食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材了解很多吧？小编陆续为大家整理了轻乳酪蛋糕——恋爱般的滋味的做法，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
第一次做轻乳酪，因为材料有点少，做了很小份的，什么都对，就是表面有点起皱，完美主义者根本不能忍受呀，今天再试一次，终于达到我要的效果。制作中总结的小经验也会在菜谱里一起奉上。第一次中途用的锡纸第二次没有。出炉后继续烤箱闷半个小时。做过慕斯，冻芝士，轻乳酪蛋糕看似普通，不争不抢，却独有风味。成功的轻乳酪不塌陷，不开裂，没有月球表面，入口即化。参与活动:#第三届长帝烘焙节#
材料：
奶油奶酪125g，牛奶60g，鸡蛋3个，低粉20g，玉米淀粉10g，糖粉50g，柠檬汁几滴，黄油30g，炼乳1勺没有可不加，，
轻乳酪蛋糕——恋爱般的滋味的做法的做法步骤：
步骤1，先将奶油奶酪加牛奶隔热水搅拌至顺滑没有颗粒。
步骤2，再把融化好的黄油炼乳加入搅拌均匀
步骤3，鸡蛋将蛋白蛋黄分离
步骤4，加入奶酪糊中，一个一个加，搅拌好再加下一个
步骤5，蛋黄放入后筛入玉米淀粉和低粉，翻拌好。不要用画圈搅拌，是上下拌。拌匀至没有颗粒。
步骤6，搅拌好的糊放冰箱冷藏，开始打发蛋清，先用几滴柠檬汁粗泡，再讲糖粉分次加入，打到立起来有大概十公分的小勾尖。蛋清打过容易裂开。
步骤7，分次拌入奶酪糊，拌匀，翻拌。拌好后大的气泡用牙签挑掉，不然成品容易坑坑洼洼
步骤8，然后水浴法入烤箱140度50分钟，最后170度15分钟表面上色。最后闷半个小时出炉，涂层蜂蜜和黄油，显得有光泽。烤制的时候为了看熟不熟我还用牙签试了下。其实轻乳酪里面本来就有些湿。牙签不是特别好判断。
步骤9，成品，完美的切面
步骤10，没用一次刀要吹风机加热，擦干净
步骤11，表面也有光泽
步骤12，开吃
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轻乳酪蛋糕：的做法
轻乳酪蛋糕组织细腻，入口即化，配方可以做2个椭圆模。
材料：
奶油奶酪200克，细砂糖90克，低筋面粉24克，玉米淀粉24克，柠檬汁8g，牛奶150，蛋白150克，蛋黄100克，黄油50克，，
轻乳酪蛋糕：的做法的做法步骤：
步骤11，.将牛奶和奶油奶酪放入盆中，隔水加热搅打顺滑。
步骤22，.加入黄油继续加热搅打顺滑。
步骤33，.离火，加入蛋黄搅拌均匀。
步骤44，.低筋面粉和玉米淀粉过筛加入拌匀。
步骤55，.将面糊过筛。
步骤66，.蛋白加入柠檬汁，分3次加入细砂糖打至湿性发泡。
步骤77，.蛋白和蛋黄芝士糊分三次混合拌匀。
步骤88，.面糊装入模具中轻震两下，震出气泡。
步骤99，.取一个深烤盘注入温水，模具放入注水的的烤盘中，放入烤箱中，风炉120度20分钟转150度30分钟平炉温度150度30分钟转130度35分钟。
步骤10，成品
步骤11，切开图
步骤12，成品图
连载【爱情甜品2：轻乳酪蛋糕】找到恋爱的感觉的做法
很多不喜欢吃甜点的男人却偏爱轻乳酪蛋糕，它口感比戚风湿润香浓，比重乳酪柔软清爽，就像个低调的小妇人委婉诱惑。我喜欢轻乳酪的外型，圆润饱满，蛋糕体是微微的黄，表面是烘烤出来的焦黄色，一口咬下去柔润香滑。戚风蛋糕像个邻家女孩，简单朴素温馨美好，每天都可能见到。轻乳酪却是让你偶尔一见，时常惦记想念的感觉。或者说戚风蛋糕像婚姻，轻乳酪蛋糕像谈恋爱。闺蜜跟老公正在经历七年之痒，这没什么奇怪的，据说跟高铁提速一样七年之痒已经提速到五年、三年、一年！面对大环境的浮躁、诱惑，日复一日的婚后生活早已失去了恋爱时的激情和美好，这痒潜伏了七年是不是该庆幸呢？！婚姻解痒的方式各家都有偏方吧，我的方式是坦诚沟通、换位思考，吵架不说重话给对方留下空间和余地，再刻意营造一些小情调让交流更顺畅。