没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？下面由小编帮大家编辑的《海洋慕斯的做法》，可能你会喜欢，欢迎分享。
夏天到了，做蛋糕开烤箱真的很热，不如做个慕斯蛋糕，不需要用到烤箱，做完以后放冰箱冷藏，口感很棒。做起来也是非常简单，配方是八寸的，六寸的话用量请减半。
材料：
巧克力戚风1片，淡奶油400ml，牛奶100ml，rio鸡尾酒1瓶，椰蓉少量，白巧克力80g，消化饼干适量，糖80克，吉利丁片或吉利丁粉6片或20克，，
海洋慕斯的做法的做法步骤：
步骤1，Rio鸡尾酒一瓶，倒入碗中，加入吉利丁粉十克，冷藏3小时，凝固成块，捏成碎，当海洋。
步骤2，在活底蛋糕模具底下放一片切片的巧克力戚风蛋糕打底，或者用融化的黄油拌擀碎的消化饼干按实打底。牛奶隔水加热，温热即可，倒入适量吉利丁粉或者用吉利丁片，吉利丁片需要在水中泡软，把吉利丁片捞出再放入牛奶中。再把淡奶油分三次加糖打发，再把淡奶油分次加入牛奶，混合均匀。倒入模具，放冰箱冷藏凝固，大约三四小时。
步骤3，把消化饼干擀碎做沙滩，酒丁当海洋。
步骤4，椰蓉当海浪
步骤5，白巧克力融化放入贝壳模具冷藏凝固，取出，放到上面装饰，贝壳模具是淘宝买的。
步骤6，顺便还做了一个小的。
步骤7，脱模之前用吹风机在周围吹一圈，很好脱模。用慕斯圈包围起来，系丝带装饰
步骤8，点完蜡烛就开吃吧。
步骤9，切一块
步骤10，看切面
步骤11，成品图
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海洋榴莲慕斯
这个样子蛋糕很多人都做过呢，我也喜欢了好久，都没有动手，周末在家招待一些老同学，他们下午来，我就想做个蛋糕，来点甜点，榨点果汁，吃个下午茶吧，想了好久，就决定做这款蛋糕，因为是夏天，这款蛋糕看上去就很清爽，而且是慕斯蛋糕，吃着也很清爽，慕斯部分我选择了榴莲慕斯，我觉得比较符合这款蛋糕，浓浓的热带风情！
浓浓的热带风情蛋糕
海洋榴莲慕斯
蛋糕体材料：
鸡蛋5个，细砂糖（放入蛋黄）20g，色拉油50g，牛奶50g，低筋面粉85g，盐1g，细砂糖（放入蛋白）50g
慕斯部分材料：
榴莲350g，吉利丁片5片，牛奶150g，淡奶油300g，细砂糖60g，RIO鸡尾酒300ml，白巧克力适量，消化饼干适量
海洋榴莲慕斯的做法
1：分离蛋黄和蛋白、
2：加入20克糖在蛋黄里
3：在加入色拉油
4：搅拌均匀在加入牛奶，搅拌均匀
5：在加入过筛的面粉，搅拌成面糊，没有颗粒
6.蛋白分3次加入50g细砂糖，打至硬性发泡
7.分三分之一的蛋白倒入蛋黄面糊中，翻拌均匀
8.在把拌好的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白里，翻拌均匀
9.放入铺有油纸的烤盘中，用力震几下，震出大气泡
10.放入预热好170度的烤箱，20分钟左右即可
11.烤好后立即拿出，放在烤网上晾凉
12.然后切出2片6寸蛋糕大小的圆片
13.取榴莲肉
14.加入100克牛奶
15.一起用搅拌器打成均匀细腻的榴莲奶糊
16.50克牛奶加热至温热
17.放入3.5片吉利丁片，隔水加热至吉利丁片融化18.淡奶油加糖打至6到7分发
18.淡奶油加糖打至6到7分发
19.在淡奶油中加入榴莲奶糊
20.在加入吉利丁奶糊
21.在模具中放入一片蛋糕片
22.在上面倒上慕斯糊，在放一片蛋糕片，在倒入剩下的蛋糕糊，放入冰箱冷藏过夜，或者几个小时至慕斯糊凝固
23.1.5片吉利丁片用水泡软，然后隔水融化
24.倒入RIO鸡尾酒中，搅拌均匀，也放入冰箱冷藏至凝固
25.消化饼干用搅拌器打碎
26.在脱模的慕斯边上围上一圈慕斯圈，在蛋糕的一侧放上消化饼干碎，做成沙滩的效果
27.然后把凝固的酒冻绞碎
28.把酒冻放在蛋糕上，做成海洋的效果，然后用白巧克力融化做成贝壳，装饰在上面即可
美食小提示
1：我做的是8寸的蛋糕，如果做6寸请相应减料。
2：戚风蛋糕就不赘述了，主要注意蛋白的打发和翻拌的手法，不要让蛋白消泡。
3：榴莲要先和牛奶尽量打得顺滑一些，这样蛋糕口感才好。
4:海洋部分我用的RIO鸡尾酒，味道也还行，我觉得是蓝色就好吧，大家可以随意选择。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
酸奶海洋慕斯的做法
炎热的夏日，再热情的厨娘都没有积极性，远离烤箱，选择冰箱，也能做出这道清新怡人的甜品。
材料：
酸奶100ＭＬ，鲜奶油100ＭＬ，朗姆预调酒(蓝莓味）100ＭＬ，吉利丁片15克，吉利丁片25克，白巧克力1块，糖 25克，，
酸奶海洋慕斯的做法的做法步骤：
步骤1，把吉利丁片5克泡入冰水中，10分钟。这一步做的奶冻是加鲜奶油的，所以吉利丁与液体的比例是1：40.
