食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？有请驻留一会，阅读小编为你整理的金汤野米煨鲜鲍的做法，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
这道菜口感细滑，野米十分有嚼劲，它吸收鸡汤的鲜味后，更加勾起食欲。
材料：
老鸡300克，老鸭300克，猪脚300克，黄鸡油500克，肉皮200克，牛肉200克，瘦肉200克，鸡脚200克，野米200克，西兰花10小颗，鲜鲍10只，盐2茶匙，生粉150克，胡萝卜500克，
金汤野米煨鲜鲍的做法的做法步骤：
步骤1，先将鸡、鸭、猪脚、肉皮、牛肉、瘦肉、鸡脚焯水后洗净备用。
步骤2，野米浸泡一小时后蒸熟开花，鲍鱼洗净备用。
步骤3，选个大一点的容器放入焯水后的食材，加净水7500克，开大火烧开后，调成中火烧制5-6小时后加鸡油和煮熟的胡萝卜泥后制成5千克的浓汤备用。
步骤4，将鲍鱼开十字刀后焯水，西兰花煮熟备用
步骤5，取400克的浓汤加野米、鲍鱼煨2分钟后加味捞出，装在盘中，另取浓汤烧开加味勾芡，浇在盘中，西兰花点缀即可。
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糖醋鲜鲍
食材明细：
主料：：鲜鲍鱼4个，
辅料：：番茄酱30g，白醋20ml，白砂糖20g，蒜10g，花生油10ml，葱10g，姜5g，高汤适量，盐少许，
糖醋鲜鲍的做法步骤：
1.鲍鱼用刷子清洗干净。
2.用勺子沿鲍鱼壳的一边切入取下鲍鱼肉。
3.去除鲍鱼的内脏。
4.在鲍鱼身上打上十字花刀。
5.锅中加高汤，葱姜烧开。
6.放入鲍鱼肉煮两分钟盛出备用。
7.大蒜剁成末。
8.和番茄酱一同放入碗中加白醋和白砂糖拌匀。
9.另起锅下油。
10.放入调好的糖醋汁炒香。
11.加入鲍鱼。
12.旺火翻炒均匀出锅成盘即可。
小贴士：
取下的鲍鱼内脏也可食用。
不要加味精。
鲜鲍蛋羹
先看看鲍鱼是怎么处理的吧，用一个勺子，放在鲍鱼肉和壳之间。一挖，就把肉挖出来了。
材料：
主料：鲍鱼500克，鸡蛋4个，开水适量，葱适量，红椒适量，，
辅料：蒸鱼豉油适量，芝麻油适量，
鲜鲍蛋羹的做法步骤：
1. 先看看鲍鱼是怎么处理的吧，用一个勺子，放在鲍鱼肉和壳之间。
2. 一挖，就把肉挖出来了。
3. 去掉鲍鱼的内脏，将鲍鱼洗净，再洗刷干净鲍鱼壳。
4. 还是蛮干净的吧。
5. 在鲍鱼上打上花刀。
6. 鸡蛋打散，用1.5-2倍的水搅拌均匀，再过筛两遍。
7. 水开后，放入蒙上保鲜膜的鸡蛋，用中火蒸5分钟。
8. 取出来，放上鲍鱼，再蒸5分钟即可。蒸好的蛋羹上面淋上蒸鱼豉油和芝麻油，再撒上一些小葱和红椒，就可以吃了，不要太美味哦。
超能量菰米试用之金汤菰米煨海参的做法
菰米试用的高逼格菜肴，海参有木有！第一次做，哈哈，味道太赞，简直感动哭。菰米谷香浓郁，浓浓的辽参汤汁更使得菰米的口味得以提升参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
海参2个，菰米40g，胡萝卜半根，地瓜跟胡萝卜差不多的量，高汤180ml，，
超能量菰米试用之金汤菰米煨海参的做法的做法步骤：
步骤1，原材料处理：菰米泡发四个小时，胡萝卜地瓜切成小条，蒸熟了方便弄成泥。然后就是主角，发好的辽参两个。
步骤2，泡好的菰米进高压锅
步骤3，胡萝卜地瓜也进高压锅，然后倒一点点油进去。
步骤4，把海参也直接放上去，然后把高压锅上锅，大火烧上十五分钟。
步骤5，我趁这个时间制作了下自己的高汤，家里有高汤的叔叔阿姨大哥大姐弟弟妹妹们就不要看了，但是这个真心方便，味道又赞，原材料如图再加上虾皮，然后猪肥肉炒出油下姜丝，香菇切丝爆香，然后一点点蒜末，虾皮，瘦肉一起炒，加少许胡椒粉，和盐，加入香菇水。然后汤滚之后加紫菜再加热一会儿就行了。