闺蜜也想跟我学做蛋糕，他老公不温不火的态度让人气恼，我们想出一个主意就说烤箱是我送的让她试试有没有学烘焙的天赋，作业就是轻乳酪蛋糕。周末她打电话给我说烤的非常成功，她也坚信自己是有这天赋的，重要的是她老公特别喜欢吃这个蛋糕，这个小小的改变为他们带去了欢乐。后来，她也常烤轻乳酪，虽然这改变不了什么但能为平淡的生活添一抹色彩也值得了。如果你问我烤什么蛋糕给你家男人，我会说轻乳酪，我猜它会让人找到恋爱的感觉吧！乳酪蛋糕也叫芝士蛋糕，因为它主要的原料奶油奶酪英文名为creamcheese，是一种经过短时间发酵的新鲜奶酪。它色泽洁白，质地细腻，口感微酸，特别像固体酸牛奶。奶油奶酪不像其它干酪，保质期很短，容易变质，建议开封后一次用完。轻乳酪蛋糕冷藏味道更好。
材料：
奶油奶酪125克，牛奶125克，蛋黄3个，黄油30克，低粉25克，玉米淀粉15克，蛋白3个，糖60，白醋少许，，
连载【爱情甜品2：轻乳酪蛋糕】找到恋爱的感觉的做法的做法步骤：
步骤1，奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状，加入溶化后的黄油拌均。
步骤2，蛋黄加入奶酪糊里拌均。
步骤3，筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
步骤4，蛋白加几滴白醋打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可。
步骤5，分次混合奶酪糊和蛋白糊。
步骤6170，度预热烤箱，烤盘加水，模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。（开始没有上色，最后又用上管170度烤了两分钟
步骤7，出炉两分钟趁热脱模，凉后放冰箱冷藏。
步骤8，成品
步骤9，成品
【轻乳酪蛋糕】的做法
喜欢轻乳酪那种入口即化的口感，但是总觉得纯粹的轻乳酪有些腻，所以后来找了方子改了下，变成加酸奶的轻乳酪，酸味中和了一些甜腻，吃起来清爽多了~~小家伙也非常喜欢，6寸的蛋糕，他自己就能一下子吃掉半个！材料：奶油奶酪120g，鸡蛋3个，低筋面粉18g，玉米淀粉12g，细砂糖72g，酸奶60g，淡奶油45g参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料：
奶油奶酪120g，鸡蛋3个，低筋面粉18g，细砂糖72g，酸奶60g，淡奶油45g，玉米淀粉12g，，
【轻乳酪蛋糕】的做法的做法步骤：
步骤1，奶油奶酪放在室温下软化
步骤2，然后用电动打蛋器搅打均匀
步骤3，加入酸奶
步骤4，搅打均匀
步骤5，加入淡奶油
步骤6，搅打均匀
步骤7，加入蛋黄
步骤8，搅打均匀
步骤9，筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物
步骤10，打匀后盖一层保鲜膜放入冰箱冷藏备用
步骤11，蛋白分次加糖打至6~7分发
步骤12，取1/3加入奶酪糊中
步骤13，翻拌均匀
步骤14，然后倒回至蛋白盆中
步骤15，继续拌匀
步骤16，将混匀的蛋糕糊倒入模具，8分满
步骤17，在预热好的烤箱最下层插入装满冷水的烤盘，蛋糕放入倒数第二层的烤架上，采用隔水法进行烘烤
步骤18，以150度烘烤约70分钟，出炉晾凉后脱模，冷藏4小时以上可切开食用
九阳至爱滋味轻乳酪蛋糕的做法
轻乳酪蛋糕做过好几次，这次是最成功的，组织细腻丝滑，口感绵软，冷藏后的口感最佳，方子用的是Tiner宅宅的
材料：
奶油奶酪75g，牛奶42g，鸡蛋2个，低筋面粉20g，玉米淀粉15g，细砂糖25g，柠檬汁或者白醋几滴，，
九阳至爱滋味轻乳酪蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，将所有材料备齐
步骤2，分离蛋清蛋黄，蛋清盆需无水无油，蛋清可以先放冰箱冷藏奶油奶酪室温软化，用打蛋器搅打奶油奶酪，分次加入两个蛋黄搅打顺滑
