食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，你是食材达人吗？以下“吮吮的快乐------爆炒螺蛳的做法”由小编为大家收集整理，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食螺蛳最好的季节是清明前后,清明螺,抵只鹅俺现在吃,少说也能抵块肉了.吃螺蛳的最佳季节,江南人家无论贫富,餐桌上都必备螺蛳.吃完螺蛳后剩下的壳全往房顶上洒，什么原因至今还没全搞明白,可能是用来辟邪的,因为清明毕竟是故人的节日．也有另外说法:螺蛳壳在屋瓦上滚动发出的声响会吓跑老鼠，有助于清明后的养蚕小时候,想吃的时候,就蹭下河,没几分钟就能摸到一餐的量不花一分钱就能吃到味鲜无比的螺蛳,对于孩童时代的我们也是件惬意的事了工业的发达,水质的污染,致使螺蛳,河蚌都越来越少了近年来,螺蛳慢慢走出农家桌,走进酒店.螺蛳成了一道江南特色中的名菜,故而螺蛳的价格也从几毛涨到几块．名副其实的物以稀为贵吃螺蛳,传统说法是明目的,最简单的吃法是放点水,放点调料清蒸着吃.也有挑出螺肉整点韭菜炒炒也是一道吃了难忘的美味餐．朋友聚会,炒盘螺蛳,整上几瓶啤酒,侃侃大山,吮吮,喝喝,好不悠哉吃螺蛳也要有真功夫,不然你吮个半天都吮不出那螺肉来还有就是千万不能把螺帽吞下肚子(据说吮的时候千万别把螺帽吞下肚子,要不粘在肠子上会烂肠子的,小时候大人们就是这样吓唬俺滴)你真不会吮,就找绣花针或者牙签帮忙吧!
材料：
新鲜螺蛳，毛豆，胡萝卜，玉米，腊肠，食用油适量，大葱少量，姜适量，盐少许，料酒少许，生抽适量，白糖少许，鸡精少许，，
吮吮的快乐------爆炒螺蛳的做法的做法步骤：
步骤1，螺蛳清养干净,剪去螺尾
步骤2，大蒜切末,姜切片,腊肠,胡萝卜切丁备用,毛豆去皮
步骤3，毛豆,胡萝卜,玉米焯水捞出
步骤4，坐锅热油,下蒜末,姜片炒出香味,倒入腊肠丁翻炒两分钟
步骤5，接着下入螺蛳翻炒两分钟,后把蔬菜丁倒入,加生抽,料酒,盐,白糖翻炒
步骤6，最后,注入少许清水焖煮三分钟,撒入鸡精就可以出锅了
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吮指虾的做法
用婆婆带来的虾做的
材料：
海虾，醋，酱油，糖，盐，葱，姜，料酒，
吮指虾的做法的做法步骤：
步骤1，洗净，去虾线，剪须子
步骤2，葱切丝，姜切片
步骤3，放油，把虾煎变色，盛出来。放葱姜爆锅，虾倒回去，加糖，醋，料酒，盐，水翻炒。差不多了大火收汁。
步骤4，完成！很好吃！
吮指香辣蟹的做法
参与活动:#爱仕达寻找面点女王菜谱征集活动#
材料：
大闸蟹2斤，黄酒1碗，白芝麻15克，干红辣椒45克，花椒10克，藤椒5克，大蒜1头，糖蒜1头，老姜6块，草果1粒，肉蔻5个，甘草片5片，丁香十几粒，桂皮1小段，香叶2片，盐2勺，
吮指香辣蟹的做法的做法步骤：
步骤1，螃蟹清洗干净后用勺子把从蟹壳后面撬开。
步骤2，将螃蟹切成两段。
步骤3，中等辣度的干红辣椒45克。我做的口感是微辣，喜欢更辣或是不辣的朋友们可以根据自己的口感酌情增减辣椒用量。