步骤6，十五分钟后，我把汤沥出来，然后海参放大盘里，地瓜胡萝卜用勺子压成泥，家里有调理机也可以用调理机打。
步骤7，压成泥，很软烂了。然后加入刚刚准备好的高汤。
步骤8，金汤泥加菰米，然后入锅加热，放少许盐调味。转小火，把海参也放进去一起煨。完全不要担心这个金汤泥做太多了，因为单独吃也非常好吃。
步骤9，出锅了，完全成功！
阴米煨猪肚
材料：新鲜猪肚1个、阴米1碗、生姜1块、小葱2根
调料：精盐、料酒、白胡椒粉、研磨黑胡椒碎
做法：
1.将猪肚用食用油（玉米油）正反两面反复搓洗，直至去净黏液无腥膻味为止；
2.锅内坐水，放入生姜、花椒粒，小葱挽葱结入锅，将清洗干净的猪肚放入；水开二度之后，淋入料酒1勺大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出；
3.将氽煮后的猪肚进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来刮净油脂粒；
4.汤煲内一次性注入足量清水，放入拍松的生姜煮开锅，将肚条放入，再次煮开锅后将汤滚后泛起的浮沫撇掉，转小火加盖煲煮；
5.煨至猪肚熟软（约2个钟）时，将阴米淘洗干净下入锅中搅匀，下研磨黑胡椒碎(根据个人能接受的口味，尽量多放点)，转大火将锅内食材煮滚；
6.转小火继续煨至阴米米粒开花，汤色米白稠浓，其间注意要用长勺将米粒适度搅动以免糊底，调入精盐适量及白胡椒粉，撒上葱末即可，趁热食用椒香浓郁滋味最佳。
有关阴米
阴米煨猪肚是武汉民间的一道上汤名吃。阴米，简单的说就是阴干之糯米。一般选用当年产出的新糯米制成。糯米精选去除杂质后，浸泡再蒸制，晾晒干躁后即成阴米。按老人们的说法，阴米煨猪肚，滋润补肾、润肺健脾，秋冬暖胃第一汤。
鲜椒金汤河鲜汇
食材明细：
主料：：蛤蜊适量，大头虾适量，黑鱼适量，
辅料：：杭椒适量，指天椒适量，
鲜椒金汤河鲜汇的做法步骤：
1.原料
2.黑鱼切块
3.黑鱼有粘液 过水去粘液
4.青红指天椒切丁
5.倒油放入辣椒 葱姜
6.辣椒出味道时放入鱼块煸炒
7.将煸好的鱼块和辣椒倒入待用的鸡汤中 就是昨天白斩鸡的鸡汤
8.砂锅小火慢炖
9.炖到汤锅出香味 放入虾和贝壳 稍许盐
10.鲜椒金汤河鲜汇
洋葱番茄炒野米
食材明细：
主料：：野米适量，普通粳米适量，洋葱半个，西红柿一个，
辅料：：盐适量，黄油适量，鸡精1小勺，鸡汤适量，
洋葱番茄炒野米的做法步骤：
1.米淘洗干净，加盐、黄油、鸡精和鸡汤。煮沸后，加盖用小火闷30分钟。熄火后继续闷20分钟。
2.闷饭的时候，可以把洋葱和西红柿都剁成丁。洋葱丁炒成半透明状，加入西红柿，和闷好的米饭(此时米饭里还有很多水) 。
3.翻炒到水分收干就可以吃啦！
小贴士：
野米韧韧的，有嚼头。普通米绵绵的，入口即化。
野米玉米蔬菜粥
食材明细：
主料：：野米适量，鸡蛋适量，胡萝卜适量，玉米适量，花生适量，
辅料：：水适量，
野米玉米蔬菜粥的做法步骤：
1.野米过清水洗净沥干;
2.入压力锅,一般是1比3的水量
3.压10分钟,自然解压后的野米;从旁边开裂,如果弯曲代表煮过头了;
4.把煮野米的水倒入汤锅中,并加入适量的野米,余下的野米放凉装好入冰箱保存;
5.将玉米，胡萝卜，花生与煮好的野米一起熬煮半小时，出锅即可。
鲜鲍芹菜粥
食材明细：
主料：：鲍鱼每人一只，
辅料：：芹菜100g，胡萝卜50g，糯米100g，
配料：：盐5g，胡椒粉3g，
鲜鲍芹菜粥的做法步骤：
1.鲍鱼开水泡烫，去脏改十字花刀，芹菜、胡萝卜切粒备用
2.糯米洗净入锅加入1200ml水，大火烧开改小火15分钟，关火焖10分钟
3.开大火将米粥烧开，放入鲍鱼、胡萝卜煮1分钟，加盐、胡椒粉调味，撒入芹菜即可
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