步骤3，慢慢少量加入牛奶，继续搅打5
步骤4，筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀
步骤5，避免过度搅拌，不然会有小结块，可以过筛1-2次面粉
步骤6，取出冷藏蛋白，分多次加细砂糖打发
步骤7，打发到软的大弯钩，预热烤箱100度10分钟
步骤8，取三分之一蛋白霜到奶酪糊，用刮刀上下翻拌
步骤9，然后再加入三分之一的蛋白霜翻拌，最后倒回蛋白霜的容器翻拌均匀
步骤10，烤制是用的水浴法，烤盘里放入小蒸架，放上模具，这样就不会被渗水，也可以给活底模具多加几层锡纸包住，放入烤箱100度50分钟
步骤11，烤完之后在烤箱焖到自然冷却，急于出炉易造成回缩；最后几分钟可以调高温度，180度5-10min左右上色冷却后脱模冷藏，冷藏口感更佳哦
步骤12，成品
步骤13，成品
迷你轻乳酪蛋糕的做法
最近一直很迷恋各种小模具，迷你的个头很漂亮很可爱，很适合一人份。今天的这款迷你轻乳酪蛋糕，我居然破天荒地一口气吃了2个，是因为很久没品尝过乳酪蛋糕了吗？还是因为不小心被这小个子迷惑了呢？
材料：
鸡蛋3个，奶油奶酪120克，低粉20克，玉米淀粉15克，牛奶50克，淡奶油50克，黄油25克，糖50克，
迷你轻乳酪蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，黄油隔温水融化，待凉。
步骤2，分离蛋白和蛋黄。
步骤3，奶油奶酪软化后搅打顺滑细腻。
步骤4，加入牛奶和淡奶油，继续搅打顺滑。
步骤5，分次倒入融化的黄油，充分搅拌均匀。
步骤6，分次加入蛋黄，每次加入都搅拌均匀。
步骤7，倒入过筛的面粉，搅拌均匀，无颗粒。
步骤8，将完成好的奶酪糊置冰箱冷藏至粘稠。
步骤9，打发蛋白，分次加入砂糖，打发至湿性（打蛋器提起有小弯勾）。
步骤10，舀1/3左右蛋白霜到奶酪糊中，戚风手法翻拌混合。
步骤11，将混合后的蛋黄糊倒回蛋白霜中，戚风手法翻拌均匀。
步骤12，搅拌好的面糊状态。
步骤13，倒入模具中，约8分满。稍震几下模，颠出大气泡。
步骤14，将模具放入注水的深盘中（此蛋糕需要用水浴烘烤，最好用深盘水浴，水量达到蛋糕模1/2高度比较好。）
步骤15，烤箱140度预热，将注水的烤盘放入烤箱底层。
步骤16，约80分钟左右，如果蛋糕表面上色欠佳，可移至烤箱上层烤几分钟至上色。
步骤17，出炉即脱模
步骤18，撰写制作步骤
步骤19，撰写制作步骤
酸奶轻乳酪蛋糕的做法
原方子我做了改动，奶油奶酪换成了自制酸奶，黄油换成了玉米油，味道还不错，而且热量更低哦！参与活动:
材料：
自制酸奶100g，鸡蛋2个，糖（蛋黄）10g，糖（蛋清）30g，低粉30g，玉米淀粉10g，玉米油10g，，
酸奶轻乳酪蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，分离蛋黄蛋清，蛋黄加酸奶搅拌均匀，我用的自己做的酸奶，也可以买市售的那种比较浓稠的老酸奶代替！
步骤2，加入玉米油，搅拌均匀！
步骤3，加入糖，搅拌均匀！
步骤4，玉米淀粉和低粉混合，过筛。搅拌均匀！
步骤5，打发蛋清到湿性发泡！
步骤6，将三分之一打发好的蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀！
步骤7，将做好的蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。烤箱预热，水浴法120度80分钟！水浴法，即在烤箱里放一烤盘，烤盘内放开水，深度在1厘米左右，然后把装了蛋糕糊的模具放在水中，再进行烘烤，如果您的模具是活底的，就要在底部包上锡纸，防止水进入蛋糕糊中，如果是固底的，就不用包锡纸了。也可以在装了水的烤盘上加一个烤网，直接把模具放在烤网上烘烤，这样活底模也不用包锡纸了。水浴就是利用烤箱的温度使烤盘中的水沸腾蒸发出水蒸汽，加重烤箱内的湿度，使蛋糕烤出来很嫩，但一般用于做轻乳酪蛋糕或是其它加了乳酪的蛋糕，烤海绵、戚风时不用水浴烤。
