豆豉辣椒酱拌面

发布时间 : 2019-10-11

食材是美食最基本的构成，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在推荐你阅读一下豆豉辣椒酱拌面，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！

食材明细：

主料：：黑豆豉80g，红尖椒2g，面条400g，

辅料：：油适量，盐适量，葱适量，胡萝卜适量，姜适量，

豆豉辣椒酱拌面的做法步骤：

1.备好干豆豉。

2.加适量冷水浸泡。

3.红尖椒用冷水浸泡。

4.胡萝卜洗干净切碎。

5.起油锅，葱姜入锅炒香，辣椒入锅炒香。

6.倒入豆豉炒，豆豉出香味。

7.倒入胡萝卜炒。

8.炒至酱稠，加盐炒，炒均匀即可关火，将豆豉辣椒酱盛出备用。

9.煮锅加水烧开，面条入锅煮。

10.煮熟捞出放到盘子里。

11.添加豆豉辣椒酱，拌均匀即可享用。

小贴士：

1、干辣椒提前用水浸泡后，炸制时不焦糊。
2、胡萝卜添加与否，随个人。

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韩式辣椒酱拌面的做法

南方人习惯吃米饭，不爱吃面食，但不知为什么却对“面条”会情有独钟；热乎乎的大碗皮肚面、温热的三鲜炒面都是我们的大爱。随着天气越来越热，热汤面有点失宠，而各种口味凉面则开始盛行。家人爱吃面条，热汤面、炒面和凉面都很喜欢；同时我和那位还很喜欢韩国风味美食；炒年糕、烤肉和泡菜想吃时，随手就会做些解馋，因此家里常会备些韩式调料，其中韩国辣椒酱几乎就没断过。作为美食达人，爱美食爱创新是我的目标；看就一盒刚打开的辣椒酱躺在冰箱如果变质多可惜了，正好天热没胃口想吃碗凉面；于是就想到韩国辣椒酱做酱拌凉面应该不错，心动赶紧行动吧----

材料：

面团100克，葱沫少许，食盐1小勺，熟芥花油1小勺，韩国辣椒酱适量，，

韩式辣椒酱拌面的做法的做法步骤：

步骤1，清水烧开加1小勺食盐

步骤2，放入面条加盖大火

步骤3，滚开后滴少许清水、大火继续

步骤4，煮至没有白芯，挑出放入凉水盆中

步骤5，再挑出盘中滴入熟芥花油拌匀

步骤6，准备好韩国辣椒酱

步骤7，加入韩国辣椒酱拌匀

步骤8，最后撒些葱花

步骤9，有没有被诱惑到了

辣椒酱炒辣椒

食材明细：

主料：：青辣椒适量，辣椒酱适量，剁椒适量，

辅料：：盐适量，生抽适量，

辣椒酱炒辣椒的做法步骤：

1.新鲜的青辣椒。

2.自制剁椒。

3.辣椒酱。

4.锅里不给油倒入青椒。

5.干煸至辣椒疲软盛出。

6.锅里油烧热放入姜蒜剁椒和辣椒酱。

7.炒出香味。

8.倒入辣椒。

9.翻炒均匀。

10.烹少许水翻炒起锅前点几滴生抽即可。

11.出锅装盘。

豆豉酱拌面

食材明细：

主料：：小麦面粉550g，豆豉100G，

辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，辣椒适量，

豆豉酱拌面的做法步骤：

1.准备食材

2.葱姜蒜辣椒切碎

3.油热放葱姜蒜爆香

4.放豆豉炒出酱香味，可适当倒些水，注意不要炒糊了

5.最后放入葱花

6.面团和好

7.擀开面

8.切面条

9.水开放入抖散的面条，煮熟捞碗。

10.和上炒好的豆豉酱和葱花拌匀即可

小贴士：

买回的豆豉是咸的，盐可根据自己口味调入。

枸杞辣椒酱

食材明细：

主料：：生辣椒400公克，枸杞20公克，蒜2个，

辅料：：米酒适量（或白酒均可），盐12ー16公克，

枸杞辣椒酱的做法步骤：

1.辣椒，枸杞，蒜，米酒（或白酒均可），（盐忘了摆上去，请见谅）。

2.辣椒洗净，晾干或用纸巾搽干即可，再将辣椒用手掰去掉根蒂，使用剪刀剪成一小段即可。

3.将辣椒放入备用的调理机，再倒入适量的米酒（或白酒均可）搅拌均匀之后（加点酒比较好搅拌。），再倒入调理盆即可备用。

4.将枸杞洗净之后，晾干或用纸巾搽干即可，先将蒜一个个掰开，再使用菜刀切掉蒜的蒂，再用菜刀压扁或拍打之后，去掉蒜皮和蒜芯，再将枸杞，蒜放入调理机，再倒入适量的米酒（或白酒均可）搅拌均匀即可。（加点酒比较好搅拌。）

5.将步骤（4）倒入步骤（3）的调理盆即可。

6.加上盐搅拌均匀，放置10ー20分钟入味。

7. 再将步骤（6）倒入备用的保鲜瓶里即可。（倒入保鲜瓶里，有时候如觉得酒的量不够，再倒入一些酒，能够掩盖住食材即可。保鲜瓶事前用80度的水消毒之后，待凉干或使用纸巾搽干待凉即可。）

8.步骤（7）之后，封瓶存放在冰箱里或阴凉处即可。（存放1ー2礼拜即可食用。）

9.成品图。

小贴士：

心得后语 :
1 . 其实步骤（3，4，5，6）可以同时放在搅拌机里搅拌，只是自家的搅拌机
容量不够放入，每一家的搅拌机不一样，自行斟酌即可。
2 . 搅拌的时候加上酒的话，不要加太多，能够转动即可，不然的话，装瓶的
时候液体就会太多了。
3 . 虽说存放1ー2礼拜即可食用，但每一家的环境温度而异，请自行斟酌即可。