，淀粉(玉米)4克，大蒜(白皮)5克，大葱5克，姜4克，鸡油5克，花生油30克
炒鲈鱼片的做法步骤：
1. 鸡腿菇洗净改刀成片；
2. 菜心摘洗干净；
3. 大蒜切成茸；
4. 青椒、红椒均去蒂、籽洗净切成粒；
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6. 将鲈鱼去内脏洗净后切下头尾，用精盐、料酒、蛋清、淀粉上浆入味；
7. 将菜心摆在鱼盘两侧，鸡腿菇放入盘中；
8. 坐锅点火放油，油温四成热时放入菜心、鸡腿菇、精盐、鸡精炒熟，将菜心摆在鱼盘两侧，鸡腿菇放入盘中；
9. 坐锅点火放油，油温四成热时放入鱼片滑散捞出，锅内留余油，放入蒜茸，辣椒末炒出香味后倒入适量高汤、精盐、胡椒粉、花椒水、白糖、鸡精、鱼片炒匀；
10. 用水淀粉勾芡，撒入青椒粒、红椒粒，淋入鸡油，出锅倒入盛有鸡腿菇、菜心的盘中即可食用。
小贴士：
鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
茄汁鲈鱼片
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，番茄2个，
辅料：：姜适量，葱适量，番茄酱30克，黄酒10ML，胡椒粉少许，精盐4克，食用油适量，
茄汁鲈鱼片的做法步骤：
1.把鱼平放，鱼头部位切一刀，菜刀在鲈鱼背部沿鱼脊，划开，把鱼肉与鱼骨分开，另一面操作一样。菜板底下垫上毛巾防滑。
2.也可以直接剁开鱼头，把刀平放切开。片下鱼腩上的骨头。另一半也是同样方法。片之前可以在鱼脊骨处划一刀。
3.然后从鱼尾片，刀斜40度片鱼片。也可以切蝴蝶鱼片，就是一刀不切断，二刀切断。翻开就是蝴蝶鱼片，如图。
4.锅中入油，炒香姜葱，加入鱼骨，加少许黄酒翻炒至变色。
5.加入番茄炒匀，加入适量开水或骨汤，加入番茄酱大火煮开。加入盐，胡椒粉调味。
6.煮开后转中火煮约15分钟，捞出鱼骨，番茄。加入鱼片滚熟。加入后数秒，太久鱼片会煮碎了。
7.最后捞出鱼片，装汤。撒上葱花，淋上热油即可。酸甜味美的茄汁鲈片做好了，是不是很简单呢？也可以换为其他鱼来做。欢迎来说说你吃过的番茄鱼吧。
小贴士：
如果喜欢记得点赞、收藏、分享，谢谢你的支持。如你也有不同的做法与看法，欢迎留言，互相学习。
鱼片蒸鸡蛋的做法
昨天的晚上给孩子做了一道非常营养的蒸蛋加了一些鱼片，蒸出来的鸡蛋非常的营养美味哦
材料：
鸡蛋6个，鱼片100克，生抽6克，盐3克，料酒5克，，
鱼片蒸鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鱼切成片
步骤2，然后加入料酒
步骤3，在加入盐
步骤4，抓匀腌10分钟
步骤5，鸡蛋打到碗里
步骤6，然后加入温水
步骤7，搅拌均匀
步骤8，在加入盐
步骤9，全部搅拌均匀
步骤10，然后盖上保鲜膜
步骤11，保鲜膜上轧几个小洞
步骤12，热水上锅蒸15分钟
步骤13，蒸好的去掉保鲜膜
步骤14，然后摆上腌好的鱼片
步骤15，撒上一层小葱
步骤16，在次上锅蒸
步骤17，大约蒸10分钟
步骤18，在蒸好的鱼片上泼上生抽入香油调好的汁
步骤19，怎么样是不是很美味呀
感谢您阅读“97美食网”的《蛋羹蒸鲈鱼片的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清烩鲈鱼片专题，希望您能喜欢！
