好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？于是，小编为你收集整理了红糖茶叶蛋丨大嘴螺的做法。请马上收藏本页，以方便再次阅读！
所有不变色不入味的茶叶蛋都是耍流氓！魂淡都知道，煮茶叶蛋，茶叶是配菜，其他大料才是王牌，除去桂皮八角这些标配，本大嘴还特别加入了极品玫瑰红糖进行调味，熬煮过程花香与料香交错弥漫，自带蛋蛋的优雅哦~
材料：
鸡蛋12个，红糖5块，茶叶适量，八角6个，桂皮3片，香叶2片，生抽5勺，盐适量，
红糖茶叶蛋丨大嘴螺的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需食材，八角、桂皮、香叶是标配，摆竹山土鸡蛋和三只咸鱼极品桂花红糖才是手刃此道茶叶蛋的关键哇！
步骤2，先将鸡蛋煮熟，冷水下鸡蛋，温火使水一直保持沸腾，这样鸡蛋内部温度变化不是很大，不容易爆裂，也比较容易掌握时间
步骤3，鸡蛋煮熟后挺火待鸡蛋冷却，再将蛋壳轻轻敲碎，以便后期入味
步骤4，冷水放入八角、桂皮、香叶、茶叶等香料
步骤5，水沸腾后，放入三只咸鱼极品玫瑰红糖调味，迅速溶解，自带玫瑰香甜~
步骤6，随后放入鸡蛋，生抽和盐也一并放入，大火沸腾后关火，待冷却后重新开火煮至沸腾，重复3次此步骤可使鸡蛋更快入味，如时间充足，可以直接用小火熬煮半小时，效果更好哦
步骤7，当天煮好，让鸡蛋晾冷浸泡一晚，隔夜再取出食用，更入味，光看这成色就知道啦！
步骤8，食用前小火加热一下既杀菌又营养，美好的一天从一颗茶叶蛋开始
步骤9，好吃不要贪嘴哦，鸡蛋食用过多可能会照成营养过剩，从而导致肥胖哦，所以想减肥的宝宝们要控制好呢
步骤10，蛋中也有大智慧
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滋补红糖糯米藕丨大嘴螺
食材明细：
主料：：糯米适量，莲藕2节，红枣4颗，枸杞适量，
辅料：：红糖8颗，冰糖1颗，
滋补红糖糯米藕丨大嘴螺的做法步骤：
1.莲藕选择大块一点的，去皮洗净，糯米洗净，用水浸泡一个晚上，红糖选用的是上好的三只咸鱼原味红糖，味正且沙软易溶解
2.将洗净的莲藕切口，切到藕的五分之一处（注意：藕的两头不用切
3.用手将糯米慢慢的填充进莲藕中
4.可用筷子辅助，压的尽量紧实一些
5.用牙签将莲藕密封好，一定要封严实，以免糯米往锅外露
6.放入刚好没过莲藕的水，烧开
7.待水沸腾后，将红糖、枸杞、红枣、冰糖放入锅中
8.小编这次为了赶时间，用的是高压锅，大火压了半个小时，待气走完即可出锅(用炖锅来闷味道会更好，成色也会更足，炖锅需炖1个半小时左右）
9.待凉后取出，颜色红透，莲藕和糯米混合的味道香气逼人
10.用刀具切片，可按自己口味决定每一片的大小，有不有一种丝丝入扣的感觉
11.盛出摆盘
12.将剩余的红糖水稀释至浓稠，依次淋在莲藕上味道更佳，放上白芝麻提香
小贴士：
1.尽量选用藕节短、藕身粗的为佳
2.放的是三只咸鱼极品红糖，而不是赤砂糖，营养价值完全不一样
3.将糯米填充入莲藕时，要用筷子压紧，这样切开来的时候糯米才不会散开
对这道菜还有什么不清楚的可以加我们的微信公众号进行咨询哦：dazuiluo
Q萌红糖冰皮月丨大嘴螺
食材明细：
主料：：红豆200克，冰皮月饼粉200克，熟糕粉10克，
辅料：：三只咸鱼红糖10块，果味粉5克，玉米油适量，饮用水80克，
Q萌红糖冰皮月丨大嘴螺的做法步骤：
1.准备好所需食材，网上有卖冰皮月饼粉，省去了复杂的制作冰皮的过程，简单实用哦
2.将200g的冰皮月饼粉取出倒入碗中
3.倒入80g温开水，冷水达不到让粉末成型的效果（温水和冰皮月饼粉的比例是1:2.5）
4.用筷子搅拌一下
5.搅拌均匀后用手匀速的像和面一样捏紧实，此时洪荒之力不出更待何时
6.和好的冰皮套上保鲜膜，放置一旁待用
7.接下来要做的是冰皮月饼里的馅，这次选用的是自制红豆沙馅，先将红豆放入清水中，泡1个晚上
8.泡过后的红豆洗净放入高压锅中，高压锅中的水以盖过红豆的1-2厘米为准
9.因红豆泡过1晚，所以压15分钟即可开锅，开锅后红豆应达到软烂，没泡过的红豆也可压久一点
10.将软烂的红豆用勺子压碎，加入适量水，用滤网将纯正的红豆原汁过滤到碗中，这样还能将多余的红豆皮一同过滤出去，最后制成的红豆沙的口感就会更加的柔顺哦
11.又见土方子三只咸鱼红糖，这次小编用的是纯正原味红糖，压碎即可
12.将红糖加入过滤好的红豆汁中进行搅拌，红豆配红糖，营养大升级
13.热锅，放入玉米油，油热后倒入红豆汁，此时还比较的稀（此过程豆汁会比较“调皮”，请做好防护工作）
14.中小火慢慢的煮，煮的过程中需要一直的翻动，以免受热不均匀导致红豆沙有些许糊味，炒至红豆沙能逐渐成型后即可盛出
