抹茶芒果恋的做法

发布时间 : 2019-12-04

食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？以下是小编为大家整理的“抹茶芒果恋的做法 ”,欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！

芒果和草莓一直蛋糕的最佳伴侣，芒果季，也是炎炎夏日，于是芒果和抹茶相遇了.芒果的香气，和炎炎夏日必不可少的一抹清新绿色，产生了化学作用，芒果肉也加入柠檬汁，醇厚的香味甜而不腻，下午茶一品，心旷神怡。口齿间芒果和抹茶的香味久久萦绕，如若再配上一杯柠檬茶，夏日的暑气也消退了不少。参与活动:#松下菜谱征集活动#

材料：

低粉33g，蛋白90g，细砂糖(蛋白用)33g，蛋黄60g，细砂糖（蛋黄用）15g，抹茶粉4g，黄油18g，水17g，细砂糖56g，蛋白1个，吉利丁1.5片，芒果泥150g，柠檬汁15ml，淡奶油90g，薄荷叶适量，打发鲜奶油适量，芒果肉适量，，

抹茶芒果恋的做法的做法步骤：

步骤1，将黄油隔水加热融化，加入抹茶粉，搅拌均匀。

步骤2，蛋黄加入细砂糖隔水加热，打发至细砂糖完全融化，颜色变淡变稠，呈乳化状。

步骤3，打蛋白霜前，烤箱预热170度，因为烤制需要12分钟左右，设置27分钟，开始烘烤。

步骤4，分三次加糖打发蛋白，打发至不会流动，再慢速调整气泡成为细致的蛋白霜。

步骤5，蛋白霜与蛋黄糊分次混合，翻拌均匀。加入过筛的低粉，用橡皮刮刀轻轻拌至无颗粒状.

