中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你印象深刻？以下为小编为你收集整理的快手熬猪油，附赠好吃肉渣渣的做法，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
果子里很多熬猪油谱的，可时间太长，只能用最方便快捷方法来熬。
材料：
五花肉500g，花椒少许，葱少许，生姜少许，
快手熬猪油，附赠好吃肉渣渣的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉洗净切成小块或者薄片，用水焯去血沫
步骤2，血沫异味去除后，捞出五花肉冲净，沥干。倒入平底锅，加生姜葱，用大火煸炒
步骤3，看图看图，出大油后调小火煸炒五花肉，葱段有点焦焦的时候夹出来。
步骤4，肉缩小再缩小，变得透明加入花椒，小火继续煸
步骤5，肉被煸炒成干粒，沥出油来就可以，等凉
步骤6，沥出油，加盐，加芝麻煸炒
步骤7，五花肉渣出锅，香喷喷的，脆脆的，灰常超好吃，也不怕长肉
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渣豆腐
食材明细：
主料：：黄豆100克，
辅料：：小白菜500克，花生米15克，香菜1根，葱1段，青椒1个，咸菜丝适量，
配料：：生抽1勺，醋半勺，香油适量，
渣豆腐的做法步骤：
1.准备材料，黄豆浸泡一夜。
2.小白菜洗净开水淖一下。
3.捞出投入凉水。
4.挤干水切碎。
5.泡好的豆子加花生稍加水分两次打碎。花生冲洗一下即可，不必浸泡。
6.打好的豆汁和豆渣一同倒进小锅。
7.煮开后，放入小白菜。
8.边煮边搅拌，煮至汤汁减少。
9.加盐稍微搅拌出锅，留一些汤汁味道更佳。
10.咸菜、青椒、葱、香菜切碎。
11.加生抽、醋、香油调汁，拌食。
雀渣
食材明细：
麻雀1000克，白菜500克，淀粉(玉米)40克，大葱100克，姜10克，大蒜(白皮)10克，料酒30克，姜汁30克，酱油30克，醋20克，盐5克，味精5克，植物油100克，花椒10克
雀渣的做法步骤：
1. 将麻雀宰杀治净，雀身一剖两开，用刀拍扁，打密纹花刀，剁成黄豆粒大小的丁，放入盆内；
2. 麻雀丁内加料酒、姜汁、盐，搅上劲，再添少许水、加入淀粉上好浆；
3. 白菜去外帮取嫩心切成0.5 厘米大小的象眼片；
4. 葱去根须洗净，取葱白剖开，切成葱丝；
5. 花椒投放热油锅内炸出香味，连花椒倒入碗内，制成花椒油待用；
6. 炒勺加油烧至五六成热，将白菜心加入，用热油“冲”一下，捞出控净油；
7. 再烧至六成热将上好浆的雀渣过油滑好，然后用热油略炸一会，捞出控净油；
8. 勺内加底油，下入姜末、蒜末炝锅，烹入料酒，添半勺水，开后勾熘芡，下白菜、葱丝、雀渣，将花椒油淋入，盛在大鱼盘内。
小贴士：
1. 雀渣既可凉吃，也可热食，既可做为高档宴会的压桌菜，又可作为中档什锦全拼的一种，也可作为普通佐酒之用；2. 因有过油炸制过程，需准备植物油1500克。
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