步骤8，烤好后，闷至室温取出脱模。低温慢烤，可以有效避免开裂！
步骤9，口感湿润的一款蛋糕哦！
轻乳酪杯子蛋糕的做法
在欧洲，用不打发的全蛋加乳酪来做的重乳酪蛋糕占了主流，口味浓厚纯正，而且做起来很简单，更适合新手。表面只需加上水果或淋摩卡酱等作装饰。而轻乳酪蛋糕，一般都会混入同比的打发蛋清，口感较为清淡，这类做法是日本最先发明的，对新手而言较为复杂。轻芝士蛋糕的承受力较轻，不适合表面过度装裱，而且也容易影响蛋糕自身的清淡风格。
材料：
奶油奶酪120克，淡奶油50克，牛奶50克，低筋面粉20克，黄油30克，蛋3枚，玉米淀粉15克，细砂糖50克，柠檬汁10克，，
轻乳酪杯子蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离至两只无水无油的料理盆中，蛋黄可用小碗。
步骤3，黄油隔热水融化成液态，搅拌均匀。
步骤4，将奶油奶酪隔热水化软后，加入淡奶油和牛奶。
步骤5，用手动打蛋器搅打顺滑至无颗粒。
步骤6，奶酪糊里分次加入三个蛋黄拌匀。
步骤7，然后边缓缓加入黄油边用手动打蛋器拌匀。
步骤8，在奶酪糊中加入提前过筛的低筋面粉和玉米淀粉，用打蛋器拌匀至无面粉颗粒。
步骤9，把奶酪糊放进冰箱冷藏15分钟。
步骤10，蛋白中挤入柠檬汁，用电动打蛋器中速打发，其间分三次加入砂糖。
步骤11，将蛋白打至硬性发泡的程度，即拎起打蛋头其前端出现小三角。
步骤12，取出冰箱中略变浓稠的乳酪糊，加入1/3量的打发蛋白。
步骤13，搅拌
步骤14，将蛋白与乳酪糊轻快拌匀，再分两次用同样的手法将蛋白与乳酪糊拌匀。
步骤15，将拌好的乳酪糊糊分倒入蛋糕模具9分满，将烤箱提前15分钟，160度预热。烤盘倒入约2公分的温水，放在烤箱下层，中层放上烤架。
步骤16，将蛋糕模具放在烤架上，用隔水烘烤的方式，160度烤30分钟左右，直到表面出现轻微的烘焙色，立刻取出，使其中间出现自然的凹陷。准备好装饰的材料。
步骤17，将轻乳酪杯子蛋糕表面抹上果酱。
步骤18，在凹陷处挤上加了糖的打发淡奶油。
步骤19，撒上椰丝，再挤上少许果酱，或加浆果即可。
芝士蛋糕【轻乳酪蛋糕】乳酪蛋糕的做法
会做饭的孩子都是好孩子，关注我的孩子棒棒哒
材料：
鸡蛋4个，奶油奶酪130g，黄油40g，糖80g，低粉45g，玉米淀粉15g，牛奶50g，模具6寸，
芝士蛋糕【轻乳酪蛋糕】乳酪蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，奶油奶酪和黄油切块儿放在微波炉里1分钟烤盘加水放在烤箱里180度预热
步骤2，第一步的东西加牛奶、糖，打匀。
步骤3，鸡蛋黄和清分离，把黄放进之前的碗里，搅匀。
步骤4，加淀粉和面粉，继续搅匀，注意这时不要画圈以免起筋，要用炒菜的手法打十字。
步骤5，蛋清打泡，打到像奶油一样，大概3分钟
步骤6，将两个盆中的材料和在一起，一定要均匀
步骤7，模具加油纸，方便脱模
步骤8，倒入后镇出气泡，放进烤箱
步骤9180，度30分钟后150度30分钟，再闷10分钟
步骤10，搞定啦！
步骤11，小编爱做饭、爱烘培、爱旅游、爱交流，单身哦
如冬日阳光般清爽绵软——轻乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪250克，鸡蛋4个，动物性淡奶油100克，酸奶150克，低筋面粉60克，细砂糖100克，
如冬日阳光般清爽绵软——轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.原料图。
2.奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后，称重并放进食品料理机的料理杯里，用料理机打到顺滑无颗粒的状态。