步骤6，分三次加入黄油和抹茶的混合物，渐进式让面糊地刮拌均匀，将面糊倒入铺有油纸的烤盘，用刮刀抹平表面。

步骤7，烤箱170烘烤12分钟。出炉后晾凉。

步骤8，准备芒果慕斯夹馅的材料。

步骤9，芒果去皮去核，用料理机打成泥，借助刮刀压拌过滤。

步骤10，添加一大勺的柠檬汁，搅拌均匀。

步骤11，将吉利丁冷水泡软，同时熬煮糖水，打发蛋白，制作意式蛋白霜。

步骤12，吉利丁挤干水分，平底锅中低温融化，加入芒果泥，混合均匀。

步骤13，依着次序混入意式蛋白霜和打发鲜奶油，用刮刀轻轻将材料以稍微舀起的方式混合。

步骤14，组合成品：蛋糕片用模具压成适合的形状，刷上糖酒液备用。

步骤15，慕斯圈用保鲜膜包好底部，一层蛋糕一层芒果慕斯液地装入模具，组合好放入冰箱冷藏三到四个小时

步骤16，冷藏后脱模。

步骤17，打发一点奶油，抹一抹表面，并用剩下的芒果肉和薄荷叶装饰。

步骤18，成品

97msw.cOm延伸阅读

恋上那抹清香的绿色——桂花抹茶年糕

食材明细：

主料：：抹茶粉2克，糯米粉125克，细砂糖25克，温水130毫升，桂花酱适量，

恋上那抹清香的绿色——桂花抹茶年糕的做法步骤：

1.将抹茶粉、糯米粉、白砂糖搅拌均匀。

2.加入温水130毫升搅匀成糯米糊。

3.取一容器，抹一层油，将糯米糊倒入容器内。

4.将糯米糊放入蒸锅内，盖上屉布以免水蒸汽滴入，中小火蒸30分钟即可。

5.晾凉后取出切块，抹上桂花酱或其它果酱即可食用。

抹茶芒果班戟

食材明细：

主料：：低粉80克，牛奶240克，鸡蛋一个，细砂糖20克，

辅料：：淡奶油200克，糖粉30克，黄油15克，抹茶粉4克，芒果一个，

抹茶芒果班戟的做法步骤：

1.准备所有的材料；

2.一个鸡蛋打入盆里，放入细砂糖，用手抽搅匀；

3.倒入牛奶，搅匀；

4.称量出要用的低粉、抹茶粉，混匀后过筛至牛奶蛋液的盆里；

5.用刮刀或手抽搅拌均匀，倒入融化的黄油再次搅拌均匀；

6.搅匀的面糊过筛，过滤筛子上的颗粒用刮刀碾压后可用，面糊盖保鲜膜放冰箱冷藏，冷藏30分钟以上；

7.淡奶油中加糖粉，用电动打蛋器打至有花纹不易消失，放入冰箱冷藏；

8.备好芒果，冷藏后的面糊变得浓稠；

9.平底不粘锅烙第一张的时候，抹极少的油润锅，锅凉的时候倒入一勺面糊，这一勺大约40g，开小火加热；

10.转动锅子让面糊均匀的流向四周，待面糊凝固饼微微鼓泡的时候，借助与铲子铲到盘子里，依次做完全部；后面烙的时候均不用放油；

11.待面饼全部烙完并放凉后，在面饼挨锅底的一面放适量的淡奶油，上面放一块芒果；

12.芒果上面再放少许的淡奶油，像叠被子一样叠起来，摆入盘中；可立即食用，也可放入冰箱冷藏后食用；

小贴士：

全程务必小火，每烙完一张，平底锅放在湿抹布上降温，或者放在凉水下冲洗降温，放面糊时一手放面糊，一手转动锅子，饼无需翻面；黄色的皮用同样的配方，未添加抹茶粉；

抹茶芒果糯米糍

糯米糍，又叫状元糍，是一种较为出名的点心食品。它是以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成。以前在市场经常会见到这种甜点，近几年在市场里再也没见到它的踪影，挺怀念它的味道。

糯米糍去年做得比较多，方子试用了好几个，最早尝试的方子里的材料中加入了玉米淀粉，蒸出来的糯米团比较容易操作，糯米糍的口感也不错，但糯米糍放进冰箱第二天就变硬了。

后来改用了材料中不加入玉米淀粉的方子，直接用开水烫熟材料，然后再蒸五分钟，做法有点麻烦，但蒸出来的糯米团比较容易将馅包住，糯米糍放进冰箱第二天只是变硬了一点，仍是挺软的。