15.待冷却后红豆沙就算完成了，做好的红豆沙用不完还可以放入冰箱中，非常容易保存
16.取出先前准备好的冰皮，揉成长条状，撒上一些熟糕粉以免粘手，准备进入任人宰割状态
17.用刀将冰皮切分成11个大小等同的冰皮块（切的时候眼神不是很好，一脸幽怨）
18.将之前的红豆沙馅和切分好的冰皮块一同挪成11个小圈圈？他们是等量的关系，25g：25g
19.擀开一个冰皮包入馅
20.包好后的冰皮红豆沙裹一层熟糕粉，放入模具中压紧实，顺着模具压就完成了
21.自己动手，丰衣足食，满满的都是爱有木有！放入冰箱冷藏一段时间口味更佳哦
22.还可以根据自己的喜好给它上色
23.成品1
24.成品2
25.成品3
小贴士：
冰皮粉和水的比例是冰皮细腻和Q弹的一大关键所在。红豆沙馅和冰皮的比例我使用的是等比例的，馅太多可能会导致包不住而露出来的情况，既影响美观也影响口感。红豆的表皮具有很高的营养价值，煮熟烂的红豆也可以不用过滤掉表皮
过程看似复杂，但是只要是用心做出来的东西都会显得与众不同，对这道冰皮月饼还有什么不清楚的可以关注我们的微信公众号：dazuiluo进行咨询哦
茶叶蛋的做法
材料：
鸡蛋30个，八角，桂皮，花椒，香叶，茶叶，五香粉，盐，老抽，糖，鸡精，，
茶叶蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开）。
步骤2，鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。（不能煮太久，否则鸡蛋就老了）
步骤3，焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。
步骤4，冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。
步骤5，重新加水后，加入调料：八角、桂皮、花椒、香叶（如图那么多量），
步骤6，加半碗老抽、半碗白糖，
步骤7，加五勺盐、加五香粉（五香粉量看图），
步骤8，大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。（因为这次鸡蛋多，汤容易溢出，所以小火煮的时候锅盖是轻微打开的）
步骤9，不需要关火，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟。
步骤10，关火后至少浸一小时再吃，后面的鸡蛋就是越久越好吃了，因为泡在汤里的时间越来越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮开就行。
自制茶叶蛋
食材明细：
鸡蛋1000克，茶叶25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精盐10克，酱油50克，葱10克，姜5克。
自制茶叶蛋的做法步骤：
（1）煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。
（2）茶放铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片，把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。
（3）放凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。
特别提醒：如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。
豆皮包螺蛳粉丨大嘴螺
食材明细：
主料：：螺蛳粉400g，猪肉馅100g，豆皮适量，
辅料：：香菜适量，大蒜3个，红尖椒3个，韭菜适量，
豆皮包螺蛳粉丨大嘴螺的做法步骤：
1.先准备好所需食材，选用某宝网红好欢螺螺蛳粉400克装
2.拆开包装将里面的干米粉取出用冷水浸泡半个小时左右，再用开水煮至米粉稍软（10分钟即可，事先不浸泡煮的时间可延长）
3.将煮好的干米粉取出备用，晶莹剔透，Q弹爽滑
4.热油锅，7分热时放入蒜末红尖椒，翻炒出香味
5.下肉末炒熟后将事先准备好的干米粉以及包装内的其他配料（木耳、酸豆角、酸笋、腐竹花生）依次放入，翻炒一会儿加入大半包卤水，均匀搅拌
6.喜欢吃辣得可以放入红油包，最后撒上些提味的香菜，出锅咯
7.盛出备用（可随意搭配些青菜或者肉类，味道更佳）
8.豆皮切长方形，如图大小即可，放入炒好的螺蛳粉
9.将豆皮不断的卷，旋转，跳跃，我不停歇
10.最后给它以一个完美的方式结束一整套动作，打一个永远解不开的结......
