中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特别编辑了“油爆虾 小河虾 鲜美的下酒菜的做法”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
春末夏初虾体中的氨基酸最为丰富，口味最佳，且其时虾脑丰满。虾脑俗称“石榴子”，鲜香肥美，带子母虾，其虾子透鲜。河虾营养价值很高，蛋白质、磷、钙等含量丰富。按中药理论，它性温、味甘，具有补阴壮阳、益肾、强精、健脑之功效。
材料：
小河虾250g，葱姜适量，青红椒适量，料酒1勺，生抽1勺，醋1小勺，盐1小勺，糖1小勺，食用油适量，老抽2滴，
油爆虾 小河虾 鲜美的下酒菜的做法的做法步骤：
步骤1，全家福一张。
步骤2，锅中倒入油，比平时炒菜多一些。
步骤3，放虾翻炒。
步骤4，上色均匀后盛起。
步骤5，重新倒一点油，放葱姜小米辣炒香。
步骤6，倒入河虾，加料酒，翻炒均匀。
步骤7，加盐、生抽、醋、糖、老抽翻炒均匀。可适量加少许水。
步骤8，加入青椒翻炒1-2分钟即可。
步骤9，出锅享用美味啦！
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油爆小河虾的做法
记得第一次吃油爆虾还是很多年前在杭州的时候，一家叫老头儿的油爆虾，每每都是人满为患。自打那以后就念念不忘这味道。对于喜欢吃更喜欢动手做的我来说岂能错过这道美味。食材我选用的是小河虾，比起大河虾更容易入味。成品虾壳红亮松脆，虾肉松软鲜嫩，口味略带甜酸，咸鲜。是一道很赞的快手下酒菜。
材料：
小河虾250g，生姜2片，小葱3根，白糖2/3汤匙，生抽2汤匙，香醋1.5汤匙，料酒少许，清水4汤匙，
油爆小河虾的做法的做法步骤：
步骤1，小河虾洗净，沥干水。
步骤2，小葱洗净切长段，葱白和葱叶分开。姜片切丝。
步骤3，炒锅倒入多一些的植物油，大火烧至冒烟，下入小河虾，用铲子翻动，炸约20秒左右。用漏勺捞出。
步骤4，锅里油再次烧热至200度左右，下入小河虾复炸，使虾肉与虾壳脱开，用漏勺捞出备用。
步骤5，调料汁：白糖2/3汤匙、生抽2汤匙、香醋1.5汤匙、料酒少许、清水4汤匙，混合拌匀。
步骤6，热锅冷油，爆香姜丝和葱白段。
步骤7，倒入调料汁。
步骤8，中火煮开。
步骤9，倒入炸好的小河虾，炒匀。
步骤10，撒入葱叶段，炒匀。
步骤11，出锅装盘。一口一个，美味！
步骤12，成品～吃食是一种幸福，品味是一种情趣。
步骤13，成品～
油爆韭菜小河虾
【主料】小河虾，韭菜
【辅料】姜1小块，红椒1个
【做法】
图1.将虾洗净后，盛入大碗中，加2勺料酒，少许盐，适量清水，浸泡10分钟左右，冲水沥干；
图2.韭菜摘洗干净后，切段；生姜切丝，红椒切丝，备用；
图3.图4.锅中倒油（稍多一些），丢入几粒花椒，油热后，将沥干后的虾下入油锅中，炸四五分钟，至虾身变红即可关火，倒入沥油容器中沥干油，取虾备用；
图5.图6.将沥出的虾油盛出一点，倒入炒锅中，下入红椒丝，生姜丝爆香，然后下入韭菜，炒1分钟；
图7.图8.倒入炸过的虾，加入适量盐，翻炒均匀；烹入少许料酒，继续炒至进味即可。
【小贴士】
1.因为河虾比较小，又多，我是懒得去一个个剪掉那硬硬的虾嘴的，所以先用油把虾过一道，这样虾头吃起来就是脆脆的，那硬硬的虾嘴入口也是香脆，也不会扎到我们的嘴巴了。要是较大的虾，还是要耐心地剪去虾嘴的哈。
2.油锅中放几粒花椒，可以防止爆锅，但是虾还是要沥干水才能下锅的。
香爆小河虾
爱吃虾的朋友不在少数，爱吃虾老饕的都知道河虾的鲜美细嫩远胜于海虾，用来小河虾爆炒最适合不过，酥脆的外皮，细嫩鲜甜的虾肉，多元化的配菜，无疑是餐桌上最亮眼的一道菜。
主料：河虾300克
配料：豌豆50克、玉米粒50克
调料：葱、姜、蒜、辣椒、生抽、糖、料酒、盐、淀粉各适量。
做法：
1、准备好食材。
2、把葱、姜、蒜、辣椒切碎。
3、碗中加入生抽、料酒、少许的盐、水、淀粉、糖拌匀备用。
4、碗豆放到锅中煮一分钟备用，嫩一点的豌豆就不要煮了。
5、锅中入油，把虾的水分沥干，虾倒入油中炸约1分钟捞出备用。