步骤4，准备一碗黄酒和白芝麻。
步骤5，准备好干香料。
步骤6，冷油放入全部干香料，小火2-3分钟慢慢爆出香料的香味
步骤7，在放入大蒜，糖蒜、和芝麻。糖蒜特备提味，这道菜里糖蒜是必不可少的。
步骤8，在放入干红辣椒。大家在制作这道菜的时候，炒香料的先后顺序要记清楚哦！
步骤9，放入螃蟹翻炒片刻。
步骤10，加入一碗黄酒。翻炒片刻后加盖焖3分钟左右。我用的浙江黄酒，1碗，十分提味，黄酒味道也很柔和，很适合用来做海鲜菜。
步骤11，加入15克白糖，翻炒片刻后在家盖焖2-3分钟左右就可以出锅了。加入白糖是为了让辣味变得更柔和，口感更好。如果不加白糖，辣椒的辣味干巴巴的辣。就好比我们为了让甜味变得更好会加少许盐是一个道理吧！
步骤12，出锅后可以加少许香菜点缀。吃完的蟹壳和蟹腿，一定不要丢掉，留锅里的底油和蟹壳蟹腿加些清水在煮一下，就是一锅香辣的海鲜锅底料了，可以涮菜吃哦！
吮指鸡块的做法
材料：
鸡胸肉，生粉适量，鸡蛋适量，c:盐适量，生姜粉适量，黑胡椒粉适量，面包糠适量，，
吮指鸡块的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉洗净沥干，放料理机里打成肉蓉，放适量生姜粉、黑胡椒粉、盐、蛋清液，拌匀，顺一个方向搅上劲。
步骤2，取适量肉蓉，捏上几下，再搓成圆球。
步骤3，滚上一层薄薄的生粉。
步骤4，再滚上一层面包糠。
步骤5，轻轻压扁或用模具压成型。
步骤6，入热油锅，中火炸3分钟（根据鸡块大小调节时间），取出。
步骤7，全部倒入油锅中，小火复炸，炸至表面金黄，用纸巾吸吸油即可。吃的时候可以沾上番茄酱，撒些黑胡椒粉~~
吮指蟹的做法
姜葱炒花蟹，很简单的做法，口感特好，给它起名吮指蟹，亲，你懂的
材料：
花蟹2只，姜丝，葱，蒜，红椒，盐，生抽，鸡精，水，，
吮指蟹的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料备齐洗净，姜切丝，葱切段，葱白跟叶分开
步骤2，锅内放入油，将姜、蒜、红椒、葱白段及少量盐倒入锅中煸炒出香味，将花蟹倒入，炒约三分钟，后倒入生抽，继续翻炒约两分钟，放入葱叶段，加入少许鸡精跟少量的水，收汁后即可起锅
步骤3，简单几步，一锅香辣鲜嫩的花蟹就出锅啦，
吮指鸡翅的做法
鸡翅的另一种吃法～
材料：
鸡翅根11支（约300g），大蒜3瓣，生抽8汤匙，蜂蜜2汤匙，白胡椒少许，食用油适量，姜适量，葱适量，盐2汤匙，老干妈2汤匙，淀粉1汤匙，千张2张，杏鲍菇半个，，
吮指鸡翅的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡翅洗干净一面切2个刀口撒入盐和胡椒粉拌匀入味腌制15分钟
步骤2，将其它配料准备好葱姜切末葱丝切条放入水中千张杏鲍菇洗净切好备用
步骤3，将调料准备好8勺生抽2勺蜂蜜2勺老干妈1勺淀粉加适量水
步骤4，热锅冷油放入油将鸡翅放入锅中油炸
步骤5，至2面鸡翅焦黄即可
步骤6，锅中到入姜蒜翻炒
步骤7，将调料倒入锅中
步骤8，将千张杏鲍菇倒入锅中一起翻炒