11.放入蒸锅中完成它的使命（蒸10分钟即可）
12.一道您吃了就会旋转的南方创意小吃豆皮包炒螺蛳粉就酱完成了，好吃到根本停不下来，豆皮与米粉相结合的口感有种说不出的感觉
13.做上一小碟辣椒酱，沾着吃，画面美不胜收
14.成品
小贴士：
小编能说这道菜的精髓就只在于如何选择好吃的螺蛳粉么（#—-—#），其他的都已经不重要了好么！小编实在是太喜欢螺蛳粉啦
荷叶糯香排骨丨大嘴螺的做法
一道糯香排骨仿佛带我回到了小时候那个青葱时代，作为经典菜品，操作简单，食材选取极易，就注定了这是道流芳百世的好菜。空气中弥漫着荷叶与糯米的清香，两者可畏绝配。亲戚朋友远道而来，此乃待客之品，加以时日，众闻香而来，必定门庭若市
材料：
猪小排2截，糯米250克，香菇50克，姜片适量，蚝油1勺，五香粉1勺，糖半勺，老抽1勺，生抽1勺，料酒2勺，盐1勺，葱适量，荷叶1片，，
荷叶糯香排骨丨大嘴螺的做法的做法步骤：
步骤1，糯米事先洗净浸泡1晚，最好选用猪小排，口感更好
步骤2，排骨切成段状，清洗掉血水
步骤3，取葱白姜片放入，能祛除腥味
步骤4，随后依次放入蚝油1勺、五香粉1勺、糖半勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、盐1勺，用手抓匀，套上保鲜膜放入冰箱内腌制4小时以上
步骤5，香菇用凉水泡一会儿
步骤6，切成丝状
步骤7，热锅，下油，待油热至7分时放入香菇丝，放少许盐炒一会
步骤8，将泡好的糯米沥水后和炒好的香菇丝混合搅拌
步骤9，荷叶洗净铺在蒸笼上，在荷叶底部先垫一层糯米香菇丝
步骤10，腌制好的排骨均匀的裹上糯米
步骤11，放入蒸笼中码好
步骤12，最后盖上剩余的糯米
步骤13，将荷叶从四周往中间包裹起来
步骤14，放入炉灶中，中小火蒸1个小时左右即可
步骤15，最后撒上些许葱花，一道香味四溢的荷叶包糯香排骨就完成了，糯米中带着荷叶的清香，口感软滑，有种入口即化的感觉，排骨嫩香，实属一道既简单又美味的经典佳作
步骤16，成品
步骤17，成品
特制酸辣红薯粉丨大嘴螺
食材明细：
主料：：红薯粉200克，猪肉末100克，黄豆20克，辣椒酱适量，
辅料：：上海青2颗，香油适量，姜丝适量，花椒少许，红油20克，醋包1袋，
特制酸辣红薯粉丨大嘴螺的做法步骤：
1.准备食材。红薯粉放入清水中浸泡；并将辅料准备齐全，洗净备用；同时备好 好欢螺 红油配料包
2.炸黄豆。首先取适量黄豆事先用清水浸泡1个晚上
3.将泡好的黄豆滤干水后放入油锅中炸，控制好油温，小火慢炸，炸至金黄色即可，捞出备用。（水一定要滤干哟，不然炸的时候会油飞豆舞的~）
4.肉末调味。在准备好的猪肉末中放入生粉、盐、油混合搅拌均匀
5.翻炒肉末。在油锅内放入葱白、花椒、姜片炒出香味
6.将搅拌均匀后的肉末放入锅中翻炒
7.熬煮肉末汁。待猪肉末熟后放入适量高汤，若家里没有高汤，也可直接加入适量的白开水
8.接着放入特制辣椒酱（或郫县豆瓣酱），再加入些许陈醋（为了吃到柳州味道，这里放入的是好欢螺配料中的醋料包）
9.继续熬煮肉末，入味后将其盛出备用。隔着屏幕都能闻到到香味的---独家肉末汁！
10.煮红薯粉。将泡过的红薯粉丝放入锅内熬煮5-10分钟，可根据个人口感喜好掌握熬煮时间
11.煮好后按照个人食量多少夹出红薯粉。（吃不完可放入适量水保存，下次还能做凉拌粉）
12.放入配菜及肉汁。放上适量配菜（这里是直接加入好欢螺配料包中的萝卜干及木耳）
13.淋上几勺独家肉末汁
14.再撒上油炸过的酥脆黄豆。任性吃货想咋搭就咋搭
15.淋上好欢螺红油。这一步可是重中之重！柳州的味道主要就靠好欢螺的红油来突显，在一碗酸辣红薯粉中，就能让你游走在重庆与柳州之间
16.秀一组高颜值成品照
17.开动！
小贴士：
● 肉末汁中不需要放盐，辣椒酱里的味道已经足够。
● 喜好重口味的吃货，在煮红薯粉时可在水中放入些许盐，这样红薯粉会更加入味。
● 红薯粉除扁状之外，还有细长圆状的，大家可根据个人口味选取不同类型的红薯粉。
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