材料:
派皮:低筋面粉100g,黄油40g,细砂糖10g,水适量,乳酪馅:牛奶80g,奶油奶酪80g,动物性淡奶油40g,鸡蛋1个,细砂糖30g,低筋面粉25g,表面装饰:蓝莓酱适量,,
蓝莓乳酪派的做法的做法步骤:
步骤1,黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉搓成粗颗粒状。
步骤2,在面粉里加入适量的水,揉成面团,放在案板上松弛15分钟。
步骤3,把松弛好的面团擀成薄片,盖在派盘上。用手轻压面片,使它和派盘贴合紧密。用擀面杖在派盘上滚过,把多余的面片切断。做好的派皮放一边备用。
步骤4,将奶油奶酪在室温下软化,加入细砂糖,用打蛋器搅打,一直搅打到奶酪变得比较蓬松顺滑。
步骤5,在打好的奶酪糊里加入鸡蛋,并继续搅打均匀。
步骤6,倒入动物性淡奶油和牛奶,继续搅打均匀。
步骤7,在搅打好的奶酪糊里加入低筋面粉,并用橡皮刮刀搅拌均匀,即成乳酪馅。
步骤8,用叉子在派皮底部扎些小孔,防治派皮烘培的时候鼓起来。
步骤9,倒入乳酪馅至九分满,放入预热好的烤箱中层,170度烤35分钟左右,直至乳酪馅凝固即可。
步骤10,烤好的乳酪派冷却后,在表面放上蓝莓酱做为点缀。
步骤11,成品图。
幸福烘焙:预示新年红红火火的【草莓乳酪派】
今年过年
我的烘焙也要用鲜艳的红色
这个【草莓乳酪蛋派】
不单是草莓透出自然的年味
就连乳酪也因为拌入了草莓冻干粉而显得喜气洋洋
软糯的鲜草莓搭配着酸酸甜甜的草莓奶酪
在酥脆的挞底衬托下口感是非常的棒
吃起来口味也比较清爽
预示着一年的红红火火
草莓乳酪派原料:
挞底:黄油63g/低粉125g/蛋液30g/盐1/4小勺
馅料:奶油奶酪75g/草莓冻干粉20g/淡奶油20g
装饰:草莓中等个头约12个/草莓果酱少许
草莓乳酪派的做法
1、将奶油奶酪隔热水搅至顺滑(图3)
2、慢慢加入淡奶油搅至顺滑(图4)
3、将草莓冻干粉碾成粉状(图1、2)
4、加入奶油奶酪糊中搅匀成为馅料备用(图5、6)
5、黄油和低粉、盐放入食品搅拌机低速搅拌成颗粒状
6、倒在大碗里
7、加入蛋液用手抓捏成团放入冰箱冷藏1小时取出
8、案板上撒手粉用擀面杖擀成圆饼状
9、覆盖在派盘上
10、擀去多余酥皮压紧派边放冰箱松弛1小时
11、用叉子在派底扎小洞
12、垫油纸放上烤豆
13、烤箱预热180度中层烘烤15分钟
14、取出去除烤豆和油纸
15、继续烘烤5分钟取出放凉
16、将做好的奶酪糊用刮刀均匀地平铺在冷却的派底上
将草莓轻轻压入奶酪中
表面轻轻刷上草莓酱
漂亮好味的草莓乳酪派就完成啦
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
感谢您阅读“97美食网”的《水果乳酪派的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了乳酪水果派专题,希望您能喜欢!