步骤9，将锅盖盖上焖煮10分钟收汁出锅啦
步骤10，美味的吮指鸡翅就做好啦～
爆炒螺蛳的做法
材料：
螺蛳，葱，鸡精，盐，老抽，料酒，生姜，，
爆炒螺蛳的做法的做法步骤：
步骤1，买来的螺蛳放在一个盆里，滴上几滴菜油，再静养半天到一天，会将体内的脏东西还有小螺蛳之类的东西吐出来的。然后用剪刀剪去螺尾。这是细致活，要有耐心啊哈哈！
步骤2，把葱和生姜切成好备用。
步骤3，先热油锅。加入橄榄油。放入生姜煸炒出香味。
步骤4，放入螺蛳爆炒。
步骤5，加入老抽和料酒。加水没过螺丝，大火烧8分钟左右，水收的差不多放入鸡精和葱花就可以出锅了。
吮指排骨
排骨在主妇们的心中绝对是百变的食材，香辣排骨，土豆排骨，红烧排骨，清炖排骨，各个都是美味的大餐。今日推荐吮指排骨，外酥里嫩，好吃到让你根本停不下来。
材料：
仔排骨500克生姜1块大蒜6粒孜然粉1/2汤匙五香粉1茶匙辣椒粉1/2汤匙番茄酱1汤匙蚝油2汤匙酱油1汤匙白胡椒粉1茶匙盐适量
做法：
1、准备好主材料。
2、排骨入清水里漂洗半小时，中途换几次水，然后沥干水分。
3、大蒜和生姜粗切成丁，与辣椒粉、酱油、番茄酱、蚝油、五香粉、胡椒粉、孜然粉一起打泥成酱。
4、将打好的料泥全部放入排骨，调少许盐，仔细揉搓均匀，入冰箱冷藏2小时以上。
5、取一大张锡纸放入烤盘，然后将排骨平铺放入，然后包起来。
6、烤箱预热，将烤盘放到烤箱中层，用上层180度，下层150度，烤15分钟后，翻面再烤15分钟。再打开锡纸，两面各烤5分钟。
小贴士：
1、烤排骨不汆水，所以提前用清水漂洗血水，到水清为止。
2、根据喜欢增加辣椒粉的量。
3、番茄酱、蚝油、酱油都带有咸味，所以放盐要谨慎，如果尝尝觉得够咸，就不放。
4、排骨要腌制久一点儿才入味，天气热时要加保鲜膜入冰箱冷藏，中途可以翻动一下。
5、由于烤箱型号不同，温度有差异，根据我烤几次排骨的经验，下层火要开小些，才不容易糊。
6、先用锡纸包住烤熟，中途打开翻面后要继续包上住烤，最后打开，两面各烤几分钟，就可以达到外酥里嫩的口感了。
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如果你的身体经常会出现多种小毛病但又不能根治，那就要考虑是否体内湿气过重了，俗话说千寒易除，一湿难去，一旦体内聚集了湿气,各种疑难杂症都会找上门。中医讲究食疗养生，我们也不妨学学老中医们吃掉湿气的方法，简单易行，彻底除湿!
如何判断体内有无湿气?
出现这些状况，小心湿气上身：
体内湿气过重，会让人觉得困倦、身体四肢沉重、没有食欲、手脚冰冷、皮肤起疹、脸上黏腻不舒服，头发老是油油的，甚至出现肠胃炎现象，口腔症状比较明显，舌苔白厚。肠胃不佳、精神不振、四肢沉重、皮肤起疹子、雀斑加重这五种症状，是体内湿气过重的最典型表现。
体内湿气重的人大多数都是饮食油腻、缺乏运动的人，而同时他们又常常会因为湿气重而感觉身体沉重四肢无力，这样形成了一种恶性循环，越是不爱运动，体内淤积的湿气就越多，久而久之，必然就会导致湿气攻入脾脏，引发一系列的重症。
体内湿气重怎么办?
怎么吃能有效祛除湿气?
