食材是美食味道最原始的来源，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？有请驻留片刻，小编为你推荐水煮三鲜（牛肉）的做法，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
今天突然想吃水煮海鲜，正好家里还有剩下之前吃火锅留着的肥牛，就一起下锅煮了这过水煮三鲜
材料：
牛肉300克，油适量，盐适量，姜丝8g，干辣椒15g，虾500g，油蛤500g，花蛤200g，黄瓜1根，蘑菇6朵，俾县豆瓣酱3勺，花椒20颗，胡椒粉少许，糖少许，勾芡适量，鲜辣椒1根，蒜蓉6颗，，
水煮三鲜（牛肉）的做法的做法步骤：
步骤1，比较爱吃黄瓜所以用了一根，切段，然后下锅清炒断生捞起至盆内摆盘
步骤2，蘑菇切片，滚水煮熟，放入盆内置于黄瓜之上
步骤3，干辣椒，鲜辣椒，花椒下锅过油煸出香味捞起
步骤4，虾这里我先过油清炒至5分熟捞起备用，底油等下会到锅里一起煮
步骤5，忘记照水煮汁，以此图为步骤图。用炒完香料及虾的底油加入三勺豆瓣酱炒香。然后加入清水1升左右，如果有高汤更好。依次放入油蛤、花蛤、虾，滚30秒，然后加入牛肉片滚30秒。最后勾芡，倒入了盆内
步骤6，在成品上放入干辣椒面及蒜蓉，最后烧50g左右油至九成热时洒在蒜蓉及干辣椒上。
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水煮三鲜(1)
食材明细：
主料：：明虾300克，花蛤300克，鸭血1块，
辅料：：干辣椒适量，花椒适量，生姜4片，蒜头3个，葱头段3段，豆瓣酱1大勺，葱花适量，
配料：：黄瓜1条，黄豆芽200克，
水煮三鲜的做法步骤：
1.第一步就是备齐所有的材料，虾，花蛤，鸭血，黄瓜，豆芽，（这里如果喜欢的话主料加肉片或者牛肉片的话会更好，辅料可加金针菇都是不错的选择）
2.第二步把蔬菜烫熟去水捞出，黄瓜要等豆芽快熟的时候人进去，不然黄瓜容易烂，容易黄就不好看了，
3.第三步从起锅，加油烧热放入葱，姜，蒜，辣椒炒想
4.第四步加入豆瓣酱在炒全变红为止，如果喜欢吃辣的就多加辣，（因为我不怎么会吃辣就放很少）
5.第五步豆瓣酱炒好后加水适量，料酒或者啤酒一点增味，等水开加主料，虾，花蛤，鸭血（注意：如果有耐熟的食材记得把花蛤晚点放，不然花蛤久了就缩掉没鲜度了）中途添加适量白糖，如果豆瓣酱不够咸记得加盐，然后起锅放在刚才捞熟的蔬菜上面
6.第六步重启油锅，加入花椒，辣椒，如果喜欢吃麻或者辣，这里可以多加一点，（本人这里有加一点十三香，味道会香,这里就看你们喜好了）然后再起锅的碗上放点葱花，然后把花椒和辣椒的油倒入，一碗的水煮三鲜就完成了
小贴士：
1：这里如果觉得自己配出来的味道怕不好，最简单的方法就是买包水煮活鱼的的，操作一样，先把蔬菜烫熟，然后加葱，蒜等等，加水煮活鱼包，加水，然后加主材料，等出锅后，起锅也用那个料包就成了，最后一步骤可根据自己喜欢加入花椒，芝麻等等起香作用:2;如果有耐心，最好把虾中间用剪刀剪开，用料酒，味精，盐等，腌制几分钟，更入味，如果有加肉类的话最好也加个鸡蛋，调料等腌制下，如果喜欢原创菜品，请添加微信号 309928774，一起互相交流
三鲜牛肉丸
食材明细：
主料：：牛肉丝适量，胡萝卜1根，香菇5朵，芹菜1根，