夏日清凉：抹茶芒果糯米糍

主料：水磨糯米粉210g、芒果1个

配料：抹茶粉5g、白糖80g、纯牛奶250g、色拉油10g、椰蓉50g

抹茶芒果糯米糍的做法

1、所有准备材料

2、芒果去皮去核切大块

3、水磨糯米粉过筛两次

4、抹茶粉过筛入水磨糯米粉里

5、用筷子搅拌均匀

6、将色拉油倒进去

7、倒入白糖拌匀

8、倒入纯牛奶搅拌至白糖融化及无颗粒

9、将抹茶糯米粉浆过筛两次

10、隔水将抹茶糯米粉浆蒸二十分钟至熟，中间搅拌几次，然后拿出来放至微凉

11、戴上一次性手套抹点油，取一小块绿茶糯米团弄成饼皮

12、包入一块芒果合扰，弄成圆形状

13、包好的抹茶芒果糯米糍放进椰蓉里沾上椰蓉

14、放进纸托里，然后放进冰箱冷藏两小时或以上食用

小贴士

1、芒果尽量切大块一点，包起来会比较好包

2、建议选择用水磨糯米粉，口感比普通糯米粉好很多

3、抹茶过筛不会出现一粒一粒的

4、粉浆过筛两次再蒸会比较细腻

5、内馅可换成自己喜欢的口味

6、蒸好的糯米团放进冰箱冷藏一下会更易于操作

7、在做糯米糍时建议用湿布将容器里的糯米团盖住，不要让它干了，否则就不好包

8、戴上一次性手套抹点油可以防止绿茶糯米团粘手

9、做好的抹茶芒果糯米糍放进冰箱冷藏几小时后口感会更好的

10、建议做好的抹茶芒果糯米糍最好在第二天就吃完，如果吃不完必须放进密封盒里放进冰箱，最好不要超过三天

11、这款抹茶芒果糯米糍的口感有少许苦味的，如果不喜欢这口感可以选择不加入抹茶

网站小提示

鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适

恋上白巧抹茶玛德琳

食材明细：

主料：：细砂糖66g，鸡蛋1个，牛奶16ml，低筋面粉62g，抹茶粉4g，泡打粉2g，黄油66g，香草精适量，

辅料：：白巧克力50g，装饰糖适量，

恋上白巧抹茶玛德琳的做法步骤：

1.准备工作：黄油隔热水融化成液体备用低筋面粉+泡打粉+抹茶粉混合过筛2次备用

2.鸡蛋加入细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀

3.加入牛奶，香草精继续搅拌

4.将过筛2次的混合粉类再次过筛进搅拌均匀的液体中（步骤3）搅拌均匀

5.倒入融化成液体的黄油，用手动打蛋器轻轻混合均匀

6.拌好的抹茶面糊用保鲜膜贴着面糊放入冰箱冷藏至少一小时

7.模具做防粘处理（涂一层黄油撒粉），面糊装入裱花袋等回温成流动状态

8.挤入回温的抹茶玛德琳面糊至模具8分满

9.烤箱预热200度，上下火，中层180度烤约12-15分钟，出炉放晾网冷却

10.白巧克力放融化锅中隔热水溶化（温度不易超50度）成巧克力酱

11.抹茶玛德琳沾上少许白巧克力酱，撒上适量的装饰糖做装饰

小贴士：

1、配方约2盘的量，模具是屋诺UN11004（18连金色不沾玛德琳模）
2、白巧克力可以替换黑巧克力口味，外层替换沾坚果类更营养
3、烤箱根据自己家庭烤箱大小和实际温度来调节，配方给出的是参考值

抹茶蜜语的做法

过两天就是母亲节了。今天的蛋糕，我要送给两位母亲，也是我生命里两个最重要的女人：我的母亲，和我爸的母亲——我奶奶。在我25年的生命中，她们给了我全部的爱。从我刚来到这个世界睁开眼睛的那一刻，从我会说第一句话，从我离开家走上自己的旅途……她们的牵挂和关怀，无不渗透到我生活的每一个地方。而现在，我唯一的希望，就是她们健康、快乐。我知道每天看我博客的人里面，也有很多很多的母亲。有时候听她们跟我说，自己在努力的学习做蛋糕，只为了让孩子能吃得更加健康与开心，我的眼前就会浮现出一幅幅温馨的画面。每一个母亲都是伟大的。当你在孩子身上倾注爱的时候，你的美丽，无人可及。祝天下母亲节日快乐！

材料：

鸡蛋2个，低筋面粉30g，抹茶粉5g，色拉油16g，鲜牛奶16g，细砂糖（加入蛋白中）24g，细砂糖（加入蛋黄中）12g，动物性淡奶油或植脂甜点奶油100ml，蜜红豆适量，糖粉量适量，

抹茶蜜语的做法的做法步骤：

步骤1，低筋面粉和抹茶粉混合均匀，过筛。根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是，蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了锡纸或油纸的8寸烤盘，并尽量抹平，放入烤箱中层，175度烤焙18分钟左右。

步骤2，蛋糕出炉后，撕去周围的烤盘纸，并让蛋糕充分冷却。

步骤3，用直径6CM的圆形切模工具，在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片。

步骤4，将淡奶油打发到可以裱花的程度。如果是动物性淡奶油，需要根据个人口味添加细砂糖或糖粉后再打发。如果是植脂甜点奶油，则本身就是甜的，无需再加糖了。

步骤5，取一片切好的圆蛋糕片，用中号菊花型花嘴在表面挤满打发后的淡奶油。

步骤6，在淡奶油上洒一些蜜红豆。

步骤7，然后再挤上一层淡奶油。

步骤8，盖上另一篇圆蛋糕片。

步骤9，在蛋糕片表面挤一圈淡奶油（中间不要挤）。