食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材是美食文化的地基，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,请你阅读小编辑为你编辑整理的《蒜香酥粒盖煎真鳕鱼配杂粮的做法》，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
真鳕是这种鱼的品名，英文名Cod，是鳕鱼类目中的一种，真鳕鱼在欧美市场广受欢迎，因为它的营养与银鳕基本相当，而肉质却不像银鳕那么油，价格也没有银鳕那么高，所以深受消费者的喜爱。目前国内市场销售的鳕鱼有用水鳕和龙鳕鱼冒充的，其中龙鳕鱼其实就是油鱼（“异鳞蛇鲭”和“刺鳞蛇鲭”的通称）。油鱼体内肌肉和骨骼含有近20%的油脂，其中又以一种被称作蜡酯的物质为多，这些蜡酯对于维持它们的身体机能有重要的作用。但是，人却不能消化这些物质，一旦一次性摄入过多，就有可能引起腹泻。在国外，油鱼多作工业用途，主要是提炼工业用润滑剂。而人食用可能后会累积于直肠，导致腹泻、肠胃痉挛等不适。油鱼冒充鳕鱼一事，自2007年起已见诸各地报道，但至今也未销声匿迹。目前其他国家都有规定禁止油鱼上市，而我国并没有对油鱼这样鱼类有禁止或者限制食用的规定，只对河豚等极少数鱼类下了限令。所以大家选购时要擦亮双眼，一般市面上低于50元一斤，甚至10~20元一斤的都是油鱼。银鳕鱼价格在120元左右一斤，真鳕鱼60元左右。
材料：
阿拉斯加真鳕鱼2块，红酒一茶匙，海盐适量，现磨黑胡椒适量，厚姜片一片，橄榄油适量，芦笋数根，小番茄数个，西兰花数朵，蒜香酥粒配料：，黄油15g，低筋面粉30g，盐少许，迷迭香叶碎少许，百里香叶碎少许，蒜蓉一茶匙，杂粮饭：，大米适量，紫米少量，桂格燕麦饭适量，
蒜香酥粒盖煎真鳕鱼配杂粮的做法的做法步骤：
步骤1，真鳕鱼块室温解冻，清水冲洗，沥干表面水分，用厨房用纸吸干表面水分。两面撒少许盐，黑胡椒粉，红酒，涂抹均匀，腌制半小时。期间开始煮饭，烫好芦笋和西兰花，小番茄切开备用。
步骤2，制作蒜香酥粒：室温软化黄油，把全部配料混合在一起，用手捏搓成粒状。
步骤3，如果室温较高要放冰箱冷藏备用；等到要煎鱼之前10分钟，平铺烤盘里放烤箱170度5分钟，开始变黄就可以。
步骤4，先用厚姜片在热锅里涂抹到有姜味，以防粘锅，下橄榄油，放入鱼块，加盖，煎2分钟后翻面再煎1分钟。
步骤5，装碟，开始享用~~
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香煎银鳕鱼配芦笋的做法
童年，一部名叫《中华小当家》的动漫带火了中餐厨艺，动漫强烈的带入感让我对挥舞着炒勺，操持着油锅的厨师充满敬仰。那是我第一次观看厨艺比拼，现在作为一个有家的成年人，央2的《厨王争霸》一直是我生活的一部分，从一丝不苟的挑选食材，到命题创作，最后品评打分，每个环节都丝丝入扣，无不展现着厨师对厨艺的热爱。我想生活就要这样，时不时需要各种味道来调剂！
材料：
银鳕鱼150g，芦笋50g，柠檬1个，橄榄油1勺，黄油1勺，白葡萄酒1勺，胡椒粉少许，盐1勺，调味料少许，，
香煎银鳕鱼配芦笋的做法的做法步骤：
步骤1，银鳕鱼去皮，切成一小块
步骤2，将银鳕鱼放入碗中，加入白葡萄酒，胡椒粉，盐
步骤3，切一片柠檬，柠檬汁滴入银鳕鱼中，腌制银鳕鱼的时间为五分钟
步骤4，将芦笋皮去掉一些，让入热水中侵泡一下
步骤5，热锅，同时切一些柠檬片，切成小丁
步骤6，锅热之后让入一点油和一勺黄油
步骤7，在划黄油的时候，一定要小火慢慢的划，会起一些泡沫，使煎出来的食物比较香
步骤8，放入银鳕鱼，两面要均匀的煎，放入芦笋
步骤9，将之前切好的柠檬，撒在银鳕鱼上
步骤10，煎到鱼快要熟时，加点调味料，加一点水，将鱼再煎熟透
步骤11，银鳕鱼煎熟之后，摆盘
香酥鳕鱼的做法
