♞辣椒油用途广泛:炒↣拌↣煮↣闷,都要用到,几乎是家家必备的神器♥
材料:
辣椒末一碗,花生碎半碗,芝麻一勺,花生油一碗半,鸡精半勺,椒盐一勺,孜然一勺,五香粉半勺,醋一勺尖,盐三勺,
辣椒油✘红油辣椒油的做法的做法步骤:
步骤1,┏(^ω^)=☞所有要准备的东西大合影
步骤2,锅中烧热,倒入花生油,(其他油也可以,但是没有花生油香),烧至稍显冒烟熄火。
步骤3,烧好的油凉至七八成热,(用手放到锅中油的上方感觉到热气为佳),
步骤4,从新开小火,锅中依次加入~辣椒末~花生碎~盐~孜然粉~椒盐~芝麻~鸡精~醋☞辣椒末和花生碎的比例是2/1,其他可根据个人口味随意放,最后放一点醋✔起到画龙点睛的作用;
步骤5,装瓶:瓶子刷干净控干水分,如果着急用可以用凉白开涮下瓶子,☞目的是为了不能叫炸好的辣椒沾到生水,这样辣椒能保存的更久,最后把瓶体多余的水分用手甩出去就可以了,把炸好的辣椒装进瓶子密封保存方便实用。搞定*^_^*这样做出的辣椒油越放越香超级赞✔
当你没有食欲时任何一道菜里来一勺辣椒食欲瞬间大
材料:
辣椒粉50g,蒜瓣2瓣,姜小块,白芝麻5g,盐适量,白砂糖适量,五香粉适量,八角,
自制油辣椒的做法的做法步骤:
步骤1,粗辣椒粉适量
步骤2,加入白芝麻
步骤3,加入糖和盐混合一下
步骤4,锅中倒油,放入五香八角生姜蒜头
步骤5,炸至出香味后捞出
步骤6,将热油倒入辣椒粉中快速搅拌均匀
步骤7,美味就完成啦
步骤8,喜欢我的作品欢迎交流和关注我哦!
材料:
辣椒4个,盐1勺,白糖1/2勺,酱油1勺,生抽1勺,料酒1勺,葱、姜适量,,
油焖辣椒的做法的做法步骤:
步骤1,辣椒洗净,擦去水分。
步骤2,锅内放入油
步骤3,油热放入辣椒,小火慢慢煎,至辣椒两面的皮皱起即可
步骤4,小碗里分别放入酱油,生抽,料酒,葱,姜,盐,白糖及少量水调成汁
步骤5,调成汁后的样子(家里没有姜了,我放的姜粉)
步骤6,把调好的汁倒入锅内,大火煮开,收汁即可
步骤7,装盘
家里没有辣椒面了,就做个相对传统的油辣子吧!做时是真呛鼻子啊!做个基础的给大家看着玩吧!
材料:
干辣椒一大把,花椒面一大勺,色拉油适量,,
油辣子、辣椒油的做法的做法步骤:
步骤1,干辣椒一大把,干辣椒有N多种,大家随便用,也可以任意mix!
步骤2,锅里不放油!锅略微热了,就把干辣椒放进去,小火进行不停的不停的煸炒,炒到干辣椒略微变黑,你一定要不停的不停的用锅铲翻动,要不就胡掉了,吃时就全无香气了!对了,炒辣椒时你要开抽风机啊!要不遭罪的就是你自己!
步骤3,略微放凉后倒进蒜臼子里!蒜臼子是好东西,劝大家人手一个!
步骤4,你就不停的不停的捣啊捣!捶啊捶!捶碎为止!
步骤5,依照自己的口味,想吃麻辣一些的你就加花椒面!不喜欢你就不加!随你便!如加入花椒粉,你就搅拌搅拌!
步骤6,锅里倒入适量的油,烧热!锅里冒烟就差不多了!倒入辣椒油碗里时要小心,不要一次倒进去!因为油会遇到辣椒时会翻腾!你小心点!
步骤7,油辣子就做完了!红油出来喽!
步骤8,做油辣子期间你的双手不要接触你身体的任意一个部位,不然后果你自己就懂了!但你可以碰别人!
食材明细:
主料::朝天椒200克,芝麻适量,熟菜仔油适量【炒过】,大葱适量,山奈适量【增香】,盐巴适量,
辅料::花椒适量,南瓜米适量,姜片适量,八角适量【增香】,油酥核桃适量,
【油辣椒】的做法步骤:
1.朝天椒,花椒面,芝麻,油酥核桃
2.锅里放菜油少许,把海椒,芝麻等炒干,炒香【北方天气干燥,小炒一下就可以啦】
3.用手工舂制,这样才香
4.放不锈钢碗里。加盐巴,拌匀
5.锅中烧菜油,放姜片,葱段,八角,山奈【可以还添加香料,我家里只要这2种常用的】。烧到油起青烟,就可以啦
6.先放少量的油,把海椒面拌湿润
7.接着把剩余的油,全部倒入不锈钢碗里。在放点熟芝麻
8.密封好,第二天用最好
9.做炒菜,红烧,烧烤,凉拌。都不能缺
小贴士:
用手工舂制,尽量不用机器打
家里阿姨是四川人,教会了我做她家乡口味的油辣椒酱,方法简单,做出来好香好红,吃面条一定下饭!
