面团很硬,手揉会非常费劲,可以当作减肥。
材料:
小麦面粉400g,鸭蛋184g,盐4g,,
手擀面~鸭蛋面的做法的做法步骤:
步骤1,所有材料混合,厨师机从低速慢慢搅匀,全部混合后调到最高速,大约10分钟左右。
步骤2,搅拌过程中随时观察面团状况,差不多5分钟左右会开始略微光滑。
步骤3,十分钟左右面团完全融合,光滑柔软有弹性。这时将面团取出,盖上湿布松弛半小时。
步骤4,松弛好切小块,压面机压出来就好啦~~~按自己喜好可以团成80克一个的面饼,晒干密封保存即可,吃的时候随吃随取,方便快捷~~~~
材料:
面粉300g,荞麦粉150g,鸡蛋1枚,水少许,盐少许,,
荞麦鸡蛋手擀面的做法的做法步骤:
步骤1,面粉和荞麦粉以2:1的比例放入深盘中,加入一个鸡蛋,及一点点的水(水一定要少,慢慢的加,以免倒的太多面团太稀),和成一个光滑的面团,盖上干净的布醒30分钟。
步骤2,砧板上洒少许面粉,将适量面团揉压成圆形,再按扁,擀成圆圆的薄片;
步骤3,在面片上洒适量面粉,再叠放起来,用刀切成段即可。
做一锅美艳如花的面,尤其是在阴雨天,让艳丽的色彩,赶走阴霾。这就需要万能的果蔬汁。我们可以利用大自然赋予们的一切纯天然色彩,将面条尽情渲染。每种色彩都会给你带来无限惊喜,且更营养更健康。参与活动:#客官,这里有好面,快来坐坐!#
材料:
面条粉258克,火龙果1/2个,盐1克,水适量,
火龙果手擀面的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,将火龙果肉放在细筛子上压碎,并用少许纯净水反复冲洗,直到过滤至果肉和种子中没有水份。
步骤3,将面条粉倒入盆中。
步骤4,加入115毫升火龙果汁水。
步骤5,加入盐,借助工具将面粉与果汁混合(我们也可以直接用手)。
步骤6,直至将面粉和果汁完全混合。
步骤7,用手揉成团,这时的面团较干,揉不均匀。没关系,盖上湿布或保鲜膜醒发一个小时左右。再用手揉,面团就能揉着比较均匀。
步骤8,将面团移上案板,这时的面团有点硬,需要用点力气才能擀开。
步骤9,将擀开的面团从一端开始卷在擀杖上。
步骤10,手握住擀杖两端,向前一推,再向后一拉,用这种方法来擀面
步骤11,随着面团的增大,要不断展开撒上点手粉。
步骤12,调整面团的角度将它卷在擀杖上,使面团越擀越薄。
步骤13,直至面团变得非常薄,这时,将面皮从底端一层层由大逐渐变小的叠起。
步骤14,用刀均匀的切成自已喜欢的宽度。
步骤15,用手从顶端提起面条。
步骤16,擀面完成!
最近很喜欢吃面,自己制作的鸭蛋面健康有劲道,就想着变着花样吃它~饭店打包一份咖喱蟹,回来拌面吃吧~
材料:
咖喱蟹(市售即可)一份,鸭蛋面(菜谱已另发)200g,
咖喱蟹手擀鸭蛋面的做法的做法步骤:
步骤1,先将面煮好~
步骤2,将面挑出来放入咖喱蟹,再煮至沸腾即可~
步骤3,盛出享用吧~就是这么简单快捷!
夏天,清新的绿色有食欲,也很健康。大麦青汁,了解一下,哈哈哈哈哈哈哈
材料:
五花肉50g,葱姜蒜适量,盐适量,面粉适量,大麦青汁(或菠菜汁)两袋,,
大麦青汁手擀面的做法的做法步骤:
步骤1,两个量杯的面粉,加大约三分之一的水,两袋大麦青汁,少许盐,揉成团,略硬一点较好,然后保鲜袋放冰箱最好冷藏两小时,会更劲道。
步骤2,铺粉,擀成薄薄的大圈圈
步骤3,一层层的叠加摞起来,中间铺粉,防黏连。
步骤4,切成喜欢的宽度
步骤5,抓紧抖搂开,散面粉,抓一抓,别坨成一堆喽
步骤6,水开,下锅煮五分钟,过凉。
步骤7,切点配菜,炸肉酱,搅拌一下,清凉美味
材料:
猪腿骨1只,鸡架半个,胡萝卜1段,干海带1块,蚬子300g,芸豆8跟,普通面粉100g,高筋面粉200g,水125g,擀面杖1个,冬笋1个,大葱1颗,大蒜2个,八角2个,姜半个,干辣椒2个,盐2g,料酒2勺,白糖适量,酱油2勺,
芸豆蚬子手擀面的做法的做法步骤:
步骤1,把鸡架,猪腿骨冲洗一遍。鸡架里面清洗干净,胸骨里面扣干净。猪腿骨敲断。清水浸泡半小时,中间换一次水。
步骤2,把葱白切段,干辣椒去种子,大蒜中间切开,姜切厚片,八角,装进调料包封好。
步骤3,鸡架,猪腿骨洗好,放进锅里加水没过骨头。边煮边捞血沫,直到捞干净为止。开锅时放进调料包,加料酒两勺。
步骤4,干海带剪成大段,放进锅内一起煮。
步骤5,盖盖子烧开,调小火慢煮一个半小时。
步骤6,把两种面粉和盐倒入盆里加水,水要一点点加。面团和的硬一些,这样做出的手擀面才会筋道。各家的面粉不同吃水也不同,总之和面团硬些就可以。面团和好加保鲜膜醒面十分钟。
步骤7,胡萝卜切丝,笋切长条,剩下的葱叶切细,芸豆切丝,蚬子洗好备用。蚬子一定要提前吐好泥沙。准备好后,用一个煮锅加水,煮手擀面用。
步骤8,醒好的面团,用擀面杖擀薄,薄厚均匀(擀成3毫米左右)。表面撒上面粉,避免切的时候粘一起。然后两边对折,再对折,直到重合。每次对折时候都要撒面粉。
步骤9,重叠成这样,切成自己喜欢的宽度。
步骤10,这是切好的部分,一口气要全部切完。这时水差不多开了,把切好的面条从对折部分打开,用手拿在对折线部分抖抖,让多余的面粉掉下去。抖好的面条直接下锅煮,若是掌握不好面条熟不熟,可以捞出一条尝尝,我煮了大概四分钟。捞出浸到凉水里备用。
步骤11,锅里少放油,加葱花,胡萝卜炒香。
步骤12,然后加芸豆丝,笋段翻炒几下,加一勺白糖,酱油两勺,加入骨汤煮开。汤多加些没关系。
步骤13,最后放蚬子,煮开口时加盐进行调味,关火。
步骤14,捞出浸凉水的面条到碗里。
步骤15,面上浇入蚬子芸豆汤汁,这就可以了。如果嫌麻烦,可以把面和芸豆汤汁一起煮,最后放入蚬子煮开口就可以。分开煮就是不想要煮面时出来面汤,有黏糊糊的赶脚。
步骤16,成品。
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