6、锅中留少许底油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
7、加入玉米粒和豌豆炒一炒。
8、放入虾炒，再加入调好的料汁倒入锅中拌匀装盘。
小贴士：
河虾有大有小，大得可以稍微剪去下头上的须和钳子，尽量保持不扎嘴，以免影响口感。
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海鲜鲜美无比，是很多人爱吃的美味佳肴，而虾则是最常见的海鲜，就算是厨房新手也能做出美味可口的虾。不过，虾也是很有营养的，尤其是男性，吃了可以补肾壮阳。
一、醉虾。
原料：虾600克，绍酒适量。
制法：将虾洗净，剪去头须，除净肚肠。再将虾与绍酒一同煮2分鐘，根据自己喜好，适当加调味品。浸泡1小时后可以食用。
功效：主治肾虚、阳痿、性功能减退等症。
二、韭菜炒虾肉。
原料：韭菜适量，鲜虾250克，生姜3片。
制法：将虾去肠去壳，爆香姜片，放入鲜虾炒熟。韭菜略炒，与虾一起上碟即可。
功效：主治肾虚、阳痿等症。
三、仙茅虾。
原料：仙茅20克，大虾250克，生姜2片，盐少许。
制法：仙茅用清水洗干净。大虾用清水洗干净去壳，挑去虾肠。生姜切末。把以上原料一起放入瓦煲内，加水适量，中火煲1小时，加入盐少许即成。
功效：主治肾虚阳痿、精神不振、腰膝酸软等。
四、米酒炒大虾。
原料：对虾300克，米酒适量，生姜3克。
制法：将对虾去肠洗净放入米酒中浸泡15分鐘后取出，加油、生姜猛火炒熟，调味上碟。
功效：主治肾气不足和阳痿。通血脉，补肾壮阳。
五、蒸虾仁。
原料：虾仁15克，海马10克，公鸡1隻，调味品及清汤适量。
制法：将公鸡宰杀后，去毛及内臟，洗净，装入盆内。将海马、虾仁用温水洗净，泡放在鸡肉上，加调味品、清汤，蒸至烂熟即可。
功效：温肾壮阳，益气补精。主治阳痿早泄。
六、干煎蒜子大虾。
原料：虾250克，大蒜20克，椒盐1中匙。
制法：虾洗净，切去头尾，沥干水。猛油下锅，与蒜和椒盐同煎，起锅。
功效：强健腺体，益精补虚。
结语：本文介绍了几款补肾的食疗方，虽然对身体很好，但也要根据自己的身体状况适当进补，补的太多也会有副作用。
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一、红酒
内含的肉豆蔻是一种温和的幻觉剂，肉桂则能增进血液循环，能让他放松身心、更享受你们美好的夜晚。虽然没有提振性欲的实质效用，但是却能助长心理层面的性欲，配与营养丰富的乳酪，是真真切切从内在助长性趣的。
二、人参
这不只是老人家用来进补的补品，其中所富含的植物性荷尔蒙可提升固酮的含量，并增加精子的制造量和性活动频率。
三、当归
当归含有天然的植物性荷尔蒙，可纾解因内分泌失调引起的症状，也有补血的作用，能让人气血顺畅、性趣盎然。
四、鱼子酱
鱼子酱含有丰富的蛋白质和荷尔蒙，是很有效的催情食物。而它昂贵得令人咋舌的价钱，绝对会让他不好意思说它不管用喔。
五、维生素C
象蕃茄、马铃薯、红绿辣椒、南瓜、香芹、卷心菜等，还有多种多样的水果，每天做一碗清清爽爽的蔬果沙拉，性交之后食用既营养又见效。
六、鸡蛋
鸡蛋是性爱后恢复元气最好的还原剂。世界之大，不少地方都有新婚晚餐吃煎鸡蛋的习俗，其目的在于保证新婚之夜性爱的美满。鸡蛋味甘，性平。含蛋白质、脂肪、多种维生素、锌、钙、磷及铁等。能养心安神、补血、滋阴润燥。蛋黄中的锌可补中益气，养肾益阴，是性成熟的营养素。
七、果仁
果仁中有一种能影响男性激素产生的神秘物质，对增强性功能有帮助。如小麦、芝麻、葵花子、核桃仁、杏仁、花生、松子仁等。核桃与大枣的功效更为突出，健肾、补血、益胃、润肺等功效，简直就是催情的活宝。
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吃姜保持性欲这些天然催情食物助你性福！和谐的性生活是夫妻关系的重要纽带，也是维系婚姻家庭幸福的基础。日常生活中有一些食物是天然的催情剂，它们要么本身含有调动情欲的成分，要么可以刺激人的感官从而具有催情功能。想要性福生活增进夫妻感情，不妨多吃吃下文中介绍的催情食物吧!