材料:
干辣椒,花生,芝麻,油,盐,干豆豉,
重庆油辣子/辣椒油的做法的做法步骤:
步骤1,小辣椒剪成小段,热锅一点点冷油,放入剪好的辣椒段,小火煸炒,直至辣椒一捏即碎就可以出锅
步骤2,放入捣蒜器捣成末,放碗里备用
步骤3,花生,花椒,芝麻同样煸炒,捣碎,盛入碗里备用
步骤4,热油煸炒
步骤5,捣碎
步骤6,加热油至七分熟即可倒入装满料的碗里,翻搅均匀
步骤7,如果口味重,可以加点盐鸡精和干豆豉,看没看到,油亮亮,红晃晃,好诱人
步骤8,好味道,不辣人,不求人!杠杠滴!
自制辣椒油,不论是拌凉菜,吃面条,还是沾饺子都是一绝家里常备一罐是非常有必要的,我就分享一下我的做法
材料:
辣椒粉100g,白芝麻20g,食用油600g,十三香20g,姜5-6片,葱1根,香醋少量,,
辣椒油/油泼辣子的做法的做法步骤:
步骤1,油烧热,到冒烟的时候关火晾凉在烧制和晾凉过程当中可以准备其他食材
步骤2,白芝麻大火快速炒熟
步骤3,辣椒面,你还可以选打得更碎的,看自己喜好哦
步骤4,十三香香料粉
步骤5,关火晾凉约5分钟后,大概温度是180度左右,放入葱、姜,小火慢慢炸
步骤6,等姜片和香葱炸黄后捞出,关火
步骤7,倒入香料粉,熟白芝麻
步骤8,然后倒入一半的辣椒粉,搅拌均匀,以免受热不均
步骤9,放入另一半辣椒粉,继续搅拌均匀
步骤10,最后滴几滴香醋,能更好的激发辣椒油的香味,醋酸随即就挥发掉了,吃不到酸味的哦
步骤11,晾凉后再装入封闭容器当中,隔一夜吃口味会更香,色泽也会更红亮
步骤12,做凉皮时绝不能少的辣椒油哦凉皮做法在上一个食谱
步骤13,沾饺子,拌面,拌凉菜等都是非常不错的哦
材料:
粗辣椒粉50g,蒜瓣2瓣,姜小块,白芝麻(熟)5g,盐适量,白砂糖适量,芝麻香油适量,,
自制油辣椒(简单)的做法的做法步骤:
步骤1,碗里放下熟芝麻。
步骤2,放下粗辣椒粉。
步骤3,放下姜末和蒜末
步骤4,用勺子将碗里的辣椒粉和别的配料彻底搅匀(辣椒粉和姜、蒜,芝麻、比例成10:1就差不多啦)加入适量的盐和白沙糖,继续搅匀。喜欢麻辣的还可以加入花椒和八角等等。
步骤5,锅擦干,放入100g左右的油,根据你辣椒粉分量而定咯,如果辣椒粉一次制的比较多,就多些油。大火烧热油,冒烟为止,关火,等十秒再倒入辣椒粉里。
步骤6,完成✅可以滴几滴香油,让辣椒油更香浓,简直是香气四溢,试试吧……
这款家常辣油用处非常多,吃面条或馄饨时加上一勺,味道马上升级不少。也是做凉拌菜和沾酱不可或缺的调料之一。
材料:
粗辣椒碎1/3杯,红辣椒粉(自己磨的更香)2大勺,白芝麻2大勺,花生碎可无2大勺,蒜蓉2大勺,食油1杯,葱 (切段)2根,姜3-4片,花椒1小勺,大料/八角1-2只,丁香5-6只,蒜瓣拍扁4-5瓣,桂皮一段,桂叶1片,鸡精粉可无1/4小勺,,
家常辣椒油的做法的做法步骤:
步骤1,在一个可耐高温的深碗里,倒入粗细两种辣椒粉、芝麻、花生碎和蒜蓉,拌匀.
步骤2,把油和香料、青葱姜蒜(除了辣椒粉)在一口小锅里中小火加热8-10分钟至香料的香气开始溢出,当青葱开始变黄褐色时香料油就好了。
步骤3,趁热把1/2的热油倒入刚刚的的辣椒粉里,拌匀。可用个滤网把香料隔开,只取热油。
步骤4,可把香料返回锅里和剩下的油继续加热1-2分钟后倒入辣椒粉里拌匀,滤出来的香料丢弃不用。稍微冷却至不烫手时即可加入鸡精粉拌匀。
步骤5,冷却后装罐即可。
材料:
辣椒粉半斤左右,大蒜一整个,芝麻适量,花椒粉适量,五香粉适量,菜籽油适量,
蒜蓉辣椒油的做法的做法步骤:
步骤1,辣椒粉,芝麻,五香粉,花椒粉放入一个不锈钢大盆中,拌匀
步骤2,大蒜切成蒜蓉,待用
步骤3,先放适量菜籽油加热至五成热后,下入蒜蓉煎脆(稍微有点金黄就好了)
步骤4,把炸好的蒜蓉倒入放着辣椒粉的不锈钢大盆中,用调羹或筷子拌匀
步骤5,锅里在热油(稍微多点)等油冒烟后,光火冷却两三分钟,等烟不是很大了,把油淋到辣椒粉上,注意,边倒油边用筷子搅拌
步骤6,等冷却后,把辣椒油装入玻璃瓶中储藏就大功告成了
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