步骤2，量杯中倒入100ＭＬ酸奶，放入热水中（可以烧开的热水），加入10克糖，再加入泡过的吉利丁片（把水挤掉）让其慢慢熔化。
步骤3100，ＭＬ鲜奶油，加入糖12克，打发至六七分发。
步骤4，把凉好的酸奶，倒入打发的鲜奶油中，让两者充分混合。装入容器中，进冰箱冷藏1小时。
步骤5，量杯中倒入100ＭＬ酒，同样的方法，冰水泡过的吉利丁片5克加入酒中，在热水小奶锅中，隔热至吉利丁溶化。这一步，吉利丁与液体的比例是1：20.
步骤6，在第4步，冷藏成型的奶冻上，浇一层冷却的酒液，余下的直接在冰箱中冷藏即可。
步骤7，酒液凝结后，就可用勺挖取放在奶冻上。然后就品尝夏天的冰甜品吧！
步骤8，可以加入白巧克力做点缀。
海洋酸奶慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，白糖60克，酸奶800克，蓝色锐澳鸡尾酒1瓶，鱼胶粉30克，
辅料：：低筋面粉120克，植物油30克，消化饼干1袋，椰蓉适量，水90克，
海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋打入盆中加白糖准备打发。
2.打发至纹路细腻，蛋糕糊滴落后不会立刻消失的状态。
3.筛入低粉。
4.翻拌均匀，顺着刮刀倒入植物油，再迅速翻拌均匀。上下翻的手法，类似于炒菜的动作。
5.模具刷一层油，将蛋糕糊倒入模具磕几下震出气泡。
6.送入预热好的烤箱175度上下火20分钟。
7.出炉倒扣晾凉脱模。
8.将蛋糕一分为二，并切掉周围的一圈。
9.20克鱼胶粉加60克凉水，溶化，再隔水加热，注意不能超过60度。
10.倒入自制酸奶中搅拌均匀。
11.在活底蛋糕模中，先垫一层蛋糕片，浇一层酸奶慕斯液，再放一片蛋糕，再浇一层慕斯液。送入冰箱冷藏4小时.
12.同样的方法将剩余的10克鱼胶粉溶于30克凉水，再隔水加热，再与蓝色鸡尾酒混合均匀，送入冰箱冷餐。
13.4个小时后从冰箱取出慕斯蛋糕，用吹风机吹一下脱模。
14.鸡尾酒冻取出用勺子切碎。
15.消化饼干放入料理机打碎。
16.开始装饰蛋糕，做成沙滩和海洋的样子。
17.撒上椰蓉当浪花，摆上几只贝壳形状的意面。是不是很梦幻。
海洋草莓慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：戚风蛋糕1个（10寸），鲜草莓600克，淡奶油500克，鱼胶15克放雪碧，雪碧500克，巧克力贝克数个，
辅料：：白糖50g放淡奶油，
海洋草莓慕斯蛋糕的做法步骤：
1.没有拍过程，直接上成品。
2.戚风蛋糕分成2层，草莓料理机打成果酱，奶油加白糖打发成流动状。鱼胶冷水软化后，加入草莓酱中隔水软化。冷却后的草莓酱倒入奶油中。混合成草莓慕斯。
3.10寸蛋糕模具准备好，戚风蛋糕尺寸稍微改小一点点，方便加入慕斯酱时包裹整个蛋糕。先放一片蛋糕，倒入慕斯酱覆盖完整个蛋糕片。再放上另外一片蛋糕片，加上剩余慕斯酱，抹平放冰箱冷藏4-6小时。
4.雪碧加入软化的鱼胶片，隔水融化。加入食用蓝色色素，作为蓝色海水材料。放冰箱，等待凝固。两个都凝固好后，用勺子将凝固的蓝色雪碧刮成小块放在慕斯蛋糕上。研碎的饼干作为沙滩放边上。提前做好的海洋小动物巧克力模型放上面做装饰。大功告成！
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