芦笋
芦笋像阴茎般的外形很符合催情药的视觉标准，其营养成分被吸收后，也同样具有很棒的催情功效。专家称，吃芦笋会给泌尿管带来刺激，产生痒痒的感觉，让男性想通过性爱得到缓解。
鳄梨
鳄梨又称牛油果。其优美的外形，很容易让人联想起男性生殖器或女人优美的身体曲线。其奶油般顺滑的肉质更能起到激发情欲的功能。所以，伴侣们可以尝试做份苹果鳄梨沙拉来吃。
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姜
姜能稀释血液，使身体对性刺激迅速产生反应。而且姜有助于消化，如果吃大餐的话，吃姜对保持性欲很有帮助。
牡蛎
吃牡蛎的过程本身就很能调动情欲，而且它还富含锌，对提升性欲有好处。专家表示，牡蛎在口中的感觉非常刺激，是一种可以调动欲望的神奇食物。
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巧克力
巧克力的主要原料是可可，而可可能够刺激人体内产生感觉美好的血清胺和多巴胺，并含有苯乙胺，当人们坠入爱河时大脑会产生大量的苯乙胺。巧克力在口中非常易于溶化，这个过程很调动情欲。在表达爱意上，巧克力也是很棒的礼品，送爱人一份有创意的巧克力礼品，他一定非常喜欢。
葱姜爆炒河虾：宴客下酒菜的做法
江南水乡，河道纵横，四季有虾，尤以春夏之交，现在这个时候河虾多而味特美，当地有“麦子黄，虾儿旺”之称。油爆河虾是上海及江苏、浙江一带的传统名菜。向来是待客菜，当然现在寻常百姓家也常吃，最适合于两三个人对酌。河虾分体积大小论价钱，油爆河虾经油锅炸之后，通体红润发亮，外脆里嫩，咸甜可口，入口壳肉分离，吃完虾，盘内不留卤汁那才是正宗，不留汤水的。春末夏初虾体中的氨基酸最为丰富，口味最佳，且其时虾脑丰满。“虾脑”俗称“石榴子”，鲜香肥美，带子母虾，其虾子透鲜。河虾营养价值很高，蛋白质、磷、钙等含量丰富。按中药理论，它性温、味甘，具有补阴壮阳、益肾、强精、健脑之功效。油爆虾要做得好看，通常需要大油锅炸，炸至壳肉分离，虾身红润，但一般家庭的话通常不会用那么多油，就试试我今天的方法，照样做出好吃的河虾来。
材料：
河虾250克，油30克，生抽15毫升，料酒20毫升，姜3片，葱1根，糖1小勺，盐2克，
葱姜爆炒河虾：宴客下酒菜的做法的做法步骤：
步骤1，食材
步骤2，河虾洗净，葱切粒，姜切丝备用
步骤3，热锅加油，爆香葱姜
步骤4，入河虾翻炒
步骤5，炒至颜色变红，改中小火
步骤6，再不断翻炒2-3分钟，至壳微微透明
步骤7，加料酒
步骤8，加生抽
步骤9，加糖
步骤10，加一点点盐调味
步骤11，翻炒至入味，汤汁基本收干
步骤12，最后加一点葱花
步骤13，成品
下酒菜 甜虾
食材明细：
主料：：厄瓜多尔白虾7个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，糖适量，酱油适量，番茄酱适量，大料适量，
下酒菜 甜虾的做法步骤：
1.准备好的白虾
2.去虾脚
3.葱姜蒜切沫
4.锅中放油放入姜和大料
5.放入葱花。
6.放入虾翻炒
7.虾发红，下酱油和糖。
8.放入番茄酱
9.放入蒜。
10.装盘。
下酒i小菜《香酥椒盐小河虾》的做法
小河虾现在虽然很贵，但是买上个半斤已经有非常多了，，油炸一下，撒点椒盐，立刻成为下酒美味，工序不复杂，味道却是顶呱呱的。参与活动:#咖啡之翼寻人启事第二季#
材料：
河虾，椒盐，
下酒i小菜《香酥椒盐小河虾》的做法的做法步骤：
步骤1，河虾洗净，因为比较小，所以须脚不用剪掉，油炸后会自动断裂不少。
步骤2，锅里加入油烧热，将小河虾放入炸10秒左右捞出。
步骤3，将油再烧到高热，复炸一下，让虾壳变脆老抽，沥干油后撒上椒盐。
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