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍;肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。特意网购了一袋进口鳕鱼片，打算给女儿补充一下营养。可是女儿特挑食，凡是鱼类食品一律不吃。想了想，就用了她爱吃的炸鸡柳的方法做了这个香酥鳕鱼，外酥内酥，香酥味美。炸的时候女儿就跑来问我在做什么好吃的，这么香。炸好了端上餐桌，受到了全家人的好评。
材料：
鳕鱼400克，面包糠适量，盐适量，料酒适量，黑胡椒适量，油适量，生粉适量，全蛋液适量，
香酥鳕鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鳕鱼肉切成小块，加入适量料酒、盐和黑胡椒粉拌匀，腌制30分钟。
步骤2，腌制好的鳕鱼块均匀的沾上生粉
步骤3，再沾上全蛋液
步骤4，最后均匀的裹上一层面包糠
步骤5，全部的鳕鱼块都依次沾好待用
步骤6，平底锅里放稍多的油，烧至八成热
步骤7，放入裹好面包糠的鳕鱼块中小火炸至一面金黄。
步骤8，翻面，另一面也炸至金黄
步骤9，锅里油加热至九成热时，倒入刚才捞出的鳕鱼块进行第二次炸制。大火炸约两分钟左右，期间不停的翻动。
步骤10，捞出控油后装盘。
步骤11，咬一口，外酥里嫩
香煎鳕鱼配中式酱汁
食材明细：
主料：：鳕鱼适量，
辅料：：土豆适量，胡萝卜适量，面粉适量，黄油适量，洋葱圈适量，番茄适量，生菜适量，
配料：：姜丝适量，柠檬葡萄酒汁适量，胡椒适量，白糖适量，蚝油适量，酱油适量，橄榄油适量，小葱适量，香醋适量，盐适量，意大利香草适量，柠檬汁适量，
香煎鳕鱼配中式酱汁的做法步骤：
1.刚收到滴样子~~~250G三文鱼和10只 北极贝~15分钟全部解决了。
2.解冻后的鳕鱼 用姜丝。
3.葡萄酒.。
4.用黑胡椒。
5.柠檬汁.。
6.腌制半小时左右，期间可以准备好蔬菜。
7.胡萝卜和土豆煮熟，待用。
8.生菜切丝，番茄切和煮熟的胡萝卜，加入柠檬汁。
9.意大利香草。
10.加入橄榄油。
11.少量的盐和糖拌匀，一起装盘即可。
12.平底锅里放入一片黄油，铺上洋葱圈。
13.上面铺上鳕鱼片，小火慢煎，直到2面金黄就可以了，鳕鱼下锅前可以薄薄的拍上一层面粉，煎好鱼后就可以开始做酱汁。
14.煎鱼时的洋葱先不要倒掉，倒入一碗水。
15.烧开后，加入3勺酱油。
16.2勺蚝油。
17.根据个人口味加入适量的白糖，直到洋葱煮至软烂。
18.为了口感好 可以把洋葱过滤出不用。
19.这时取一只煮熟的小土豆。
20.用叉子把土豆压成土豆泥，喜欢无颗粒的感觉就可以把土豆加少量的水用料理机打成泥，有颗粒的口感用叉子压碎就可以啦。
21.把土豆泥倒入汤汁中，用叉子搅拌均匀。
22.其中要不停搅拌，防止沾底，再加入小葱的葱白部
分，稍煮2分钟即可。
23.关火加入小葱。
24.几滴香醋。
25.拌匀..。
煎鳕鱼配冰草沙拉
食材明细：
主料：：鳕鱼2块，冰草1把，水萝卜3个，
辅料：：盐少许，黑胡椒碎少许，沙拉汁少许，
煎鳕鱼配冰草沙拉的做法步骤：
1.准备优质的新侬生态鳕鱼。
2.准备新鲜的冰草。
3.将鳕鱼清洗干净。
4.分块后撒少量的盐，静置5分钟。
5.橄榄油温热，放入鳕鱼块，两面煎熟。
6.将冰草洗净，放入切片的水萝卜。
7.加一点沙拉汁拌匀装盘。
8.煎好的鳕鱼摆盘后，研磨一点黑胡椒碎即可。
小贴士：
煎鳕鱼前，要将水分控净，避免迸溅。
冰草有咸味，沙拉汁酌情添加，吃的就是清爽的感觉。
香煎鳕鱼配咖喱汁
食材明细：
主料：：鳕鱼2块，
辅料：：洋葱1/2个，柿子椒1/3个，胡萝卜1/2个，
配料：：黑胡椒粉适量，盐2克，红酒30ml，咖喱块1块，干淀粉适量，橄榄油少许，
香煎鳕鱼配咖喱汁的做法步骤：
1.将鳕鱼洗净去鳞后，撒上盐和黑胡椒粉腌制入味。
2.将洋葱、胡萝卜、柿子椒洗净分别切成细丝备用。
3.平底锅烧热倒入少许橄榄油，放入裹了干淀粉的鳕鱼，中小火煎熟。
4.烹入红酒，待红酒收干后将鳕鱼盛出码在盘里。
5.咖喱块放入锅中加清水小火化开后取一大勺浇在鳕鱼上，将蔬菜加入锅里翻炒均匀即可。
6.将蔬菜码入盘里。
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