辅料：：盐适量，油适量，白糖适量，生抽适量，胡椒粉适量，蚝油适量，
三鲜牛肉丸的做法步骤：
1.准备材料。
2.香菇泡发。
3.芹菜切碎。
4.芹菜切碎。
5.胡萝卜切丁。
6.泡发好的香菇切丁。
7.把蔬菜丁和牛肉丝充分混合在一起。
8.加入盐，白糖和胡椒粉调味。
9.倒入2勺生抽。
10.加入适量蚝油提鲜。
11.加入适量淀粉，拌匀。
12.搓成大小相等的丸子，上锅蒸15分钟。此时的丸子还没熟透。
13.热锅下油，下丸子把表皮煎香，丸子内部也基本熟了。
杭三鲜的做法
“杭三鲜”在杭州家庭都会做，也是酒楼、饭店的常备菜之一。虽名为三鲜，实为多鲜，是虾、肉丸、猪肚、肉皮加上黑木耳、笋片、青菜等同锅烹制炒制。菜品丰盛，滋味多样，柔软滑嫩，香鲜可口。
材料：
熟发皮100g，熟猪肚80g，肉丸3－5个，大白菜1片，河虾适量，泡发黑木耳适量，熟笋片适量，鸡汤3勺，盐适量，水淀粉适量，料酒1勺，，
杭三鲜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好各种鲜美食材（其中肉丸、猪肚、发皮和笋片都是煮熟的）
步骤2，锅烧至八成热，倒入适量油
步骤3，放入河虾与黑木耳爆炒一下
步骤4，放入青菜（或大白菜）
步骤5，翻炒至蔬菜变软
步骤6，加入发皮、猪肚和笋片
步骤7，加入肉丸后，倒入适量的鸡汤
步骤8，加入一勺料酒
步骤9，煮熟后，加入适量的盐调味
步骤10，倒入适量水淀粉勾芡后即可
步骤11，成品
青城三鲜的做法
在餐馆吃了一次，觉得很清淡，养生，适合宝宝吃。
材料：
白果12粒，香菇1朵，木耳2朵，杏鲍菇适量，脆山药适量，南瓜适量，莴苣适量，南瓜适量，虾滑／肉燕／猪肚片任一少许，，
青城三鲜的做法的做法步骤：
步骤1，所有菜品洗净，切好备用。白果对切去芯
步骤2，下锅抄水1至2分钟。白果有微毒，要沸水10分钟。
步骤3，放入冷水浸泡。然后沥干。
步骤4，汆虾滑。沸水3分钟
步骤5，热锅，加油。所有材料下锅翻炒半分钟。加入水淀粉。收汁即可。
地三鲜*~*的做法
小时候最爱吃土豆，去饭店的时候只吃地三鲜，后来妈妈就在家给我做！现在出国了，仍然是我的最爱
材料：
辣椒2个，茄子一个，土豆2个，淀粉一勺，葱，蒜两瓣，油一勺，，
地三鲜*~*的做法的做法步骤：
步骤1，土豆切厚片，茄子切块，辣椒切段
步骤2，葱花，蒜拍碎
步骤3，锅中放油，下土豆片炸
步骤4，土豆炸到如图捞出沥油，锅内下茄子（我没有放很多油，茄子比较吸油所以我是分两批炸的）
步骤5，炸好茄子捞出控油，锅中不用放油了因为一会茄子和土豆会出很多油。下葱花蒜瓣和辣椒炒香
步骤6，下土豆和茄子一起翻炒，加酱油，盐炒匀，添水（大概有食材的一半）此时把另一瓣蒜放入，盖上盖子焖
步骤7，汤汁要收尽的加一点水淀粉翻炒，加鸡精，出锅吧！！！
三鲜小炒的做法
材料：
韭菜适量，土豆粉丝适量，鸡蛋适量，姜少量，
三鲜小炒的做法的做法步骤：
步骤1，备料，韭菜切段，鸡蛋摊成饼后也切成细条，粉条煮熟切段，姜切成细沫
步骤2，热锅冷油小火炒香姜末韭菜入锅，放适量盐。
步骤3，韭菜翻炒两下随后放入粉条，此时立即倒酱油适量于粉条上，给粉条上色，炒均匀关火，马上鸡蛋入锅，翻炒后即可出锅。
步骤4，三鲜小炒成品，超好吃！
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