食材明细:
主料::鸭肉400克,米酒250毫升,
辅料::盐适量,糖适量,生姜150克,芝麻油20克,
【徽菜】---姜母鸭的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.鸭肉入开水中焯烫备用。
3.炒锅倒入香油放入姜片炸香。
4.倒入剁小块的鸭肉翻炒。
5.炒至表皮微焦黄。
6.把鸭肉和姜片全部放入炖锅中,加入1200毫升的水。
7.大火煮开后撇去上面的浮沫,改小火炖煮25分钟。
8.然后倒入米酒。
9.加盐,和糖调味继续炖煮15分钟。
10.鸭肉已熟烂关火。
小贴士:
鸭肉要焯烫除去血水,再炒至水分焦干表皮微黄。
姜片也要炸香。
食材明细:
主料::鸭1/2只,老姜几大块,米酒1/2瓶,
辅料::熟地适量,当归适量,川芎适量,枹杞子适量,党参适量(偶用的西洋参),黄耆适量,桂皮适量,
配料::盐2茶匙,
汉方姜母鸭的做法步骤:
1.鸭子洗净切块
2.各种中药
3.芝麻油烧热,加入切好的老姜片翻炒至微黄出香味
4.倒入切好的鸭块翻炒几下
5.加入冰糖适量,翻炒至鸭块成焦糖色
6.倒入半瓶米酒
7.炖至没有酒味,加入适量开水
8.放入中药,盐
9.移入砂锅,小火炖一小时左右即可。
10.美味营养的姜母鸭出锅了
食材明细:
主料::正番鸭半只,
辅料::姜150克,
配料::芝麻油一小碗,糖半汤勺,盐半汤勺,花椒粉适量,辣椒粉适量,鸡精适量,
姜母鸭简单版的做法步骤:
1.把姜切片,不要太厚
2.鸭肉切块,焯水去血沫之类东东,然后再拿水冲干净沥干
3.热锅倒入芝麻油,芝麻油的量足以炸全部的姜就OK了,我承认我这次放多了,油烧热加入姜片,炸到微微焦黄
4.倒入沥干的鸭肉炒匀,再加入盐和糖,拌均匀
5.先预热好电炖锅,然后把鸭肉倒进锅里,盖上盖子开始焖大约一个小时多点,就香气四溢了。至于到底要焖多久,要根据自己的喜好咯,我焖了一个小时十五分钟左右,鸭肉就很烂了。。
小贴士:
1、如果炒鸭肉的时候发现锅里太干,就倒点料酒,全程绝对不可以有任何水参加!!
2、如果喜欢辣可以根据喜好在焖之前,把辣椒粉和花椒粉之类均匀地洒在鸭肉上,一边焖一边慢慢渗进肉里,看自己喜欢咯~
3、有需要的话可以洒点鸡精,具体操作和辣椒粉之类一样~
4、记得在焖的时候隔二十分钟左右要翻一次,把下面的翻上面来,这样才会味道均匀且不会焦掉!
食材大全《立冬姜母鸭的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了姜母鸭专题,希望您能喜欢!