食材在我们生活中随处可见，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？小编特意收集和整理了素版文思豆腐羹的做法，希望能帮助到你，请收藏。
新的一年就要来啦，做一道什么菜来迎接新年呢？脑子里面还没有概念。今天买了一块豆腐，准备做豆腐汤的时候，想着近段时间网络、电视炫技切豆腐丝挺多挺好玩儿的，因《爸爸去哪儿》火得不得了的名模老爸张亮--亮长今在快乐大本营上也表演了切豆腐丝，令我印象深刻。如此想来，我不禁改变思路，要不咱也来一个文思豆腐羹？记忆中的文思豆腐羹应该有香菇丝、笋丝和火腿丝，临时起意，香菇泡发来不及了，笋也木有，来个简单的红萝卜丝、黄瓜丝版吧，想想都不错，赶紧做起来！【花絮】帆少奶奶：“这个是土豆丝汤吗？看起来不错。”我：“这是豆腐丝哦奶奶，喝喝看，味道不错呢！”【结束语】大家跟着一起做起来吧，新年新气象，祝福大家新年快乐，马到成功！
材料：
嫩豆腐半块，红萝卜两小段，黄瓜两小段，鸡精，玉米淀粉，香油，盐，，
素版文思豆腐羹的做法的做法步骤：
步骤1，半块嫩豆腐。
步骤2，嫩豆腐先切片，再切丝。这个步骤是整道菜成败的关键，不能停顿，讲究连贯，刀下去要快，越小心的去估计去把握，越是切不好。一刀紧贴着一刀，一气呵成。
步骤3，豆腐丝切好之后，泡在水里化开。看着水里化开的美丽的豆腐丝，我在想，原来切这个东东也没啥玄乎的嘛，虽然我切的没达到烹饪大师们细如发丝的境界，却也刀刀均匀，灵动可爱，成就感从心底蔓延开来。
步骤4，豆腐丝切好了，接下来就开始切红萝卜丝和黄瓜丝。相比豆腐丝，这两样都不叫事儿，太容易了，嘻嘻。玉米淀粉与鸡精加水兑成芡汁。
步骤5，锅里烧水，轻轻滑入豆腐丝，煮开，弃水不要。这个过程的目的是去除豆腐的豆腥气，不能省略。
步骤6，另锅烧水，水开后下豆腐丝、红萝卜丝、黄瓜丝，转中火，小煮一会儿，调盐，烹入芡汁，用木勺轻轻推至羹汤均匀。对，这里用轻推的方式而不是搅拌，否则会破坏豆腐羹的形态，你们懂的。【调皮】
步骤7，起锅前淋上一点香油，漂亮的文思豆腐羹就做好咯，根据个人的口味，吃的时候可以撒一点香菜沫哦。
97msW.com相关推荐
文思豆腐(2)
食材明细：
豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，味精，火腿丝，菜丝，鸡油。
文思豆腐的做法步骤：
将豆腐切成豆腐丝，入沸水锅中略焯，去除豆腥气，使豆腐成丝条，炒锅内加清鸡汤，外加清汤，放豆腐丝，笋丝，香菇丝，烧沸后撇去浮沫，加盐，味精，火腿丝和菜丝稍烩，出锅倒入汤碗内，淋上鸡油即成。
【苏菜】--文思豆腐
食材明细：
主料：：豆腐400克，
辅料：：冬笋25克，鸡胸脯肉50克，香菇25克，生菜15克，
配料：：盐5克，味精3克，
【苏菜】--文思豆腐的做法步骤：
1.将豆腐削去老皮。
2.切成细丝。
3.用沸水焯去黄水和豆腥味。
4.先把鸡肉洗净。
5.做鸡汤（锅里放水，放入鸡肉、葱、姜、料酒大火烧开，小火煮30分钟。）
6.将火腿肉切丝。
7.香菇洗净和鸡肉切丝。
8.把生菜洗净。
9.切成细丝。
10.冬笋切成细丝。
11.将锅置火上，舀入鸡清汤200毫升烧沸，投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝，加入精盐烧沸。
12.放入豆腐丝，待豆腐丝浮上汤面，放味精调味。
13.盛入碗中，即可享用。
小贴士：
1、此菜要选用盐卤制作的豆腐3 块约重450 克；
2、此菜刀工精细，要求香菇、冬笋、火腿、鸡脯肉都切成粗细一致的细丝
素版熊掌豆腐的做法
熊掌豆腐，名字非常的霸气。不过，不用想就知道它里面没有熊掌。之所以称为“熊掌”，是因为豆腐形似熊掌，味道也能与之媲美。是不是真的能跟熊掌媲美我不敢说，但不输很多荤菜倒是真的。
材料：
老豆腐1块，小青椒适量，小红椒适量，油适量，豆瓣酱2大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，清水适量，白糖少许，盐少许，淀粉少许，葱花少许，
素版熊掌豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，老豆腐切成大小均匀的厚片；小青椒、小红椒切成圈
步骤2，锅里倒适量油，烧到六成热，转小火，逐片放入豆腐片，煎至两面浅金黄色后盛出，放一旁备用。
步骤3，锅里加少量油，放入郫县豆瓣酱翻炒出红油，再加青、红辣椒圈翻炒片刻
步骤4，沿锅边淋入适量料酒、少许生抽和老抽，倒入适量的清水，再加少许盐和白糖调味*水量能没过豆腐就可以了。
步骤5，待水稍稍煮沸，放入煎好的豆腐块，转小火慢慢煮至豆腐回软入味
步骤6，最后开大火，取适量淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中，收汁即可
步骤7，出锅，撒上葱花，这道熊掌豆腐就大功告成了！
步骤8，裹上浓稠汁液的豆腐，色泽红亮。隔着好远，就能闻到浓郁的酱香，让人垂涎不已。
素版蟹黄豆腐
食材明细：
主料：：南豆腐1盒，胡萝卜70克，洋葱40克，
辅料：：姜5克，
配料：：盐适量，鸡粉适量，水淀粉2茶匙，清水适量，香油适量，
素版蟹黄豆腐的做法步骤：
1.胡萝卜去皮，切小块，加点水。放入料理机，打成细腻的泥。
2.姜去皮，切小块，加水，打成姜汁。
3.将步骤1、2的材料倒入锅中，顺时针搅拌，大火煮至冒泡。
4.滴数滴香油，转小火。
5.加80毫升的清水，搅拌均匀。
6.放切成方形的豆腐。
7.加盐混合均匀。
8.再放鸡粉。
9.洋葱洗净，切小丁，加入。
10.最后加入水淀粉勾芡，保持小火收汁即可。
小贴士：
1、南豆腐易碎，要小心切。
2、可以将洋葱换成虾皮或海米，那就是海鲜蟹黄豆腐啦，但同时省略鸡粉。
3、炖豆腐时要小火，大火的话会粘锅。
感谢您阅读“97美食网”的《素版文思豆腐羹的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了文思豆腐专题，希望您能喜欢！