3.用料理机打好奶酪后，倒进大碗里。
4.向奶酪糊里加入两个蛋黄，搅打均匀。
5.把低筋面粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀。
6.蛋清中加入砂糖用打蛋器打发到到接近硬性发泡的程度即可。
7.挖1/3蛋白到乳酪糊里。用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀，拌匀以后，全部倒回蛋白碗里。继续用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。记住，不要打圈搅拌。拌好的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态。不会太稀或者出现很多小气泡。
8.把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。在蛋糕模里抹一层黄油。我用的是活底的蛋糕模，需要把底部用锡纸包起来，防止下一步水浴烤的时候底部进水。固底模就不用了。在烤盘里注水，把蛋糕模放入烤盘里把烤盘放进预热好的烤箱下层，150度，烤70分钟，直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时，即可。
小贴士：
一点心得：
*打蛋白的时候糖都说分次放进去，但是我一次性倒进去似乎也没什么不可以。打发好的蛋白，提起打蛋器以后，拉出一个尖尖的角。角的顶端有稍微的弯曲。这个状态就可以了。
*注意搅拌蛋白混合时候的手法：从底部向上翻拌。绝对不可以打圈搅拌，否则打发好的鸡蛋会严重消泡，直接导致蛋糕的回缩或者塌陷，甚至无法膨发。
*刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模(千万不要倒扣冷却)。放入冰箱，冷藏再食用口味更好。
轻乳酪蛋糕～8寸的做法
轻乳酪蛋糕，浓浓的奶酪，入口即化，口味层次丰富，松软细滑的口感。
材料：
鸡蛋6个，多美鲜马斯卡波尼奶酪250g，低筋面粉50g，牛奶100g，黄油60g，糖粉90g，白醋几滴，，
轻乳酪蛋糕～8寸的做法的做法步骤：
步骤1，准备好多美鲜马斯卡波尼奶酪、鸡蛋、低筋粉、黄油、糖粉、牛奶。
步骤2，将多美鲜马斯卡波尼奶酪250g放入容器中。
步骤3，加入100g牛奶。
步骤4，隔热水溶化奶酪成细滑无颗粒状态。
步骤5，将60g黄油加入，搅拌至黄油融化。
步骤6，鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清放入一个无水无油的容器中，将1个蛋黄加入奶酪牛奶液中，搅拌均匀后再加入1个蛋黄搅拌，直至将6个蛋黄都加完，搅拌均匀。
步骤7，筛入低筋面粉。
步骤8，搅拌成无颗粒状的蛋黄糊。
步骤9，将烤盘中加入7分满的水，放入烤箱下层，180度，预热15分钟。
步骤10，蛋清中滴入几滴白醋，高速打成金鱼眼泡状时，倒入1/3糖粉继续打发。
步骤11，蛋清打至比较细腻的泡沫状，加入剩下的一半糖粉，继续改低速打发。
步骤12，蛋清气泡非常细腻时，加入剩下的糖粉。
步骤13，蛋清打成湿性发泡，可拉出软软弯勾状态即可。
步骤14，打发好的蛋清取1/3加入蛋黄糊中，由下往上翻拌均匀。
步骤15，再将面糊倒入剩下的蛋清容器中，轻轻翻拌均匀。
步骤16，翻拌成乳酪蛋糕糊。
步骤17，蛋糕模具内抹上少许黄油，底部垫上油纸。
步骤18，蛋糕糊倒入模具中，放入烤箱中层，先180度烤25分钟，再上火调130度下火180度烤50分钟
步骤19，烤好的蛋糕不要取出，在烤箱中焖30分钟。
步骤20，脱模后，放入冰箱冷藏一天，口感更佳。
步骤21，轻乳酪蛋糕。
步骤22，成品
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