体内湿气的运化，要依靠脾来进行，因此，健脾化湿的食物都在可选之列。比如，白扁豆、山药、薏苡仁等。
红豆可以煮粥;绿豆可以熬汤;冬瓜适合略有水肿的人;荷叶能生脾胃阳气，建议买些新鲜荷叶，在粥快煮开时放入，焖一会儿即可食用。喜欢喝茶的人，到中药店买些藿香、佩兰、苍术泡茶，同样有祛湿之效。
生姜一种吃法彻底去除体内湿气
吃姜也是化解体内湿气的一种好方法。
生姜有解表化湿功效，可将其带皮切下五六片，放入滚开的水中，待几分钟后就可饮用了。如果觉得生姜水味道难以下咽，还可加入一些红糖调味，对于畏寒痛经的人尤其有好处。值得提醒的是，仅在做菜中放入生姜调味，是无法起到化湿作用的;辣椒虽然也能开胃助消化，但在祛湿方面却功效一般。
湿气重的人不能吃什么?
健脾化湿的同时，更需要减少内湿形成。因此，肥甘厚味的油腻食物，西瓜等凉性水果、冰品等生冷食物都应少吃。在烹饪生菜、大白菜、苦瓜等凉性蔬菜时，最好加入葱、姜，以降低其寒凉性质。
多雨季节里，人体湿气重，如果不及时排除体内湿气，会诱发疾病。中医刮痧是一种很好的祛湿方法，常刮身体六大养生穴位，具有很好的祛湿效果。》》》多雨季节湿气重6大养生穴位刮痧去湿多雨季节湿气重6大养生穴位刮痧去湿
春末夏初，雨水逐渐增多，江南梅雨季节即将到来，多雨季节里，人体湿气重，如果不及时排除体内湿气，会诱发疾病。中医刮痧是一种很好的祛湿方法，常刮身体六大养生穴位，具有很好的祛湿效果。
血海穴
屈膝，在大腿内侧，髌底内侧端上两寸，股四头肌内侧头的隆起处。坐在椅子上将腿绷直后，会在膝盖内侧看到一个凹陷的地方，凹陷上方隆起的肌肉顶端就是血海穴。
作用:可辅助缓解月经不调、闭经、气逆腹胀、湿疹、皮肤瘙痒、贫血等状况。
丰隆穴
在小腿前外侧，外踝尖上8寸，距胫骨前缘二横指(拇指)。
作用:中医认为湿必生痰，此穴位可以化痰湿、清神志，尤其适合初秋里湿邪较盛的人群，可辅助缓解痰湿诱发的胸腹痛、呕吐、便秘、眩晕、烦心、面浮肿、四肢肿等状况。
阴陵泉穴
采用正坐或仰卧姿势，阴陵泉穴位于小腿内侧，在胫骨内侧髁后下方凹陷处，处于胫骨后缘和腓肠肌之间，比目鱼肌起点上。
作用:体内有湿就容易感受外湿，别让体内湿邪太大，除了外散还要内化一部分。在阴陵泉穴的位置刮痧，可以起到内化湿邪的作用，还可清利湿热、健脾理气、益肾调经、通经活络，辅助缓解腹胀、泄泻、水肿、膝痛等。
中脘穴
位于上腹部，在肚脐上4寸的腹中线上，可仰卧取穴，胸骨下端和肚脐连接线中点即为此穴。
作用：这个穴位对于缓解伏天暑湿造成的腹胀、反胃、消化不良、泄泻、便秘等都有很好的作用，此外，对于秋燥失眠等也有很好的缓解作用。
地机穴
位于人体的小腿内侧，在阴陵泉穴直下3寸，即内踝尖与阴陵泉穴的连线上，胫骨内侧面后缘处。
作用：地机穴具有较强的解痉镇痛、行气活血功效，可用于辅助缓解腹痛、腹泻、水肿、月经不调、痛经等状况。
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